5 ricette con la buccia della luce dell'anguria
Si parla sempre molto della lotta contro lo spreco e della valorizzazione degli ingredienti alimentari come pratica sostenibile, anche se si pensa al pianeta. Tuttavia, nella vita di tutti i giorni è comune che queste filosofie siano solo in teoria.
Per quanto tu sappia come trarre il massimo vantaggio dagli ingredienti nella tua dispensa e nel frigorifero, facendo insolite miscele di sapori e prendendo gli avanzi dal frigorifero per preparare omelette e altre ricette, potresti peccare eliminando le bucce dalla frutta e persino dalle verdure.
Per quanto riguarda la buccia dell'anguria, ad esempio, molte persone credono che non ci sia nulla che possano fare con essa e semplicemente la gettano nella spazzatura quando potrebbero essere inserite in alcune ricette. L'anguria ha due gusci, infatti, che circondano la polpa: bianca e verde, più dura e più esterna.
Di seguito parliamo di come usare la parte bianca della buccia dell'anguria per dare sapore ad alcuni piatti. Segui le ricette e prova a creare i tuoi preferiti a casa!
1. Ricetta per soufflé con buccia di cocomero
ingredienti:
- 2 tazze di tè di anguria a buccia (parte bianca);
- 1 cucchiaio di olio;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 cucchiai di margarina;
- 3 tazze di latte scremato;
- 3 cucchiai di farina di frumento;
- 2 tuorli d'uovo;
- 2 albumi;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- 2 cucchiai di sesamo;
- 1 cucchiaio di farina.
Metodo di preparazione:
Far rosolare la buccia nell'olio con la cipolla, l'aglio e il sale e mettere da parte. In una padella sciogliere la margarina e aggiungere la farina e lasciare che formi un'argilla. Aggiungere il latte a poco a poco il formaggio e far addensare, mescolando sempre. Mescolare questa salsa con saltata. Quando è freddo, incorporare i tuorli e poi gli albumi delicatamente. Disporre in un refrattario unto con filo e farina di sesamo e portare a medio forno fino a gratinare. Servire.
2. Ricetta di dodici bucce di cocomero
ingredienti:
- 2 tazze di anguria buccia;
- 1 tazza di tè allo zucchero 1/2
- 6 chiodi di garofano;
- 1/2 bicchiere d'acqua.
Metodo di preparazione:
Rimuovi la buccia verde dell'anguria e separane quella verde. Taglia questo cubetto bianco a cubetti e mettilo da parte. In una casseruola aggiungere acqua, zucchero e chiodi di garofano e cuocere fino a formare uno sciroppo. Aggiungere la buccia riservata e cuocere finché sono teneri. Servire. Puoi conservarlo in una composta chiusa in frigorifero.
3. Ricetta antipasto con buccia di cocomero
ingredienti:
- 1 cipolla media, tritata;
- 1/2 piccola buccia di cocomero;
- 1 cucchiaino di amido di mais;
- 1 foglio di biondo;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 pezzo di sedano;
- 1/2 succo di limone;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene la buccia di cocomero (parte bianca) e tagliarla a cubetti. Parte verde chiaro per padella. In una padella fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio e poi aggiungete le bucce tritate e il sedano e fate brasare. Aggiungere un po 'd'acqua, succo di limone e condimenti. Coprire e cucinare. Dimostra di tanto in tanto per vedere se la buccia è puntuale, dovrebbe essere morbida. Aggiungere più acqua se necessario. Quando sei nel punto aggiungi amido di mais, mescola bene e spegni. È un ottimo accompagnamento o un antepasto.
4. Ricetta per gelatina con buccia di cocomero
ingredienti:
- 1 kg di anguria senza semi;
- 3 tazze di tè allo zucchero;
- 3 limoni siciliani.
Metodo di preparazione:
Lavare bene anguria e limoni. Rimuovere la buccia verde dell'anguria e utilizzare la parte bianca tagliandola a cubetti mantenendo la polpa dell'anguria. Rimuovi i semi dal cocomero. Tagliare i limoni a fette mantenendo la buccia, ma eliminando i semi che sono amari. In una grande casseruola aggiungere anguria, zucchero e limone e cuocere a fuoco medio per due ore, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere le fette di limone con cura, conservare la marmellata in barattoli e chiuderla al bagnomaria per 10 minuti.
5. Ricetta del succo con buccia di anguria
ingredienti:
- 3 tazze di buccia di cocomero tritata;
- 150 grammi di uva rubino.
Metodo di preparazione:
Prendete le uve e le bucce di cocomero in una centrifuga finché non diventano succo. Aggiungi il miele se vuoi addolcirlo e bere. La ricetta è ideale per migliorare la digestione.
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