9 Benefici di Bok Choy (bietola cinese) - Per cosa serve e proprietà
Bok choy, come è anche noto, è una specie di foglia della famiglia dei cavoli, molto popolare in Cina, e che fa parte di molte tipiche ricette asiatiche.
Coltivato più di 2000 anni fa, il bok choy sta guadagnando notorietà per le sue proprietà nutrizionali, in quanto gestisce un numero molto basso di calorie con sorprendenti livelli di vitamine, minerali e antiossidanti in grado di prevenire e curare una serie di malattie, tra cui il cancro .
Alcuni studi indicano che le verdure crocifere come la bietola cinese, il cavolo, il cavolo, il broccolo e il cavolfiore sono in grado di prevenire e ridurre alcuni tipi di cancro, come polmone, colon, prostata e seno.
- Vedi anche: Cosa sono le verdure crocifere - Elenco, benefici e suggerimenti.
Pertanto, abbiamo raccolto informazioni di seguito sulle proprietà e sui benefici del bok choy in modo da poter includere queste potenti foglie nella dieta, sia per la prevenzione delle malattie che per aiutare a combattere l'aumento di peso.
Che cosa sta servendo la bietola cinese?
Presente in molte ricette di origine asiatica, il bok choy è un tipo di foglia croccante che può essere una buona aggiunta alle ricette di tutti i giorni. Può essere usato crudo, brasato o dopo essere stato bollito in acqua, a seconda del tipo di ricetta che si desidera.
Cruda va molto bene con le insalate, insieme ad altre foglie e verdure. Già cotto, può essere parte di zuppe di verdure o miso. Un altro consiglio è quello di rosolare la bietola cinese con altre verdure, salsa shoyu e olio di sesamo per dare un tocco di cucina asiatica al tuo piatto.
proprietà
Il Bok Choy è sorprendentemente pieno di sostanze nutritive e, come altri ingredienti tipici della cucina asiatica, il suo uso è abbastanza frequente in piatti saporiti e saporiti con molto condimento. Tuttavia, puoi adattare molte ricette di giorno in giorno per includere questo potente alimento nella tua dieta.
Ben noto per il suo potere disintossicante, la bietola cinese è a basso contenuto calorico, con solo 13 calorie in una porzione di foglia grezza da 100 grammi. Inoltre, in questa stessa porzione, ci sono l'89% di vitamina A e il 75% di vitamina C che dobbiamo consumare quotidianamente.
Con queste quantità di vitamine, antiossidanti, fitonutrienti e minerali, come ferro, calcio e manganese, ci sono benefici del bok choy in quasi tutti i sistemi del nostro corpo, come vedremo in seguito.
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 grammi di bietola cinese grezza.
- 13 calorie;
- 2, 2 grammi di carboidrati;
- 1, 5 grammi di proteine;
- 0, 2 grammi di grasso;
- 1 grammo di fibra;
- 45 milligrammi di vitamina C;
- 45, 5 milligrammi di vitamina K;
- 66 milligrammi di folato;
- 106 milligrammi di calcio;
- 0, 2 milligrammi di vitamina B6;
- 0, 2 milligrammi di manganese;
- 252 milligrammi di potassio;
- 19 milligrammi di magnesio.
Questi valori praticamente non cambiano con la bietola cinese cotta. C'è solo un piccolo cambiamento nei livelli di vitamina C e K, ma nulla che toglie nulla alle sue proprietà.
Benefici del bok choy per la salute
1. Azione antinfiammatoria
Come è noto, l'infiammazione può portare a una serie di problemi di salute e il consumo di bietola cinese può aiutare a prevenire questi problemi a causa di alcuni nutrienti presenti nella sua composizione.
Gli acidi grassi Omega 3, alleati con vitamina K e alcuni antiossidanti e fitonutrienti contenuti nella bietola cinese, possono aiutare nella prevenzione e nel trattamento dell'infiammazione cronica.
2. Potere antiossidante
Bok choy è una fonte abbondante di alcune sostanze che hanno azione antiossidante nel nostro corpo. Sono vitamina A, C, manganese, zinco e una serie di altri fitonutrienti antiossidanti come i flavonoidi.
