10 vantaggi dei cereali germinati e come realizzarlo a casa
Vita che crea vita ... Molto poco diffusa in Brasile, sfortunatamente, l'alimentazione attraverso i chicchi germinati è semplicemente meravigliosa!
Quando mangiamo verdura, frutta, verdura e tutto ciò che viene dalla terra, stiamo mangiando cibi sani, ma dal momento in cui sono stati raccolti, hanno cominciato a morire. È un dato di fatto che dopo pochi giorni si appassiscono e marciscono.
Perdono ogni giorno i loro nutrienti e vitamine e tutte le loro proprietà, col passare del tempo.
Un frutto raccolto e consumato sul posto, è nutrizionalmente molto più ricco dell'altro che è stato in un supermercato per diversi giorni.
Cibi vivi
Non c'è nulla di più vivo di un seme germogliare. È la vita che germoglia al suo interno, rompendo il guscio del guscio e iniziando a crescere, generando una nuova pianta, una nuova vita. I chicchi germinati sono cibi vivi.
Processo di germinazione
Un seme è la vita nello stato latente. Può durare a lungo, conservando energia immagazzinata all'interno per sviluppare un nuovo impianto.
Questo seme ha bisogno di un "inizio" per iniziare a svilupparsi. Nel momento in cui viene immerso nell'acqua, inizierà ad assorbirlo per osmosi, al suo interno.
L'acqua è il cibo che il seme deve iniziare a sviluppare. I grani cominceranno a trattenere quest'acqua, ancora impercettibile per noi, finché, improvvisamente, possiamo vedere che stanno crescendo, nel frattempo, all'interno di questo seme la vita ha cominciato a manifestarsi. Tra poco, darà un segno della sua presenza, rompendo il guscio.
Durante questo processo, i nutrienti di questi semi possono triplicare. Per questo motivo, i semi germinati sono così sani.
Cosa può essere germogliato
In effetti, quasi tutti i semi, cereali, legumi e semi oleosi.
Alcuni fagioli hanno un'alta tossicità e non devono essere germinati, quindi i fagioli per questo processo sono azuki, che è ancora più sano dei fagioli tradizionali.
Come fare in casa
Il processo di germinazione dei semi è abbastanza semplice. Non richiede alcuna pratica, nessuna abilità, solo la pazienza.
Per questo non c'è bisogno di attrezzature sofisticate e tecnologia avanzata.
In questa procedura iniziale, i semi assorbiranno acqua e aumenteranno le sue dimensioni. Alcuni potrebbero persino aver iniziato a germogliare.
I semi con la corteccia devono passare attraverso tutti i passaggi sottostanti. Nel caso di semi senza buccia (noci, nocciole, arachidi, girasoli, mandorle, ecc.), La procedura si chiude al punto 8.
10 passaggi per germinare i cereali a casa
Avrai bisogno di cereali, semi e acqua, preferibilmente filtrata.
- Scegli un vaso di vetro che sia pulito, dopo tutto, i semi saranno consumati e non piantati;
- Riempi circa il 30% della capacità di questa pentola con il seme desiderato, precedentemente lavato;
- Completa fino a quando il volume raggiunge l'80% del piatto, con acqua filtrata e tappo. Questo tappo può essere fatto di plastica con fori che hai fatto. L'importante è il passaggio dell'aria;
- Coprire con un panno. I semi germinano meglio al buio;
- Tenere questo flacone per circa 8 ore *;
- Dopo questo tempo, scopri il piatto e sblocca;
- Lavate molto quei semi. È importante eliminare tutte le tossine, i batteri e lo sporco presenti nei chicchi;
- Dopo il lavaggio, capovolgere la pentola capovolta per scaricare tutta l'acqua. È molto importante che l'acqua in eccesso sia completamente rimossa;
- Lasciare la pentola inclinata, drenare e ricoprire con un panno. Aspetta altre 8 ore;
- Pronto! Quando scoprirai il vaso, dopo quel periodo, avrai centinaia di piccoli germogli che germogliano, ribollendo di vita ed energia. Puoi già consumarli!
