6 Ricette dalla luce di Moussaka
Hai sentito parlare di moussaka? È una ricetta turca molto preparata lì, ma anche in Grecia, Bulgaria, Romania, Armenia e in altri paesi del Medio Oriente e dei Balcani. I greci solitamente preparano il piatto solo in occasioni speciali, ma i turisti che visitano la regione lo consumano in qualsiasi momento dell'anno.
In ciascuna di queste regioni che preparano la moussaka, ci sono variazioni nella sua preparazione. Non è altro che una lasagna a base di melanzane, ma a seconda della versione della ricetta, si può prendere salsa bianca, patate o addirittura usare le zucchine al posto delle melanzane.
- Vedi di più: Benefici delle melanzane per salute e forma fisica.
Di seguito sono riportate alcune ricette light moussaka e una versione vegetariana e un altro Dukan per coloro che hanno restrizioni dietetiche. Il piatto è un po 'laborioso in quanto tiene conto di diversi processi di preparazione, ma il risultato finale è delizioso. Dai un'occhiata e buon appetito!
1. Ricetta per moussaka light con crema di formaggio
ingredienti:
- 300 g di anatra macinata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla tritata;
- 4 pomodori senza pelle e senza semi;
- prezzemolo tritato a piacere;
- origano da gustare;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 2 melanzane medie costano a fette;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 100 g di crema di formaggio leggera;
- 1 vasetto di yogurt scremato;
- 1 uovo;
- 2 chiaro.
Metodo di preparazione:
Inizia colpendo i pomodori nel frullatore, mettere da parte. Riscaldare una padella antiaderente e far rosolare la carne in un filo d'olio. Aggiungere aglio, cipolla, pomodori sbattuti, prezzemolo, origano, cannella e cuocere per circa 10 minuti. Guarnire le fette di melanzana con olio d'oliva e grigliare in una padella antiaderente fino a doratura. In un refrattario medio, posizionare uno strato di carne, un altro strato di melanzana, un altro strato di carne e un altro strato di melanzana. Battere il resto degli ingredienti nel frullatore e versare sopra il refrattario. Cuocere in forno medio per circa 30 minuti o fino a doratura. Servire.
2. Ricetta per la luce di moussaka e Dukan
ingredienti:
- 400 g di melanzane;
- 200 g di carne macinata magra;
- 1 cipolla;
- 250 g di pomodori a cubetti;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 120 ml di latte scremato;
- pizzico di noce moscata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Taglia le melanzane a fette orizzontali spesse. Immergere in una soluzione con acqua e sale per 30 minuti per perdere amarezza. Scolare e grigliare le fette di melanzana nell'olio di oliva su entrambi i lati in una padella antiaderente.
Tagliare la cipolla e rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio. Quindi aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Aggiungi i pomodori a dadini. Condire con sale e pepe. Quando hai finito, prenotalo.
Diluire l'amido di mais in un po 'di latte freddo. Riscalda il resto del latte. Mescolare la maizena diluita nel latte caldo e mescolare fino ad ottenere una crema consistente. Quando inizia a bollire, spegnere il fuoco. Condire la panna con sale, pepe e noce moscata.
In una pirofila, aggiungere uno strato di melanzana, un altro strato di carne macinata e coprire con uno strato di salsa bianca e un altro strato con fette di melanzana. Ripeti i livelli. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti. Servire dopo.
3. Ricetta leggera Moussaka con patate
ingredienti:
- 1 grossa melanzana a fette;
- 2 patate medie, pelate e affettate;
- 600 g di carne macinata;
- 1 lattina di pomodori pelati;
- 1 tazza di latte scremato;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di burro leggero;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cucchiaio di olio;
- Pepe siriano a piacere;
- sale a piacere;
- noce moscata a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere le fette di patate e melanzane in due teglie e condire con olio d'oliva e cospargere di sale. Cuocere fino a quando diventa morbido e leggermente dorato. Soffriggere la carne macinata in una padella con olio d'oliva, cipolla e aglio. Quando sono dorati, aggiungi i pomodori senza pelle, riduci il calore e cuoci per 10 minuti. Per la besciamella sbattete con una forchetta in una terrina la farina con il latte e portateli in una padella accanto al burro fino a incorporarli. Condire con sale e noce moscata. Iniziare la moussaka assemblando il fondo di un refrattario con le patate al forno, quindi fare uno strato di melanzana, quindi distribuire la carne tritata brasata con i pomodori e tutta la salsa bianca. Rosolare leggermente in forno preriscaldato a 200º per 20 minuti.
