8 ricette per Kafta Vegana Light
Kafta è una ricetta tradizionale araba a base di carne macinata, spezie e spezie. Può essere preparato come polpette, hamburger o spiedini. Può essere arrostito, fritto o preparato nel barbecue.
Se sei vegetariano o vegano, sai che non puoi semplicemente riprodurre la ricetta originale. Ma per aiutarti, abbiamo separato alcune ricette di kafta vegana light, tutte tostate, che prendono gli ingredienti che sostituiscono la carne come proteine di soia, shimeji, tacchino, lenticchie e altri cibi. Capriche in condimenti di spezie per dare un tocco al tuo kafta. Buona preparazione e buon appetito!
1. Ricetta per kafta vegana light con proteine di soia
ingredienti:
- 2 tazze di proteine di soia;
- 2 tazze di farina per tutti gli usi;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di origano;
- 1 cucchiaio di menta disidratata;
- 1 cucchiaio di aceto bianco;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Idrate la proteina di soia e poi frullate con l'acqua stessa nel frullatore. Lavare accuratamente e scolare questa miscela. Mettere in una ciotola e mescolare con cipolla, olio d'oliva, origano, menta, aceto, sale e pepe. Mescolare accuratamente Coprire con pellicola di plastica e raffreddare leggermente per 3 ore finché i sapori non sono ben incorporati. Trascorso questo tempo, togliere dal frigorifero, aggiungere la farina di frumento e mescolare bene. Ungete una teglia con olio d'oliva. Metti l'impasto avvolto nei bastoncini o, se preferisci, metti l'impasto dritto nella teglia foderando il fondo. Mettere i bastoncini nella teglia e cospargere con olio d'oliva. Cuocere in forno medio / alto per 20 minuti. Girati e vai per altri 15 minuti. Servire!
2. Ricetta per kafta vegana light con shimeji e cara
ingredienti:
- purea con 2 teste;
- 1 vassoio di shimeji tritato;
- 1 porro tritato;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 giovane pepe nero senza semi tritati;
- 1 pizzico di sale;
- prezzemolo a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- pizzico di noce moscata;
- paprika affumicata a piacere;
- pepe macinato al momento;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
In una padella, aggiungere 1 filo di olio d'oliva e far rosolare l'aglio e i porri fino a doratura. Metti lo shimeji e condisci con le erbe e i condimenti. Aggiungere la purea e cuocere a fuoco basso fino a quando l'impasto diventa più consistente. Aspettatevi di raffreddare e modellare il kaftas. In una teglia unta con olio d'oliva e amido di mais, spalmati l'uno accanto all'altro. Cuocere in forno preriscaldato a 200ºC fino a doratura. Servire!
3. Ricetta per kafta vegana light con cavolfiore e lenticchie
ingredienti:
kafta
- 1 ricetta per cavolfiore e carne di noci (sotto);
- 2 tazze di lenticchie cotte e impastate con la forchetta;
- 2 cucchiai di chia macinata a terra;
- farina d'avena al punto di modellare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erbe fresche da gustare.
Carne di cavolfiore
- 1 testa media di cavolfiore;
- 2 tazze di noci;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaino di fumo liquido;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio da tavola di zattar.
Metodo di preparazione:
Carne di cavolfiore: posizionare il cavolfiore sul processore e frullare, mettere da parte in una ciotola. Fai lo stesso con i dadi e mescolali con il cavolfiore e mettili da parte.
Incorporare tutti gli ingredienti in un bicchiere e irrorare con il composto riservato e mescolare bene con le mani. Stendere la miscela sulla teglia e infornare mescolando ogni 10 minuti. Aggiungere la cipolla tritata, le olive verdi e il prezzemolo tritato. È pronto!
Kafta: mescola tutto e impasta con le mani, modella il kafta e lascialo in frigorifero per almeno 30 minuti per ottenere più consistenza. Grigliare in una padella con 1 filo d'olio su un piatto fino a quando non diventa dorato. Servire con limone spremuto.
