5 ricette di Yakissoba Vegan
Yakissoba è una ricetta tradizionale orientale servita con pollo, carne rossa o maiale con abbondanza di verdure, solitamente broccoli, carote e cavoli. Trasporta anche shoyu, zenzero e olio di sesamo, che porta il sapore caratteristico principale di yakissoba.
Il piatto è servito tutto mescolato e molto caldo! Se sei vegano, dovresti evitare di consumare la pasta yakissoba, che viene preparata con le uova, oltre alle proteine che abbiamo elencato sopra.
Puoi trovare versioni di pasta vegane pronte per l'acquisto in negozi specializzati e supermercati selezionati. Una volta fatto, la preparazione per l'accompagnamento della pasta può essere con le verdure di vostra scelta, così come i funghi e anche le proteine della soia.
- Vedi di più: Tipi di funghi commestibili - Vantaggi e consigli.
Di seguito sono riportate diverse ricette vegane yakissoba da preparare. Ricorda che il più importante è il punto di pasta e verdure, che dovrebbe essere al dente. Il consiglio è di cucinare la pasta separatamente e prenotare. Inoltre, ogni legume ha un certo tempo di cottura, quindi sii consapevole che non viene passato. Servire caldo e con i condimenti di preferenza, è delizioso!
1. Ricetta per vegano yakissoba con funghi
ingredienti:
- 1 tazza di cipolla, tagliata a fette sottili;
- 1 tazza di carota tagliata a fette sottili;
- 1 tazza di peperoni tritati;
- 2 tazze di tè di broccoli separati in piccoli fiori;
- 2 tazze di tè shimeji separate in ramoscelli;
- 2 tazze di cavolo verde tagliato a listarelle;
- Erba cipollina tritata mezza tazza;
- olio vegetale;
- sale a piacere;
- 300 grammi di pasta vegana per yakisoba;
- 1 cucchiaio di margarina vegetale.
salsa
- 2 tazze di tè acqua;
- 1 tazza di tè di funghi shiitake;
- 1/4 di tazza di shoyu;
- 1 cucchiaino di zucchero di cristallo;
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 2 cucchiai di amido di mais;
- 5 cucchiai di olio di sesamo tostato.
Metodo di preparazione:
Tritare le cipolle, i peperoni e le carote a fettine sottili. Separare i broccoli in ornamenti, tagliare il cavolo e lo shiitake a strisce e separare lo shimeji in piccoli mazzi. Preparare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, mettere da parte.
Quindi preparare la salsa. Bollire le 2 tazze d'acqua. Mescolare la mezza tazza di acqua con l'amido di mais, aggiungere la miscela bollita e mescolare fino ad ottenere consistenza. Spegnere, aggiungere l'olio di sesamo tostato e mescolare. Prenotalo
Friggere la pasta in una padella larga o una padella con la margarina vegetale. Quando sono dorati, disponi questi spaghetti su un piatto e mettili da parte.
In una padella grande mettere un filo di olio vegetale e rosolare la cipolla. Aggiungere le carote, saltare per circa 2 minuti e aggiungere i broccoli, il peperone e lo shimeji. Soffriggere fino a quando i broccoli sono teneri. Aggiungere il cavolo e condire con sale a piacere; Aggiungere l'erba cipollina sminuzzata e servire con le tagliatelle miste.
2. Ricetta per yakissoba vegano con PTS
ingredienti:
- 250 g di pasta di tipo vegano;
- 1 carota tritata;
- 1 tazza di baccello sminuzzato;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 tazze di broccoli tritati;
- 2 foglie di cavolo tritate;
- 1 piatto di shitake fresco;
- 1 tazza preparata PTS (ricetta di seguito);
- 1/2 tazza di shoyu;
- 1 cucchiaio di fecola di patate;
- 1 tazza d'acqua;
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato.
