8 vantaggi del mais - per ciò che serve e proprietà

Il mais è uno dei cereali più consumati dall'inizio dell'agricoltura. I carotenoidi sono antiossidanti come la luteina e la zeaxantina che danno il colore giallo ai chicchi di mais. Queste sostanze sono utilizzate principalmente per promuovere la salute degli occhi.

Le diverse varietà di mais sono anche ricche di fibre che aiutano a perdere peso e rafforzano la salute del nostro tratto digestivo inferiore.

Il mais è una ricca fonte di molte vitamine e minerali e per questo motivo il consumo delle sue diverse varietà, così come i suoi derivati, si inserisce perfettamente in una dieta sana e nutriente.

Tra i benefici del mais per la salute possiamo citare la prevenzione delle malattie digestive e cardiache, la riduzione dell'ipertensione e la prevenzione dei difetti del tubo neurale nei bambini.

Che mais è per: 6 proprietà principali

1. Il mais è ricco di antiossidanti

Tutte le varietà di mais forniscono fitonutrienti antiossidanti che portano diversi benefici del mais alla salute. L'esatta combinazione di fitonutrienti, tuttavia, dipende dalla varietà. Il mais a grana gialla è più ricco di luteina e zeaxantina. Il mais blu ha concentrazioni uniche di antociani e il mais viola fornisce quantità insolite di acido protocatecuico.

Gli antiossidanti sono sostanze che possono proteggere le cellule del nostro corpo dai danni causati dai radicali liberi che possono verificarsi come una normale conseguenza di alcuni processi metabolici, o persino dall'esposizione a determinati prodotti chimici, fumo, inquinamento e radiazioni.

Consumare alimenti ricchi di antiossidanti serve a garantire la salute del cuore e può anche aiutare a ridurre il rischio di infezioni e alcune forme di cancro.

2. Il grano rappresenta una buona fonte di proteine

Una porzione di un bicchiere di mais fornisce 5 grammi di proteine, che rappresenta circa il 10% della dose giornaliera raccomandata dai nutrizionisti. Le proteine ​​ottenute dal consumo di mais contengono quasi tutti gli amminoacidi essenziali per la nostra salute quotidiana, ad eccezione della lisina, che può essere risolta aggiungendo al pasto fagioli, uova, pollame o carne magra.

Il nostro corpo ha bisogno di proteine ​​complete ad ogni pasto in modo da poter ottenere l'indennità giornaliera raccomandata e quindi garantire la salute delle nostre cellule e organi, i nostri muscoli, il nostro tessuto connettivo e le nostre ossa. Le donne dovrebbero consumare 46 grammi di proteine ​​al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 56 grammi.

3. Il mais contiene fibre in abbondanza

Le fibre di tipo insolubile sono utili perché aiutano nella formazione della torta fecale e prevengono la stitichezza nell'intestino. Il tipo solubile si lega alle molecole di colesterolo e aiuta a estrarle dal corpo, il che aiuta a ridurre i livelli di grasso nel sangue e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.

Il mais contiene una buona quantità di fibre, la maggior parte delle quali è insolubile. In circa 100 grammi degli amati popcorn del film ci sono circa 20 grammi di fibra. Questa quantità è circa la metà della dose giornaliera adeguata per uomini e donne.

La ricerca ha stabilito l'assunzione di fibre raccomandate sulla base del totale necessario per proteggere la salute del cuore. In una tazza di mais cotto ci sono circa 4 grammi di fibra, che è circa il 15% del totale che dovremmo ingerire ogni giorno.

4. Il cereale contiene acido folico

Il nostro corpo si basa sull'acido folico per metabolizzare il DNA (acido desossiribonucleico) e le proteine. Questo acido è un complesso di vitamina B e deve essere presente nel nostro corpo, soprattutto nelle donne in età fertile perché previene eventuali difetti alla nascita nel feto che possono verificarsi nelle prime settimane dopo il concepimento. Aiuta anche a proteggere il cuore mentre converte un amminoacido chiamato omocisteina i cui alti livelli possono danneggiare i vasi sanguigni.

Inoltre, è vitale per altri processi metabolici come la produzione di neurotrasmettitori cerebrali. Un bicchiere di mais cotto contiene 34 microgrammi di acido folico, il 9% della dose giornaliera raccomandata dagli esperti.

5. Il mais è una ricca fonte di calorie

Il mais è una ricca fonte di calorie ed è quindi la base alimentare di molte popolazioni e svolge un ruolo vitale nella sopravvivenza di dozzine di paesi di origine agricola. Ogni 100 grammi di mais cotto contiene 90 calorie, uno dei valori più alti tra i cereali. Il suo alto contenuto calorico assicura sazietà, ma può essere un cattivo per un rapido aumento di peso se ingerito in eccesso.

