8 ricette di gnocchi di spinaci - leggeri e in forma

Hai mai mangiato, mangiato, o mai sentito parlare di gnocchi di spinaci? Questi gnocchi possono essere una versione molto più sana, leggera e adatta al consumo. Gli gnocchi di spinaci possono fornire una buona quantità di fibre e sostanze nutritive al corpo, oltre ad essere una ricetta sofisticata e molto gustosa.

Dal momento che gli spinaci hanno molta acqua nella sua composizione, l'ideale è incorporare con qualche tipo di farina, di grano normale o integrale, la farina di riso, l'amido di mais o la crusca d'avena. Di seguito troverai tutte queste opzioni nelle ricette.

• Vedi anche: Vantaggi di spinaci - Per quello che serve e proprietà.

Un'altra idea è quella di aggiungere alcuni legumi con più amido per dare la consistenza degli gnocchi come patate, patate dolci, mandioquinha o manioca. Se vuoi, puoi anche usare la ricotta schiacciata e spremuta per tenere tutto leggero. Scopri tutte queste ricette e alcuni suggerimenti di sughi leggeri e leggeri come bonus alla fine. Buona preparazione e buon appetito!

1. Ricetta per gli gnocchi di spinaci leggeri con ricotta

ingredienti:

• 200 g di spinaci cotti e tritati;
• 500 g di purea di ricotta;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di farina di frumento;
• 100 gr di parmigiano grattugiato;
• 1 cucchiaino di noce moscata;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Strofinare la ricotta e spremere tutto il liquido. Prenotalo Cuocere gli spinaci in una padella con acqua bollente, scolarli e tagliarli sulla punta del coltello. In una ciotola incorporare la ricotta, gli spinaci, l'uovo, la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Con le mani unte, fai delle palle di uguali dimensioni e mettile da parte su una teglia infarinata. Cuocere gli gnocchi lentamente in una padella con abbondante acqua con un pizzico di sale e un filo di olio d'oliva. Durante l'arrampicata, afferrare con un mestolo forato, scolare e ripetere fino a che liscio. Servire con un po 'di burro o salvia.

2. Ricetta per gnocchi di spinaci leggeri e vegani

ingredienti:

• 1 tazza e mezzo di ricotta fresca;
• 2 tazze di spinaci;
• 1/2 cipolla, tritata a piacere;
• sale a piacere;
• foglie di basilico a piacere;
• amido di mais per dare lega.

Metodo di preparazione:

Soffriggere gli spinaci in una padella con la cipolla. Aggiungere la ricotta e saltare per asciugare l'acqua. Porta tutto al frullatore finché non diventa omogeneo. Versare in una ciotola e aggiungere amido di mais fino a dare più consistenza per avvolgere le palline. Versa e taglia l'impasto. Cuocere leggermente in una casseruola con acqua bollente. Quando salirai in superficie, rimuovi. Ripeti la cottura con le altre palle fino al termine. Servire con un po 'di salsa o gratin.

3. Ricetta gnocchi di spinaci senza glutine

ingredienti:

• 1 tazza di tè fresco alla ricotta;
• 1 tazza di spinaci al vapore;
• 2 cucchiai di farina di riso;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 1 filo di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Inizia cucinando gli spinaci nel vapore e poi spremere per rimuovere la quantità di acqua dalle foglie in modo che gli gnocchi non diventino acquosi. Tritare gli spinaci con la punta del coltello. In una ciotola, unire la ricotta farcita con spinaci tritati, uova, olio d'oliva, parmigiano e sale. Quindi aggiungere la farina di riso e mescolare bene fino ad ottenere un impasto che dia al modello. Muffa a pois con le mani e mettilo in una pirofila. Portalo in frigorifero per 30 minuti. Quindi posizionare a vapore per 10 minuti. Servire con una salsa di pomodoro fatta in casa ed erbe fresche.

