Lo studio rivela perché non dovresti bere il caffè in una tazza bianca
Che colore della tazza che bevi sul caffè potrebbe avere a che fare con il gusto della bevanda? Secondo uno studio pubblicato lo scorso novembre sul quotidiano online Flavor, molto.
Ispirato al rapporto di un barista di una caffetteria che ha detto di aver sentito i suoi clienti lamentarsi del fatto che il caffè servito in una tazza bianca era più amaro di quello offerto in un contenitore trasparente, i ricercatori australiani e britannici hanno deciso di realizzare una serie di test per scoprire come le persone analizzano il gusto del caffè preso in una tazza bianca, trasparente o blu.
Il risultato è stato che i partecipanti allo studio hanno trovato il gusto della bevanda servita nella tazza bianca meno dolce e amara rispetto ai contenitori trasparenti e blu.
La logica di questo sapore cambia rispetto al colore della tazza in cui viene servito il caffè è che gli esseri umani tendono a creare un'associazione tra colore e sapore. Il bianco è associato all'amarezza, l'oggetto trasparente rafforza la percezione della dolcezza della bevanda per il consumatore e il blu intensifica sia l'amaro che la dolcezza, che lascia tutto il caffè con un sapore più forte.
Secondo Fox News, gli autori del sondaggio dicono che i loro risultati dovrebbero essere presi in considerazione da chi lavora e vende caffè. "Questo può influenzare l'esperienza multisensoriale che il consumatore ha quando beve caffè".
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