8 ricette Burger Light Beet
La barbabietola è una verdura versatile che può essere consumata cruda o cotta. Nella versione grezza, di solito viene preparato in insalata e cotto, come accompagnamento in stufati, stufati, cotto, saltati o altri preparati.
- Vedi anche: Benefici della barbabietola - Per quello che serve e proprietà.
Le barbabietole possono anche essere usate, crude o cotte, nella preparazione di hamburger vegetariani o vegani. Sotto troverai ricette light burger di barbabietole da consumare senza biasimo perché sono ricette con poche calorie e quantità di grassi.
Per fare la consistenza dell'hamburger, è interessante usare del grano come la quinoa, il riso, i fagioli, i ceci o la farina per fare gli hamburger, dato che le barbabietole sono ricche di acqua. Cerca sempre di rimuovere l'acqua in eccesso dalla barbabietola passando in un setaccio affinché l'hamburger diventi più secco. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche di preferenza per migliorare il sapore del burger. Dai un'occhiata alle ricette qui sotto e una buona preparazione!
1. Ricetta per hamburger leggeri di barbabietola con riso integrale
ingredienti:
- 1/4 tazza di semi di girasole;
- Semi di zucca da 1/4 di tazza;
- 1/4 di tazza di semi di lino;
- Anacardi non salati da 1/4 di tazza;
- 1 tazza di barbabietola grattugiata;
- 1/2 tazza di riso integrale cotto;
- 1 taglio di cipolla grande;
- 1 pizzico di paprika;
- pepe nero a piacere;
- 1 cucchiaino di sale;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Grattugiare la barbabietola, spremere in un colino per rimuovere l'acqua in eccesso e mettere da parte. Portare la cipolla a soffriggere in due cucchiai di olio d'oliva in una grande casseruola. Lasciare cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Condire con la paprika, sale e pepe macinato fresco.
In un robot da cucina mettete il riso cotto, le barbabietole grattugiate, un pizzico di sale e lavorate per 2 minuti o fino a quando si ottiene una pasta consistente. Aggiungi la cipolla e i semi tagliati al robot da cucina e frusta di più fino a ottenere una consistenza coerente. Dividere in parti uguali e modellare gli hamburger. Portare a piastra in padella unta su entrambi i lati e servire!
2. Ricetta light barbabietola con zucchine
ingredienti:
- 2 tazze di fiocchi d'avena;
- 1 barbabietola grattugiata;
- 1 zucchina grattugiata;
- 1 uovo;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- foglie di basilico a piacere;
- shoyu da assaggiare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Grattugiare le barbabietole, le zucchine e la cipolla. Tritare l'aglio e mescolare il tutto con l'avena e l'uovo. Aggiungere olio d'oliva, sale, pepe, shoyu e basilico a piacere. Incorporare tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere una massa omogenea. Se è troppo morbido aggiungi più avena finché non dà consistenza. Scolare e dividere l'impasto modellando gli hamburger, disporre gli hamburger per grigliare in padella su entrambi i lati. Servire con insalata o pane!
3. Ricetta per hamburger di barbabietola leggera con carne
ingredienti:
- 500 grammi di anatra macinata;
- 1 barbabietola cotta e grattugiata;
- 1 piccola cipolla grattugiata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- olio d'oliva da cospargere;
- 1 cucchiaio di fiocchi d'avena;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erbe da gustare.
Metodo di preparazione:
Cuocere la barbabietola in una padella con acqua bollente e quando è cotta, scolarla lasciandola fresca e raffazzonata. In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti e i condimenti e mescolare bene. Modellare gli hamburger con le mani e metterli su una teglia unta o antiaderente. Cuocere in forno medio, preriscaldato per 20 o 30 minuti o fino a doratura. Servire sul piatto con insalata o se preferisci fare un panino.