6. I tuoi cereali contengono molte vitamine e minerali

Il mais è una fonte di molte vitamine e minerali, che gli conferiscono proprietà nutrizionali uniche. La quantità di questi nutrienti varia in base al tipo di granella. Il mais pop corn tende ad avere quantità maggiori di minerali, mentre il mais verde tende ad essere più ricco di vitamine.

Minerali in primo piano nel mais popcorn

• Rame: un antiossidante il cui apporto inadeguato può avere effetti negativi sulla salute del cuore;
• Fosforo: trovato in quantità accettabile sia in popcorn che in mais verde. Svolge un ruolo importante nella crescita e nel mantenimento dei tessuti corporei;
• Magnesio: una mancanza di magnesio nel corpo può aumentare il rischio di molte malattie croniche come le malattie cardiache;
• Manganese: un minerale essenziale che si trova in grandi quantità in cereali integrali, frutta e verdura;
• Zinco: elemento essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario;

Vitamine presenti nel mais verde

• Acido pantotenico: chiamato anche vitamina B5, può essere trovato in una certa misura in quasi tutti i cibi e la sua carenza è quindi rara;
• Acido folico: noto anche come vitamina B9, è un nutriente essenziale, particolarmente importante durante la gravidanza;
• Niacina: chiamata anche vitamina B3, è meglio assorbita dal mais quando viene cotta insieme ad una sostanza alcalina come la calce idrata. La niacina può prevenire e trattare il colesterolo alto;
• Potassio: un nutriente essenziale importante per il controllo della pressione arteriosa e che può migliorare la salute del cuore;
• Vitamina B6: nota anche come piridossina. Promuove la respirazione cellulare e aiuta il metabolismo delle proteine.

Informazioni nutrizionali di mais

8 Benefici del mais per la salute e il fitness

Il mais non solo fornisce le calorie necessarie per un metabolismo quotidiano sano, ma è anche una ricca fonte di vitamine A, B, E e molti minerali.

Vedi sotto i principali benefici del mais per la salute. Cerchiamo di capire come le loro proprietà sono positive per il nostro corpo. Quindi a cosa serve il mais?

1. Prevenzione delle malattie cardiache

Secondo recenti ricerche, l'olio di mais può avere proprietà antiaeree, cioè può ridurre il colesterolo in eccesso nelle pareti vascolari, riducendo così il rischio di varie malattie cardiovascolari. L'olio di mais, in particolare, è il modo migliore per aumentare la salute del cuore grazie alla sua combinazione di acidi grassi, tra cui omega 3, che ha la capacità di abbassare il colesterolo "cattivo" riducendo le possibilità di arterie e anche la pressione sanguigna. Fattori che possono scatenare infarto e ictus.

2. Il consumo di mais può aiutare a controllare il diabete

L'aumentato consumo di frutta e verdura biologica, come il mais, può essere associato a una riduzione del diabete nell'ultimo decennio, una malattia epidemica in tutto il mondo. Gli studi hanno dimostrato che uno dei benefici del mais è un aiuto nel trattamento del diabete in pazienti non dipendenti dall'insulina ed è anche efficace contro l'ipertensione dovuta alla presenza dei fitochimici fenolici che contiene.

I fitochimici possono regolare l'assorbimento e il rilascio di insulina nel corpo, che può ridurre la possibilità di picchi di zucchero nel sangue e prevenire la gotta nei pazienti diabetici, aiutandoli a mantenere uno stile di vita più normale. Tuttavia, è necessario essere consapevoli della quantità da consumare.

3. Il mais può aiutare nella prevenzione delle malattie dell'apparato digerente

Consumare mais cotto o popcorn soddisfa a causa del contenuto di fibre presenti nei fagioli. I benefici del mais dalle fibre al sistema digestivo sono molto ben documentati. Ricerche recenti dimostrano che le fibre presenti nel mais aiutano nella proliferazione di batteri benefici per il nostro intestino crasso. Tali batteri processano gli acidi grassi a catena corta responsabili della fornitura di energia alle nostre cellule intestinali e quindi aiutano a ridurre il rischio di malattie, incluso il rischio di sviluppare il cancro al colon.

4. Il cereale fornisce protezione per gli occhi

L'assunzione di antiossidanti, in particolare i carotenoidi come la luteina e la zeaxantina, può promuovere notevoli benefici per la salute degli occhi.

Questi carotenoidi sono più presenti nella varietà gialla del mais e sono noti come pigmenti maculari. Sono presenti sulla superficie interna della retina, la parte dell'occhio sensibile alla luce. La sua funzione è di proteggere la retina dal danno ossidativo causato dalla luce.

La ricerca mostra che garantire alti livelli di carotenoidi nel sangue può ridurre il rischio sia di degenerazione maculare che di comparsa di cataratta.

