8 ricette Mandioquinha Light Salad
La mandioquinha, detta anche patata di baroa in alcune regioni del Brasile, è una verdura dal sapore particolare, unica e molto saporita. Di solito è preparato come purea, cucinato con carne o pesce o al forno o come patatine.
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Alcune ricette possono anche portare la mandioquinha nella preparazione della base di pasta come gli gnocchi, per esempio. Molto gustosa e nutriente, la mandioquinha può anche integrare insalate e patate. In questo caso, è necessario cucinarli prima, sia a vapore che in acqua, ricordando che nel vapore la cottura richiede di più, ma in compenso conserva meglio i nutrienti e il sapore del cibo, essendo l'opzione più indicata.
Ricordarsi di cuocere per essere al dente e morbido, ma non molto morbido, altrimenti si può rompere, e nella preparazione dell'insalata l'ideale è che diventi più duro e resistente al momento del morso. Cerca una via di mezzo, non servire crudo o non morto, giusto?
Per aumentare il sapore della tua insalata di mandioquina leggera, puoi incorporare altri ingredienti come mais, carota, zucca, tonno, broccoli, uova sode e qualsiasi altra cosa combinare e creatività per consentire. Dai uno sguardo ai suggerimenti di ricette per insalata leggera e buon appetito!
1. Ricetta per insalata di mais leggera con mais
ingredienti:
- 2 grandi casseruole tagliate a cubetti;
- 2 spighe di grano verde cotto;
- 1 cipolla grande tritata finemente;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaio di sale poco profondo;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 pizzico di peperone piccante;
- prezzemolo fresco tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare la casseruola e tagliarla a cubetti. Portare a vapore fino al dente. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e far rosolare la cipolla e l'aglio fino ad appassire. Aggiungere la casseruola e saltare a fuoco basso velocemente per dare più sapore. Togliere il mais dalle punte con un coltello affilato e aggiungere agli ingredienti della padella. Condire con sale, pepe e lasciare raffreddare. Servire con prezzemolo fresco tritato sul posto!
2. Ricetta di insalata mandioquina leggera con tonno
ingredienti:
- 500 g di mandioquinha;
- 1 vaso di cuore di palma;
- 1 carota a cubetti;
- 1 chuchu a cubetti;
- 170 g di tonno grattugiato al naturale;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la mandioquinha, la carota e il chuchu in una casseruola con acqua e sale fino a renderle morbide. A cottura ultimata, al dente, scolare e lasciar raffreddare. Scolare il tonno e battere il palmo. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con olio d'oliva, sale e pepe e servire freddo. Se vuoi aggiungere altri condimenti di preferenza per dare il tuo tocco all'insalata.
3. Ricetta di insalata leggera mandiquilino con carota
ingredienti:
- 2 tazze d'acqua;
- 3 piccole verdure a cubetti a dadini;
- 2 carote medie tagliate a fette;
- 2 bustine di brodo vegetale;
- 2 tazze di piselli, tagliati a metà in direzione diagonale;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.
Metodo di preparazione:
Separare una padella, mettere l'acqua e portare a fuoco vivace fino all'ebollizione. Aggiungere la mandioquinha, la carota e il brodo vegetale. Lasciare cuocere per circa 8 minuti o fino a cottura, ma al dente per non rompere. Spegnere il fuoco, aggiungere il pisello e lasciare la pentola tappata per 5 minuti. Scolare e attendere per raffreddare. Quando è freddo mettilo in una ciotola o insalatiera, condisci con olio d'oliva e aceto e mescola il tutto. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente.
4. Ricetta per insalata con tuorlo d'uovo leggero
ingredienti:
- 350 g di mandioquinha bollito;
- 2 cucchiaini di sale;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di aceto di riso;
- 2 pomodori tagliati a pezzi;
- 3 uova bollite e tagliate a pezzi;
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la mandioquinha sbucciata a vapore o acqua fino al dente. Metti la casseruola in una ciotola. Condire con sale, olio d'oliva, pepe e aceto di riso. Prenotalo In un contenitore poco profondo disporre i pezzi di pomodoro e uova sui bordi precedentemente conditi, versare la mandioquinha al centro, cospargere l'erba cipollina sminuzzata e servire.
5. Insalata di guava con insalata di broccoli
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli piccoli;
- 10 pomodori ciliegia;
- 2 grandi scatole piccole;
- prezzemolo tritato a piacere;
- funghi tritati a piacere;
- sale a piacere;
- succo di 1 limone;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Sbucciare la casseruola a fette. Cuocere in acqua per un breve periodo, finché sono teneri. Scolare e attendere per raffreddare. Cuocere i mazzi di broccoli sul piroscafo fino al dente. Aspetta fresco. Quando tutto è freddo, mescolare tutti gli ingredienti, compresi i pomodori a pezzetti e i funghi tritati. Condire con prezzemolo e erba cipollina tritata, aggiungere sale, limone e olio d'oliva a piacere. Servire dopo.
6. Ricetta per insalata di fagioli leggeri
ingredienti:
- 400 grammi di mandioquinha;
- 300 grammi di baccello;
- 1/2 cipolla;
- 2 cucchiai di maionese leggera;
- erba cipollina verde da gustare;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- pepe bianco a piacere;
- 1 carota;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere le verdure tritate e la mandioquinha in una casseruola con acqua e sale. Quando sono morbidi o al dente, scolare, dare uno shock termico mettendo le verdure in una ciotola con ghiaccio e riserva. In un'insalatiera mettete la casseruola cotta, la cipolla affettata, il prezzemolo, l'erba cipollina, la carota e il baccello. Condire con sale, pepe, olio d'oliva e maionese. Servire dopo!
7. Ricetta di insalata leggera Mandiquinha con peperoni
ingredienti:
- 4 piccoli pacchetti;
- 1 cipolla tagliata a fette;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- 1 peperoncino a cubetti;
- 1 limone, appena spremuto;
- prezzemolo tritato a piacere;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Taglia a cubetti il bastoncino sbucciato. In una padella con acqua cuocere la casseruola per 10 minuti. Nel frattempo tagliare la cipolla a fette, i pomodori e i peperoni a cubetti. Scolare il mandioquinha, mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e servire a temperatura ambiente.
8. Ricetta di insalata leggera mandioquina con zucca
ingredienti:
- 300 grammi di mandioquinha;
- 300 grammi di zucca giapponese;
- 1 cipolla;
- 1 vasetto di yogurt bianco;
- 1 bicchiere palmito;
- prezzemolo a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare e tagliare manioca e zucca a cubetti uguali. In una casseruola con acqua bollente, metti la mandioquinha e la zucca a cuocere fino a quando non si ammorbidisce. Quindi, rimuovere con uno skimmer, scolare bene e metterlo in una ciotola. Mettete in frigo per 20 minuti a raffreddare. Mettere in un'insalatiera e condire con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo e lo yogurt. Condire con olio d'oliva, distribuire i cuori di palma e servire immediatamente.
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