7 Ricette con Hiratake Mushroom - Leggero e delizioso

Conosci il fungo hiratake? Questo fungo ha un sapore unico, fragrante e leggermente dolce. Le sue caratteristiche principali sono il sapore accentuato e la consistenza differenziata degli altri funghi.

Questo lo rende il quarto tipo di fungo più consumato al mondo, dietro solo il champignon, lo shiitake e lo shimeji. Chiamato anche fungo salmone, per la sua colorazione. Ma puoi anche trovare alcuni tipi in bianco, grigio e marrone.

• Vedi di più: Tipi di funghi commestibili - Vantaggi e consigli di consumo.

Il fungo hiratake proviene da Europa, Nord America e Asia. Può essere trovato nelle foreste brasiliane e coltivato sia nel nord e nel sud del Brasile. Si ritiene che abbia proprietà terapeutiche ed è stato quindi utilizzato per anni da alcune antiche civiltà.

Quando acquisti, cerca quelli di colore omogeneo, senza imperfezioni o segni di muffa. Nota i coprioggetto, che dovrebbero essere chiari. Al momento dell'acquisto di consuma nei prossimi giorni, perché di solito si guasta velocemente.

Vuoi imparare come preparare e come preparare questo cibo a casa? Alcune idee per le ricette con il fungo hiratake possono essere arrostite, brasate, saltate, flambate e nella frittata, risotto, zuppa o altri preparati. Scopri alcune ricette e buon appetito!

1. Ricetta per funghi leggeri hiratake con vino bianco

ingredienti:

• 1 kg di funghi hiratake;
• succo di 2 limoni senza semi;
• 3 spicchi d'aglio tritati;
• 80 ml di vino bianco;
• 200 grammi di formaggio stagionato grattugiato.

Metodo di preparazione:

Lavare i funghi in acqua corrente per rimuovere lo sporco. Quindi mettere i funghi in una terrina e coprire con acqua, spremere il succo di limone e lasciarlo riposare per 15 minuti. Trasferisci i funghi in un colino e aspetta altri 15 minuti. Tagliare i funghi a fette e farli dorare leggermente in una padella con un filo d'olio. Aggiungere l'aglio e attendere che l'acqua si asciughi. Quindi aggiungere il vino bianco e condire con sale. Lasciare sul fuoco fino a quando il vino è asciutto, aggiungere il formaggio e incorporare e servire come accompagnamento.

2. Mushroom hiratake light mescolare ricetta

ingredienti:

• 1 vassoio di funghi salmone;
• 1 cucchiaio di burro leggero;
• 1 cucchiaio di shoyu leggero;
• pizzico di sale;
• aglio arrostito a piacere;
• prezzemolo tritato a piacere.

Metodo di preparazione:

Portare il burro a sciogliersi in una padella a fuoco vivo. Quando si scioglie aggiungete i funghi lavati e tritati e lasciate dorare. Aggiungere l'aglio, lo shoyu, condire con sale (se necessario). Lascia che sia morbido. Quindi aggiungere prezzemolo e servire!

3. Ricetta per risotto ai funghi leggeri hiratake

ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di erba cipollina;
• 2 tazze di pomodori maturi tagliati senza semi e pelle;
• 1 cucchiaino di aglio tritato;
• 1 cucchiaio di semi di lino;
• 250 g di funghi hiratake;
• 2 tazze di tè cotto marrone riso;
• 1 bicchiere di vino bianco secco;
• 1 cucchiaino di shoyu leggero;
• 1 cucchiaio di basilico;
• 1 cucchiaio di erba cipollina

Metodo di preparazione:

Portare il seme di lino a tostato a fuoco medio per 2 minuti e mettere da parte. In una padella con olio d'oliva far rosolare i pomodori e l'erba cipollina. Soffriggere velocemente, coprire la padella e cuocere per 5 minuti. In una padella, aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva e rosolare l'aglio. Aggiungere i funghi e cuocere per un minuto. Aggiungere i pomodori e il riso precedentemente cotto. Mescolare il tutto e aggiungere il vino bianco e lo shoyu. Lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando bene per non attaccare. Aggiungere il basilico, l'erba cipollina, un cucchiaio di olio d'oliva per dare l'aglio e semi di lino. Servire!