4. Ricetta per spinaci e gnocchi di spinaci leggeri

ingredienti:

• 1 ricotta fresca;
• 1 mazzetto di spinaci;
• 4 cucchiai di crusca d'avena;
• 1 filo di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare la ricotta a cubetti e condirla con origano, sale e olio d'oliva. Lessate rapidamente gli spinaci in una padella con acqua bollente, asciugateli molto bene e sbatteteli nel frullatore. Aggiungere la ricotta e battere ancora. Versare in una ciotola e posizionare la farina d'avena per legare l'impasto. Modellare le palline di gnocchi con le mani delle dimensioni desiderate e posizionarle su una teglia unta. Cuocere per 10 minuti per cuocere. Tira fuori il forno e aggiungi la salsa di preferenza. Servire!

5. Ricetta per gnocchi di spinaci leggeri con patate

ingredienti:

• 500 g di patate bollite;
• 1 tazza di farina di frumento;
• 1 mazzetto di spinaci;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Cuocere le patate nel piroscafo con la buccia fino a renderle morbide. Quindi attendere che si raffreddi, rimuovere la buccia e impastare. Prendi gli spinaci per cucinare velocemente in una padella con acqua bollente. Scolare e spremere per ottenere acqua in eccesso, tritare bene. In una ciotola incorporare il purè di patate, gli spinaci, l'uovo e condire con sale. Aggiungere la farina Quando la consistenza è terminata, prepara i rotoli su una superficie infarinata e taglia con le mani nella misura desiderata. Riservare su una teglia infarinata. Quando hai finito, prendi una pentola di acqua bollente e metti alcune porzioni alla volta. Durante l'arrampicata, rimuovere con un mestolo forato e ripetere fino a quando non si completa la cottura degli gnocchi. Servi come vuoi!

6. Ricetta per gli gnocchi di spinaci leggeri con patate dolci

ingredienti:

• 3 patate dolci;
• 1 mazzetto di spinaci;
• 1 uovo;
• farina integrale fino alla lega;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere le patate in forno con la buccia fino a quando sono teneri. Togliere la buccia con una forchetta e schiacciarli in una purea. In una padella con acqua bollente cuocere velocemente gli spinaci, scolarli e asciugarli con un panno pulito. Prendi per battere il frullatore con l'uovo fino ad ottenere un impasto. In una ciotola mettete questa pasta verde, aggiungete il purè di patate, aggiungete il sale a piacere e la farina di grano tenero fino alla lega nell'impasto. Fare rotoli su un piano piano infarinato e tagliare gli gnocchi con 1, 5 cm ciascuno. Prendili a cuocere in acqua bollente, quando si alzano togliere con una schiumarola e servire.

7. Ricetta per gli gnocchi di spinaci leggeri con manioca

ingredienti:

• 500 g di manioca;
• 1 tazza di tè di spinaci cotti;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1/2 tazza di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Cuocere la manioca in pentola a pressione finché sono teneri. Scolare bene e passare attraverso lo spremiagrumi. Cuocere gli spinaci velocemente in una casseruola con acqua bollente. Scolare, asciugare e tritare bene con il coltello. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e modellare gli gnocchi, facendo le palle. Metti una pentola grande con acqua e sale sul fuoco e, quando bolle, metti gli gnocchi, a poco a poco. Mentre si alzano, rimuovili con un mestolo forato. Servire con un po 'di salsa!

8. Ricetta di gnocchi di spinaci leggeri con mandioquinha

ingredienti:

• 500 g di mandioquinha bollito;
• 1 tazza di farina di frumento;
• 1 mazzetto di spinaci;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Cuocere la casseruola nel piroscafo con la buccia fino a renderla morbida. Quindi attendere che si raffreddi, rimuovere la buccia e impastare. Prendi gli spinaci per cucinare velocemente in una padella con acqua bollente. Scolare e spremere per ottenere acqua in eccesso, tritare bene. In una ciotola incorporare la purea di mandioquinha, gli spinaci, l'uovo e condire con sale. Aggiungere la farina Quando la consistenza è terminata, prepara i rotoli su una superficie infarinata e taglia con le mani nella misura desiderata. Riservare su una teglia infarinata. Quando hai finito, prendi una pentola di acqua bollente e metti alcune porzioni alla volta. Durante l'arrampicata, rimuovere con un mestolo forato e ripetere fino a quando non si completa la cottura degli gnocchi. Servi come vuoi!

Bonus - Consigli per la salsa per gli gnocchi

I tuoi gnocchi di spinaci possono essere serviti gratinati o con un po 'di salsa. Di seguito sono riportati suggerimenti di sughi leggeri da preparare e servire, tutti deliziosi. Controlla e scegli la preferenza!