4. Ricetta per kafta vegana light agrodolce
ingredienti:
- 2 tazze di proteine di soia;
- 2 tazze di farina per tutti gli usi;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di menta disidratata;
- 1 cucchiaio di aceto bianco;
- sale a piacere;
- Pepe siriano a piacere;
- pizzico di cannella
Metodo di preparazione:
Idrate la proteina di soia e poi frullate con l'acqua stessa nel frullatore. Lavare accuratamente e scolare questa miscela. Mettere in una ciotola e mescolare con cipolla, olio d'oliva, cannella, menta, aceto, sale e pepe siriano. Mescolare accuratamente Coprire con pellicola di plastica e raffreddare leggermente per 3 ore finché i sapori non sono ben incorporati. Trascorso questo tempo, togliere dal frigorifero, aggiungere la farina di frumento e mescolare bene. Ungete una teglia con olio d'oliva. Metti l'impasto avvolto nei bastoncini o, se preferisci, metti l'impasto dritto nella teglia foderando il fondo. Mettere i bastoncini nella teglia e cospargere con olio d'oliva. Cuocere in forno medio / alto per 20 minuti. Girati e vai per altri 15 minuti. Servire!
5. Ricetta per kafta vegana light con patate
ingredienti:
- purè di patate con 2 patate;
- 1 vassoio di shimeji tritato;
- 1 carota grattugiata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 giovane pepe nero senza semi tritati;
- 1 pizzico di sale;
- prezzemolo a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- pizzico di noce moscata;
- paprika affumicata a piacere;
- pepe macinato al momento;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
In una padella, aggiungere 1 filo di olio d'oliva e far rosolare l'aglio e la carota fino a doratura e appassimento. Metti lo shimeji e condisci con le erbe e i condimenti. Aggiungere le purè di patate e cuocere a fuoco basso fino a quando l'impasto diventa più consistente. Aspettatevi di raffreddare e modellare il kaftas. In una teglia unta e unta, distribuiscila uno di fianco all'altro. Cuocere in forno preriscaldato a 200ºC fino a doratura. Servire!
6. Ricetta per kafta vegana light con mandarino
ingredienti:
- 1 tazza di grano (kibe grano);
- 1/2 tazza di farina di frumento;
- 1 cipolla piccola;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- paprica da gustare;
- pepe a piacere;
- cumino da gustare;
- 1/2 tazza di menta;
- Erba cipollina 1/3 tazza;
- 3 cucchiai di limone.
Metodo di preparazione:
Metti la zucca in salsa e lasciala riposare per 2 ore. Tritare l'aglio, la cipolla, la menta e l'erba cipollina. Scolare la farina di mais e strizzarla bene. Metti in una ciotola e incorporare il resto degli ingredienti.
Aggiungere la polvere di condimento, sale e limone. Setacciare la farina di grano. Modello di kaftas come desideri. Se vuoi, mettili su un bastone da barbecue. Cuocere leggermente nel forno medio fino a doratura. Servire!
7. Ricetta per kafta vegan con patate
ingredienti:
- 1 cavolfiore medio;
- 4 patate medie;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 1 1/2 cucchiaino al curry;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettere in una casseruola con acqua salata e portare al fuoco per cucinare. Togliere le patate e metterle in uno scolapiatti fino a quando non saranno asciutti. Nella stessa padella, scolare il cavolfiore. Quando è freddo, tagliatelo a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare bene con le mani fino a formare un impasto. Fai circa 30 palline e cuoci in forno medio fino a doratura.
8. Ricetta per kafta vegan con tempeh
ingredienti:
- 2 cipolle medie, pelate e tritate;
- 1 tazza di prezzemolo;
- 1/3 tazza di avena;
- 1/3 cucchiaino di pimento;
- 1 cucchiaino di pepe nero;
- 1 cucchiaino di coriandolo;
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato;
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- brodo vegetale
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in un processore e pulsa per mescolare bene. Aggiungere un po 'di brodo vegetale per inumidire l'impasto. Modella i kaftas della dimensione desiderata, può essere hamburger o spiedini. Mettere su una teglia unta e cuocere in forno medio fino a doratura. In metà tempo, girare in modo uniforme marrone.
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