6 Ricette dalla luce di Moussaka
Hai sentito parlare di moussaka? È una ricetta turca molto preparata lì, ma anche in Grecia, Bulgaria, Romania, Armenia e in altri paesi del Medio Oriente e dei Balcani. I greci solitamente preparano il piatto solo in occasioni speciali, ma i turisti che visitano la regione lo consumano in qualsiasi momento dell'anno.
In ciascuna di queste regioni che preparano la moussaka, ci sono variazioni nella sua preparazione. Non è altro che una lasagna a base di melanzane, ma a seconda della versione della ricetta, si può prendere salsa bianca, patate o addirittura usare le zucchine al posto delle melanzane.
- Vedi di più: Benefici delle melanzane per salute e forma fisica.
Di seguito sono riportate alcune ricette light moussaka e una versione vegetariana e un altro Dukan per coloro che hanno restrizioni dietetiche. Il piatto è un po 'laborioso in quanto tiene conto di diversi processi di preparazione, ma il risultato finale è delizioso. Dai un'occhiata e buon appetito!
1. Ricetta per moussaka light con crema di formaggio
ingredienti:
- 300 g di anatra macinata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla tritata;
- 4 pomodori senza pelle e senza semi;
- prezzemolo tritato a piacere;
- origano da gustare;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 2 melanzane medie costano a fette;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 100 g di crema di formaggio leggera;
- 1 vasetto di yogurt scremato;
- 1 uovo;
- 2 chiaro.
Metodo di preparazione:
Inizia colpendo i pomodori nel frullatore, mettere da parte. Riscaldare una padella antiaderente e far rosolare la carne in un filo d'olio. Aggiungere aglio, cipolla, pomodori sbattuti, prezzemolo, origano, cannella e cuocere per circa 10 minuti. Guarnire le fette di melanzana con olio d'oliva e grigliare in una padella antiaderente fino a doratura. In un refrattario medio, posizionare uno strato di carne, un altro strato di melanzana, un altro strato di carne e un altro strato di melanzana. Battere il resto degli ingredienti nel frullatore e versare sopra il refrattario. Cuocere in forno medio per circa 30 minuti o fino a doratura. Servire.
2. Ricetta per la luce di moussaka e Dukan
ingredienti:
- 400 g di melanzane;
- 200 g di carne macinata magra;
- 1 cipolla;
- 250 g di pomodori a cubetti;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 120 ml di latte scremato;
- pizzico di noce moscata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Taglia le melanzane a fette orizzontali spesse. Immergere in una soluzione con acqua e sale per 30 minuti per perdere amarezza. Scolare e grigliare le fette di melanzana nell'olio di oliva su entrambi i lati in una padella antiaderente.
Tagliare la cipolla e rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio. Quindi aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Aggiungi i pomodori a dadini. Condire con sale e pepe. Quando hai finito, prenotalo.
Diluire l'amido di mais in un po 'di latte freddo. Riscalda il resto del latte. Mescolare la maizena diluita nel latte caldo e mescolare fino ad ottenere una crema consistente. Quando inizia a bollire, spegnere il fuoco. Condire la panna con sale, pepe e noce moscata.
In una pirofila, aggiungere uno strato di melanzana, un altro strato di carne macinata e coprire con uno strato di salsa bianca e un altro strato con fette di melanzana. Ripeti i livelli. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti. Servire dopo.
3. Ricetta leggera Moussaka con patate
ingredienti:
- 1 grossa melanzana a fette;
- 2 patate medie, pelate e affettate;
- 600 g di carne macinata;
- 1 lattina di pomodori pelati;
- 1 tazza di latte scremato;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di burro leggero;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cucchiaio di olio;
- Pepe siriano a piacere;
- sale a piacere;
- noce moscata a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere le fette di patate e melanzane in due teglie e condire con olio d'oliva e cospargere di sale. Cuocere fino a quando diventa morbido e leggermente dorato. Soffriggere la carne macinata in una padella con olio d'oliva, cipolla e aglio. Quando sono dorati, aggiungi i pomodori senza pelle, riduci il calore e cuoci per 10 minuti. Per la besciamella sbattete con una forchetta in una terrina la farina con il latte e portateli in una padella accanto al burro fino a incorporarli. Condire con sale e noce moscata. Iniziare la moussaka assemblando il fondo di un refrattario con le patate al forno, quindi fare uno strato di melanzana, quindi distribuire la carne tritata brasata con i pomodori e tutta la salsa bianca. Rosolare leggermente in forno preriscaldato a 200º per 20 minuti.
