7 Vantaggi della farina di Blackberry - Come fare, come usare e ricette

Il gelso è l'ultimo frutto da trasformare in farina, non a caso. Ottima fonte di antiossidanti e alleato di buona forma, la mora è uno dei frutti più nutrienti a nostra disposizione, e la buona notizia è che i benefici della farina di mora portano gran parte delle proprietà del frutto fresco.

Proprietà nutrizionali della farina di more

Un cucchiaio di farina di more (10 g) fornisce:

• 32 calorie;
• 6, 7 g di carboidrati;
• 0, 5 g di proteine;
• 0 g di grassi;
• 1, 3 g di fibra alimentare

La farina di more è anche un'ottima fonte di importanti vitamine e minerali come la vitamina C e K, il potassio, lo zinco, il magnesio, il calcio, il ferro e il selenio.

Un altro nutriente importante del pasto di more è la pectina, un tipo di fibra solubile che porta numerosi benefici per la salute. E come la frutta fresca, la farina è anche un'ottima fonte di flavonoidi (soprattutto antociani), sostanze che hanno una forte azione nella lotta contro i radicali liberi.

Cosa serve la farina di Amora?

Il consumo di farina di mora è correlato a un miglior funzionamento dell'intestino, diminuzione del desiderio di mangiare dolci, controllo dei livelli di colesterolo cattivo e lotta contro l'infiammazione e l'invecchiamento precoce.

La farina di gelso serve anche come fonte di minerali e vitamine importanti per il metabolismo e il corretto funzionamento del corpo.

Benefici di Amora Farina

1. Porta sazietà con poche calorie

Potresti aver notato la differenza tra mangiare un alimento ricco di fibre - come riso e pane nero, ad esempio - e consumare un cibo povero di nutrienti (pensa al pane francese). Mentre i primi ti lasciano sazio più a lungo, i cibi con poca o nessuna fibra hanno una digestione rapida, che ti farà affamare in pochissimo tempo.

Uno dei fattori che spiegano questa differenza è la performance della fibra alimentare, che assorbe l'acqua e rallenta la digestione, prolungando la sensazione di sazietà. Ed è proprio queste fibre che portano alcuni benefici dell'importante farina di mora, poiché la pectina ti permette di sentirti sazio con una minore quantità di cibo (dopotutto, aumenta di dimensioni nello stomaco) e con meno calorie.

2. Ostacola l'assorbimento dei grassi

Un'altra parte importante dei benefici della farina di more per la perdita di peso è la capacità di bloccare l'assorbimento dei grassi nell'intestino - una funzione che è dovuta alla presenza di pectina, che si lega alle molecole di grasso e facilita la loro eliminazione dal corpo.

Per ottenere questo e altri benefici della farina di mora è essenziale che il suo consumo sia sempre fatto con liquidi (preferibilmente acqua) per facilitare la formazione del gel con la pectina.

3. Controlla la glicemia

Insieme al maggiore senso di sazietà e all'assorbimento di grassi, il controllo glicemico è la terza proprietà del pasto alla mora che può aiutarti a perdere peso. La stessa pectina che si espande e forma un gel rallenta il rilascio di zucchero nel flusso sanguigno, impedendo così un improvviso aumento dei livelli di glucosio.

E tutto ciò che non vuoi quando stai cercando di perdere peso è una drastica variazione nei livelli di zucchero, poiché stimoleranno il rilascio di più insulina (un ormone che stimola la conservazione dei grassi) e molto probabilmente causerà più fame.

E non è solo nella perdita di peso che la variazione brusca dei livelli di glucosio è indicizzata: i picchi di zucchero nel sangue possono portare a una diminuzione della sensibilità all'insulina e alla conseguente insorgenza del diabete di tipo 2.

4. È una delle farine più ricche di antiossidanti

L'invecchiamento precoce, l'Alzheimer, il Parkinson e il cancro sono alcune delle condizioni che possono essere combattute con una dieta ricca di antiossidanti. Il mora è una fonte di antociani, antiossidanti che prevengono la formazione e combattono l'azione dei radicali liberi in circolazione da parte dell'organismo.

Anche se non sei preoccupato per l'invecchiamento precoce, è importante notare che questo non è l'unico effetto indesiderato dei radicali liberi in eccesso, in quanto possono anche contribuire ad aumentare la cellulite, rendendo difficile perdere peso (aumentando infiammazioni, che causano gonfiore) e persino causare problemi cardiaci.

5. Equilibra i livelli di colesterolo

Non consumiamo mai più grassi animali e pochi vegetali freschi come negli ultimi anni. Pensa a colazione: petto di tacchino, carne di manzo, formaggio da spuntino pomeridiano e pollo alla griglia - è un sacco di grasso animale, vero?

Di conseguenza, i nostri tassi di colesterolo sono i più alti nella storia e stiamo iniziando ad affrontare problemi legati a tassi elevati di queste lipoproteine, che si accumulano nella parete delle arterie e ostacolano il flusso sanguigno.

L'infarto è solo uno dei problemi causati dall'alta LDL (colesterolo cattivo) nel sangue, poiché l'ostruzione parziale del flusso sanguigno può causare l'attenuazione della gamba a problemi cognitivi come difficoltà di concentrazione e perdita di memoria. E, contrariamente a quanto molti pensano, le persone che sono magra e lavorano regolarmente possono anche avere un colesterolo alto, soprattutto se hanno una dieta a base di cibi fritti, dolci, fast food e grassi saturi.

