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6 Ricette di Cappuccino of Courgette Light

La caponata è una ricetta molto preparata e servita abitualmente come l'ingresso. È una ricetta pratica e molto deliziosa, che non è altro che uno stufato di verdure servito caldo o freddo intinto in olio d'oliva e aceto. Viene servito con pane italiano o pane tostato ed è un'ottima opzione per rosicchiare.

La caponata più tradizionale è la melanzana, ma ci sono alcune versioni o persone che preferiscono usare le zucchine, per gusto.

  • Vedi di più: Benefici delle zucchine - Per ciò che serve e proprietà.

Di seguito troverai le ricette per la caponata di zucchine leggere, facile da preparare per il tuo servizio ad amici e parenti. Dai un'occhiata alla preparazione passo passo e alla buona degustazione!

1. Ricetta di caponata di zucchine leggere con uvetta

ingredienti:

  • ¼ tazza di uvetta;
  • 6 tazze di tè di zucchine sbucciate e tagliate a dadini;
  • 1 ½ cucchiaino di sale;
  • 1 tazza di cipolla tritata;
  • 2 spicchi d'aglio, tritati;
  • 1 tazza di pomodori a semi e cubetti;
  • ¼ di tazza di dolcificante;
  • ¼ di tazza di aceto di vino rosso;
  • ¼ di tazza di olive verdi denocciolate;
  • 1/3 tazza di prezzemolo tritato.

Metodo di preparazione:

In una piccola ciotola, coprire l'uvetta con acqua tiepida e lasciarla idratare per 15 minuti. Scolare e mettere da parte. In una padella larga, rosolare a dadini le zucchine a cubetti per 10 minuti. Rimuovere e mettere da parte. Nella stessa padella, rosolare la cipolla, aggiungere l'aglio e i pomodori e saltare per 2 minuti. Avvolgere in zucchine riservate. Ritornare al fuoco e mescolare il dolcificante, l'uvetta, le olive. Aggiungere il prezzemolo e servire caldo.

2. Ricetta cappuccino per zucchine leggere con capperi

ingredienti:

  • 2 zucchine tagliate a dadini;
  • 1 peperone rosso tritato;
  • 1 peperone giallo tritato;
  • 1 cipolla tritata;
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
  • 150 g di noci di macadamia;
  • 100 g di olive verdi tritate;
  • 50 g di capperi;
  • origano da gustare;
  • sale a piacere;
  • olio d'oliva

Metodo di preparazione:

In una padella antiaderente con olio d'oliva, soffriggere la cipolla e le zucchine e condire con sale. A cottura ultimata aggiungere gli altri ingredienti e lasciare per altri 3 minuti, mescolando continuamente. Spegnere, coprire, prenotare fino a quando sono teneri e servire.

3. Ricetta di caponata di zucchine in forno

ingredienti:

  • 3 zucchine tagliate a cubetti;
  • 2 cipolle tritate;
  • 2 spicchi d'aglio tritato;
  • 1 peperone verde tritato;
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
  • 1 tazza di olio d'oliva;
  • 1 tazza di acqua;
  • sale a piacere;
  • pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Prenota ½ tazza di olio d'oliva. Metti gli altri ingredienti su un vassoio. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi o si secchi. Se necessario, aggiungere più acqua o olio d'oliva. Aggiungi il sale se ne hai bisogno e il resto dell'olio d'oliva. Mettere in una ciotola chiusa e conservare in frigorifero o servire a temperatura ambiente. Servire con pane e pane tostato!

4. Ricetta di zucchine caponata light con pomodoro

ingredienti:

  • 1 tazza di cipolla tritata;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • ¼ tazza di aceto di vino rosso;
  • 2 spicchi d'aglio, tritati;
  • 1/3 di prezzemolo tritato;
  • ¼ tazza di olive nere tritate;
  • 6 tazze di zucchine tagliate a dadini;
  • 1 tazza di pomodori a cubetti tagliati a dadini.

Metodo di preparazione:

Prendere le zucchine per soffriggere nella padella per 10 minuti con olio d'oliva e togliere. Rosolare la cipolla, mettere l'aglio e i pomodori e far rosolare velocemente e aggiungere le zucchine. Aggiungere le olive, il prezzemolo, aspettarsi di cuocere e servire. Se necessario, impostare i condimenti.

5. Ricetta di zucchine caponate chiare con melanzane

ingredienti:

  • 2 zucchine medie;
  • 1 piccola melanzana;
  • 1 peperone rosso;
  • 1 peperone giallo;
  • 2 spicchi d'aglio, tritati;
  • 50 g di uva passa uvetta scura;
  • aceto bianco a piacere;
  • olio d'oliva da degustare;
  • sale a piacere;
  • pepe secco di calabresa a piacere;
  • origano a piacere.

Metodo di preparazione:

Tritare melanzane, zucchine e peperoni a cubetti e mettere da parte. Metti un po 'd'acqua in una padella, e quando inizia a bollire, disponi le zucchine tritate. Lasciare cuocere per circa 2 minuti, togliere le zucchine dall'acqua e metterle da parte. Ripeti lo stesso procedimento con le melanzane, ma aggiungi un po 'di sale e aceto all'acqua in cui la melanzana sarà cotta per togliere l'amarezza. libro

In una padella mettere un filo d'olio e rosolare l'aglio, aggiungere i peperoni e soffriggere per 3 minuti. Aggiungere l'uvetta e saltare per un altro 1 minuto. Aggiungere le melanzane e le zucchine, mescolare bene. Condire con sale, origano e pepe a piacere. Aggiungere più aceto e olio d'oliva a piacere e servire caldo o freddo.

6. Ricetta di caponata di zucchine chiara con barretta di peperone

ingredienti:

  • 1 zucchina tagliata a cubetti;
  • 1/2 tazza di olive verdi snocciolate;
  • 2 peperoni senza dita senza grumi tritati;
  • 1/2 cipolla, tagliata a pezzetti;
  • 1 pomodoro piccolo tagliato a cubetti;
  • 1/2 tazza di peperoni verdi tritati;
  • 1 tazza di aceto bianco;
  • 2 spicchi d'aglio tritati;
  • origano a piacere.

Metodo di preparazione:

Versare l'aglio e la cipolla in una padella con olio d'oliva. Aggiungere i peperoni, le zucchine, le olive, il pomodoro, il peperone e far rosolare il tutto. Cuocere fino a quando le zucchine sono tenere aggiungere l'aceto, condire con sale e pepe. Lascia asciugare per un po '. Aggiungi origano e altre erbe che preferisci. Aspettare di sciogliersi e irrorare con altro olio d'oliva. Servire caldo o freddo.


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