4. Ricetta leggera Moussaka con vino bianco
ingredienti:
- 600 g di melanzane;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- 2 cipolle tritate;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- 1/2 kg di carne macinata;
- 3 pomodori maturi, senza pelle e senza semi, tritati;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 1 cucchiaio di farina;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- cannella a piacere;
- noce moscata a piacere;
- 2 chiaro;
- 2 gemme;
- 200 gr di parmigiano grattugiato;
- 2 bicchieri di latte;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 1 cucchiaio di burro;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane in senso longitudinale a fette sottili. Salare e lasciarlo scolare su un setaccio per un'ora per rimuovere l'amarezza. Scaldare metà olio d'oliva in una padella e rosolare aglio e cipolla. Aggiungi la carne e lasciala rosolare. Quindi disporre i pomodori, irrorare con il vino e condire con sale, pepe, cannella e noce moscata. Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne inizia ad asciugarsi. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina e gli albumi leggermente sbattuti. Incorporalo delicatamente.
In una padella aggiungere il resto dell'olio d'oliva e grigliare le melanzane a fette. In una teglia, unire gli strati di melanzana con la carne, finendo con le melanzane. Per la salsa bianca sciogliere la margarina in una padella, aggiungere la farina e mescolare bene. Quindi versare il latte e mescolare bene per evitare di imbarcarsi. Portare a ebollizione, aggiungere tuorli d'uovo, formaggio, mescolare e spegnere. Coprire la moussaka con la panna bianca e infornare per gratinare.
5. Ricetta per zucchine light moussaka
ingredienti:
- 300 g di anatra macinata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla tritata;
- 4 pomodori senza pelle e senza semi;
- prezzemolo tritato a piacere;
- origano da gustare;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 2 zucchine di zucca media;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 100 g di crema di formaggio leggera;
- 1 vasetto di yogurt scremato;
- 1 uovo;
- 2 chiaro.
Metodo di preparazione:
Inizia colpendo i pomodori nel frullatore, mettere da parte. Riscaldare una padella antiaderente e far rosolare la carne in un filo d'olio. Aggiungere aglio, cipolla, pomodori sbattuti, prezzemolo, origano, cannella e cuocere per circa 10 minuti. Guarnire le fette di zucchine con olio d'oliva e grigliare in una padella antiaderente fino a doratura. In un refrattario medio, mettere uno strato di carne, un altro di zucchine, un altro di carne e un altro di zucchine. Battere il resto degli ingredienti nel frullatore e versare sopra il refrattario. Cuocere in forno medio per circa 30 minuti o fino a doratura. Servire.
6. Ricetta light per vegetariani moussaka
ingredienti:
- 2 melanzane medie affettate;
- 2 patate grandi;
- 1 tazza e mezzo di proteine di soia con texture fine;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 tazze di caffè con polpa di pomodoro;
- 1 tazza di caffè bianco;
- 1 foglia di alloro;
- 2 yogurt naturali scremati;
- 1 uovo sbattuto;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- noce moscata a piacere;
- formaggio grattugiato a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciate le melanzane tagliate a fette e avvolte nel sale in un setaccio per 1 ora per disidratare e togliere l'amarezza. Dopo l'ora, lavare per rimuovere il sale in eccesso, asciugare con carta assorbente e mettere da parte.
A parte, taglia le patate a fette e cuoci in una casseruola con acqua e sale. Quando al dente scolare e mettere da parte.
In una padella, rosolare l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere il pomodoro, l'alloro, sale, pepe, noce moscata e vino e cuocere fino all'ebollizione. Unire i semi di soia senza idratarli e mescolare bene. Aggiungere acqua gradualmente, mescolando continuamente fino a quando la soia non si gonfia. Prenotalo
Spennellare l'olio d'oliva nella melanzana e cuocere fino a doratura. Prenotalo In una teglia unta con olio d'oliva, disporre uno strato di melanzana, un altro strato di patata, un altro di soia e finire di nuovo con uno strato di melanzana.
In una ciotola profonda, sbatti l'uovo con gli yogurt fino a ottenere una miscela omogenea e condisci con un pizzico di sale. Versare sopra lo strato di melanzane e finire con il formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno per 45 minuti a 180 ° C. Servire!
18 Ricette della luce di Strogonoff
La ricetta dello strogonoff risale al XIX secolo, nel mezzo del russo zarista. Il nome prende il nome dalla famiglia Stroganov, che afferma di essere stata la prima a creare la ricetta e ad applicarla con ingredienti a base di carne, cipolla e panna acida. Altri storici gastronomici ritengono che il nome derivi dallo strogat russo, che significa tagliare a pezzi, il che è tutto merito della tecnica di taglio della carne di strogonoff in strisce.
Le polpette sono ricette tradizionali italiane. Chi non è mai stato contento di una bella pasta, polpette e una salsa di pomodoro fatta in casa? Questa deliziosa ricetta è stata sicuramente servita alcune volte durante i pranzi di famiglia ed è stata indirizzata alla casa della nonna. Tuttavia, questa combinazione di polpette, pasta e formaggi può essere una bomba calorica ed è controindicata se il tuo obiettivo è quello di perdere peso. Ciò
