10 ricette per la maionese leggera vegana
La maionese viene costantemente utilizzata come base per panini, toast di accompagnamento o come base per la preparazione di paté. Tuttavia, per coloro che sono vegani, si dovrebbe evitare di comprare la maionese industrializzata dai supermercati, che portano ingredienti di origine animale. Quando ti prepari a casa, dovresti mettere da parte l'uovo e optare per alcuni sostituti.
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti di semplici maionese vegani e altre vegane leggere che richiedono più ingredienti e suggerimenti di aromi e condimenti. Puoi aggiungere i condimenti di tua preferenza per dare un tocco speciale alla maionese.
Che ne dici di una maionese vegana leggera alle erbe? O una maionese vegana d'aglio o olive? In ogni caso, prepara quello che preferisci consumare nell'insalata o in qualsiasi ricetta vegana.
Queste maionese sono solitamente conservate per un massimo di una settimana in frigorifero, quindi fatelo in piccole quantità. Il segreto per dare la giusta consistenza della maionese è aggiungere gradualmente l'olio d'oliva o l'olio vegetale mentre si beve il frullatore o il frullatore. Prendere il frigorifero o mettere la xantana (addensante) può aiutare anche questo. Scopri le ricette per una maionese leggera vegana, preparati e divertiti!
1. Ricetta per una leggera maionese vegana con senape
ingredienti:
- 1/2 tazza di latte di soia;
- 2 cucchiai di latte in polvere di soia;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 1/2 tazza di olio;
- 1/2 cucchiaino di senape;
- sale a piacere;
- prezzemolo tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti della maionese nel frullatore fino a che non lievi e messi da parte nel frigorifero. Servire come base per sandwich.
2. Ricetta per maionese vegana temperata
ingredienti:
- ½ tazza di semi di lino dorati;
- ¼ tazza di olio extravergine di oliva;
- 1 spicchio d'aglio;
- trucioli e ½ succo di limone;
- sale e pepe in grani a piacere;
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato;
- 1 rametto di timo fresco.
Metodo di preparazione:
Idratare il seme di lino in una tazza di acqua minerale e lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Quindi frullare nel frullatore l'olio d'oliva, l'aglio sbucciato e tritato senza la parte centrale che è amara, la scorza e il succo di limone, sale, pepe ed erbe aromatiche. Aggiunga lentamente il seme di lino e batti fino ad avere una maionese. Servire.
3. Ricetta per una leggera maionese vegana di carote e patate
ingredienti:
- 1 carota cotta;
- 1 patate lesse;
- 4 cucchiai di estratto di soia non aromatizzata;
- abbastanza acqua;
- cipolla tritata a piacere;
- aglio tritato a piacere;
- origano da gustare;
- 3 cucchiai di olio;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere le carote e le patate senza sbucciarle fino a renderle molto tenere. Impastare come purè e lasciarlo raffreddare. Quindi prendere per battere il frullatore con l'estratto di soia, cipolla, aglio, origano, sale e olio. Aggiungi abbastanza acqua per aiutare a battere. Incorporare bene e servire.
4. Ricetta per una leggera maionese vegana con tofu
ingredienti:
- 250g di tofu morbido;
- succo di 1 limone;
- 5 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio;
- ½ tazza di prezzemolo e erba cipollina tritata;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Impastare il tofu e portare a battere il frullatore con gli altri ingredienti. Se ti piace, puoi sostituire il prezzemolo e l'erba cipollina con un altro condimento verde. Sbatti tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Conservare in frigorifero e servire!
5. Ricetta per maionese avocado light leggero
ingredienti:
- polpa di 1 avocado medio;
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva;
- succo di 1 limone;
- 8 cucchiai d'acqua;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 pizzico di pepe nero;
- erbe da gustare.
Metodo di preparazione:
Sbatti la zucca di avocado nel frullatore con limone, acqua e condimenti. Vai aggiungendo l'olio gradualmente e battendo. Se lo si desidera, aggiungere erbe tritate di preferenza. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
6. Ricetta per una leggera maionese vegana con olio di mais
ingredienti:
- 5 cucchiai pieni di polvere di soia in polvere, sapore;
- 1 tazza d'acqua;
- succo di 2 limoni;
- 3/4 di tazza di olio di mais;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Nel frullatore, batti l'acqua, l'estratto di soia, il sale e il succo di limone. A poco a poco aggiungere l'olio di mais e battere a piena potenza fino a quando non è coerente con la maionese. Portalo a raffreddare in frigorifero e servi invece della solita maionese in insalata, panini e come base per paté.
7. Ricetta di maionese leggera vegana con aceto di vino bianco
ingredienti:
- 1/4 di tazza d'acqua;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaino di succo di limone;
- 1/2 cucchiaino di aceto di vino bianco;
- 2 cucchiai di farina di riso;
- 1 cucchiaino di amido di mais;
- 1 cucchiaino da tè di CMC (carbossimetilcellulosa);
- 1/2 cucchiaino di nettare di agave;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e batti per 2 minuti. Il nettare di agave può essere sostituito con glucosio di manioca e l'amido di mais può essere sostituito con la radice di arrow, se preferito. Prendi il frigorifero per congelare e ottenere più consistenza. La maionese dura una settimana.
8. Ricetta per una leggera maionese all'aglio vegana
ingredienti:
- 1/2 tazza di semi di lino intero;
- 1/2 tazza di acqua filtrata o minerale;
- 5 spicchi d'aglio, tritati;
- 3 limoni;
- olio o olio extravergine di oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare idratare i semi di lino nell'acqua per 40 minuti. La sbavatura che il seme di lino libererà servirà come sostituto dell'uovo. Prendi tutto per battere il frullatore e aggiungi olio o olio d'oliva gradualmente fino a ottenere la consistenza della maionese. Condire e servire.
9. Ricetta per una leggera maionese vegana con ceci
ingredienti:
Uovo falso
- 1 tazza di ceci;
- acqua per la salsa + 3 tazze d'acqua.
maionese
- Uovo finto da 100 ml;
- 200 ml di olio;
- 1 cucchiaio di aceto bianco;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Metti la salsa di ceci in acqua. Metti abbastanza acqua per coprire i fagioli più tre dita. Lasciare idratare per almeno 6 ore. Quindi scolare e cambiare l'acqua almeno 2 volte. Alla fine del periodo, scolare e gettare via l'acqua dalla salsa. Metti i ceci sgocciolati in una pentola a pressione e aggiungi 3 tazze d'acqua. Chiudere la padella e portare a fuoco alto. Lasciare la pressione per 20 minuti. Prendi il liquido e i cereali in una pentola chiusa e lascia in frigorifero per un giorno. Il giorno dopo rimuovere il liquido che verrà utilizzato per la maionese in sostituzione dell'uovo. I ceci possono usare nella ricetta di loro scelta.
Portare tutti gli ingredienti della maionese in modo che battano bene nel frullatore fino alla consistenza desiderata. Se vuoi puoi usare mezzo cucchiaino di gomma xantana per dare consistenza. Servire!
10. Ricetta per maionese alla carota leggera vegana
ingredienti:
- 2 carote cotte mediamente;
- 2 carote crude medio;
- 1/2 tazza di olio di colza o di girasole;
- 3 cucchiai di aceto bianco;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere le due carote senza sbucciare finché sono teneri. Grattugia le altre due carote sgusciate. Prendi tutto per battere il frullatore fino ad ottenere una pasta. Refrigerare e servire
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