6 Ricette per la luce della salsiccia vegana
Un equivoco di molte persone sull'universo vegano è credere che i vegani abbiano una dieta restrittiva, che smette di mangiare cibi diversi. Questo è vero in alcune parti.
Sì, i vegani smettono di mangiare cibi di derivazione animale come latte, uova, miele, formaggi, yogurt e questo può limitare il consumo di un gran numero di piatti e prodotti, ma il punto è che oggi ci sono versioni di ricette con ingredienti sostitutivi che imitano i piatti originali attraverso l'uso di opzioni molto più sane. La salsiccia leggera vegana è uno degli alimenti che possiamo dare come esempio.
Ora ci sono ricette insolite e diverse per la salsiccia leggera vegana che puoi preparare a casa. Più condimenti usi, più saporito sarà il tuo salame fatto in casa. Non è solo un'opzione di snack eccellente per i vegani, ma le persone che vogliono cambiare le loro abitudini alimentari lasciando da parte il consumo di alimenti trasformati e preparando cibi più casalinghi, naturali e nutrienti.
Di seguito sono riportati suggerimenti di questo tipo di cibo con ricette light salsicce vegane, tutte molto gustose. Dai un'occhiata, preparati e raccontaci la tua esperienza culinaria!
1. Ricetta della salsiccia leggera vegana
ingredienti:
- 2 tazze di proteine di soia macinate e idratate;
- 100 grammi di granelli dolci;
- 100 grammi di granelli aspro;
- erbe disidratate a piacere;
- aglio disidratato a piacere;
- paprica piccante a piacere;
- Pepe calabrese disidratato a piacere;
- colorato a piacere;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti e incorporare tutto molto bene. Se necessario, aggiungere un filo d'olio per legare l'impasto. Quindi modellare i panini lunghi e avvolgerli in carta di cellulosa al 100% e cuocere leggermente in acqua bollente per 15 minuti. Quindi basta congelare. Prima di utilizzare, è necessario estrarre la carta da pellicola. Consumare nei panini o come preferisci.
2. Ricetta della salsiccia leggera di fagioli vegani
ingredienti:
- 1 tazza di ceci;
- 3 cucchiai di quinoa;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 tazza d'acqua;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiaini di aceto di riso;
- 3 cucchiai di farina poco profonda di glutine;
- 3 cucchiai di tintura annatto;
- sale a piacere;
- cumino da gustare;
- peperoni macinati;
- polvere di zenzero a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare i ceci imbevuti di acqua per un giorno. Metti tutti gli ingredienti a parte dalla farina di glutine in un processore e batti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Correggere le spezie se necessario. Quindi aggiungere il pasto al glutine e battere fino a quando l'impasto è di nuovo omogeneo. La massa avrà una consistenza più forte. Con questo impasto pronto, riempire gradualmente la forma di salsiccia. Microonde per 1 minuto a piena potenza e quindi attendere 10 minuti con le salsicce all'interno del forno a microonde riscaldato. Ripeti le ultime due operazioni finché tutto l'impasto non è andato. Quando lo usi, cuoci le salsicce con salsa di pomodoro o acqua e servi come preferisci.
3. Ricetta leggera di salsiccia vegana con fagioli bianchi
ingredienti:
- 1/2 cipolla media tritata;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 3/4 tazza di fagioli bianchi cotti;
- 1/2 tazza più 2 cucchiai d'acqua;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaio di estratto di pomodoro;
- 2 cucchiaini di paprika;
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo;
- 1 cucchiaino di senape macinata;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero;
- 1/4 di cucchiaino di semi di sedano;
- 1/4 cucchiaino di mela;
- 1/8 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di glutine di grano;
- 1/3 tazza di farina d'avena;
- 2 cucchiai di lievito alimentare;
- 1 cucchiaio di semi di lino.
Metodo di preparazione:
Riscaldare una padella e rosolare la cipolla e l'aglio per circa 3 minuti. Trasferire la miscela di cipolla e aglio in un robot da cucina. Aggiungere i fagioli al forno, l'acqua, la salsa di soia, l'estratto di pomodoro e tutti i condimenti. Frullare fino ad ottenere una pasta sottile.
Mescolare gli ingredienti rimanenti (glutine, farina d'avena, lievito e semi di lino) in una ciotola. Incorporare il contenuto del robot da cucina e mescolare accuratamente. Se hai bisogno di più umidità nell'impasto, aggiungi un po 'più di acqua. Cuocere l'impasto nella ciotola per circa due minuti. Preparare una pentola a vapore con acqua e portare ad ebollizione. Tagliare 8 pezzi di carta da burro di carta, ciascuno lungo circa 6 pollici. Mettere il ripieno e avvolgere nella forma di salsiccia e chiudere le estremità. Mettere tutte le salsicce vegane in cima a una pentola fumante, coprire e cuocere per 45 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di aprire. Servire o congelare.
4. Ricetta per salsiccia di carota leggera vegana
ingredienti:
- 2 carote di media grandezza;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 1 cucchiaio di cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato;
- 1 cucchiaio di aceto;
- 1 pizzico di polvere di pepe nero;
- 1 pizzico di polvere di zenzero;
- 1 cucchiaino di sale
Metodo di preparazione:
Sbucciare le carote e rimuovere le estremità. Cuocere delicatamente in una padella con acqua bollente per 10 minuti. Quando al dente, scolare.
Mescolare tutti gli ingredienti del condimento, mettere in una bustina ermetica e incorporare le carote. Mescolare bene e lasciare marinare in frigorifero per un giorno. Ungete una padella con olio o olio d'oliva e fate rosolare le carote insieme alla salsa in cui hanno marinato, girando, fino a dorare leggermente. Servi questa "salsiccia" falsa carota sul pane vegano hot dog.
5. Ricetta di salsiccia leggera vegana con pignone
ingredienti:
- 300 g di pignone
- 100 g di anacardi;
- 1 cucchiaio di fumo liquido;
- Porri a fette di 1/2 tazza;
- 1 cucchiaino al curry;
- 1 cucchiaino di polvere di zenzero;
- 1 cucchiaio di miso;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 1 cucchiaino di aglio in polvere;
- 2 cucchiai di fecola di patate;
- 1 cucchiaino di agar-agar;
- 1 cucchiaio di olio di cocco;
- paprica da gustare;
- pepe di Caienna a piacere;
- Pepe calabrese a piacere;
- condimento verde da gustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il pignone nella pentola a pressione per 1 ora fino a quando non è morbido, lasciarlo ammorbidire e sbucciare. Lasciare la salsa di anacardi in acqua per almeno 1 ora. Scolare l'acqua e mettere da parte.
Elaborare gli ingredienti in un miscelatore elettrico, ad eccezione dell'agar agar, fino a che liscio. Trasferire in una padella. Cuocere per cinque minuti. Lascia raffreddare. In un'altra padella far bollire 1/2 tazza di acqua e sciogliere l'agar agar. Quindi aggiungere l'agar all'impasto. Colpisci il sale. Aspetta fresca, modella la carta da imballaggio a forma di salsiccia. Refrigerare e consumare dopo 2 ore. Prima di consumare calore nella padella o nella teglia del forno.
6. Ricetta di salsiccia leggera vegana con farina
ingredienti:
- 2 tazze di semi di soia cotti e macinati;
- 3 spicchi d'aglio, macinati;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/2 tazza di farina;
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola impastando bene fino ad ottenere una massa omogenea. Se necessario, aggiungi più farina. Se si desidera aggiungere profumo verde e condimenti di preferenza come pepe, cumino, origano, ecc. Modellare le salsicce e cuocere in forma unta fino a doratura. Servire.
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