6 ricette per gnocchi di zucca: leggeri e in forma
La zucca è un frutto estremamente nutriente e gustoso. La zucca è già ampiamente conosciuta in Brasile e consumata da prima della colonizzazione dagli indiani. Da maggio a settembre sono quando le zucche si trovano nel punto perfetto per il consumo qui in Brasile.
Il frutto ha diverse sostanze nutritive che avvantaggiano il corpo. È un'ottima fonte di beta-carotene, vitamina C e vitamina E, che forniscono proprietà antiossidanti oltre alle vitamine del complesso B. È ricca di fibre e fonte di calcio, ferro, fosforo e potassio.
I suoi semi e l'olio sono ottime fonti di zinco e grassi insaturi, oltre ad avere una buona quantità di ferro. Semi e oli si trovano facilmente nei negozi di alimenti naturali.
Può anche aiutare a ridurre il rischio di cancro, prevenire problemi cardiaci, ictus e migliorare la vista. Ha anche un sacco di fibre, che portano più sensazione di sazietà e aiuto nel controllo del peso. La grande quantità di zinco porta una spinta al sistema immunitario.
- Vedi di più: Vantaggi di zucca - Per ciò che serve e proprietà.
Questa delizia viene consumata completamente, dalla polpa, alle foglie, ai semi e ai semi, e può essere utilizzata in diversi piatti. La zucca può essere preparata sia in piatti dolci, marmellate e gelatine, che in insalate come purea, zuppe, minestre e persino nella base di preparazione degli gnocchi.
Se vuoi preparare un leggero e in forma di gnocchi di zucca, controlla le ricette che separiamo di seguito. Diventa estremamente gustoso e non te ne pentirai!
1. Ricetta per gli gnocchi leggeri di zucca
ingredienti:
- 1 zucca giapponese;
- 1 pizzico di sale;
- 4 ½ tazza di farina di grano setacciata;
- 340 g di salsa di pomodoro;
- basilico fresco
Metodo di preparazione:
Tagliare la zucca a pezzi, togliere i semi e infornare per 40 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Quindi sbucciatele, mettetele in uno schiacciapatate e impastate fino ad ottenere un purè. Aggiungere sale e farina e impastare fino a formare una massa omogenea. Formare i rotoli e tagliarli in pezzi da due pollici. Immergere gli gnocchi in una casseruola con acqua bollente. Cuocere per 5 minuti finché non iniziano a salire in superficie. Scolare e metterli su un piatto da portata, con la salsa di pomodoro. Guarnire con basilico e servire.
2. Ricetta per caboti light gnocchi di zucca
ingredienti:
- 2 tazze di tisane cabotiá tostate e impastate;
- 1 uovo;
- 1 1/2 tazze di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di sale rasa.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca non sbucciata nel forno, impastarla con una forchetta. In una ciotola, disponi la zucca, l'uovo, il sale e la farina. Mescolare fino a formare un impasto. Se la zucca rilascia molta acqua aggiungete altra farina, ma l'impasto diventerà più morbido e appiccicoso, quindi non abbiate paura.
Separare le piccole porzioni dall'impasto, posizionarle su un piano di lavoro cosparso di farina e fare dei panini. Taglia i panini da 2 pollici e posiziona i pezzi in una forma spolverata di farina di grano.
Porta a ebollizione in una padella d'acqua. Quando gli gnocchi iniziano a salire sulla superficie dell'acqua, rimuovili con un mestolo forato e mettili in una travesa. Aggiungere la salsa di preferenza e servire.
3. Ricetta per gli gnocchi leggeri di zucca con farina d'avena
ingredienti:
- 1 tazza e mezzo di zucca cotta;
- 1/2 tazza di farina d'avena;
- 1 bianco d'uovo;
- sale a piacere;
- basilico a piacere;
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca in forno o in acqua finché sono teneri. Scolare e impastare fino ad ottenere una sorta di purea. Aspetta fresco. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. In una padella, mettere tre tazze d'acqua a ebollizione. Con due cucchiai, formare gli gnocchi e gettarli nell'acqua bollente fino a quando non salgono in superficie. Togliere dall'acqua con un mestolo forato. Disporre su un piatto, irrorare con olio d'oliva, basilico e formaggio grattugiato. Servire!
4. Ricetta per gnocchi di zucca leggeri e interi
ingredienti:
- 1 zucca giapponese;
- 1 pizzico di sale;
- 4 ½ tazza di farina integrale.
Metodo di preparazione:
Tagliare la zucca a pezzi, togliere i semi e infornare per 40 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Quindi sbucciatele, mettetele in uno schiacciapatate e impastate fino ad ottenere un purè. Aggiungere sale e farina e impastare fino a formare una massa omogenea. Formare i rotoli e tagliarli in pezzi da due pollici. Immergere gli gnocchi in una casseruola con acqua bollente. Cuocere per 5 minuti finché non iniziano a salire in superficie. Scolare e posizionare su un piatto. Servire con la salsa di preferenza, può essere al suco o alla bolognese.
5. Ricetta di gnocchi leggeri di zucca con ricotta
ingredienti:
- Zucca sbucciata e tagliata a 360 gradi;
- 270 g di ricotta fresca;
- 2 tazze di brodo di pollo;
- 1 uovo;
- 6 tazze di farina di frumento;
- 1 pizzico di noce moscata;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere le zucche nel brodo di pollo con un po 'di sale, finché non si sciolgono. Scolare e conservare il brodo per altra preparazione, impastare la zucca, aggiungere la ricotta e una tazza di farina, condire con sale e noce moscata. Mescola tutto molto bene e metti da parte fino a che non si raffredda. Aggiungi più farina, una tazza alla volta, mescolando continuamente, fino a ottenere una massa omogenea che si separa dalle tue mani.
Cospargere un po 'di farina su un piano pulito, separare l'impasto in 3 o 4 porzioni e avvolgerli in rotoli sottili e tagliarli a rotoli con un coltello affilato. Fai bollire molta acqua in una pentola con un po 'di sale. aggiungi gli gnocchi e rimuovili quando iniziano a galleggiare. Mettere su un piatto da portata imburrato e servire con il fondo di preferenza.
6. Ricetta leggera di gnocchi di zucca con farina di riso
ingredienti:
- 2 tazze di tisane cabotiá tostate e impastate;
- 1 uovo;
- 1 1/2 tazze di farina di riso o fino a quando non si legano;
- 1 cucchiaino di sale rasa.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca non sbucciata nel forno, impastarla con una forchetta. In una ciotola, disponi la zucca, l'uovo, il sale e la farina. Mescolare fino a formare un impasto. Se la zucca rilascia molta acqua aggiungete altra farina, ma l'impasto diventerà più morbido e appiccicoso, quindi non abbiate paura.
Separare le piccole porzioni dall'impasto, posizionarle su un piano di lavoro cosparso di farina e fare dei panini. Taglia i panini da 2 pollici e posiziona i pezzi in una forma spolverata di farina di grano.
Porta a ebollizione in una padella d'acqua. Quando gli gnocchi iniziano a salire sulla superficie dell'acqua, rimuovili con un mestolo forato e mettili in una travesa. Aggiungere la salsa di preferenza e servire.
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