8 benefici di Natto per salute e pelle
Il natto è un alimento base utilizzato in Giappone da oltre un secolo. È un piatto di soia fermentato ricco di proteine e povero di calorie. Natto contiene numerosi enzimi e sostanze nutritive, ma i suoi maggiori benefici per la salute e la pelle sono legati al processo di fermentazione.
La fermentazione migliora la digestione dei semi di soia e aumenta l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo. Tutti gli alimenti e le bevande che vengono fermentati sono grandi fonti di probiotici, che a loro volta sono essenziali per una buona salute, in particolare per la salute dell'apparato digerente. Un probiotico abbastanza potente chiamato Bacilus subtilis 1 è usato nella fermentazione dei semi di soia in Natto.
La ricerca mostra che l'uso di Natto può abbassare i livelli di colesterolo, normalizzare la pressione sanguigna e migliorare la salute del cuore. Sebbene presenti una consistenza fibrosa e un odore molto forte e caratteristico, gli studi dimostrano che i suoi benefici superano qualsiasi caratteristica del prodotto.
Scopriamo i segreti del Natto usato molto tempo fa dai giapponesi per una vita sana.
Che cosa è
Il Natto è un piatto di soia fermentato giapponese che è popolare e fa parte della storia culinaria del Giappone, dove viene spesso servito per colazione con riso. Il modo tradizionale per fare il Natto è quello di ammollare i fagioli di soia interi prima di bollirli o cuocerli e poi lasciarli fermentare in uno strato di paglia di riso dove prospera il batterio Bacillus subtilis .
Al giorno d'oggi, il processo di preparazione è molto più igienico e, invece di lasciare i fagioli nella paglia, i batteri vengono cosparsi sui semi di soia cotti.
Anche se il gusto non è sgradevole, l'idea di mangiare fagioli di soia fermentati potrebbe non essere molto attraente, soprattutto per il suo odore e la consistenza peculiari. Il natto è spesso descritto avendo un aroma simile a un formaggio formaggio o ai vecchi calzini e con una consistenza sgradevole e fibrosa che è appiccicosa e viscosa allo stesso tempo. Natto non è popolare nelle parti occidentali del Giappone o in altre regioni del mondo.
Sebbene i giapponesi abbiano mangiato Natto per centinaia di anni, è stato riconosciuto dagli occidentali come cibo sano solo negli ultimi due decenni.
Oggi, il Natto viene venduto congelato in confezioni di polistirene in supermercati prevalentemente asiatici e giapponesi, ed è possibile crearne uno nelle giuste condizioni.
Benefici per la salute Natto
1. Bella pelle e sangue purificato
Il natto è una grande fonte di vitamina PQQ, che è poco conosciuta dalla maggior parte delle persone, ma è essenziale per mantenere la pelle bella e sana e dovrebbe essere ottenuta attraverso la dieta e non attraverso gli integratori.
Inoltre, il Natto è anche ricco di lecitina, acido linoleico e fibre, che aiutano a purificare il sangue e migliorare la digestione, che contribuisce anche direttamente a una pelle più bella.
2. Lunga vita
La fama dei giapponesi di vivere al di sopra dell'età media mondiale non è una meraviglia. I residenti in Giappone consumano annualmente circa 7, 5 miliardi di pacchi Natto.
Le statistiche dell'Organizzazione Mondiale della Sanità mostrano che i giapponesi hanno anche un rischio molto più basso di coaguli di sangue, molto meno morti per problemi cardiaci, minore perdita di densità minerale ossea nelle donne giapponesi e minor rischio per alcuni tipi di cancro, come il cancro al seno e colon, rispetto alla popolazione occidentale.
- Vedi di più: Perché la dieta giapponese fa vivere più a lungo le persone.
3. Vitamina K e ossa più forti
Il natto è una buona fonte di vitamina K, in particolare il K2, che è molto raro in altre fonti alimentari.
La vitamina K1 si trova nei verdi e costituisce circa il 90% di tutta la vitamina K ingerita dagli occidentali. La vitamina K2 è prodotta da vari tipi di batteri e offre una vasta gamma di benefici per la salute. Come il K1, la vitamina K2 aiuta nella formazione dell'osso e può ridurre la perdita ossea nelle donne in postmenopausa fino all'80%.
Con una porzione di 100 grammi di Natto, si ottiene fino a 23, 1 mg di vitamina K, che corrisponde al 29% dell'apporto giornaliero raccomandato. Questa vitamina vitale aiuta a regolare la coagulazione del sangue, la calcificazione delle arterie e la prevenzione della perdita ossea. La carenza di vitamina K può causare osteoporosi e aumento del sanguinamento.
Natto contiene anche l'acido ogliglutinico, che aiuta l'assorbimento del calcio e rafforza le ossa. Una ricerca ha mostrato una relazione diretta tra mangiare abbastanza natto e presentare tassi più bassi di rottura dell'osso cervicale, un problema molto comune nelle persone anziane che soffrono di osteoporosi.
4. Fornisce probiotici
Natto è super sano perché la soia di cui è composta è fermentata. La soia trasformata non fermentata può causare problemi di salute, come la disfunzione dell'ormone e della tiroide. Tuttavia, il processo di fermentazione aiuta ad eliminare questi problemi.
