9 benefici di lattuga - per cui serve e proprietà
La lattuga ( Lactuca sativa, famiglia delle Asteraceae ) è un ortaggio molto apprezzato in Brasile e nel mondo intero. Il suo sapore e i suoi nutrienti lo rendono un alimento appetitoso e benefico per la salute.
Oltre a presentare i benefici della lattuga, il seguente testo ti dirà un po 'sulla sua storia, per ciò che serve e proprietà.
storia
La lattuga è originaria dei continenti asiatico ed europeo. La pianta è conosciuta da migliaia di anni, a partire dal 500 aC Si crede che gli egiziani lo usassero solo come rimedio, poiché le varietà più vecchie avevano un sapore amaro.
I Romani erano responsabili della coltivazione degli esemplari più appetibili, tanto che non la consumavano solo per le sue proprietà medicinali.
Cristoforo Colombo fu colui che portò la lattuga nelle Americhe. Nel sedicesimo secolo, i portoghesi lo introdussero nel nostro paese.
Varietà di lattuga
C'è una gamma di varietà di lattuga in Brasile che possono essere classificate in base alla morfologia delle loro teste e foglie in uno dei seguenti gruppi:
- Cavolo liscio: gli esemplari di questo gruppo hanno una testa più compatta e foglie dall'aspetto untuoso, delicato, liscio e morbido.
- Americano o cavolo Crespa: le lattughe di tipo americano hanno teste voluminose e compatte; le foglie sono croccanti e di consistenza croccante. Tra tutti, sono gli ortaggi di maggiore durata dopo la raccolta.
- Liscio liscio: come suggerisce il nome, sono cultivar che non formano una testa. Le foglie sono sciolte e lisce.
- Ricci sciolti: un gruppo di lattughe con foglie sciolte, verdi o viola, ricci, grandi e morbidi.
- Roman: le lattughe di questa categoria hanno una testa più lunga e soffice, foglie lunghe e dure.
Diamo un'occhiata ora più in dettaglio per la lattuga.
Qual è la lattuga?
Puoi già vedere che la lattuga serve da cibo e da "rimedio". Le verdure sono ampiamente utilizzate sotto forma di insalata, da sole o accompagnate da altre foglie, pomodori, pezzi di mango, fragole, ecc. La lattuga è ancora un ingrediente molto comune nei panini naturali o anche negli hamburger.
Tuttavia, non è solo nella forma grezza che le foglie possono essere consumate. Durante l'era medievale, ad esempio, la gente non la mangiava in quel modo; l'hanno incorporato in piatti caldi come zuppe e stufati.
Vale la pena ricordare che i benefici della lattuga in termini di salute sono stati più consacrati dagli antichi popoli, ma che questo uso medicinale può essere applicato molto bene ai giorni nostri, come vedremo nel testo.
Proprietà della lattuga
100 g di lattuga forniscono solo 15 calorie, le foglie sono costituite principalmente da acqua e forniscono le raccomandazioni giornaliere di:
- Carboidrati e proteine nel 2%, di fibre nel 3%;
- Vitamina A nel 247%; vitamina K del 105%, vitamina C del 15%; acido folico nel 9, 5%, piridossina nel 7%, tiamina e riboflavina nel 6%, acido pantotenico nel 2, 5%, vitamina E e niacina nel 2%;
- Manganese nell'11%, ferro nel 10%, fosforo e potassio nel 4%, calcio nel 3, 5%, magnesio e rame nel 3%, sodio nel 2%, zinco nell'1, 5%;
Per quanto riguarda i fitonutrienti, questa stessa quantità di lattuga contiene 4443 μg di beta-carotene e 1730 μg di luteina e zeaxantina (tutti sono composti di carotenoidi).
Benefici della lattuga
Vedi sotto come le proprietà della lattuga offrono benefici per la salute e il fitness. Quindi a cosa serve la lattuga?
1. Mangiare lattuga ti aiuta a perdere peso
Allo stesso tempo, la lattuga è una verdura ipocalorica, ricca di sostanze nutritive. In altre parole, le foglie sono un alimento eccellente da includere in una dieta.
Il suo contenuto di acqua e fibre favorisce una sensazione di sazietà, che evita l'ingestione di grandi quantità di cibo.
La lattuga è ancora considerata un alimento a basso indice glicemico, cioè il suo consumo non promuove picchi di glucosio nel sangue. Oltre ad essere una grande caratteristica per i diabetici, bassi livelli di glicemia indicano anche che il piccolo glucosio disponibile in circolazione sarà quasi completamente mobilizzato per la sintesi di energia, non per essere immagazzinato sotto forma di grasso.
2. La lattuga aiuta a mantenere gli occhi sani
I benefici della lattuga per gli occhi sono forniti dal suo alto contenuto di vitamina A e dai composti dei carotenoidi.
La carenza di vitamina A è notoriamente nota per causare cecità notturna. L'assunzione di beta-carotene e zeaxantina aiuta anche a prevenire gli occhi dalla degenerazione maculare senile, una condizione che può anche rendere la persona cieca.
Tutti questi nutrienti della lattuga hanno un'azione antiossidante; Lo stress ossidativo, cioè la situazione in cui le nostre difese antiossidanti sono insufficienti, è molto dannoso per gli occhi.