4. Ricetta per spaguetti con fungo chiaro hiratake

ingredienti:

• 150 grammi di spaguetti interi;
• ½ vassoio di funghi hiratake;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 cipolla piccola tritata;
• 200 ml di crema leggera;
• sale a piacere;
• pepe bianco a piacere;
• pizzico di noce moscata;
• ½ tazza di parmigiano grattugiato;
• ½ tazza di vino bianco secco;
• ½ dito al pepe tritato;
• ½ compressa di brodo vegetale chiaro.

Metodo di preparazione:

Tritare l'aglio e la cipolla. In una padella mettere 3 cucchiai di olio d'oliva e mettere la cipolla e farla diventare traslucida. Quindi aggiungere l'aglio e lasciare per altri 3 minuti. Aggiungere i funghi a fette e farlo rosolare. Quindi aggiungere il vino e farlo evaporare un po '. Condire con sale e pepe a piacere. Condire con la noce moscata e aggiungere il dito senza i semi, tagliato a listarelle sottili. Quindi aggiungere il brodo vegetale e la panna. Mescolare bene e mettere da parte. Cuocere la pasta in un'altra pentola con acqua bollente. Quando al dente, scolare e incorporare nella salsa. Servire dopo.

5. Ricetta di funghi hiratake con cipolla

ingredienti:

• 1 kg di funghi hiratake;
• 3 grandi cipolle tagliate a fettine sottili;
• sale a piacere;
• olio d'oliva da degustare;
• aceto balsamico

Metodo di preparazione:

Lavare accuratamente i funghi per rimuovere lo sporco e tagliarli a fette, mettere da parte. Tagliare le cipolle a fette e mettere da parte. Metti uno strato di funghi e un'altra cipolla, e così via fino a quando i funghi e le fette di cipolla sono finiti. Condire con sale e olio d'oliva. Infornare a 200 gradi per 1 ora. Finire con aceto balsamico e servire.

6. Ricetta per crepe di funghi leggeri hiratake

ingredienti:

di massa

• 2 uova;
• 1 tazza di farina di grano integrale;
• 100 grammi di mozzarella leggera grattugiata;
• 2 cucchiai d'avena in scaglie sottili;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 190 ml di latte scremato.

riempimento

• 1 tazza di mais;
• 1 tazza di piselli;
• 1/2 cipolla tritata;
• 100 ml di crema leggera;
• 400 grammi di funghi hiratake;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 pizzico di sale;
• 4 fette di miniere di formaggio.

Metodo di preparazione:

Ripieno: In una padella aggiungere olio d'oliva e rosolare l'aglio, aggiungere i funghi e cuocere e rosolare. Quando l'acqua è asciutta, rimuovere e trasferire su un piatto. Nella stessa padella mettete un po 'di olio d'oliva e aggiungete il mais ei piselli e fate stufare per 3 minuti. Aggiungere la cipolla e la panna. Incorporare i funghi e mettere da parte.

Pasta: in una ciotola unire le uova, la farina integrale, la mozzarella grattugiata, l'avena tagliata sottilmente, il pizzico di sale, lo zucchero e il latte, quindi mescolare bene. In una padella antiaderente e unta con olio d'oliva, mettete metà dell'impasto e fate cuocere. Quando è fermo e lascia andare i bordi, gira e parti per altri minuti dall'altra parte. Rimuovere e mettere da parte. Ripeti il ​​processo con il resto dell'impasto. Riempire le crepes con il ripieno riservato, aggiungere 2 fette di formaggio in ogni crepe. Piega e servi!

7. Ricetta per zuppa di funghi leggeri hiratake

ingredienti:

• 1 cipolla tritata;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 2 vassoi di funghi hiratakes;
• 5 rametti di timo;
• 1 tazza di brandy;
• 500 ml di crema leggera;
• 300 ml di brodo di pollo fatto in casa;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 50 grammi di burro leggero.

Metodo di preparazione:

Sbattere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio nel frullatore. Metti in una padella preriscaldata e aggiungi il burro. Tagliate a metà i funghi a listarelle e saltateli insieme alla cipolla e all'aglio. Quando inizia a dorare, metti il ​​brandy e le fiammelle. Aggiungere il timo

Sbatti nel frullatore la crema e il resto dei funghi. Metti questa crema nella padella dei funghi flambé, aggiungi il brodo di pollo e condisci con pepe nero e batti il ​​sale. Lasciare agire per circa 10 minuti e servire caldo.

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