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9 Ricette per Vogano Light Strogonoff

Essere vegani comporta molti aspetti, compresa la preoccupazione per gli abusi sugli animali, essere consapevoli di ciò che si mangia e della creatività nell'adattare le ricette. Ciò significa che chi è vegano non deve necessariamente privarsi del consumo di alcuni piatti, ma piuttosto creare versioni adattate prive di ingredienti e alimenti di origine animale.

Strogonoff è una di quelle ricette che possono essere facilmente adattate, e come base possono essere utilizzate proteine di soia, cuore di palma, funghi o verdure come melanzane, carote, cavolfiori, sedano, porri e altri. Per la salsa del tuo estrogonofe vegano, invece della crema, puoi usare la crema di soia, il latte di soia, il latte d'avena o un altro latte vegetale.

Dai un'occhiata alle ricette sottostanti e concediti un leggero vegano strognoff! Buon appetito!

1. Ricetta per strogonoff light vegano con proteine di soia

ingredienti:

1/2 confezione di crema di soia;
1 tazza di latte di soia;
¼ tazza di salsa di pomodoro naturale;
1 cucchiaio di senape dolce;
paprica piccante a piacere;
1 tazza di proteina vegetale testurizzata idratata a strisce;
½ vassoio di funghi freschi a fette;
1 cipolla tagliata a strisce;
1 cucchiaino di margarina vegetale;
amido di mais per addensare;
pizzico di noce moscata;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata, i funghi e le proteine di soia in margarina. Quando rosolato, aggiungere la senape, la salsa di pomodoro e la paprica. Condire con sale. Portare a ebollizione e aggiungere il latte di soia, la crema di soia e l'amido e lasciare addensare. Aggiungere un po 'di noce moscata e servire. Se vuoi terminare con prezzemolo tritato o cipollotto e servire.

2. Ricetta di vegan light vegano con palmito

ingredienti:

1 tazza di fiocchi d'avena;
2 tazze di acqua filtrata;
4 spicchi d'aglio, tritati;
1/2 tazza di cipolla tritata;
300 g di cuore di palma fresco tritato;
Champignon affettato di funghi 100 g;
1 3/4 tazza di salsa di pomodoro;
1/2 bicchiere d'acqua;
2 cucchiai di senape gialla;
1 cucchiaino di salsa inglese;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

In una ciotola mettere l'avena con l'acqua e lasciarla riposare e idratare per mezz'ora. Quindi prendere a battere per un minuto nel frullatore e coe. Prenotalo

Mettete un filo d'olio in una padella a fuoco medio e fate soffriggere l'aglio e la cipolla fino a doratura. Aggiungere il cuore di palma, aggiungere la salsa di pomodoro, acqua, senape e cuocere fino a quando tutto è tenero. Aggiungere il champignon e ridurre il calore. Condire con sale, aggiungere il latte d'avena, la salsa inglese e mescolare bene. Quando denso, servire caldo con riso.

3. Ricetta per strogonoff light vegano con ceci

ingredienti:

2 tazze di ceci precotti;
1 tazza di funghi freschi;
2 spicchi d'aglio, tritati;
2 grandi pomodori maturi a dadini;
1/2 peperone rosso tritato;
1 cipolla grande tritata;
prezzemolo tritato a piacere;
erba cipollina verde tagliata a piacere;
2 cucchiai di olio vegetale;
sale a piacere;
pepe a piacere;
1 cucchiaino di paprika.

salsa

1 tazza di avena finemente tritata;
2 tazze di acqua filtrata;
1 pizzico di noce moscata grattugiata;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Salsa: Metti la farina d'avena nell'acqua filtrata e lascia riposare per 15 minuti. Porta al frullatore e batti fino a renderlo cremoso. Aggiungi un pizzico di sale e noce moscata grattugiata a tuo gusto. Prenotalo

Quindi aggiungere i ceci precotti e al dente. Lasciate cuocere con la salsa per circa 2 minuti per incorporare bene i sapori. Aggiungi funghi. Quando tutto è morbido, aggiungi la salsa bianca, mescola bene. Condire il condimento e, se necessario, impostare. Terminare con prezzemolo ed erba cipollina e servire!

4. Ricetta per strogonoff di carote leggere vegane

ingredienti:

1/2 cipolla tritata grossolanamente;
1 cucchiaino di olio d'oliva;
3 cucchiai di champignon affettati;
1/2 carota tagliata a fette spesse;
1 pomodoro senza semi e senza pelle;
1 cucchiaino di senape;
1 cucchiaio di ketchup;
1 cucchiaio di odore verde sminuzzato;
2 cucchiai di crema di soia;
sale a piacere;
pepe a piacere;
1 pizzico di zucchero di canna

Metodo di preparazione:

Rosolare la cipolla nell'olio fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere i funghi a fette e cuocere velocemente. Aggiungere i pomodori e cuocere fino ad ottenere una salsa. Aggiungi ketchup e senape. Mettere le carote, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, condire con pepe nero e il profumo verde, lasciare ridurre e addensare. Quando la carota è morbida Spegnere il fuoco, mettere la crema di soia e mescolare bene. Impostare il sale e aggiungere lo zucchero di canna. Servire caldo!

