10 ricette per la luce vegan del gelato
A chi non piace il gelato? Questo è un dessert super rinfrescante molto consumato per alleviare il caldo nelle giornate calde, ma nulla impedisce che venga consumato anche in autunno o in inverno.
Esistono diversi processi di preparazione del gelato e molti possono variare nella scelta degli ingredienti utilizzati. La base principale di alcuni gelati è il latte vaccino. La maggior parte delle gelaterie e dei supermercati non offrono versioni di gelato vegano, il che è un problema per coloro che seguono una dieta che limita i cibi animali e, quando lo fanno, hanno valori elevati.
Pensandoci, che ne dici di preparare un leggero gelato vegano a casa? A differenza di ciò che puoi immaginare, non è difficile e molto gustoso. Come sostituto del latte animale, puoi usare latti vegetali come latte di cocco o noci, mandorle, ecc.
Di seguito sono riportate le ricette con pochi ingredienti e alcune più elaborate. Puoi preparare il gelato alla vaniglia, il cacao, il caffè, il cocco o la frutta che preferisci come fragola, avocado, banana ... Comunque, scegli il tuo preferito per fare un delizioso gelato. Guarda le ricette per un gelato leggero vegano, preparati e viziati!
1. Ricetta per gelato alla vaniglia light vegan
ingredienti:
- 2 lattine di latte di cocco biologico;
- 1 tazza di zucchero di canna;
- 1/2 cucchiaio di vaniglia senza alcool;
- 1/4 di tazza di olio di cocco.
Metodo di preparazione:
Lasciare il latte di cocco nel congelatore durante la notte. Il giorno dopo, batti gli altri ingredienti nel frullatore. Metti in una pentola e prendi per congelare nel congelatore. Servire!
2. Ricetta per gelato leggero vegano con cocco
ingredienti:
- 1 tazza di latte di mandorle;
- 1/2 tazza di cocco grattugiato;
- 1/4 tazza di latte di cocco;
- 5 cucchiai di zucchero di cocco;
- 1/4 di tazza di burro di cacao tritato;
- 3 cucchiai di farina d'avena poco profonda;
- 4 gocce di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
Mettere il latte vegetale, lo zucchero e l'essenza di vaniglia in una padella e portare ad ebollizione a fuoco basso fino a quando bolle. Aggiungere il burro di cacao e mescolare bene. Lascia che si sciolga completamente. Sciogliere la farina d'avena nel latte di cocco e aggiungere nella padella, mescolando continuamente. Lasciare cuocere per altri 3 minuti, o fino a quando non inizia a ispessirsi. Batti ancora caldo nel frullatore. Mescolare il cocco grattugiato con un cucchiaio. Metti in una pentola, aspetta fresco e porta al freezer.
3. Ricetta per gelato al caffè leggero vegano
ingredienti:
- 1 tazza di latte di cocco;
- 1/4 di tazza di zucchero biologico;
- 1/4 di tazza d'acqua;
- 2 cucchiai di caffè normale;
- 1 cucchiaio di semi di lino;
- 1 cucchiaio da tavola pieno di farina d'avena;
- 1 cucchiaio di cioccolato in polvere senza lattosio;
- 4 gocce di essenza di vaniglia;
- 1 pizzico di polvere di cannella
Metodo di preparazione:
In una padella mettete l'acqua e il seme di lino e portate ad ebollizione per circa 3 minuti. Coe ancora caldo e mescolare il liquido con la farina d'avena. Lascia raffreddare. Quindi mescolare tutti gli ingredienti e battere ad alta potenza nel frullatore. Quando incorporate tutto, mettete la pentola e prendete il congelatore fino a che non si indurisce. Servire il gelato per due persone.
4. Ricetta per gelato al mais leggero vegano
ingredienti:
- 1 tazza di mais verde cotto;
- 1 tazza di latte di cocco;
- 1/2 tazza di zucchero biologico;
- 1 cucchiaio di olio di cocco.
Metodo di preparazione:
Cuocere il mais, separato dal picchetto. Batti tutti gli ingredienti nel frullatore per circa 5 minuti. Trasferire in un contenitore di alluminio e portare in freezer fino a quando non si indurisce. Servi questo gelato per due persone!