Nel video qui sotto, c'è una storia di base molto semplice da seguire e capire.
Benefici dei chicchi germinati
- Aumentano l'immunità;
- Maggiore concentrazione di sostanze nutritive rispetto alla loro forma originale dopo aver subito la cottura;
- Basse calorie, molte proteine, molte fibre (solubile e insolubile). Combinazione perfetta per chi vuole perdere peso. I chicchi germinati si assottigliano perché la maggiore quantità di fibra aumenta la sensazione di sazietà;
- I legumi germinati non provocano flatulenza, che si verifica spesso dopo la cottura;
- Ricco di vitamine del gruppo B, vitamine A e C, proteine, ferro, enzimi, minerali e amminoacidi;
- Alto contenuto di antiossidanti;
- Migliorano il processo intestinale, facilitando il suo svuotamento;
- Facilitare la digestione;
- Aiuta a combattere la dislipidemia (colesterolo alterato);
- Migliorano la disposizione generale dell'organismo, fisico ed emotivo.
suggerimenti
- Alcuni legumi, come i ceci, possono essere rimossi dalla loro pelle dopo la germinazione schiacciandolo con cura tra le dita. Questo processo elimina l'eccesso di cellulosa presente in questa pelle e facilita la digestione;
- Il periodo di germinazione varia in base alla dimensione dei semi. In questo caso, le lenticchie e i fagioli azuki germogliano bene entro 8 ore. I semi più grandi come le mandorle, ad esempio, dovrebbero rimanere per 10-12 ore;
- Se hai germinato una quantità molto grande di semi, non scartarli. Mettilo in una piccola borsa e mettilo in frigorifero. In presenza di aria fredda, i semi rallentano il processo e questo permetterà loro di essere consumati in pochi giorni;
- Coloro che vivono in luoghi molto caldi rischiano di ridurre il tempo di germinazione, così come gli abitanti dei luoghi freddi dovranno aumentare questo periodo;
- I grani e semi che hanno germinato troppo, e sono già molto grandi, non sono buoni come i più giovani, che sono più sani, più pieni di energia;
- Ci sono già grani germogliati disidratati in vendita, ma è molto più semplice e salutare farli a casa! Ovviamente, durante il processo di disidratazione, l'alto valore nutrizionale del grano fresco germinato andrà perso.
Come e dove consumare cereali germogliati
I cereali germinati dovrebbero essere consumati crudi, in insalate, succhi e vitamine, preferibilmente perché qualsiasi procedura che li scaldi eliminerà gran parte delle loro proprietà, proprio come qualsiasi altro cibo fresco cotto, arrostito o fritto.
I semi e i chicchi germinati fanno parte della dieta del "cibo crudo".
Dove trovare i vasi per la germinazione?
A causa della mancanza di diffusione del metodo, le bottiglie adatte alla germinazione dei semi sono disponibili su Internet e non sono economiche, ma è possibile adattarle con vasi ordinari, ottenendo gli stessi risultati.
L'importante è drenare bene l'acqua, per questo motivo la pentola professionale è dotata di un lato inclinato attaccato al coperchio. Inclina la pentola o mettila in un piatto. Dovrà rimanere per circa otto ore gocciolando acqua in eccesso.
Alcune persone potrebbero inizialmente avere una certa resistenza ai cereali germinati, perché sono abituati al loro gusto post-cottura. Questa resistenza può essere superata se viene consumata in ricette, ad esempio:
Succo d'ananas con semi germogliati
Battere nel frullatore:
- 3 fette di ananas;
- 2 cucchiai di semi di girasole germogliati senza la buccia;
- fino a raggiungere la consistenza desiderata;
- miele d'agave a piacere
Bevi immediatamente.
Garantiamo che è un modo sottile per iniziare il consumo di cereali germogliati, ma, visti i benefici, vale la resistenza!
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