6 Ricette di Cappuccino of Courgette Light
La caponata è una ricetta molto preparata e servita abitualmente come l'ingresso. È una ricetta pratica e molto deliziosa, che non è altro che uno stufato di verdure servito caldo o freddo intinto in olio d'oliva e aceto. Viene servito con pane italiano o pane tostato ed è un'ottima opzione per rosicchiare.
La caponata più tradizionale è la melanzana, ma ci sono alcune versioni o persone che preferiscono usare le zucchine, per gusto.
- Vedi di più: Benefici delle zucchine - Per ciò che serve e proprietà.
Di seguito troverai le ricette per la caponata di zucchine leggere, facile da preparare per il tuo servizio ad amici e parenti. Dai un'occhiata alla preparazione passo passo e alla buona degustazione!
1. Ricetta di caponata di zucchine leggere con uvetta
ingredienti:
- ¼ tazza di uvetta;
- 6 tazze di tè di zucchine sbucciate e tagliate a dadini;
- 1 ½ cucchiaino di sale;
- 1 tazza di cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 tazza di pomodori a semi e cubetti;
- ¼ di tazza di dolcificante;
- ¼ di tazza di aceto di vino rosso;
- ¼ di tazza di olive verdi denocciolate;
- 1/3 tazza di prezzemolo tritato.
Metodo di preparazione:
In una piccola ciotola, coprire l'uvetta con acqua tiepida e lasciarla idratare per 15 minuti. Scolare e mettere da parte. In una padella larga, rosolare a dadini le zucchine a cubetti per 10 minuti. Rimuovere e mettere da parte. Nella stessa padella, rosolare la cipolla, aggiungere l'aglio e i pomodori e saltare per 2 minuti. Avvolgere in zucchine riservate. Ritornare al fuoco e mescolare il dolcificante, l'uvetta, le olive. Aggiungere il prezzemolo e servire caldo.
2. Ricetta cappuccino per zucchine leggere con capperi
ingredienti:
- 2 zucchine tagliate a dadini;
- 1 peperone rosso tritato;
- 1 peperone giallo tritato;
- 1 cipolla tritata;
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 150 g di noci di macadamia;
- 100 g di olive verdi tritate;
- 50 g di capperi;
- origano da gustare;
- sale a piacere;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
In una padella antiaderente con olio d'oliva, soffriggere la cipolla e le zucchine e condire con sale. A cottura ultimata aggiungere gli altri ingredienti e lasciare per altri 3 minuti, mescolando continuamente. Spegnere, coprire, prenotare fino a quando sono teneri e servire.
3. Ricetta di caponata di zucchine in forno
ingredienti:
- 3 zucchine tagliate a cubetti;
- 2 cipolle tritate;
- 2 spicchi d'aglio tritato;
- 1 peperone verde tritato;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- 1 tazza di acqua;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Prenota ½ tazza di olio d'oliva. Metti gli altri ingredienti su un vassoio. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi o si secchi. Se necessario, aggiungere più acqua o olio d'oliva. Aggiungi il sale se ne hai bisogno e il resto dell'olio d'oliva. Mettere in una ciotola chiusa e conservare in frigorifero o servire a temperatura ambiente. Servire con pane e pane tostato!
4. Ricetta di zucchine caponata light con pomodoro
ingredienti:
- 1 tazza di cipolla tritata;
- 1 cucchiaino di sale;
- ¼ tazza di aceto di vino rosso;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1/3 di prezzemolo tritato;
- ¼ tazza di olive nere tritate;
- 6 tazze di zucchine tagliate a dadini;
- 1 tazza di pomodori a cubetti tagliati a dadini.
Metodo di preparazione:
Prendere le zucchine per soffriggere nella padella per 10 minuti con olio d'oliva e togliere. Rosolare la cipolla, mettere l'aglio e i pomodori e far rosolare velocemente e aggiungere le zucchine. Aggiungere le olive, il prezzemolo, aspettarsi di cuocere e servire. Se necessario, impostare i condimenti.
5. Ricetta di zucchine caponate chiare con melanzane
ingredienti:
- 2 zucchine medie;
- 1 piccola melanzana;
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone giallo;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 50 g di uva passa uvetta scura;
- aceto bianco a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- pepe secco di calabresa a piacere;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Tritare melanzane, zucchine e peperoni a cubetti e mettere da parte. Metti un po 'd'acqua in una padella, e quando inizia a bollire, disponi le zucchine tritate. Lasciare cuocere per circa 2 minuti, togliere le zucchine dall'acqua e metterle da parte. Ripeti lo stesso procedimento con le melanzane, ma aggiungi un po 'di sale e aceto all'acqua in cui la melanzana sarà cotta per togliere l'amarezza. libro
In una padella mettere un filo d'olio e rosolare l'aglio, aggiungere i peperoni e soffriggere per 3 minuti. Aggiungere l'uvetta e saltare per un altro 1 minuto. Aggiungere le melanzane e le zucchine, mescolare bene. Condire con sale, origano e pepe a piacere. Aggiungere più aceto e olio d'oliva a piacere e servire caldo o freddo.
6. Ricetta di caponata di zucchine chiara con barretta di peperone
ingredienti:
- 1 zucchina tagliata a cubetti;
- 1/2 tazza di olive verdi snocciolate;
- 2 peperoni senza dita senza grumi tritati;
- 1/2 cipolla, tagliata a pezzetti;
- 1 pomodoro piccolo tagliato a cubetti;
- 1/2 tazza di peperoni verdi tritati;
- 1 tazza di aceto bianco;
- 2 spicchi d'aglio tritati;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Versare l'aglio e la cipolla in una padella con olio d'oliva. Aggiungere i peperoni, le zucchine, le olive, il pomodoro, il peperone e far rosolare il tutto. Cuocere fino a quando le zucchine sono tenere aggiungere l'aceto, condire con sale e pepe. Lascia asciugare per un po '. Aggiungi origano e altre erbe che preferisci. Aspettare di sciogliersi e irrorare con altro olio d'oliva. Servire caldo o freddo.
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