8 vantaggi del cavolfiore - per ciò che serve e proprietà
Il cavolfiore è un membro della famiglia delle verdure crocifere, spesso oscurato dal suo cugino broccoli. Questo è un ortaggio che merita una regolare partecipazione alla dieta per le sue eccellenti proprietà. Contiene una serie impressionante di sostanze nutritive, tra cui vitamine, minerali, antiossidanti e altri fitochimici. Ma a cosa serve il cavolfiore? Quali proprietà lo rendono una buona scelta per la vostra dieta? Diamo un'occhiata ai principali benefici del cavolfiore per una buona forma e salute.
Vale anche la pena ricordare il grande fascino del cavolfiore, per la sua estrema versatilità. Puoi mangiarlo crudo, aggiungendolo alle insalate o usandolo nella tua cucina. Il cavolfiore può anche essere condito e fatto come purè, una versione più sana di "purè di patate".
Proprietà e vantaggi del cavolfiore: cosa serve dopotutto?
Grazie ai suoi effetti benefici su numerosi aspetti della salute, può facilmente essere descritto come un super-cibo. Vedi questi benefici di cavolfiore più impressionanti:
1. Lotta contro il cancro
Il cavolfiore contiene sulforafano, un composto di zolfo che combatte le cellule staminali del cancro, riducendo così la crescita dei tumori. Alcuni ricercatori ritengono che l'eliminazione delle cellule staminali dal cancro possa essere la chiave per il controllo del cancro.
Ad esempio, la ricerca ha dimostrato che la combinazione di cavolfiore con curcumina (il composto attivo in spezia di curcuma) può aiutare a prevenire e curare il cancro alla prostata.
Uno studio pubblicato su Cancerogenesi ha anche rilevato che il sulforafano può ridurre l'incidenza e il tasso di tumori mammari indotti chimicamente negli animali.
2. Migliora la salute del cuore
Il sulforafano nel cavolfiore e in altri ortaggi migliora significativamente la pressione sanguigna e i reni. I benefici di questa sostanza sono legati al miglioramento della metilazione del DNA, che è essenziale per la normale funzione cellulare ed espressione del gene appropriato, specialmente nel rivestimento interno delle arterie facilmente danneggiato, noto come endotelio.
3. È anti-infiammatorio
Hai bisogno di un certo livello di infiammazione nel tuo corpo per rimanere in salute. Tuttavia, è anche possibile, e sempre più comune, che la risposta infiammatoria vada fuori controllo.
Se il tuo sistema immunitario attiva erroneamente una risposta infiammatoria quando è presente una minaccia, può portare a danni significativi correlati all'infiammazione nel corpo. Questa è una condizione associata al cancro e ad altre malattie che dipendono da quali organi sta influenzando l'infiammazione.
Il cavolfiore contiene una grande quantità di nutrienti anti-infiammatori per aiutare a tenere sotto controllo l'infiammazione, compreso indolo-3-carbinolo o I3C, un composto antinfiammatorio che può operare a livello genetico per aiutare a prevenire le risposte infiammatorie raggiungere un livello ideale.
4. È ricco di vitamine e minerali
La maggior parte delle persone è seriamente priva di nutrienti che fanno funzionare il corpo. E uno dei benefici del cavolfiore è quello di fornire questi nutrienti tanto necessari nel tuo corpo. Ad esempio, una porzione di cavolfiore contiene il 77% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. È anche una buona fonte di K, proteine, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fosforo, fibra, vitamina B6, acido folico, acido pantotenico vitamina, potassio e manganese.
5. Aumenta la salute del cervello
Il cavolfiore è una buona fonte di colina, un complesso di vitamina B noto per il suo ruolo nello sviluppo del cervello. La colina incarnita durante la gravidanza causa attività cerebrale "sovralimentata" nell'utero, il che indica che può aumentare la funzione cognitiva e migliorare l'apprendimento e la memoria. Può addirittura ridurre il declino della memoria legato all'età e la vulnerabilità del cervello alle tossine durante l'infanzia, oltre a garantire protezione in età avanzata.
6. Supporta la disintossicazione
Un altro vantaggio del cavolfiore sta aumentando la capacità del corpo di disintossicarsi in diversi modi. Contiene antiossidanti che supportano una fase di disintossicazione, insieme a nutrienti importanti per le attività di disintossicazione contenenti zolfo. I glucosinolati di cavolfiore attivano anche la disintossicazione negli enzimi.
7. Benefici digestivi
Il cavolfiore è una fonte importante di fibra alimentare per la salute dell'apparato digerente. Ma non è tutto. È conforme ai cibi più sani del mondo grazie alla capacità di proteggere il rivestimento dello stomaco. Sulforaphane riceve questo beneficio per la salute prevenendo la crescita eccessiva di batteri nello stomaco. Infine, è a basso contenuto di calorie e dà una sensazione di pienezza e sazietà. Questa capacità di legumi è ideale per le persone che vogliono perdere peso. Una porzione di cavolfiore ti darà solo 25 calorie.
8. Antiossidanti e fitonutrienti
Mangiare il cavolfiore è come vincere gli antiossidanti della lotteria e i fitonutrienti. È ricco di vitamina C, beta-carotene, kaempferol, quercetina, rutina, acido cinnamico e altro ancora. Gli antiossidanti sono il modo naturale di fornire alle cellule un'adeguata difesa dagli attacchi delle specie reattive dell'ossigeno.
Finché disponi di questi importanti micronutrienti, il tuo corpo sarà in grado di sopportare l'invecchiamento causato dalla tua esposizione giornaliera a sostanze inquinanti, stress cronico e altro ancora. Se non si dispone di un adeguato apporto di antiossidanti per aiutare a sopprimere i radicali liberi, allora si può essere a rischio di stress ossidativo, che porta ad un danno accelerato dei tessuti e degli organi.
Altre verdure della stessa famiglia
Se il cavolfiore non è il tuo ortaggio preferito, non preoccuparti. È possibile ottenere molti di questi stessi benefici dal cavolfiore mangiando troppi membri della famiglia di verdure crocifere. I broccoli sono uno di questi, ma ce ne sono anche altri, tra cui germogli di broccoli, rape, cavoletti di Bruxelles, cavoli cinesi, rucola, cavoli, ravanelli, senape e crescione.
Più verdure mangi da questa lista, meglio sarà per la tua salute. Ognuno offre vantaggi unici e meravigliosi alla tua salute. Ad esempio, solo una tazza di cavolo contiene più di 10.000 UI di vitamina A, pari a oltre il 200% del valore giornaliero. Il cavolo, a sua volta, è ricco di vitamine del complesso vitaminico K1 e B, che molti sono carenti, e ha dimostrato di aiutare a guarire le ulcere gastriche e offre benefici per la digestione.
Inoltre, il valore di 100 calorie delle verdure crocifere può fornire fino al 40% del fabbisogno giornaliero di fibre. Le verdure crocifere contengono proteine, con il 25% del valore giornaliero in tre tazze. Soprattutto, il cavolo fornisce elevate quantità di vitamina K, che può avere benefici per la lotta contro il cancro e l'infiammazione.
Come scegliere il cavolfiore
Quando si sceglie una testa di cavolfiore, cercare una sensazione ferma senza macchie gialle o morbide. Se è circondato da foglie verdi, è probabile che sia particolarmente fresco.
Quindi non sottovalutare il valore nutrizionale e i benefici del cavolfiore. Se è passato un po 'di tempo dall'ultima volta che l'hai consumato, provalo di nuovo!
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