Salsa di sugo

ingredienti:

• 6 pomodori italiani maturi;
• basilico a piacere;
• 1 foglia di alloro;
• salsa a piacere;
• maggiorana a piacere;
• pepe a piacere;
• sale a piacere;
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati;
• 1/2 cipolla media tritata;
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Modalità di preparazione

Tagliare i pomodori in 4 parti e metterli a cuocere in acqua bollente con la buccia e i semi insieme alle erbe. Cuocere per 60 minuti. Una volta cotti togliere le erbe e passare il pomodoro con una sfoglia o un setaccio in alluminio / alo per separare le bucce e i semi. Scartare le bucce e i semi. Scaldare una padella a fuoco alto e far rosolare la cipolla e l'aglio per 3 minuti, aggiungere la salsa alla zuppa e lasciarla addensare per 5-10 minuti. Condire con sale e pepe. Servire con gli gnocchi.

Salsa di carote

ingredienti:

• 1 cipolla tritata;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 5 pomodori senza pelle e senza semi;
• 1 carota media sbucciata a pezzi;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio di timo fresco.

Metodo di preparazione:

Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva e aggiungere i pomodori sbattuti nel frullatore, la carota, il sale e il timo. Lasciare cuocere per circa 20 minuti. Lascia che si sciolga e batti nel frullatore. Riscaldare di nuovo e servire con gli gnocchi.

Salsa rustica

ingredienti:

• 4 pomodori maturi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 rami di basilico;
• sale a piacere;
• pepe nero macinato al momento.

Metodo di preparazione:

Lavare, asciugare, tagliare i pomodori a metà e scartare i semi. Tagliare ciascuna metà in 3 strisce e le strisce in cubetti medi. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Lavare, asciugare e rimuovere le foglie dai rami di basilico. Prendi una padella grande a fuoco medio. A caldo, aggiungere l'olio d'oliva, aggiungere i pomodori e cuocere per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio, le foglie di basilico e soffriggere per solo 1 minuto per il profumo. Condire con sale e pepe nero appena macinato a piacere. Servire con gli gnocchi.

Salsa bianca

ingredienti:

• 1 tazza di igname cotto;
• 2 tazze di tè yam crudo;
• 200 ml di acqua;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe bianco a piacere;
• pizzico di noce moscata appena grattugiata.

Metodo di preparazione:

Cuocere l'igname sbucciato fino a renderlo morbido, scolare e mettere da parte. Sbattere l'igname crudo con acqua fino a formare una purea. Passa in un setaccio per raccogliere il "latte" dall'igname. Ritorna al frullatore e batti il ​​latte di patata con l'igname cotto. In una casseruola, rosolate l'aglio in olio d'oliva fino a quando non sarà dorato. Aggiungere la crema di igname. Condire con sale, pepe e noce moscata appena grattugiata. Portare a ebollizione fino a quando denso. Servire con gli gnocchi.

Salsa di pesto

ingredienti:

• 1 mazzetto di basilico;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1/3 di tazza di noci;
• 1/3 di tazza di olio d'oliva;
• 1/2 cucchiaino di sale marino;
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato.

Metodo di preparazione:

Aggiungere le foglie, l'aglio, le noci e il sale nel processore e mescolare bene. Aggiungere l'olio d'oliva gradualmente fino a dare consistenza. Trasferire la salsa in una ciotola, aggiungere il formaggio e mescolare leggermente. Servire con gli gnocchi!

Salsa di peperoncino

ingredienti:

• 4 pomodori medi senza pelle e tritati;
• 1 peperone verde medio tagliato a strisce sottili;
• ½ cucchiaio di basilico essiccato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• origano da gustare;
• ¼ cucchiaino di timo essiccato;
• ¼ cucchiaino di maggiorana secca;
• 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in due cucchiai di acqua.

Metodo di preparazione:

Mescola tutti gli ingredienti insieme. Coprire e cuocere fino a quando il peperoncino è tenero e la salsa leggermente piena. Battere il frullatore fino a formare una salsa omogenea. Ritorna alla pentola per scaldare, condire il condimento e servire con gli gnocchi.

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