3. La lattuga fa bene alla pelle
La vitamina A fornisce anche benefici di lattuga per la pelle. La vitamina aiuta a mantenere la salute dell'organo e anche delle mucose.
Un altro nutriente vantaggioso per la pelle e presente nella lattuga è la vitamina C. L'acido ascorbico partecipa alla sintesi del collagene, una proteina che lascia la pelle più soda.
Inoltre, poiché presenta un basso indice glicemico, il vegetale aiuta ad evitare la comparsa di acidità disagio. Esiste una relazione tra il consumo di alimenti con indice glicemico elevato e la loro insorgenza.
4. La lattuga fa bene al sistema cardiovascolare
Uno studio con ratti ha valutato i benefici della lattuga sul contenuto di grassi e colesterolo. Gli animali che hanno consumato le verdure hanno presentato una diminuzione del livello di colesterolo, rispetto a quelli che non hanno ingerito le foglie.
Il colesterolo in eccesso può portare a un processo infiammatorio nelle arterie, l'aterosclerosi, che può portare a infarti e ictus. L'attività antiossidante del beta-carotene e della vitamina C riduce inoltre al minimo il rischio di formazione di placche aterosclerotiche prevenendo l'ossidazione del colesterolo.
5. La lattuga è un buon cibo contro il cancro.
I benefici della lattuga per combattere il cancro sono promossi dalla sua importante attività antiossidante. Quando in eccesso, i radicali liberi, composti generati attraverso il proprio metabolismo cellulare, causano danni all'organismo, incluso a livello del DNA, che può trasformare cellule sane in cellule cancerose.
La ricerca ha dimostrato che l'estratto di lattuga può controllare le cellule umane e cancerose (mammella e leucemia).
Il consumo di alimenti ricchi di vitamina A e C è stato anche associato a una diminuzione delle probabilità di cancro dell'ovaio, della prostata, della vescica, del polmone e della pelle.
6. La lattuga è un buon cibo contro l'Alzheimer
La lattuga è un'eccellente fonte di vitamina K, e le prove suggeriscono che questo nutriente può aiutare sia nella prevenzione che nel trattamento del morbo di Alzheimer. Uno studio riporta che i livelli di vitamina K tendono ad essere più bassi negli anziani e nelle persone con il genotipo per l'apolipoproteina E4. E la relazione di tutto questo con l'Alzheimer è che la malattia è anche più ricorrente negli anziani e nei portatori di questo gene.
7. La lattuga è un buon cibo contro l'osteoporosi
La vitamina K è anche grande per rafforzare le ossa. Uno studio su oltre 72.000 donne di età compresa tra i 30 e gli 88 anni ha rivelato che coloro che avevano una minore assunzione di fillochinone (una forma di vitamina K) avevano maggiori probabilità di avere fratture dell'anca.
La vitamina K partecipa alla carbossilazione dell'osteocalcina, una proteina non collagenosa prodotta dagli osteoblasti. Si suggerisce inoltre che aumenti l'assorbimento del calcio nell'intestino e riduca l'escrezione del minerale dall'urina.
8. Mangiare lattuga ti aiuta a dormire bene
Le lattughe contengono una sostanza molto benefica contro l'insonnia, il lactucarium. Basta rompere una foglia verde per notare la sua presenza (un liquido di colorazione bianca).
Il lactucarium ha un'azione simile all'oppio, aiuta a rilassare e stimolare il sonno, ma con il vantaggio di non promuovere i suoi effetti collaterali.
9. La lattuga è un buon cibo contro l'anemia
I benefici della lattuga per combattere l'anemia sono dovuti ai suoi minerali di ferro e rame. Il ferro è un elemento costitutivo dell'emoglobina. Il rame, a sua volta, aiuta a mobilitare il ferro del corpo per produrre questo pigmento dai globuli rossi.
suggerimenti
- Per conservare la lattuga, il posto più adatto è il frigorifero. La vegetazione dovrebbe essere collocata in un contenitore con coperchio o sacchetto di plastica. La durata è da 3 a 4 giorni. Se lavi i fogli, assicurati che siano asciutti prima di riporli.
- Per eliminare i microrganismi, lavare le foglie in acqua e mantenerle per mezz'ora in una soluzione di candeggina. Per preparare questa soluzione, aggiungere 1 cucchiaio di ipoclorito di sodio in 1 L di acqua filtrata. Dopo la salsa, lavare di nuovo le verdure (in acqua filtrata).
- Dare la preferenza alle cultivar organiche, in quanto prive di pesticidi.
attenzione
La lattuga contiene acido ossalico, una sostanza che può causare calcoli renali o addirittura portare alla morte. Tuttavia, la quantità di questo agente tossico nelle foglie è insignificante:
L'acqua con il gas è essenzialmente acqua contenente anidride carbonica. Questo viene fatto attraverso il processo di gassificazione, in cui il biossido di carbonio viene dissolto in acqua. Ciò risulta nell'acqua che ha un'effervescenza. Questa effervescenza rende la bevanda rinfrescante.
11 cibi grassi che sono molti sani
Quando una persona inizia una dieta per perdere peso o vuole mantenere il peso, la prima cosa che fanno è tagliare tutto il grasso dal menu. Tuttavia, le persone dimenticano che non tutti i grassi sono dannosi per il corpo, e alcuni sono essenziali per mantenere la salute e il funzionamento del corpo.