4. Ricetta leggera Moussaka con vino bianco
ingredienti:
- 600 g di melanzane;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- 2 cipolle tritate;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- 1/2 kg di carne macinata;
- 3 pomodori maturi, senza pelle e senza semi, tritati;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 1 cucchiaio di farina;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- cannella a piacere;
- noce moscata a piacere;
- 2 chiaro;
- 2 gemme;
- 200 gr di parmigiano grattugiato;
- 2 bicchieri di latte;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 1 cucchiaio di burro;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane in senso longitudinale a fette sottili. Salare e lasciarlo scolare su un setaccio per un'ora per rimuovere l'amarezza. Scaldare metà olio d'oliva in una padella e rosolare aglio e cipolla. Aggiungi la carne e lasciala rosolare. Quindi disporre i pomodori, irrorare con il vino e condire con sale, pepe, cannella e noce moscata. Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne inizia ad asciugarsi. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina e gli albumi leggermente sbattuti. Incorporalo delicatamente.
In una padella aggiungere il resto dell'olio d'oliva e grigliare le melanzane a fette. In una teglia, unire gli strati di melanzana con la carne, finendo con le melanzane. Per la salsa bianca sciogliere la margarina in una padella, aggiungere la farina e mescolare bene. Quindi versare il latte e mescolare bene per evitare di imbarcarsi. Portare a ebollizione, aggiungere tuorli d'uovo, formaggio, mescolare e spegnere. Coprire la moussaka con la panna bianca e infornare per gratinare.
5. Ricetta per zucchine light moussaka
ingredienti:
- 300 g di anatra macinata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla tritata;
- 4 pomodori senza pelle e senza semi;
- prezzemolo tritato a piacere;
- origano da gustare;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 2 zucchine di zucca media;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 100 g di crema di formaggio leggera;
- 1 vasetto di yogurt scremato;
- 1 uovo;
- 2 chiaro.
Metodo di preparazione:
Inizia colpendo i pomodori nel frullatore, mettere da parte. Riscaldare una padella antiaderente e far rosolare la carne in un filo d'olio. Aggiungere aglio, cipolla, pomodori sbattuti, prezzemolo, origano, cannella e cuocere per circa 10 minuti. Guarnire le fette di zucchine con olio d'oliva e grigliare in una padella antiaderente fino a doratura. In un refrattario medio, mettere uno strato di carne, un altro di zucchine, un altro di carne e un altro di zucchine. Battere il resto degli ingredienti nel frullatore e versare sopra il refrattario. Cuocere in forno medio per circa 30 minuti o fino a doratura. Servire.
6. Ricetta light per vegetariani moussaka
ingredienti:
- 2 melanzane medie affettate;
- 2 patate grandi;
- 1 tazza e mezzo di proteine di soia con texture fine;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 tazze di caffè con polpa di pomodoro;
- 1 tazza di caffè bianco;
- 1 foglia di alloro;
- 2 yogurt naturali scremati;
- 1 uovo sbattuto;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- noce moscata a piacere;
- formaggio grattugiato a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciate le melanzane tagliate a fette e avvolte nel sale in un setaccio per 1 ora per disidratare e togliere l'amarezza. Dopo l'ora, lavare per rimuovere il sale in eccesso, asciugare con carta assorbente e mettere da parte.
A parte, taglia le patate a fette e cuoci in una casseruola con acqua e sale. Quando al dente scolare e mettere da parte.
In una padella, rosolare l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere il pomodoro, l'alloro, sale, pepe, noce moscata e vino e cuocere fino all'ebollizione. Unire i semi di soia senza idratarli e mescolare bene. Aggiungere acqua gradualmente, mescolando continuamente fino a quando la soia non si gonfia. Prenotalo
Spennellare l'olio d'oliva nella melanzana e cuocere fino a doratura. Prenotalo In una teglia unta con olio d'oliva, disporre uno strato di melanzana, un altro strato di patata, un altro di soia e finire di nuovo con uno strato di melanzana.
In una ciotola profonda, sbatti l'uovo con gli yogurt fino a ottenere una miscela omogenea e condisci con un pizzico di sale. Versare sopra lo strato di melanzane e finire con il formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno per 45 minuti a 180 ° C. Servire!
10 ricette per hamburger alla luce vegetale
Da qualche tempo, l'abitudine e il gusto di mangiare hamburger in Brasile sono stati creati. Questo concetto americano divenne febbre nel paese. Anche così tanti sono i fast food e ora anche ristoranti e food truck incentrati sugli hamburger. Con il boom degli hamburger nel territorio nazionale, alcune persone hanno anche iniziato a creare ristoranti vegetariani e vegani che servono variazioni e creazioni di hamburger insolite per coloro che seguono questo tipo di dieta.
Guava è un frutto tropicale tradizionale qui in Brasile e di un sapore molto pronunciato. È uno dei frutti con la più alta quantità di vitamina C, e quindi può essere un'ottima scelta da inserire nel menu del giorno. Quindi può aiutare a rafforzare il sistema immunitario. È noto che la guava può aiutare a prevenire i tumori, combattere il cancro, tenere sotto controllo la pressione sanguigna, aumentare la produzione e la distribuzione del sangue in tutto il corpo, combattere l'invecchiamento precoce, prevenire il diabete e migliorare la salute degli occhi e della pelle . Che co
