7 Vantaggi della barbabietola rossa - Per cui serve e proprietà
Siamo abituati ad usare e vedere altre persone che usano barbabietole in ricette per insalate, succhi e zuppe, per esempio. Ma ti sei mai fermato a pensare a cosa si può fare con le foglie del vegetale? Hanno qualche tipo di servizio? Quali sono i benefici della barbabietola?
Per quello che è - 7 benefici della barbabietola rossa
Vedremo di seguito come le proprietà della barbabietola possono giovare alla salute:
1. La foglia di barbabietola è ricca di sostanze nutritive
Le foglie di barbabietola contengono fibre, fosforo, zinco, magnesio, potassio, rame, manganese, calcio, ferro, vitamina A, vitamina B6, vitamina C e vitamina K.
2. Fonte di antiossidanti
Il fatto che sia ricco di antiossidanti porta molti benefici della barbabietola alla salute.
Secondo il Centro medico dell'Università del Maryland, gli antiossidanti bloccano parte del danno causato dai radicali liberi, sostanze che danneggiano il DNA. L'istituzione ha anche affermato che l'accumulo di radicali liberi nel corpo contribuisce col tempo al processo di invecchiamento e allo sviluppo di problemi di salute come il cancro, l'artrite e le malattie cardiache.
3. Fonte di vitamina C
C'è poca vitamina C che contiene la barbabietola: ½ tazza di ingrediente cotto fornisce il 30% del contenuto nutritivo giornaliero che una persona dovrebbe consumare.
Ma perché la vitamina C è importante per il nostro corpo? Ne abbiamo bisogno per produrre collagene, una proteina utilizzata dal nostro corpo nella formazione della pelle, della cartilagine, dei tendini, dei legamenti e dei vasi sanguigni.
La sostanza nutritiva è anche necessaria per il processo di guarigione delle ferite e per la riparazione e il mantenimento di ossa e denti, oltre a contribuire all'assorbimento del ferro. Le informazioni provengono dal centro medico dell'Università del Maryland.
4. Fonte di vitamina A
Nellie Hedstrom, esperta in nutrizione presso l'Extension of University of Maine, ha spiegato che le foglie di barbabietola sono anche ricche di vitamina A.
Questa vitamina agisce sull'assorbimento della luce nelle aste e sui coni della retina ed è necessaria per una buona visione, per la differenziazione cellulare, per l'immunità alla salute della pelle.
Il nutriente viene solitamente prescritto dai medici ai loro pazienti a rischio di sviluppare la cecità notturna e il contenuto di vitamina A contenuto nella composizione delle foglie di barbabietola stimola anche la produzione di anticorpi e globuli bianchi.
5. Fonte di vitamina K
Uno dei vantaggi della barbabietola è di essere una fonte di vitamina K, poiché una tazza di ingrediente crudo fornisce 152 mcg di nutriente.
Il corpo ha bisogno di vitamina K per aiutare a controllare i fattori di coagulazione del sangue. Gli studi hanno dimostrato che il nutriente aiuta anche a prevenire l'osteoporosi, agisce a fianco del calcio per stimolare il rafforzamento osseo e può aiutare a combattere il morbo di Alzheimer.
6. Fonte di fibre
Una porzione da 100 g di foglie di barbabietola cruda contiene 3, 7 g di fibra, mentre la stessa quantità di ingrediente cotto è composta da 2, 9 g di nutriente.
È importante includere alimenti che fungono da fonte di fibre nei pasti quotidiani perché il nutriente contribuisce al transito intestinale e agisce per promuovere la sazietà del corpo.
Secondo le informazioni fornite dal centro medico dell'Università del Maryland, le fibre aiutano anche a mantenere la salute dell'apparato digerente.
7. Poche calorie
Per coloro che vogliono e / o hanno bisogno di perdere peso o vogliono solo mantenere il loro peso, vale la pena di includere alimenti che sono sia nutrienti che a basso contenuto di calorie.
Questo è uno dei vantaggi della barbabietola: abbiamo visto qui che fornisce un certo numero di nutrienti importanti per il nostro corpo per funzionare correttamente, e ha anche poche calorie - la verdura cruda ha 3, 3 calorie in una porzione equivalente a un cucchiaio di zuppa e 22 calorie in 100 g; mentre le foglie di barbabietola cotte mostrano 5, 4 calorie in un cucchiaio pieno e 27 calorie in una porzione da 100 g.
Cura delle foglie di barbabietola
La vitamina K presente nelle foglie può influenzare l'azione dei farmaci anticoagulanti. Pertanto, le persone che usano questo tipo di medicina non dovrebbero consumare le foglie di barbabietola.
Il cibo dovrebbe essere evitato da persone che sono geneticamente predisposte per avere o sono già state diagnosticate condizioni come calcoli renali, problemi di cistifellea, artrite reumatoide o gotta.
Il vegetale ha una sostanza chiamata acido ossalico che può legarsi a minerali come il calcio e formare sali insolubili che contribuiscono alla formazione di calcoli renali e quindi, il suo consumo dovrebbe essere fatto in maniera moderata.
L'acido ossalico viene neutralizzato quando le foglie di barbabietola sono cotte e bollite. Tuttavia, questo fa sì che l'ingrediente perda i suoi nutrienti benefici.
Come usare le foglie di barbabietola in cucina
Si consiglia di lavare le foglie di barbabietola e tagliarne i gambi prima di cucinarle. Un altro consiglio è quello di cucinare le foglie in un po 'd'acqua o brodo e poi saltare con oli e condimenti.
- Vedi di più: Ricette con barbabietola per perdere peso.
Come abbiamo avvertito sopra, la cottura delle foglie di barbabietola provoca una perdita di sostanze nutritive, per questo motivo si consiglia di consumare il cibo crudo, che può apparire nelle ricette per insalate e succhi, ad esempio.
Le foglie di barbabietola cadono bene con ingredienti come olio d'oliva, aglio e cipolla, per esempio. Per chi ama il formaggio, è possibile servire le foglie con un po 'di parmigiano in cima.
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