7 ricette a basso contenuto di carboidrati
Se sei esperto in una dieta a basso contenuto di carboidrati come la dieta Paleolitica, ad esempio, sai che dovresti evitare di mangiare troppo carboidrati in eccesso e concentrarti su proteine e altri nutrienti. Per molte persone, può essere una vera sfida non mangiare pasta e pane, ma ci sono modi per creare versioni e adattamenti di quelle ricette. Lasagne è uno di loro!
Invece di mangiare le lasagne con la farina, che ne dici di sostituire l'impasto con melanzane o zucchine? Un'altra idea è quella di preparare una pasta tipo crepe / pancake che non prenda la farina da usare come impasto.
Per dare alle tue lasagne a basso contenuto di carboidrati abbastanza sapore, dovresti fare attenzione a preparare le salse che si montano. Il ragù alla bolognese e il bianco sono i più tradizionali, ma è possibile innovare e inserire ingredienti e ripieni di preferenza.
Dai un'occhiata alle ricette low carb di lasagna che ti separiamo per concederti quel pranzo domenicale con la famiglia!
1. Ricetta per ricetta lasagne a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 3 melanzane medie;
- 600 grammi di carne macinata;
- 2 pomodori maturi;
- 2 cucchiai di estratto di pomodoro;
- 1 confezione di crema leggera;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 250 grammi di mozzarella grattugiata;
- 50 grammi di parmigiano grattugiato;
- ½ cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- odore verde da gustare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le melanzane e tagliarle a fette di 1 cm di spessore. In una ciotola grande, lasciare le fette di salsa di melanzane in acqua con 1 cucchiaio di sale per 1 ora per togliere l'amarezza. Scolare e mettere da parte.
Salsa bolognese: in una casseruola, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e saltare la carne macinata. Condire con sale e pepe e aggiungere aglio e cipolla. Saltare un po 'di più e aggiungere i pomodori a pezzetti. Incorporare bene e aggiungere l'estratto di pomodoro. Alla fine metti il profumo verde.
In una padella grande far rosolare le fette di melanzana fino a doratura con un filo d'olio. Prenotalo
Salsa bianca: unire la panna e la cagliata in padella. Prenotalo
Assemblaggio: Assemblare la lasagna a basso contenuto di carboidrati in un refrattario, mettendo prima uno strato di salsa bolognese, poi uno strato di melanzana, poi un altro di ragù alla bolognese, poi un grande strato di formaggio e salsa bianca. Ripeti ancora questo ordine e finisci con il parmigiano. Cuocere fino a gratinare e servire.
2. Ricetta a basso contenuto di carboidrati con farina di castagne
ingredienti:
di massa
- 4 uova medie;
- 4 cucchiai di farina di anacardi;
- 1 scatola di crema;
- 1 confezione di parmigiano grattugiato
salsa
- 1 tazza di pomodoro italiano tritato;
- 1/2 cipolla, viola tritato;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
riempimento
- fette di prosciutto;
- mozzarella affettata;
- olive tritate a piacere;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti dell'impasto in un frullatore fino a che liscio. Portare un misurino per impasto a rosolare e infornare in una padella antiaderente leggermente unta. Dopo la tostatura, girare e lasciare per un altro 1 minuto sull'altro lato. Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Prenotalo Questo impasto verrà utilizzato per la lasagna.
In una padella mettete i pomodori a pezzetti, la cipolla tritata e condite con pepe e sale. Se è troppo spesso, aggiungi un po 'd'acqua. In un mezzo refrattario, fare un sottile strato di salsa di pomodoro. Fare uno strato di pasta, uno strato di salsa, uno strato di prosciutto e formaggio. Ripeti finché gli ingredienti non sono spariti. Idealmente, dovresti finire con uno strato di formaggio. Finire con olive, basilico e origano e infornare per gratinare. Servire!
3. Ricetta per lasagne a basso contenuto di carboidrati da zucchine
ingredienti:
- 300 g di zucchine a fette;
- 200 g di mozzarella;
- 200 g di prosciutto;
- 300 ml di salsa di pomodoro fatta in casa;
- 1 tazza di panna fresca;
- 1 cucchiaio di cagliata cremosa;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- Parmigiano a spruzzi.
Metodo di preparazione:
Tagliare le zucchine a fette. Lavare e asciugare accuratamente le fette di zucchine con carta assorbente. Condire con sale e pepe. Prenotalo Preparare la salsa di pomodoro fatta in casa come preferisci e mettere da parte. Incorporare la ricotta e la crema (questa sarà la salsa bianca). Prenotalo
In un piccolo refrattario fare assemblando le lasagne, a sandwich la salsa di pomodoro, zucchine condite, formaggio, prosciutto, salsa bianca e salsa di pomodoro. Ripeti ancora e finisci con il parmigiano. Cuocere in forno medio fino a doratura per 20 minuti e servire!
4. Ricetta bassa di lasagne al carb con cavolfiore
ingredienti:
Sugo di carne
- 500 g di carne macinata;
- 1 cipolla gialla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di estratto di pomodoro;
- 400 g di salsa di pomodoro;
- 1 cucchiaio di brodo di manzo;
- 120 ml di vino rosso;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 pizzico di pepe nero
Salsa di formaggio
- 250 ml di panna acida;
- 120 ml di crema;
- 120 g di formaggio grattugiato;
- sale e pepe bianco.