Preparato PTS
- 100 grammi di PTS;
- 1 tazza di erba cipollina tritata;
- 1 tazza di cipolla tritata;
- 1 limone spremuto;
- 2 cucchiai di olio di girasole;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
PTS: lavare i semi di soia in acqua fredda, quindi mettere in 2 litri di acqua bollente e lasciare per circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e scolare in un colino. Quindi lavare per 1 minuto in acqua di rubinetto ben impastata. Tagliare a pezzi e mettere da parte. In una ciotola di vetro mettere il fagiolo di soia spremuto, quindi mescolare gli ingredienti del condimento, mescolare bene lasciarlo riposare per 10 minuti. Poi fai saltare tutto in padella finché il brodo è asciutto. Prenotalo
Yakissoba: saltare le verdure nell'olio di girasole, quindi aggiungere lo shiitake e cuocere fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere la carne di soia preparata. Aggiungere olio di sesamo e soffriggere per 3 minuti mescolando continuamente. Aggiungere lo shoyu e l'amido di patate diluiti in acqua. Lascia che si ispessisca leggermente, mettilo da parte. Cuocere la pasta per tre minuti, scolare e unire con la stufata, il PTS e servire tutto mescolato.
3. Semplice ricetta vegan yakissoba
ingredienti:
- 2 cucchiai di olio di sesamo;
- 1 carota tagliata a strisce;
- 1/2 cavolo viola;
- 1/2 broccoli;
- sale a piacere;
- pasta vegana per yakissoba.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta fino al dente. In una padella wok mettere l'olio di sesamo e saltare la carota per 3 minuti. Quindi aggiungere i broccoli. Lasciare cuocere per altri 2 minuti e aggiungere il cavolo. Soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungere la pasta cotta e mescolare il tutto per incorporare i sapori. Sciogliere un cucchiaino di amido di mais in 1/2 tazza di shoyu e mescolare nello yakissoba. Prossimo servizio ancora caldo.
4. Ricetta vegan yakissoba con verdure
ingredienti:
- ½ tazza di broccoli tritati;
- ½ tazza di cavolfiore tritato;
- 1 tazza d'acqua;
- 1 carota tagliata a fettine sottili;
- 50 g di olive a fette;
- 100 g di funghi porcini tagliati a metà;
- 50 g di porri tagliati a fettine;
- 50 g di peperone rosso tritato;
- 50 g di peperone giallo tritato;
- 50 g di peperone verde tritato;
- 50 g di pomodorini tritati;
- 1 cipolla rossa tritata;
- 100 g di cavolo viola tritato;
- 100 g di cavolo tritato;
- 150 g di noci varie;
- 3 cucchiai di olio di sesamo tostato;
- 6 cucchiai di olio di canola;
- 5 cucchiai di salsa shoyu;
- 1 pizzico di polvere di alloro;
- 1 pizzico di origano;
- 1 pizzico di prezzemolo disidratato;
- 1 pizzico di paprica piccante;
- 1 pizzico di sesamo tostato;
- Pasta vegana 250 g (senza uova);
- 1 cucchiaino di amido di mais;
- 1 cucchiaio di aglio tritato.
Metodo di preparazione:
In una grande casseruola scaldare l'olio di canola e l'olio di sesamo. Saltare tutti gli ingredienti tranne castagne, acqua, shoyo e amido di mais. In un'altra grande casseruola, cuocere l'impasto fino al dente. Mentre mescoli le verdure, aggiungi gradualmente l'acqua e lo shoyo, mescolando bene. Cuocere a fuoco basso per alcuni minuti con il coperchio chiuso. Quando sono cotti, sciogliere l'amido di mais in una tazza con un po 'd'acqua e aggiungere gradualmente a tale miscela. Lasciare addensare. Scolare l'impasto e aggiungerlo alla padella di verdure. Mescolare bene e servire con noci tritate.
5. Ricetta per yakissoba vegano con peperoni e funghi
ingredienti:
- 200 g di pasta per yakissoba senza uova;
- 1/2 tazza di shoyu;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- acqua per fare la pasta;
- 3 spicchi d'aglio e cipolla tritata;
- olio di sesamo per soffriggere le verdure;
- peperoni verdi e rossi tagliati;
- 1 pentola di funghi tritata;
- erba cipollina tritata a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta fino al dente e mettere da parte. Tagliare i peperoni in pezzi lunghi e sottili e portare in una casseruola con olio di sesamo. Aggiungere l'aglio, la cipolla e i funghi. Fai brasare. Se ti piace, aggiungi altre verdure di preferenza come carote o broccoli, per esempio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e il sale. Diminuisci il fuoco. In una ciotola diluisci l'amido di mais in mezzo bicchiere d'acqua, finché è molto omogeneo, aggiungi lo shoyu. Versare questo composto nella padella e farlo cuocere. Versare le tagliatelle cotte, mescolare il tutto e servire!
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