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9 ricette di gnocchi di carote - leggere e in forma

Molte ricette di gnocchi sono disponibili per la preparazione fatta in casa, in modo artigianale. Anche se la ricetta più tradizionale sono gli gnocchi di patate, oggigiorno è stata creata una grande varietà di gnocchi, alcuni dei quali sono patate dolci, patate baroa, manioca, spinaci, barbabietole, zucca e carote.

Pensando di mantenere una dieta più equilibrata con particolare attenzione alla perdita di peso o al mantenimento del peso, che ne dici di preparare una ricetta per gli gnocchi di carota leggeri e in forma? Potete servire questa deliziosa ricetta con sugo sugo, bianco leggero, bolognese, pesto o anche senza salsa, gratinato o innaffiato con olio d'oliva e condimenti ed erbe fresche.

Vedi anche: Vantaggi della carota - Per ciò che serve e proprietà.

La carota è una verdura con una grande quantità d'acqua, quindi dare il punto di massa può essere una vera difficoltà in questo caso. Se vuoi aggiungere una consistenza agli gnocchi di carota senza dover esagerare con la quantità di farina, puoi aggiungere alcuni legumi con più amido per contribuire a rendere il punto, come la manioca, le patate dolci, la manioca o le patate.

Se l'impasto diventa troppo morbido per fare rotoli e tagliarlo, puoi usare due cucchiai per formare le porzioni e giocare direttamente nell'acqua bollente. Di seguito puoi trovare alcune ricette, preparazioni e ingredienti che si combinano molto bene. Buon appetito!

1. Ricetta per gnocchi di carota leggeri e in forma con sugo

ingredienti:

No cosa

250 g di carote cotte e spremute;
1 cucchiaio di margarina leggera;
sale a piacere;
1/2 tazza di farina di frumento.

Salsa di sugo

1 cipolla tritata;
1 pomodoro a pezzetti;
2 spicchi d'aglio;
1 lattina di pomodoro pelato;
1 lattina di estratto di pomodoro;
basilico a piacere;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Spremere le carote cotte ancora calde con il grafico, aggiungere la margarina e la farina, mescolare bene e mettere su un tavolo infarinato. Impastare leggermente e aggiungere più farina se è necessario legare. Fai dei panini lunghi e taglia con un coltello affilato in zanzare di 2 cm. In una padella mettete acqua e un filo di olio d'oliva e condite con un po 'di sale. Quando bolle, aggiungi gli gnocchi e lascia lievitare in superficie. Rimuovere con una schiumarola e servire con la salsa.

Per la salsa, iniziare a soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella con olio d'oliva. Quindi aggiungere i pomodori a pezzetti e saltare ancora un po '. Aggiungere il pomodoro pelato con il brodo e lasciarlo sciacquare. Condire con sale, pepe e basilico. Aggiungere l'estratto e cuocere mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il basilico fresco e servire con gli gnocchi.

2. Ricetta per gnocchi di carote leggeri e in forma

ingredienti:

400 g di carote cotte;
1 uovo;
200 g di farina;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 pizzico di noce moscata;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Fai una purea con la carota cotta, aggiungi l'uovo, sale, un pizzico di noce moscata e pepe nero e incorporare tutto in una ciotola fino a formare una massa. Mettere su un piano di lavoro infarinato e impastare un po ', se necessario, aggiungere altra farina. Fare rotoli con l'impasto e servire con un coltello. Gratinare leggermente in una padella con olio d'oliva e servire!

3. Ricetta per gli gnocchi di carota leggeri e in forma con zucca

ingredienti:

1 tazza di zucca cotta;
Carote cotte 1/2 tazza;
1/2 tazza di farina d'avena o farina di frumento;
1 bianco d'uovo;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere la zucca e le carote sbucciate in una padella con acqua bollente o, se non si è di fretta, a vapore per mantenere i sapori e i valori nutrizionali. Quando è molto morbido, scolare e impastare fino a schiacciarlo. Aspetta fresco. Quindi mettere nella ciotola e mescolare con farina, luce e condire con sale. Mescolare rapidamente Se hai bisogno di aggiungere più farina da legare. Con due cucchiai, formare gli gnocchi e gettarli nell'acqua bollente fino a quando non salgono in superficie. Rimuovere con un mestolo forato. Servire con olio d'oliva e basilico!

4. Ricetta per gli gnocchi di carota leggeri e in forma con la ricotta

ingredienti:

2 tazze di tè alle carote grattugiate;
300 g di ricotta pressata nel setaccio;
50 g di scaglie di parmigiano grattugiato;
3 cucchiai di farina di frumento;
1 uovo;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare la carota grattugiata con la ricotta setacciata in una ciotola. Quindi aggiungere l'uovo, il parmigiano, la farina di frumento, il sale e il pepe nero. Mescolare bene impastando con le mani, fino ad ottenere una massa uniforme e consistente. Modellare gli gnocchi e cuocerli in acqua bollente. Quando si sale in superficie rimuovere con uno skimmer. Ripeti finché gli gnocchi non finiscono. Servire con il sugo di preferenza.