5. Ricetta per gelato leggero vegano con banana e arachidi
ingredienti:
- 4 banane di media grandezza;
- 4 cucchiai di polvere di cacao;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 3 cucchiai di arachidi tostate senza pelle.
Metodo di preparazione:
Iniziare arrostendo le arachidi nella teglia finché non sono arrostite. Stai attento a non bruciare. Trita le banane e sbatti nel frullatore insieme al cacao e allo zucchero. Versare in un contenitore, mescolare le arachidi tostate e tritate e portare in freezer fino al congelamento. Prendi 5 minuti prima di servire.
6. Ricetta per gelato alla fragola light vegano
ingredienti:
- 1 scatola di fragole;
- Tofu tritato a 3/4 tazze;
- 1/2 tazza di zucchero cristallino biologico;
- 2 cucchiai di farina di riso poco profonda;
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino;
- 1/4 di tazza d'acqua
Metodo di preparazione:
Lavare le fragole, togliere le foglie e tritarli bene. Mescolare a metà le fragole con lo zucchero e cuocere per circa 5 minuti. Sciogliere la farina di riso nell'acqua e versarla nella padella, lasciandola cuocere per circa 2 minuti, mescolando fino a ottenere consistenza. Aspetta fresco.
Battere tutto nel frullatore fino a che liscio, metterlo in una pentola e portare in freezer per circa 3 ore. Prima di servire frullare nuovamente il frullatore per ottenere cremosità. Servire.
7. Ricetta per un leggero gelato all'ananas vegano
ingredienti:
- 1 e 1/2 tazze di ananas maturo tritato;
- 200 ml di latte di cocco;
- 100 grammi di cocco grattugiato;
- 4 cucchiai di zucchero biologico cristallino;
- 3 cucchiai di farina di riso.
Metodo di preparazione:
Tritare l'ananas senza la buccia e mettere da parte. Portare l'ananas tritato a cuocere in una padella con latte di cocco, zucchero e farina di riso per circa 5 minuti a fuoco basso. Battere il frullatore fino a che liscio e aggiungere il cocco grattugiato. Portalo in freezer per circa 4 ore, finché non si indurisce. Rimuovere 15 minuti prima di servire. Se ti piace puoi aggiungere piccoli pezzi di ananas dopo essere stati battuti.
8. Ricetta per gelato leggero vegano al burro di arachidi
ingredienti:
- 3 cucchiai pieni di burro di arachidi;
- 2 banane sbucciate e tritate;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1/2 tazza di latte di cocco.
Metodo di preparazione:
Portare tutti gli ingredienti al frullatore o al processore e battere bene fino a che liscio. Mettere in recipiente con coperchio in alluminio o plastica e congelare fino a quando il congelatore non si indurisce. Questo gelato serve due persone.
9. Ricetta per gelato leggero vegano con patate dolci
ingredienti:
- ¾ tazza di purea di patate dolci al vapore;
- 2 tazze di latte di cocco;
- 1 tazza e mezzo di cioccolato agrodolce senza latte;
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia;
- ¼ di cucchiaino di sale
Metodo di preparazione:
Cuocere le patate dolci pelate fino a renderle molto tenere. Impastare come purè di patate, in modo che non rimanga un po '. Sciogliere il cioccolato senza latte a bagnomaria. Nella ciotola del mixer, mettere il purè di patate, il latte di cocco, la vaniglia, il sale e il cioccolato senza latte fuso.
Batti ad alta velocità fino a che liscio. Sapore e se necessario zucchero con demerara. Versare questo composto in un contenitore e portare in freezer per 30 minuti. Dopo questo tempo, apri il contenitore e mescola. Ritorna al freezer e ripeti questo processo ogni 30 minuti per 4 volte. Quindi lasciare per 12 ore. Rimuovere 20 minuti prima di servire.
10. Ricetta per gelato leggero vegano con avocado
ingredienti:
- 1 avocado medio;
- ½ tazza di latte di cocco;
- 3 cucchiai di zucchero demerara.
Metodo di preparazione:
Battere la polpa di avocado nel frullatore con il latte di cocco fino ad ottenere una miscela cremosa. Aggiungere lo zucchero e incorporare bene. Versare in pentole di ghiacciolo o pentola che possono andare in freezer. Metti lo stuzzicadenti nei ghiaccioli. Prendilo per congelare da un giorno all'altro. Servire.
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