5 ricette con insalata di ceci con luce di merluzzo
I fagioli con merluzzo sono già un classico mix di insalate. Questa è un'insalata saporita e nutriente, che può essere un po 'difficile, dal momento che il merluzzo deve essere dissalato un giorno prima, immergendolo in acqua ghiacciata per 12 ore e facendo almeno due cambi d'acqua. I ceci dovrebbero anche essere immersi in acqua per circa 6 ore per rimuovere le tossine. Una volta dissalato, il merluzzo deve essere portato in una padella con acqua bollente per cuocere velocemente e poi frantumato in schegge, eliminando i brufoli.
I ceci devono essere cotti in una pentola a pressione per 10 minuti fino al dente o nella padella ordinaria per 30 a 40 minuti. È possibile aumentare altre verdure e condimenti di preferenza nella preparazione di questa ricetta.
Di seguito alcuni suggerimenti con peperoni dolci, uvetta, patate, uova, ecc. È possibile utilizzare le erbe e le foglie di preferenza per il condimento come coriandolo, prezzemolo, erba cipollina, menta o basilico. Puoi anche usare aceto, limone, pepe siriano, pepe bianco, pepe nero, origano o altri.
Accompagna le ricette di insalata di ceci con un baccalà leggero e divertiti approfittando delle proprietà dei due ingredienti per la salute!
1. Ricetta con insalata di ceci con baccalà leggero
ingredienti:
- 300 g di merluzzo;
- 200 g di ceci cotti e sgocciolati;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 1 pomodoro senza semi tagliato a cubetti;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 10 olive nere tritate;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare il merluzzo in salsa per 12 ore al desalgate, cambiando l'acqua almeno due volte. Il giorno dopo, cuocere il merluzzo in acqua bollente per 10 minuti, scolare, rimuovere la pelle e i brufoli e rimuoverlo in chips o brandelli. Lasciare i ceci nella salsa per qualche ora, scolarli e cuocerli nella pressione per 10 minuti o fino al dente. Incorporare in un'insalatiera i ceci al forno con merluzzo e aggiungere cipolla, pomodoro, prezzemolo e oliva. Condire con pepe, olio d'oliva e limone. Impostare il sale. Refrigerare e servire
2. Ricetta con insalata di ceci con baccalà leggero con peperoni
ingredienti:
- 3 tazze di ceci secchi cotti;
- ½ lattina di mais verde sgocciolato;
- 1 lattina di piselli sgocciolati;
- 1 tazza di tè di carote cucinato, tagliato a cubetti;
- ½ tazza di peperone verde a dadini;
- 1 peperone rosso tagliato a dadini;
- 1/2 cipolla tagliata a dadini;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 300 grammi di merluzzo dissalato e tritato.
salsa
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di senape;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Prepara il merluzzo tritato come al solito. Lasciare l'acqua ghiacciata in ammollo per 12 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. Cuocere in una padella con acqua bollente per pochi minuti, scolare e sfidare eliminando i brufoli. Cuocere i ceci anche precedentemente in salsa per 6 ore. Quando è morbido o al dente, scolare e mettere da parte. Taglia i peperoni a cubetti. Cuocere le carote a cubetti e piselli finché sono teneri. Incorporare tutti gli ingredienti. Mescolare gli ingredienti della salsa in una ciotola e coprire l'insalata, mescolando bene. Refrigerare fino al momento di servire. Il prezzemolo deve essere aggiunto al momento del servizio.
3. Ricetta con insalata di ceci con baccalà leggero con uvetta
ingredienti:
- 200 g di merluzzo cotto;
- 2 tazze di ceci cotti;
- prezzemolo a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- 1 cipolla media grattugiata;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
- sale a piacere;
- foglie di vite a piacere;
- Pepe siriano a piacere
Metodo di preparazione:
Lasciare il merluzzo in salsa per 12 ore al desalgate, cambiando l'acqua almeno due volte. Il giorno dopo, cuocere il merluzzo in acqua bollente per 10 minuti, scolare, rimuovere la pelle e i brufoli e rimuoverlo in chips o brandelli. Lasciare i ceci nella salsa per qualche ora, scolarli e cuocerli nella pressione per 10 minuti o fino al dente. In una ciotola mettere i ceci, il merluzzo e mescolare l'uvetta, l'aglio, l'erba cipollina, il prezzemolo e condire con olio d'oliva e pepe siriano.
4. Ricetta con insalata di ceci con baccalà leggero con patate
ingredienti:
- 300 grammi di merluzzo cotto e in chips;
- 500 grammi di ceci cotti;
- 2 patate grosse tagliate a cubetti;
- 1 cipolla a mezza luna;
- 2 denti tagliati a lame;
- olio d'oliva da degustare;
- coriandolo tritato a piacere;
- sale a piacere;
- aceto a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il merluzzo dissalato e separare in patatine, mettere da parte. Cuocere i ceci in una pentola a pressione finché sono teneri e al dente, togliere la buccia e mettere da parte. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungere l'aglio e farlo rosolare senza bruciare. Aggiungere la cipolla, condirla con un pizzico di sale e cuocere finché è tenera. Aggiungere i ceci cotti, il merluzzo in pezzi, metà del coriandolo tritato e le olive. Condire con un po 'di pepe appena macinato. Mescola tutto. Aggiungere il rimanente coriandolo, aggiungere l'aceto e servire.
5. Ricetta con insalata di ceci con baccalà leggero con uovo
ingredienti:
- 500 grammi di merluzzo dissalato cotto;
- 250 grammi di ceci;
- 200 grammi di piselli surgelati;
- 1/2 taglio di cipolla;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 12 olive nere snocciolate tritate;
- 1 uovo bollito;
- 2 cucchiai di prezzemolo naturale;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Prepara il merluzzo tritato come al solito. Lasciare l'acqua ghiacciata in ammollo per 12 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. Cuocere in una padella con acqua bollente per pochi minuti, scolare e sfidare eliminando i brufoli. Cuocere i ceci anche precedentemente in salsa per 6 ore. Quando è morbido o al dente, scolare e mettere da parte.
In una ciotola, insalatiera o piatto mescolare il merluzzo con i ceci piselli cotti, cipolla tritata, olive a fette, uova bollite e tritate e tempre con olio d'oliva, sale e prezzemolo. Se vuoi puoi aggiungere la preferenza al pepe. Portalo a riposare da una notte a diverse ore. Servire.
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