5. Ricetta per strogonoff light vegano con patata dolce

ingredienti:

1/2 confezione di crema di soia;
1 tazza di latte di soia;
¼ tazza di salsa di pomodoro naturale;
1 cucchiaio di senape dolce;
paprica piccante a piacere;
2 patate dolci lessate, sbucciate e tagliate a cubetti;
½ vassoio di funghi freschi a fette;
1 cipolla tagliata a strisce;
1 cucchiaino di margarina vegetale;
amido di mais per addensare;
pizzico di noce moscata;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata, i funghi e la patata dolce nella margarina. Quando rosolato, aggiungere la senape, la salsa di pomodoro e la paprica. Condire con sale. Portare a ebollizione e aggiungere il latte di soia, la crema di soia e l'amido e lasciare addensare. Aggiungere un po 'di noce moscata e servire. Se vuoi terminare con prezzemolo tritato o cipollotto e servire.

6. Ricetta per strogonoff light vegano con funghi

ingredienti:

1 tazza di fiocchi d'avena;
2 tazze di acqua filtrata;
4 spicchi d'aglio, tritati;
1/2 tazza di cipolla tritata;
400 grammi di funghi assortiti;
1 3/4 tazza di salsa di pomodoro;
1/2 bicchiere d'acqua;
2 cucchiai di senape gialla;
1 cucchiaino di salsa inglese;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

In una ciotola mettere l'avena con l'acqua e lasciarla riposare e idratare per mezz'ora. Quindi prendere a battere per un minuto nel frullatore e coe. Prenotalo Mettete un filo d'olio in una padella a fuoco medio e fate soffriggere l'aglio e la cipolla fino a doratura. Aggiungere i funghi, aggiungere la salsa di pomodoro, l'acqua, la senape e cuocere fino a quando tutto è tenero. Condire con sale, aggiungere il latte d'avena, la salsa inglese e mescolare bene. Quando denso, servire caldo con riso.

7. Ricetta per strogonoff vegano leggero con porro e sedano

ingredienti:

2 porri a fette;
1 gambo di sedano tritato;
2 spicchi d'aglio, tritati;
2 grandi pomodori maturi a dadini;
1/2 peperone rosso tritato;
1 cipolla grande tritata;
prezzemolo tritato a piacere;
erba cipollina verde tagliata a piacere;
2 cucchiai di olio vegetale;
sale a piacere;
pepe a piacere;
1 cucchiaino di paprika.

salsa

1 tazza di avena finemente tritata;
2 tazze di acqua filtrata;
1 pizzico di noce moscata grattugiata;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Strogonoff: In una casseruola scaldare l'olio e mettere l'aglio e farlo rosolare. Riduci il calore, metti la cipolla e lasciala morbida. Condire con sale, aggiungere i pomodori rossi tritati e la paprica e la paprica. Mescolare il tutto, coprire la padella e cuocere per 3 minuti. Quindi aggiungere i porri e il sedano tritato. Lasciate cuocere con la salsa per circa 2 minuti per incorporare bene i sapori. Aggiungi funghi. Quando tutto è morbido, aggiungi la salsa bianca, mescola bene. Condire il condimento e, se necessario, impostare. Terminare con prezzemolo ed erba cipollina e servire!

8. Ricetta per strogonoff light melanzana vegana

ingredienti:

2 melanzane medie tritate;
1 cipolla media, tritata;
3 spicchi d'aglio, tritati;
1 confezione di salsa di pomodoro;
1 e 1/2 tazza di latte d'avena;
1 cucchiaio di paprika;
4 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaio di crema vegetale;
1 tazza di tè verde sminuzzato;
1 pizzico di zucchero;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Iniziare tagliando le melanzane a cubetti di circa 2, 5 cm e immergere per 10 minuti in una ciotola di acqua e aceto per rimuovere l'amarezza. Tritare il resto degli ingredienti. In una casseruola mettete l'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio fino a doratura. Quindi aggiungere la cipolla e le melanzane scolate. Condire con paprika e sale. Soffriggi fino a quando le melanzane si ammorbidiscono. Aggiungere la salsa di pomodoro e un po 'd'acqua. Aggiungere un pizzico di zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere la panna vegetale e il latte d'avena. Mescolare fino a denso. Aggiungi il profumo-verde e servi!

9. Ricetta per cavolfiore vegetale leggero vegano

ingredienti:

1/2 cipolla tritata grossolanamente;
1 cucchiaino di olio d'oliva;
3 cucchiai di champignon affettati;
1/2 mazzetto di cavolfiore cotto e tritato;
1 pomodoro senza semi e senza pelle;
1 cucchiaino di senape;
1 cucchiaio di ketchup;
1 cucchiaio di odore verde sminuzzato;
2 cucchiai di crema di soia;
sale a piacere;
pepe a piacere;
1 pizzico di zucchero di canna

Modalità di preparazione

Rosolare la cipolla nell'olio fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere i funghi a fette e cuocere velocemente. Aggiungere i pomodori e cuocere fino ad ottenere una salsa. Aggiungi ketchup e senape. Aggiungere il cavolfiore, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, condire con pepe nero e il profumo verde, lasciare ridurre e addensare. Quando il cavolfiore è morbido, spegnere il fuoco, mettere la crema di soia e mescolare bene. Impostare il sale e aggiungere lo zucchero di canna. Servire caldo!

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