La soia fermentata contiene anche una quantità significativa di colture batteriche benefiche per la nostra salute. Aiutano il tuo sistema digestivo e agiscono come un lassativo naturale, il che rende Natto un ottimo rimedio per la stitichezza.
5. Rafforza ossa e denti
Con soli 100 grammi di Natto, si ottengono 217 mg di calcio, ovvero circa il 22% dell'apporto giornaliero consigliato dagli esperti e fino a 115 mg di magnesio, che rappresenta circa il 29% dell'apporto giornaliero raccomandato.
È noto che il calcio è necessario per ottenere ossa e denti forti, ma molte persone non sanno che il magnesio è essenziale per promuovere l'assorbimento del calcio. Natto ha entrambi questi minerali in grandi quantità, motivo per cui è il cibo ideale per costruire ossa forti e sane, oltre a proteggere il corpo da malattie legate all'osso come la gotta, l'osteoporosi e l'artrite.
6. Fornisce vitamina C
In 100 grammi di Natto, è possibile ottenere fino a 13 mg di vitamina C, che corrisponde al 22% dell'assunzione giornaliera raccomandata. Questa vitamina essenziale è uno dei più potenti antiossidanti.
La vitamina C protegge contro i danni causati dai radicali liberi, che possono provocare cancro e malattie degenerative come la degenerazione maculare e la fibrosi cistica. Inoltre, Natto è anche ricco di proprietà che potenziano e rafforzano il sistema immunitario.
7. Fornisce ferro e proteine
Il natto è molto popolare tra vegani e vegetariani perché consente loro di ottenere nutrienti importanti che normalmente si ottengono da carne animale come ferro e proteine. In 100 grammi di Natto, è possibile ottenere fino a 17, 7 mg di proteine, compresi tutti gli 8 aminoacidi essenziali, che corrispondono al 35% dell'assunzione giornaliera raccomandata.
È anche possibile ottenere 8, 6 mg di ferro, corrispondenti al 48% dell'apporto giornaliero raccomandato. Tali sostanze sono essenziali per importanti funzioni nel corpo. Le proteine aiutano a costruire cellule e muscoli, mentre il ferro è necessario per trasportare l'ossigeno ai polmoni.
8. Aiuto nella perdita di peso
Mangiare Natto è ottimo se stai cercando di perdere peso. In 100 grammi di cibo, assorbi circa 212 calorie e fino a 5 grammi di fibra alimentare. Quindi il Natto è una meravigliosa opzione per la colazione. Inoltre, il contenuto di grassi di 11 grammi presenti in 100 g di Natto non è preoccupante, dal momento che sono grassi buoni di cui il tuo corpo ha bisogno per un funzionamento regolare.
suggerimenti
Per trovare Natto nella tua regione, guarda prima nei mercati asiatici locali o nelle cooperative alimentari sane. Sebbene sul mercato siano disponibili integratori Natto, non sono altrettanto efficaci quanto il cibo stesso.
Un altro consiglio è, appena togli il Natto dal pacchetto, buttalo in una ciotola e montalo velocemente con una forchetta per circa 50 volte fino a quando non diventa leggermente spumoso - questo potenzierà le tue proprietà.
È anche più facile gustare Natto mescolandolo con altri alimenti di alta qualità, poiché ha una consistenza diversa e un odore forte. I giapponesi di solito mangiano il Natto con riso, ma le popolazioni non asiatiche possono includere gustose verdure o senape nel Natto.
È anche possibile prendere un supplemento Natto. Alcuni dicono che gli integratori non offrono gli stessi benefici di Natto nella sua forma naturale, ma ci sono rapporti che molte persone hanno raggiunto risultati significativi e miglioramenti nella loro salute consumando integratori Natto.
È meglio servire freddo perché il riscaldamento può compromettere la funzione degli enzimi presenti in esso.
Il natto può essere consumato da una grande percentuale di persone sensibili alla soia. Questo perché le proteine che le persone trovano difficili da digerire si rompono durante il processo di fermentazione.
Quindi il Natto è un ottimo ingrediente e sicuramente vale la pena aggiungere alla tua dieta. Le diete moderne contengono molti componenti malsani che fanno molto poco per il tuo corpo. Mangiare cibi naturali è importante se vuoi aumentare la longevità e avere una mente e delle ossa più sane e una pelle più bella.
Come accennato in precedenza, eke contiene vitamine, enzimi e aminoacidi unici che non tutti gli alimenti possono fornire. Sono questi nutrienti che rendono Natto un'arma potente contro le malattie intestinali, ictus, attacchi di cuore, osteoporosi, cancro, tra le altre condizioni.
Medici di fama mondiale e sostenitori della salute naturale raccomandano di includere Natto nella dieta quotidiana. Le sue proprietà possono aiutare a combattere il cancro al seno, in particolare perché contiene flavonoidi e isoflavine. Inoltre previene la malattia di Alzheimer e fornisce protezione contro attacchi di cuore e malattie cardiache.
Ulteriori riferimenti:
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