4. Ricetta light barbabietola con ceci
ingredienti:
- 1 barbabietola grattugiata;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di shoyu;
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaio di zucchero;
- 4 tazze di ceci cotti;
- 1/2 tazza di farina di frumento;
- 1/2 tazza di farina di manioca;
- prezzemolo tritato a piacere;
- origano fresco a piacere;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere i ceci in una pentola a pressione finché sono teneri, scolare e mettere da parte. Impastare i ceci con una forchetta o portare il processore in pasta. Versare in una ciotola e mescolare con gli ingredienti rimanenti, tra cui barbabietole e condimenti. Impastare con le mani fino a quando una massa omogenea è facile da modellare. Se hai bisogno di aggiungere più farina fino a quando non ti leghi. Formare gli hamburger con le mani e portarli in una padella antiaderente o una teglia da forno unta. Quando si rosola su un lato, girare e dorare dall'altro lato. Servire!
5. Ricetta per hamburger leggeri di barbabietola con quinoa
ingredienti:
- 1/4 tazza di semi di girasole;
- Semi di zucca da 1/4 di tazza;
- 1/4 di tazza di semi di lino;
- Anacardi non salati da 1/4 di tazza;
- 1 tazza di barbabietola grattugiata;
- 1 tazza di quinoa cotta;
- 1 taglio di cipolla grande;
- 1 pizzico di paprika;
- pepe nero a piacere;
- 1 cucchiaino di sale;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa in padella con acqua finché non è tenera, scolarla e metterla da parte. Grattugiare la barbabietola, spremere in un colino per rimuovere l'acqua in eccesso e mettere da parte. Portare la cipolla a soffriggere in due cucchiai di olio d'oliva in una grande casseruola. Lasciare cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Condire con la paprika, sale e pepe macinato fresco.
In un robot da cucina, mettete la quinoa cotta, le barbabietole grattugiate, un pizzico di sale e lavorate per 2 minuti o fino a quando si ottiene una pasta consistente. Aggiungi la cipolla e i semi tagliati al robot da cucina e frusta di più fino a ottenere una consistenza coerente. Dividere in parti uguali e modellare gli hamburger. Portare a piastra in padella unta su entrambi i lati e servire!
6. Ricetta Light Burger Barbet con pepe
ingredienti:
- 2 tazze di fiocchi d'avena;
- 1 barbabietola grattugiata;
- 1 pepe grattugiato;
- 1 uovo;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- foglie di basilico a piacere;
- shoyu da assaggiare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Grattugiare le barbabietole, i peperoni e le cipolle. Tritare l'aglio e mescolare il tutto con l'avena e l'uovo. Aggiungere olio d'oliva, sale, pepe, shoyu e basilico a piacere. Incorporare tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere una massa omogenea. Se è troppo morbido aggiungi più avena finché non dà consistenza. Scolare e dividere l'impasto modellando gli hamburger, disporre gli hamburger per grigliare in padella su entrambi i lati. Servire con insalata o pane!
7. Ricetta per hamburger di barbabietola leggera con pollo
ingredienti:
- 500 grammi di pollo macinato;
- 1 barbabietola cotta e grattugiata;
- 1 piccola cipolla grattugiata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- olio d'oliva da cospargere;
- 1 cucchiaio di fiocchi d'avena;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erbe da gustare.
Metodo di preparazione:
Cuocere la barbabietola in una padella con acqua bollente e quando è cotta, scolarla lasciandola fresca e raffazzonata. In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti e i condimenti e mescolare bene. Modellare gli hamburger con le mani e disporli in una teglia unta e antiaderente. Cuocere in forno medio, preriscaldato per 30 minuti o fino a doratura. Servire dopo!
8. Ricetta dei fagioli chiari barbabietola con fagioli bianchi
ingredienti:
- 1 barbabietola grattugiata;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di shoyu;
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaio di zucchero;
- 4 tazze di fagioli bianchi cotti;
- 1/2 tazza di farina di frumento;
- 1/2 tazza di farina di manioca;
- prezzemolo tritato a piacere;
- origano fresco a piacere;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere i fagioli bianchi in pentola a pressione finché sono teneri, scolare e mettere da parte. Impastare i fagioli con una forchetta o portare il processore su una pasta. Versare in una ciotola e mescolare con gli ingredienti rimanenti, tra cui barbabietole e condimenti. Impastare con le mani fino a quando una massa omogenea è facile da modellare. Se hai bisogno di aggiungere più farina fino a quando non ti leghi. Formare gli hamburger con le mani e portarli in una padella antiaderente o una teglia da forno unta. Quando si rosola su un lato, girare e dorare dall'altro lato. Servire!
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