In questo scenario, i benefici della farina di more rispetto ai livelli di LDL sono una grande notizia per coloro che guardano non solo alla salute, al benessere e alla forma fisica. Questa proprietà della farina di gelso è dovuta sia all'azione dei flavonoidi, che impediscono l'ossidazione delle LDL, sia alle pectine, che ostacolano l'assorbimento delle lipoproteine ​​nell'intestino.

Naturalmente, per ottenere questo e altri benefici dalla farina di mora, è fondamentale che il suo uso sia associato a una diminuzione dell'apporto di grassi saturi e ad un maggiore consumo di verdure.

6. Migliora la funzione intestinale

Le pectine (lo stesso tipo di fibra presente nelle mele e nel frutto della passione) formano un gel assorbendo acqua nello stomaco e nell'intestino, così che il suo passaggio attraverso l'apparato digerente serve come una grande pulizia, eliminando i detriti alimentari e garantendo la salute della parete intestinale .

Poiché la pectina aumenta rapidamente il volume del cibo digerito, vi è un'accelerazione del bolo alimentare attraverso l'intestino, una condizione che impedisce la stitichezza e mantiene l'organo perfettamente funzionante.

7. Riduce la voglia di mangiare dolci

La farina di mora conserva gli zuccheri del frutto, in modo che il suo consumo possa favorire il controllo della compulsione per i dolci più calorici. Quando colpisci l'appetito per qualcosa di dolce nel bel mezzo della mattina o nel tardo pomeriggio, prova a consumare un po 'di yogurt scremato (che è una fonte di proteine ​​che aiuta a mantenere la sazietà) con un cucchiaio di farina di more. Sano, la combinazione contiene meno di 100 calorie e può sostituire più opzioni caloriche come una fetta di torta (che a sua volta può contenere oltre 200 kcal).

Come preparare il Blackberry Meal a casa

Per coloro che preferiscono avere un prodotto fresco e naturale, fare la propria farina in casa può essere una buona opzione, poiché l'unico ingrediente necessario sarà la frutta fresca. Ecco come prepararlo:

ingredienti

• 1 kg di bacche fresche pulite e secche.

preparazione

1. Metti i frutti su una forma, facendo attenzione a diffondere bene;
2. Cuocere le more a fuoco basso fino a quando sono molto secchi e friabili;
3. Sbucciare la frutta secca nel frullatore e conservare la farina in un contenitore ermeticamente chiuso;
4. Se preferisci una farina più fine, puoi passarla attraverso il setaccio, ma in questo modo potresti perdere alcune delle fibre di gelso;
5. Evitare l'uso di alte temperature durante l'essiccazione dei frutti, al fine di non perdere importanti nutrienti, come gli antiossidanti.

Come usare

Blackberry può essere un'aggiunta molto nutriente alla preparazione di biscotti, muffin, torte, torte, pasticcini, frittelle, succhi e macedonie. Puoi anche cospargere un cucchiaio di mora sul muesli per colazione o mescolarlo con yogurt bianco.

La quantità giornaliera raccomandata dai nutrizionisti è di 1 cucchiaio da tavola di dessert, accompagnata preferibilmente da liquidi per favorire l'operazione delle fibre.

Scegli la farina giusta

Alcuni produttori di farine funzionali aggiungono maltodestrina alla loro composizione, poiché questo ingrediente è più economico della farina di frutta pura. In generale, la farina integrale è più scura e più scura (seconda foto), mentre la farina di maltodestrina tende ad essere omogenea e strutturata e assomiglia all'amido di mais (prima foto).

Per essere sicuri di prendere il prodotto giusto, rivedere l'etichetta e interrogare il venditore in caso di farina di mora venduta sfusa.

Ricette con Farina di Mirtillo

1. Frittella leggera con farina di mora

ingredienti:

• 1 cucchiaio di farina di mora;
• 1 cucchiaio di fiocchi di avena;
• 1 chiaro;
• 1 cucchiaio di more fresche tritate;
• ½ banana impastata;
• 1 filo di olio di cocco;
• Cannella a piacere

Metodo di preparazione:

1. Sbatti la farina di more nel frullatore con la farina d'avena e la farina;
2. Aggiungere le more fresche, la banana e la cannella al composto e incorporare delicatamente con un cucchiaio;
3. Preparare i pancakes nella padella unta con l'olio di cocco;
4. Se vuoi aggiungere ancora più fibra al pancake, aggiungi un cucchiaio di dessert alla fine della preparazione.

2. Succo di bruciare i grassi con la farina di mora

ingredienti:

• 1 cucchiaio di farina di mora;
• 200 ml di acqua di cocco (preferibilmente naturali, poiché quelli industrializzati possono contenere zucchero);
• ½ succo di limone;
• ½ tazza di frutta rossa fresca o congelata (fragola, mora, lampone, mirtillo).

preparazione:

1. Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore e bevi senza addolcire e non cotti (per conservare tutte le fibre di frutta e la farina di more).

3. Pane leggero con farina di mora

ingredienti:

• 2 cucchiai di farina di mora;
• 2 cucchiai di crema di ricotta o tofu;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• dolcificante a piacere.

preparazione:

Fieno e diabete greco: diminuisce la glicemia?

L'Ayurveda e la medicina tradizionale cinese hanno usato il famoso fieno greco per millenni. È una pianta aromatica molto popolare nella cucina indù. Coltivato estesamente in Asia occidentale, Nord Africa e in alcune parti del Mediterraneo, ha foglie arrotondate e produce lunghi gambi contenenti semi dal caratteristico sapore amaro e sorprendentemente utili per il trattamento del diabete.

(Cibo per la dieta)

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(Cibo per la dieta)