5 ricette per la souffle light al formaggio
Questa ricetta tradizionale francese è amata non solo in Europa, ma anche qui in Brasile. La ricetta è diventata famosa in tutto il mondo, perché è un piatto gustoso, leggero e cremoso che può incorporare diversi sapori per il ripieno, comprese le versioni dolci della ricetta. La base del souffle, tuttavia, trasporta farina, latte, uova, facendo salire le calorie espressamente. La versione di formaggio, una delle più classiche, può anche essere la più calorica, quindi di seguito sono elencate alcune ricette di soufflé di formaggio leggero che prendono variazioni meno grasse ma senza perdere sapore e consistenza. Vedi sotto e sii ispirato!
1. Ricetta per soufflé di ricotta light cheese
ingredienti:
- 250 gr di purea di ricotta;
- 2 tazze di latte scremato;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Metodo di preparazione:
Diluire la farina di frumento nel latte e portare al fuoco mescolando continuamente. Aggiungere i condimenti e lasciare addensare. Quindi aggiungere la ricotta e il prezzemolo e infine incorporare i bianchi nella neve delicatamente. Versare questo composto in una forma di soufflé (grasso) condita con la margarina condita con parmigiano e infornare a forno medio per 30 minuti o fino a doratura. Ora è solo per servire.
2. Ricetta per soufflè di formaggio leggero con crema di ricotta
ingredienti:
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- 2 tazze di latte scremato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 tazza di ricotta alla crema;
- 2 albumi.
Metodo di preparazione:
Stendere una forma media e ungere e cospargere di farina. Accendi il forno a temperatura media. Nel frattempo in una casseruola aggiungere il burro e portare al fuoco fino alla fusione. Aggiungere il latte gradualmente e mescolando costantemente. Condire con sale e pepe e cuocere per qualche minuto. Incorporare la ricotta di ricotta e attendere che si raffreddi. Infine incorporare i bianchi e versare questo composto nella forma. Cuocere per mezz'ora o fino a doratura. Servire.
3. Ricetta per souffle di formaggio leggero con formaggio groviera
ingredienti:
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco;
- 1 tazza di latte scremato;
- 2 1/2 cucchiai di burro non salato;
- 3 cucchiai di farina di frumento;
- paprika dolce da gustare;
- sale a piacere;
- noce moscata a piacere;
- 4 gemme;
- 5 albumi;
- 140 grammi di formaggio grattugiato groviera sul posto.
Metodo di preparazione:
Ungete una teglia con il burro e cospargete di farina. Riscaldare il latte in una padella. In un'altra padella aggiungere il burro e scioglierlo, quindi mettere la farina e mescolare il tutto mescolando sempre. Mettere immediatamente il latte caldo e mescolare fino a quando il composto è liscio, facendo attenzione a non gettare. Aggiungi i condimenti. Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare. Montare gli albumi nella neve e aggiungere al composto aggiungendo delicatamente il formaggio groviera. Versare nella teglia e infornare a 180 grammi per 30 minuti. Servire.
4. Ricetta per soufflé di formaggio leggero con formaggio emmenthal
ingredienti:
- 1 tazza di latte scremato;
- 3 cucchiai di farina di frumento;
- sale a piacere;
- noce moscata a piacere;
- 4 gemme;
- 5 albumi;
- 2 1/2 cucchiai di burro non salato;
- 140 grammi di formaggio emmenthal fresco grattugiato.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il latte in una padella. In un'altra padella aggiungere il burro e sciogliere, mettere la farina e mescolare il tutto. Quindi versare il latte caldo e mescolare fino a quando la miscela si scioglie e ottenere consistenza. Aggiungi i condimenti. Sbatti gli albumi nella neve e mescola delicatamente aggiungendo il formaggio emmenthal grattugiato sul posto. Ungete una teglia con il burro e cospargete di farina. Versare nella teglia e infornare a 180 grammi per 30 minuti. Servire.
5. Ricetta per souffle minas di formaggio leggero
ingredienti:
- Latte scremato da 400 ml;
- 500 g di formaggio fresco;
- 3 uova;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1 cucchiaino di senape;
- sale a piacere;
- prezzemolo tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti nel mixer fino a che liscio. Versare questo composto in una teglia imburrata e infarinata e tornare al forno medio preriscaldato per circa un'ora. Servire.
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