Ad esempio, uno studio condotto su 356 persone tra giovani e anziani ha mostrato una riduzione del 43% del rischio di degenerazione maculare tra quelli con un maggiore apporto di carotenoidi, in particolare luteina e zeaxantina, in relazione agli altri individui.

5. Se consumato con moderazione, il mais può aiutare a controllare il peso

Il mais ha diverse proprietà che supportano il controllo del peso, ma ha anche un potenziale svantaggio. Un vantaggio è che circa il 70% del mais è costituito da acqua e questo aiuta a controllare il peso perché l'acqua aggiunge volume senza aggiungere calorie al cibo.

Un altro vantaggio del mais deriva dal volume di proteine ​​e fibre nel grano. Entrambi i nutrienti aiutano a mantenere la sazietà per un periodo di tempo più lungo. Il rovescio della medaglia, tuttavia, è l'alta concentrazione di carboidrati che causa l'aumento della glicemia. Una porzione di una tazza di mais ha 31 grammi di carboidrati, o quasi un quarto dell'apporto raccomandato per un'intera giornata.

6. I benefici del mais come cosmetico

L'amido di mais è usato nella fabbricazione di molti prodotti cosmetici e serve anche per essere applicato localmente per alleviare diversi tipi di irritazioni e eruzioni cutanee. I prodotti di mais sono indicati per sostituire i prodotti petroliferi cancerogeni che sono i componenti principali di molte preparazioni cosmetiche. Molte delle creme per la pelle tradizionali contengono gelatina di petrolio come base, un materiale che può spesso bloccare i pori della pelle e peggiorare determinate condizioni.

7. La vitamina A porta benefici del mais alla pelle e al sistema immunitario

Il mais è una ricca fonte di beta-carotene, che forma la vitamina A nel nostro corpo. Questa vitamina è essenziale e serve a mantenere una buona visione, una pelle sana, la salute delle mucose e il corretto funzionamento del sistema immunitario.

La vitamina A può essere tossica se sovra-supplementata, quindi è meglio consumarla sotto forma di beta-carotene. La quantità di beta-carotene ingerita che non viene convertita in vitamina A agisce come un antiossidante molto forte, come tutti i carotenoidi, e può combattere malattie come il cancro e le malattie cardiache.

8. Studi recenti associano l'assunzione di mais al virus dell'AIDS

Molti studi recenti hanno esaminato la capacità del mais di migliorare la nutrizione per determinati gruppi di persone, specialmente se combinati con verdure e consumati sotto forma di porridge.

I ricercatori coinvolti hanno notato un miglioramento nell'assorbimento di minerali come zinco, calcio e ferro, oltre a carboidrati e proteine ​​da questa ricca miscela di nutrienti.

Una nuova area di ricerca legata al mais coinvolge la sua potenziale attività contro il virus HIV, il virus dell'AIDS. Una proteina specifica trovata nel mais, chiamata GNAmaize, ha dimostrato di avere la capacità di inibire l'HIV.

In parole semplici, questa proteina può legarsi ai carboidrati o ai loro recettori che si trovano nelle membrane cellulari. Nel caso di alcuni microrganismi, incluso il virus HIV, GNAmaize si lega ai suoi zuccheri, impedendone le attività. Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per determinare la relazione tra il consumo giornaliero di mais e la lotta contro il rischio di infezione da HIV, questo è un passo importante nel miglioramento dei benefici per la salute del mais.

Qual è lo sciroppo di mais presente negli alimenti trasformati?

Sia lo sciroppo di glucosio, solitamente a base di amido di mais, sia lo stesso sciroppo di mais sono dolcificanti liquidi usati negli alimenti industrializzati in generale, come cracker, gelati, bibite, condimenti per insalate e molti altri.

Dal punto di vista nutrizionale, entrambi variano a seconda del produttore, ma sono fonti concentrate di calorie con un valore nutrizionale molto basso. Una porzione di un cucchiaio di sciroppo di glucosio a base di mais ha 70 calorie, 17 grammi di carboidrati e 6 milligrammi di sodio. La stessa porzione di sciroppo di mais leggero ha 62 calorie, 17 grammi di carboidrati e 14 milligrammi di sodio.

Gli sciroppi sono ampiamente usati, specialmente nei dessert congelati perché la loro consistenza aiuta a prevenire la cristallizzazione. Sono anche utilizzati in prodotti da forno per addolcire e mantenere alcune ricette morbide e umide.

Per molti esperti, lo sciroppo di mais o lo sciroppo di mais è uno dei grandi cattivi dell'obesità in tutto il mondo, poiché consumiamo sempre più prodotti industrializzati le cui ricette sono piene di questo prodotto.

È importante controllare la sua presenza nel cibo, poiché è usato come sostituto dello zucchero, ma può avere un effetto negativo o persino peggiore sul corpo.

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