5 ricette di caviale chiaro melanzana

Hai mai sentito parlare della luce del caviale di melanzane? Questa è una versione di caviale vegetariano che è molto gustosa e salutare per voi vegetariani o che non hanno i soldi per andare con il caviale di uova di storione non fecondate.

La ricetta non è difficile da preparare, ci vogliono solo alcuni passi importanti come grigliare, cuocere o fumare la melanzana per rimuovere la polpa e incorporare condimenti, erbe e altri ingredienti di vostra scelta. Può essere servito caldo o freddo su pane tostato o in insalata.

È un'opzione deliziosa e molto raffinata da servire come entrata per gli ospiti. Dai un'occhiata alle ricette, preparati e divertiti!

1. Ricetta per caviale di melanzane chiaro alle erbe

ingredienti:

• 2 melanzane;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 pizzico di sale;
• ½ succo di limone tahiti;
• 1 mazzo di menta;
• 1 mazzetto di basilico;
• 1 rametto di rosmarino;
• 1 peperoncino.

Metodo di preparazione:

Cuocere le melanzane grigliate in un foglio di alluminio per 40 minuti o fino a quando completamente appassiti. Se preferisci cuocere nello stesso forno. Rimuovere la polpa dalle melanzane e scartare la buccia.

Liscia la polpa in una pirofila lisciviata. Mettere la polpa su una tavola e condire la polpa con olio d'oliva, sale, succo di limone, erbe e pepe. Tritare bene tutti gli ingredienti con il coltello in modo che assomigli ad un caviale. Mescolare bene e servire!

2. Ricetta di caviale di melanzane chiaro con pepe

ingredienti:

• 2 porzioni di melanzane con la pelle;
• 1 parte di peperone rosso con la pelle;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 pizzico di peperone rosso;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 8 cucchiai di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cospargere le melanzane e i peperoni su una forchetta e portarli direttamente alla fiamma della stufa per fumare. Lascia che la pelle tocchi fino a che non si raggrinzisca.

Togliere dalla fiamma e, sotto un pezzo d'acqua, rimuovere le bucce con le mani. Scartare la pelle. Mettere i peperoni e le melanzane su un tagliere, aggiungere l'aglio e tritarli bene con la punta del viso fino a renderli patinati.

Condire con sale, peperoni e olio d'oliva a piacere. Servire dopo!

3. Ricetta di caviale di melanzana chiaro con porro

ingredienti:

• 30 grammi di sago;
• 2 cucchiai di farina di melanzane;
• 1 cucchiaio di cipolla tritata;
• 1 cucchiaio di porro tritato;
• 1 tazza di shiitaki tritato;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di shoyu;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 litro di brodo vegetale naturale.

Metodo di preparazione:

Lavare le palline di sago in acqua corrente e portare in una padella a bollire con 500 ml di brodo vegetale e un po 'di sale per 20 minuti.

In un'altra padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e il porro. Aggiungi funghi e marrone. Quindi posizionare il sago già bollito sul sauté. Condire con lo shoyu e salare e pepare. Aggiungere a poco a poco il brodo rimanente fino a che non sia denso. Servire.

4. Ricetta per caviale leggero e semplice di melanzana

ingredienti:

• 800 g di melanzane;
• 50 g di olive nere snocciolate;
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
• 4 cucchiai di cipollotto fresco tritato;
• 155 ml di olio d'oliva;
• ½ cucchiaino di paprika.

Metodo di preparazione:

Riscaldare il forno a 180ºC. Taglia le melanzane a metà. Spennellare con un filo d'olio e condire con sale e pepe. Cuocere per 30 minuti fino a quando la polpa è tenera.

Scolare le melanzane. Raschiare la polpa con un cucchiaio, tagliare con la punta di un coltello fino ad ottenere una sorta di paté e metterlo in una ciotola. Aggiungere le olive nere, l'aglio e metà erba cipollina. Mescola tutto. Aggiungere l'olio d'oliva lentamente, aggiungere la paprika e condire con sale e pepe. Mettete in frigo per 1 ora. Cospargere l'erba cipollina rimanente e servire.

5. Ricetta di caviale di melanzane chiaro indiano

ingredienti:

• 4 melanzane;
• 3 pomodori;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 pezzo di zenzero;
• 2 peperoncini piccanti;
• 3 cucchiai di burro fuso;
• 1 cucchiaino di semi di cumino;
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
• 1 cucchiaino di garam masala;
• 1/2 mazzetto di coriandolo fresco;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Accendi il forno Mettere le melanzane in una teglia e cuocere fino a quando la pelle si scurisce e le rughe.

Nel frattempo, in una casseruola con acqua bollente, mettere i pomodori per 20 secondi. Rimuoverli con una schiumarola, raffreddare con acqua corrente e rimuovere la pelle.

Apri, rimuovi i semi e tagliali a cubetti. Tritare cipolla, aglio e zenzero, così come i peperoni senza semi e portare a un pestello. Impasta tutto bene con uno sparatutto. Togliere la buccia dalle melanzane e tagliarla a cubetti con i semi.

In una padella con ghi dorate i semi di cumino e di coriandolo per 30 secondi. Aggiungere la miscela di pestello e cuocere per 3 minuti. Aggiungere le melanzane e i condimenti.

Lasciare cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Mettere i cubetti di pomodoro e cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere il succo di limone Cospargete il garam masala e fate raffreddare. Servire!

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