5 ricette per Carpaccio di manzo leggero
Una ricetta molto tradizionale e sofisticata per antipasti o antipasti è il carpaccio. E il più classico è il carpaccio di manzo.
Per chi non lo sapesse, il carpaccio è apparso in Italia ed è una carne tagliata a fettine sottili e servita cruda con foglie verdi e qualche salsa accompagnante. Si abbina molto bene con mostarda, capperi, parmigiano, salsa allo yogurt o a base di vino bianco.
Il carpaccio di carne viene solitamente preparato con carne tenera e tenera come filet mignon o lucertola, che deve essere tagliata a fette sottili. Alcune versioni già tagliate e congelate si trovano in alcuni supermercati. Oltre al carpaccio di carne, puoi trovare carpaccio di pesce e anche verdure.
Di seguito abbiamo selezionato alcune ricette pratiche e gustose per carpaccio di carne leggera da preparare e servire come un sofisticato antipasto per i vostri ospiti. Buona preparazione e appetito!
1. Ricetta per carpaccio di carne leggera con salsa di senape
ingredienti:
- 70 g di carpaccio (1 lama).
salsa
- 2 cucchiai di senape;
- 4 cucchiai d'acqua;
- 2 cucchiai di capperi;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
- 2 asparagi
Metodo di preparazione:
Aprire la lama del carpaccio su un piatto poco profondo e lasciare scongelare per 5 minuti. Taglia i gambi degli asparagi e uniscili con una corda. Portarli a cucinare per 7 minuti in acqua bollente, 5 minuti con le punte rivolte verso l'alto e 2 minuti con le punte verso il basso. Per la salsa: mettere la mostarda, l'acqua filtrata, i capperi e il parmigiano grattugiato nel frullatore e frullare il tutto per 30 secondi. Rimuovere gli asparagi dall'acqua e metterli in una ciotola di acqua e ghiaccio per interrompere la cottura e intensificare il colore. Disporre gli asparagi sul carpaccio e irrorare con la salsa di senape. Servire!
2. Ricetta per carpaccio di manzo leggero con funghi
ingredienti:
- 200 g di filet mignon;
- 2 cucchiaini di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 2 cucchiai d'acqua;
- 1 cucchiaino di senape;
- 2 cucchiai di capperi;
- 4 cucchiai di funghi tritati;
- 1 cucchiaio di origano.
Metodo di preparazione:
Taglia la carne a strisce molto sottili. Disporre su un piatto. In una ciotola mescolare gli ingredienti della salsa battendo bene fino a quando non si emulsiona e irrorare con la carne affettata. Servire con lattuga o bietola tritata e lavata.
3. Ricetta per carpaccio di carne leggera con rucola e lattuga
ingredienti:
- 4 foglie di lattuga;
- 10 foglie di rucola;
- 1 cucchiaio di capperi;
- 1 cucchiaio di senape;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 12 fette sottili di carpaccio di manzo;
- 4 cucchiai di parmigiano in chips;
- succo di limone a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare e tagliare la lattuga e la rucola a fettine sottili e mettere da parte. In un'altra ciotola, unire il cappero, la senape e l'olio d'oliva. Quindi posizionare il carpaccio laminato sopra un piatto o un piatto. Coprire con le foglie, versare la salsa e terminare con il succo di limone a piacere. Servire!
4. Ricetta per carpaccio di manzo leggero con pere
ingredienti:
- 2 pere americane;
- succo di 1 limone;
- 250 g di carne per carpaccio.
salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 4 cucchiai di vino bianco;
- 1 cucchiaino di senape;
- 1 pizzico di sale;
- 4 cucchiai di capperi;
- 1 tazza di funghi tritati;
- 2 cucchiai di pepe nero;
- 1 cucchiaio di origano fresco.
Metodo di preparazione:
Lavare bene le pere e tagliarle a fettine sottili con la buccia. Tagliare la carne a fette sottili e condirla con il succo di limone. In 4 portate, unire il carpaccio affettato con le pere. Mescolare gli ingredienti nella salsa e irrorare il carpaccio. Servire!
5. Ricetta per carpaccio di manzo leggero con salsa alle erbe
ingredienti:
- 1 pezzo di 1 kg di lucertola bovina fresca e pulita;
- ½ tazza di tè al basilico fresco;
- 1 limoni;
- 6 foglie di menta;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Taglia la lucertola con lame molto sottili. Disporre su un piatto da portata. Sbattere gli ingredienti rimanenti della salsa in un frullatore nella funzione pulsazioni. Cospargere il carpaccio. Servire dopo.
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