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5 ricette a base di carne secca

La carne secca è un ingrediente tradizionale del nordest brasiliano, ma è diventata popolare in altri stati del territorio brasiliano. È molto comune trovare diverse ricette con carne secca, come frittelle, tapioca e, naturalmente, le deliziose pizze.

Le pizze con carne secca possono essere chiamate "pizze nord-orientali". Il più tradizionale combina carne secca con zucca cabotiá. Ma ci sono anche altre possibili combinazioni. Catupiry è una di queste, tuttavia, poiché l'idea è quella di offrire un'alternativa più leggera e meno calorica alla dieta, qui di seguito abbiamo selezionato 5 sughi leggeri e nutrienti per la pizza leggera con formaggi più sottili e altri ingredienti. Accompagnati e divertiti con le ricette di questa invenzione tipicamente brasiliana qui sotto!

1. Ricetta per pizza alla leggera essiccata con zucca

ingredienti:

di massa

  • 2 e ½ tazze di farina di frumento;
  • 1 tazza di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci;
  • 1 cucchiaino di sale

riempimento

  • 250 g di mozzarella senza lattosio;
  • 200 g di carne secca triturata;
  • 1/2 cipolla in una fetta rotonda;
  • 20 ml di olio d'oliva;
  • 150 g di zucca cabotiá.

Metodo di preparazione:

Per prima cosa cuocere la zucca cabotiá fino a quando non si ammorbidisce. Preparare una purea di questa zucca, impastare e aggiungere un po 'di latte e burro. Soffriggere la carne secca triturata con un filo d'olio accanto alle cipolle viola. Prenotalo

In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto e mescolare il tutto fino ad ottenere consistenza. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Aprire l'impasto con l'aiuto di un rotolo su una superficie infarinata e sistemare l'impasto in una teglia da forno rotonda e unta. Portare l'impasto al forno preriscaldato per far dorare. Togliere l'impasto aggiungendo la mozzarella, poi la carne essiccata e poi la purea di zucca. Cuocere per altri 20 minuti e servire.

2. Ricetta integrale per pizza per pizza asciutta

ingredienti:

di massa

  • 1/2 kg di farina integrale;
  • 1 uovo;
  • 500 ml di acqua calda;
  • 3 cucchiai di olio;
  • 2 cucchiai di bicarbonato di sodio;
  • 3 cucchiai di zucchero leggero;
  • 1 cucchiaio di sale.

riempimento

  • 12 fette di zucca;
  • 200 g di carne secca triturata;
  • 1 cipolla affettata e dorata;
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato;
  • 100g di crema di zucca;
  • sale a piacere;
  • coriandolo a piacere;
  • olio d'oliva da degustare;
  • salsa di pomodoro a piacere.

Metodo di preparazione:

In una ciotola versare tutti gli ingredienti dalla pastella e 250 ml di acqua tiepida mescolare il tutto fino a incorporarlo e quindi aggiungere l'altra metà dell'acqua. Battere fino a formare bolle d'aria. Separare una forma o un grasso antiaderente della pizza e distribuire l'impasto e lasciarlo riposare fino al raddoppio. Aggiungere il ripieno uno per uno, condire a piacere e cuocere in forno medio preriscaldato per 30 minuti. Servire dopo.

3. Ricetta per pizza alla leggera essiccata con cagliata di formaggio

ingredienti:

di massa

  • 2 e ½ tazze di farina di frumento;
  • 1 tazza di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci;
  • 1 cucchiaino di sale

riempimento

  • 300 grammi di carne secca triturata;
  • 100 g di formaggio caglio;
  • 1 pomodoro a fette;
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
  • coriandolo a piacere;
  • origano da gustare;
  • sale a piacere;
  • olio d'oliva per finire.

Metodo di preparazione:

In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto e mescolare il tutto fino ad ottenere consistenza. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Aprire l'impasto con l'aiuto di un rotolo su una superficie infarinata e sistemare l'impasto in una teglia da forno rotonda e unta. Portare l'impasto al forno preriscaldato per far dorare. Togliere dal forno, aggiungere gli ingredienti del ripieno uno alla volta e cuocere per altri 20 minuti o fino al momento. Servire.

4. Ricetta per pizza a base di carne secca e peperoni

ingredienti:

di massa

  • 2 e ½ tazze di farina di frumento;
  • 1 tazza di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci;
  • 1 cucchiaino di sale

riempimento

  • 300 g di carne secca triturata;
  • 1 peperone verde tagliato a fette;
  • 150 g di ricotta schiacciata;
  • quanto salsa di pomodoro;
  • origano da gustare;
  • olio d'oliva da degustare;
  • prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto e mescolare il tutto fino ad ottenere consistenza. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Aprire l'impasto con l'aiuto di un rotolo su una superficie infarinata e sistemare l'impasto in una teglia da forno rotonda e unta. Portare l'impasto al forno preriscaldato per far dorare. Aggiungere i ripieni, iniziando dalla salsa e finendo con la ricotta di ricotta. Condire e infornare per 15-20 minuti. Il tempo varia a seconda del forno, quindi rimanete sintonizzati. Aiutati!

5. Ricetta per pizza leggera e secca con pastella di tapioca

ingredienti:

  • gomma di tapioca;
  • 200 g di carne secca triturata;
  • 1 cucchiaio di champignon;
  • 100 g di mozzarella leggera grattugiata;
  • origano da gustare;
  • olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro.

Metodo di preparazione:

Porta la gomma di tapioca sul fuoco in una grande padella antiaderente. Quando inizi a raccogliere e rimani leggermente croccante (allentando i bordi) gira e parti per qualche altro secondo. Aggiungere gli ingredienti del ripieno uno per uno, iniziando dalla salsa di pomodoro. Finire con il condimento e l'olio d'oliva. Servire.


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