5 ricette a base di carne secca
La carne secca è un ingrediente tradizionale del nordest brasiliano, ma è diventata popolare in altri stati del territorio brasiliano. È molto comune trovare diverse ricette con carne secca, come frittelle, tapioca e, naturalmente, le deliziose pizze.
Le pizze con carne secca possono essere chiamate "pizze nord-orientali". Il più tradizionale combina carne secca con zucca cabotiá. Ma ci sono anche altre possibili combinazioni. Catupiry è una di queste, tuttavia, poiché l'idea è quella di offrire un'alternativa più leggera e meno calorica alla dieta, qui di seguito abbiamo selezionato 5 sughi leggeri e nutrienti per la pizza leggera con formaggi più sottili e altri ingredienti. Accompagnati e divertiti con le ricette di questa invenzione tipicamente brasiliana qui sotto!
1. Ricetta per pizza alla leggera essiccata con zucca
ingredienti:
di massa
- 2 e ½ tazze di farina di frumento;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di sale
riempimento
- 250 g di mozzarella senza lattosio;
- 200 g di carne secca triturata;
- 1/2 cipolla in una fetta rotonda;
- 20 ml di olio d'oliva;
- 150 g di zucca cabotiá.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa cuocere la zucca cabotiá fino a quando non si ammorbidisce. Preparare una purea di questa zucca, impastare e aggiungere un po 'di latte e burro. Soffriggere la carne secca triturata con un filo d'olio accanto alle cipolle viola. Prenotalo
In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto e mescolare il tutto fino ad ottenere consistenza. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Aprire l'impasto con l'aiuto di un rotolo su una superficie infarinata e sistemare l'impasto in una teglia da forno rotonda e unta. Portare l'impasto al forno preriscaldato per far dorare. Togliere l'impasto aggiungendo la mozzarella, poi la carne essiccata e poi la purea di zucca. Cuocere per altri 20 minuti e servire.
2. Ricetta integrale per pizza per pizza asciutta
ingredienti:
di massa
- 1/2 kg di farina integrale;
- 1 uovo;
- 500 ml di acqua calda;
- 3 cucchiai di olio;
- 2 cucchiai di bicarbonato di sodio;
- 3 cucchiai di zucchero leggero;
- 1 cucchiaio di sale.
riempimento
- 12 fette di zucca;
- 200 g di carne secca triturata;
- 1 cipolla affettata e dorata;
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato;
- 100g di crema di zucca;
- sale a piacere;
- coriandolo a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- salsa di pomodoro a piacere.
Metodo di preparazione:
In una ciotola versare tutti gli ingredienti dalla pastella e 250 ml di acqua tiepida mescolare il tutto fino a incorporarlo e quindi aggiungere l'altra metà dell'acqua. Battere fino a formare bolle d'aria. Separare una forma o un grasso antiaderente della pizza e distribuire l'impasto e lasciarlo riposare fino al raddoppio. Aggiungere il ripieno uno per uno, condire a piacere e cuocere in forno medio preriscaldato per 30 minuti. Servire dopo.
3. Ricetta per pizza alla leggera essiccata con cagliata di formaggio
ingredienti:
di massa
- 2 e ½ tazze di farina di frumento;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di sale
riempimento
- 300 grammi di carne secca triturata;
- 100 g di formaggio caglio;
- 1 pomodoro a fette;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- coriandolo a piacere;
- origano da gustare;
- sale a piacere;
- olio d'oliva per finire.
Metodo di preparazione:
In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto e mescolare il tutto fino ad ottenere consistenza. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Aprire l'impasto con l'aiuto di un rotolo su una superficie infarinata e sistemare l'impasto in una teglia da forno rotonda e unta. Portare l'impasto al forno preriscaldato per far dorare. Togliere dal forno, aggiungere gli ingredienti del ripieno uno alla volta e cuocere per altri 20 minuti o fino al momento. Servire.
4. Ricetta per pizza a base di carne secca e peperoni
ingredienti:
di massa
- 2 e ½ tazze di farina di frumento;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di sale
riempimento
- 300 g di carne secca triturata;
- 1 peperone verde tagliato a fette;
- 150 g di ricotta schiacciata;
- quanto salsa di pomodoro;
- origano da gustare;
- olio d'oliva da degustare;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto e mescolare il tutto fino ad ottenere consistenza. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Aprire l'impasto con l'aiuto di un rotolo su una superficie infarinata e sistemare l'impasto in una teglia da forno rotonda e unta. Portare l'impasto al forno preriscaldato per far dorare. Aggiungere i ripieni, iniziando dalla salsa e finendo con la ricotta di ricotta. Condire e infornare per 15-20 minuti. Il tempo varia a seconda del forno, quindi rimanete sintonizzati. Aiutati!
5. Ricetta per pizza leggera e secca con pastella di tapioca
ingredienti:
- gomma di tapioca;
- 200 g di carne secca triturata;
- 1 cucchiaio di champignon;
- 100 g di mozzarella leggera grattugiata;
- origano da gustare;
- olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro.
Metodo di preparazione:
Porta la gomma di tapioca sul fuoco in una grande padella antiaderente. Quando inizi a raccogliere e rimani leggermente croccante (allentando i bordi) gira e parti per qualche altro secondo. Aggiungere gli ingredienti del ripieno uno per uno, iniziando dalla salsa di pomodoro. Finire con il condimento e l'olio d'oliva. Servire.
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