Nella bietola cinese abbiamo trovato quercetina, kaempferolo e isoramnetina, nonché altri acidi fenolici con potere antiossidante in grado di attaccare i radicali liberi. Questa quantità esorbitante di antiossidanti si trova per lo più in bok choy biologico, quindi preferisci.
3. Prevenzione del cancro
Il sapore amaro della bietola cinese e di altre verdure crocifere è dovuto ai glucosinolati, sostanze chimiche che contengono zolfo nella loro composizione. Durante la cottura, la masticazione e anche durante la digestione, questi composti creano alcune sostanze che sono noti per avere effetti antitumorali.
Queste sostanze sono l'indolo, il nitrile e il sulforafano, che proteggono le cellule da mutazioni e danni che possono causare alcuni tumori. Inoltre, i molti antiossidanti presenti in queste foglie collaborano anche a proteggere le cellule del nostro corpo.
Non c'è da meravigliarsi se il bok choy è uno degli alimenti più raccomandati nella lotta contro il cancro. Alcuni studi sottolineano che il consumo frequente di verdure crocifere può prevenire alcuni tipi di cancro, come il cancro alla prostata, al colon, ai polmoni e al seno.
4. Buona salute del sistema cardiaco
La combinazione di calcio, magnesio e potassio rende il potere di abbassare la pressione sanguigna naturalmente più uno dei vantaggi del bok choy per la salute. Inoltre, il potassio elabora il sodio e agisce come un vasodilatatore, che può ridurre vari problemi del sistema cardiaco.
Inoltre, la vitamina B6 e il folato, entrambi contenuti nel bok choy, sono nutrienti che prevengono l'accumulo di omocisteina, che in eccesso può portare diversi problemi legati al sistema cardiovascolare.
5. Sistema immunitario più forte
La quantità esorbitante di vitamina C trovata nella bietola cinese ha il potere di rafforzare il sistema immunitario e prevenire malattie come raffreddore e influenza.
Oltre a ciò, il selenio, presente anche in queste foglie, è un minerale che stimola la produzione di linfociti T citotossici, una sostanza che può prevenire la formazione di alcuni tipi di infezione.
6. Salute degli occhi
Vitamina A e beta caroteni sono responsabili per la buona salute degli occhi ed entrambi sono abbondanti nel bok choy, poiché in una tazza delle sue foglie ci sono tutti i beta carotene e metà della vitamina A di cui abbiamo bisogno quotidianamente.
Ciò significa che ci sono importanti benefici del bok choy per la prevenzione di malattie come la degenerazione maculare, la cataratta e altre malattie dell'occhio.
7. Salute delle ossa
La bietola cinese è molto abbondante in vitamine e minerali come ferro, fosforo, calcio, magnesio, zinco e vitamina K, e tutti questi composti aiutano a mantenere e rafforzare la salute delle ossa.
La carenza di vitamina K aumenta il rischio di fratture, poiché è responsabile del miglioramento dell'assorbimento del calcio che viene ingerito attraverso il consumo.
Inoltre, il calcio e il fosforo sono i pilastri della buona salute delle ossa, quindi è fondamentale consumare le dosi raccomandate di questi minerali per prevenire malattie come l'osteoporosi.
8. Pelle più sana e bella
La vitamina C, abbondante in bietola cinese, aiuta nella produzione di collagene, una proteina essenziale per la salute della pelle, aiuta a ridurre i danni del sole, l'inquinamento e il fumo, oltre ad essere efficace contro le rughe e le cicatrici.
Inoltre, bok choy offre sostanze antibatteriche in grado di combattere i problemi della pelle come l'eczema e l'acne.
9. Benefici durante la gravidanza
Le foglie verdi, come il bok choy, sono ottime fonti di folato, una sostanza essenziale per il nostro corpo e durante la gravidanza è ancora più necessaria.
Il consumo di folato e acido folico aiuta a prevenire gravi problemi come la spina bifida e l'anencefalia nel bambino, oltre a mantenere la madre e il bambino sani durante la gestazione.
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