7 ricette di insalata di cetriolo giapponese - Come e suggerimenti
L'insalata di cetrioli giapponese, anche chiamata sunomono, è una ricetta tradizionale giapponese trovata in rulli e ristoranti giapponesi. Nelle tradizionali famiglie orientali, è servito come aperitivo o aperitivo prima di un pasto. Tuttavia, anche se è una tipica ricetta giapponese, nulla ti impedisce di prepararti a casa, nella versione tradizionale o con poche varianti.
Come si fa? Se sei interessato a preparare ma non sai come farlo, prima di tutto devi disidratare le fette di cetriolo in una soluzione salina, poi scolarle e lavarle accuratamente. Quindi il cetriolo sarà pronto per la preparazione e quindi potrai preparare la tua insalata di cetrioli giapponesi come preferisci.
L'insalata può essere servita a temperatura ambiente o fredda, a seconda delle preferenze. Che ne dici di preparare questa ricetta leggera per l'estate? Può essere un'opzione sana e rinfrescante da consumare a pranzo. Di seguito sono riportate le ricette di questa insalata, tutte in versione light da preparare, controlla!
1. Semplice ricetta giapponese insalata di cetrioli
ingredienti:
- 3 cetrioli giapponesi tagliati a fettine sottili;
- Aceto di riso 150 ml;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- 1 cucchiaio di sale;
- semi di sesamo
Metodo di preparazione:
Mescolare il sale ai cetrioli a fette e metterli in un setaccio, per circa 15 minuti, per disidratarli. In un'altra ciotola mescolare lo zucchero e l'aceto, fino a quando completamente sciolto. Lavare i cetrioli rimuovendo il sale in eccesso, sistemare in un'insalatiera, coprire con aceto, cospargere l'olio di sesamo e refrigerare per almeno 2 ore. Servire.
2. Ricetta giapponese insalata di cetrioli con carote e chia
ingredienti:
- 2 cetrioli giapponesi affettati tagliati;
- 1 carota tagliata a fette;
- 3 cucchiai di sale;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 5 cucchiai di aceto di riso;
- chia a piacere a splash.
Metodo di preparazione:
Lavare e sbucciare la carota, tagliata a fettine sottili. Tagliare anche il cetriolo lavato a fette sottili. In una ciotola mescolare i due e aggiungere il sale. Lasciare riposare per 15 minuti o fino a disidratare, passare attraverso il setaccio e scolare. Condire con aceto di riso, aggiungere dolcificante e finire con la chia. Servire.
3. Ricetta per insalata di cetrioli giapponese con hondashi, wakame e kani-kama
ingredienti:
- 1 cetriolo giapponese tagliato a fettine sottili;
- 1 cucchiaio di wakame (alghe disidratate) tagliato a strisce di 3 cm;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di aceto di riso;
- 1/4 confezione kani-kama;
- 1 cucchiaino di hondashi;
- sesamo bianco e tostato a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare i cetrioli a fette con 1/2 cucchiaino di sale. Lasciare riposare per 15 minuti. Lascia che il wakame si impregni nelle alghe fino a che non si idrata e raddoppia di volume. Annullare il kani-kama e metterlo da parte. Scolare l'acqua dal wakame, spremere e mettere da parte.
Spremere i cetrioli e drenare l'acqua. Preparare il condimento mescolando il sale rimanente con il dolcificante, l'aceto e il hondashi fino a incorporarlo. Aggiungere il cetriolo, il wakame, il kani-kama e il condimento in una pentola, mescolare, portare al gelo e servire con sesamo a piacere.
4. Ricetta insalata di cetrioli giapponese con limone
ingredienti:
- 1 grande cetriolo giapponese;
- 2 cucchiai di aceto di riso;
- 2 cucchiai di limone spremuto;
- 1 bustina di dolcificante a scelta;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- sesamo a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare il cetriolo a fettine sottili con un coltello o una grattugia, mandolino. Metti il cetriolo in un colino e aggiungi un cucchiaio di sale. Mescolare e lasciare da parte per 15 a 30 minuti per disidratare. Questo passaggio è essenziale affinché il cetriolo sia morbido, ma comunque croccante. In una ciotola aggiungere l'aceto, il limone spremuto, il dolcificante e mescolare fino a quando il dolcificante si dissolve completamente. Scolare il cetriolo e mescolare a questa miscela e aggiungere il sesamo. Impostare il sale se necessario. Mettete in frigorifero in una pentola sigillata e servite.
5. Ricetta giapponese con insalata di cetrioli e barbabietola
ingredienti:
- 1 grande cetriolo giapponese;
- 1/2 barbabietola grattugiata;
- 2 cucchiai di aceto di riso;
- 1 bustina di dolcificante a scelta;
- sale a piacere;
- sesamo e chia a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare il cetriolo a fettine sottili con un coltello o una grattugia, mandolino. Metti il cetriolo in un colino e aggiungi un cucchiaio di sale. Mescolare e lasciare da parte per 15 a 30 minuti per disidratare. In una ciotola unire l'aceto, le barbabietole grattugiate, il dolcificante e mescolare fino a quando il dolcificante non si dissolve completamente. Scolare il cetriolo e mescolare a questa miscela e aggiungere il sesamo. Impostare il sale se necessario. Mettete in frigorifero in una pentola sigillata e servite.
6. Ricetta insalata di cetrioli giapponese con ravanello
ingredienti:
- 3 cetrioli giapponesi tagliati a fettine sottili;
- 1/2 ravanello affettato sottilmente;
- Aceto di riso 150 ml;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- 1 cucchiaio di sale;
- semi di sesamo
Metodo di preparazione:
Mescolare il sale ai cetrioli a fette e metterli in un setaccio, per circa 15 minuti, per disidratarli. In un'altra ciotola mescolare lo zucchero e l'aceto, fino a quando completamente sciolto. Lavare i cetrioli rimuovendo il sale in eccesso, disporre in un'insalatiera, aggiungere il ravanello affettato, coprire con aceto, cospargere di sesamo e conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Servire.
7. Ricetta insalata di cetrioli giapponese con calamari
ingredienti:
- 400 grammi di calamaro;
- 2 cetrioli giapponesi;
- 1 tazza di aceto bianco;
- 1 cucchiaio di zucchero demerara;
- chiodi di garofano a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- sale a piacere;
- odore verde da gustare;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Filtrare le cipolle nere e portare ad ebollizione con un po 'd'acqua. Aggiungere i calamari e cuocere velocemente per un massimo di 5 minuti per evitare di ottenere una consistenza gommosa. In una casseruola mettere l'aceto, lo zucchero e portare a ebollizione. Quindi aggiungere le fette sottili di cetriolo. Rimuovi, lascia raffreddare. Mescolare con i calamari e condire con sale, olio d'oliva e limone e servire poi con erba cipollina tritata.
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