Pasta di lasagne
- 1 testa di cavolfiore di media pezzatura;
- 4 uova;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 120 ml di parmigiano grattugiato.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il forno a 200 ° C. Per il ragù: rosolare la carne macinata nel burro in una padella. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e aggiungere il burro. Quindi posizionare il concentrato di pomodoro e la carne macinata. Dopo il marrone dorato, metti la salsa di pomodoro. Condire con brodo di carne, vino rosso, sale e pepe e far bollire per circa 20 minuti o fino a leggermente ridotto.
Per la pasta: coprire una teglia con carta da burro e ungere con olio d'oliva, riserva. Grattate una testa di cavolfiore sul processore. Mettere il cavolfiore grattugiato in una ciotola e cuocere per due minuti nel microonde. Mescolare bene e rimettere nel microonde per altri due minuti. Lascia raffreddare il cavolfiore grattugiato e spremi il liquido in eccesso con un tovagliolo di carta.
Incorporare cavolfiore con uova, parmigiano e spezie. Stendere l'impasto sulla carta da forno e cuocere in forno per 15 minuti. Rimuovi e lascia raffreddare. Tagliare la pasta a fette della dimensione delle lasagne.
Per la panna bianca: mettere la panna acida e la panna acida in una casseruola. Togliere dal fuoco e mescolare nel formaggio. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Montaggio: In una teglia più profonda mettere un po 'di salsa bolognese, quindi mettere uno strato di pasta di cavolfiore, un altro strato di salsa bianca. Ripeti il processo e finisci con il parmigiano grattugiato. Portare le lasagne al forno a 220 ° C e infornare per 20-30 minuti. Servire.
5. Ricetta delle lasagne a basso contenuto di carboidrati con farina di quinoa
ingredienti:
di massa
- 4 uova medie;
- 4 cucchiai di farina di quinoa;
- 1 scatola di crema;
- 1 confezione di parmigiano grattugiato
salsa
- 1 tazza di pomodoro italiano tritato;
- 1/2 cipolla tritata;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- prezzemolo tritato a piacere.
riempimento
- fette di prosciutto;
- mozzarella affettata;
- funghi tritati a piacere;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti dell'impasto in un frullatore fino a che liscio. Portare un misurino per impasto a rosolare e infornare in una padella antiaderente leggermente unta. Dopo la tostatura, girare e lasciare per un altro 1 minuto sull'altro lato. Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Prenotalo Questo impasto verrà utilizzato per la lasagna.
In una padella mettete i pomodori a pezzetti, la cipolla tritata e condite con pepe e sale. Se è troppo spesso, aggiungi un po 'd'acqua. In un mezzo refrattario, fare un sottile strato di salsa di pomodoro. Fare uno strato di pasta, uno strato di salsa, uno strato di prosciutto e formaggio. Ripeti finché gli ingredienti non sono spariti. Idealmente, dovresti finire con uno strato di formaggio. Finire con funghi e origano e infornare per gratinare. Servire!
6. Ricetta a basso contenuto di carboidrati con pollo
ingredienti:
di massa
- 2 uova;
- 6 chiaro;
- 4 cucchiai di quinoa tritata;
- 1 pizzico di sale marino
riempimento
- miniere a fette di formaggio;
- 200 grammi di pollo cotto e sminuzzato;
- 1 cucchiaio di erbe fini;
- 1 cucchiaio di mais;
- 1 cucchiaio di piselli;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- origano a piacere.
Modalità di preparazione
Batti tutti gli ingredienti della pastella nel frullatore. Scalda una padella antiaderente unta con olio di cocco o olio d'oliva. Quando fa molto caldo, riduci il calore e versa un mestolo come se preparassi una frittella. Lasciare agire per 1 minuto o fino a cottura, girare e lasciare per un altro 1 minuto sull'altro lato. Prenotalo Ripeti finché l'impasto non è sparito.
Mescolare il pollo cotto e grattugiato con condimenti, mais e piselli e condire bene con sale e pepe. Montare la lasagna in una ciotola di vetro mettendo uno strato di pasta, uno di pollo e un altro di miniere di formaggio. Ripeti fino al termine e ritorna al forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Servire.
7. Ricetta delle lasagne a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
di massa
- 4 uova medie;
- 4 cucchiai di farina di chia;
- 1 scatola di crema;
- 1 confezione di parmigiano grattugiato
salsa
- 1 tazza di salsa di pomodoro;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 1 tazza di tonno tritato;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- odore verde a piacere.
riempimento
- fette di prosciutto;
- formaggio a fette di mozzarella.
Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti dell'impasto in un frullatore fino a che liscio. Portare un misurino per impasto a rosolare e infornare in una padella antiaderente leggermente unta. Dopo la tostatura, girare e lasciare per un altro 1 minuto sull'altro lato. Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Prenotalo Questo impasto verrà utilizzato per la lasagna.
Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in una padella. Portare a ebollizione e aggiungere il tonno. Condire con pepe e sale. Finisci con il profumo verde. In un refrattario fare un sottile strato di salsa di pomodoro con il tonno. Fare uno strato di pasta, uno strato di salsa, uno strato di prosciutto e formaggio. Ripeti finché gli ingredienti non sono spariti. Cuocere per gratinare e servire.
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Chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati dovrebbe essere a conoscenza di alcune informazioni e fare particolare attenzione alla scelta degli ingredienti utilizzati nelle ricette. Fondamentalmente, nella dieta a basso contenuto di carboidrati è consentito il consumo di tutti i tipi di carne, come pesce, pollo, manzo, maiale, ecc.