5. Ricetta per gli gnocchi di carota leggeri e in forma con patate dolci

ingredienti:

2 carote tritate, sgusciate e tritate;
2 patate dolci, sgusciate e tritate;
1 uovo;
1/2 tazza di amido di mais;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere le carote, le patate e passare attraverso lo spremiagrumi. Quando il posto è fresco in una ciotola e mescolare l'uovo, salare e aggiungere l'amido fino ad ottenere una massa solida. Mettere l'impasto su un piano piano infarinato, arrotolare con l'impasto e tagliare con un coltello formando gli gnocchi. Metti una pentola con abbondante acqua per farla bollire. Quando bolle, posiziona gli gnocchi e lasciali salire in superficie. Rimuovere con un mestolo forato e servire con la salsa di preferenza.

6. Ricetta per gli gnocchi di carota leggeri e in forma con ragù alla bolognese

ingredienti:

No cosa

250 g di carote cotte e spremute;
1 cucchiaio di margarina leggera;
sale a piacere;
1/2 tazza di farina di frumento.

Salsa alla bolognese

2 barattoli di pomodori pelati;
1 cucchiaio di cipolla tritata;
1 cucchiaio di aglio tritato;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
pepe a piacere;
600 g di anatra macinata;
prezzemolo a piacere;
1 cucchiaino di sale

Metodo di preparazione:

Salsa: in una padella soffriggere cipolla, aglio e olio d'oliva. Quindi aggiungere la carne e condire con sale. Lascia fare marrone. Aggiungere i pomodori pelati, quindi aggiungere pepe e prezzemolo. Lasciate cuocere, quando arrostite servite con gli gnocchi.

7. Ricetta per gli gnocchi di carota leggeri e in forma con salsa al pesto

ingredienti:

gnocchi

1/2 tazza di carote cotte;
1/2 tazza di farina di frumento;
1 bianco d'uovo;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Salsa di pesto

1 mazzetto di basilico fresco;
50 g di mandorle;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1/2 tazza di acqua calda;
sale a piacere;
pepe a piacere;
½ succo di limone;
1/2 spicchio di aglio;
3 cucchiai di parmigiano chiaro.

Metodo di preparazione:

Cuocere le carote pelate in una pentola con acqua bollente o, se non si ha fretta, vapore per mantenere i sapori e i valori nutrizionali. Quando è molto morbido, scolare e impastare fino a schiacciarlo. Aspetta fresco. Quindi mettere nella ciotola e mescolare con farina, luce e condire con sale. Mescolare rapidamente Se hai bisogno di aggiungere più farina da legare. Con due cucchiai, formare gli gnocchi e gettarli nell'acqua bollente fino a quando non salgono in superficie. Rimuovere con un mestolo forato. Servire con il pesto.

Per la salsa: lavare bene il basilico, togliere i gambi e mettere le foglie in acqua bollente per 10 secondi. Scolare e mettere in una ciotola di acqua ghiacciata. Questo shock termico manterrà il colore vivido e verde delle foglie. Metti le foglie nel processore o nel frullatore e aggiungi gli altri ingredienti, lasciando l'acqua calda per ultima. Battere velocemente, condire la stagione e servire con gli gnocchi.

8. Ricetta per gli gnocchi di carota leggeri e in forma con manioca

ingredienti:

2 carote tritate, sgusciate e tritate;
2 manioca manioca sbucciata e tritata;
1 uovo;
1/2 tazza di amido di mais;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere la carota e la manioca finché sono teneri. Scolare e passare attraverso lo spremiagrumi. Quando il posto è fresco in una ciotola e mescolare l'uovo, salare e aggiungere l'amido fino ad ottenere una massa solida. Mettere l'impasto su un piano piano infarinato, arrotolare con l'impasto e tagliare con un coltello formando gli gnocchi. Metti una pentola con abbondante acqua per farla bollire. Quando bolle, posiziona gli gnocchi e lasciali salire in superficie. Rimuovere con un mestolo forato e servire con la salsa di preferenza.

9. Ricetta per gli gnocchi di carota leggeri e in forma con salsa bianca

ingredienti:

1 kg di carota;
2 cucchiai di biomassa;
1 tazza e mezzo di ricotta fresca;
sale a piacere;
pepe a piacere;
salvia tagliata a piacere;
noce moscata grattugiata a piacere.

Salsa bianca

500 ml di latte scremato;
2 cucchiai di ricotta;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 cucchiaio di museruola a luce grattugiata;
1 cucchiaio di cipolla tritata;
sale a piacere;
pepe a piacere;
1 cucchiaio di noci tritate.

Metodo di preparazione:

Cuocere la carota senza la buccia in una padella con acqua bollente. Quando è morbido, scolare l'acqua e battere la carota sul processore fino a formare una crema omogenea. Portare a fuoco medio per asciugare l'acqua, mescolando di tanto in tanto per non attaccare al fondo della padella. Lascia raffreddare. In una ciotola, mettere la purea di carote, aggiungere gli altri ingredienti e marinare in una casseruola con acqua bollente. Quando sali in cima, rimuovi e metti da parte.

Per la salsa basta aggiungere tutti gli ingredienti della crema, eccetto le noci e portare al fuoco per 10 minuti, mescolando continuamente. Versare sopra gli gnocchi e cospargere i dadi. Servire dopo.

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