5 alimenti che non dovresti riscaldare nel microonde
Circa 30 anni fa, le cucine di tutto il mondo hanno ricevuto il cosiddetto forno a microonde oggi e ne sono diventate rapidamente dipendenti per un riscaldamento rapido dei pasti. Le generazioni più giovani non riescono nemmeno a immaginare di fare i popcorn senza, ad esempio.
Tuttavia, molti di noi stanno usando il forno a microonde in modo errato per riscaldare del cibo. Certo, sappiamo che non dovremmo mai mettere fogli di alluminio, metallo o plastica, ma ci sono rischi altrettanto pericolosi nel semplice riscaldamento di determinati alimenti.
Per cominciare, un forno a microonde non cuoce il cibo in modo uniforme, il che significa spesso che qualsiasi batterio presente in questi alimenti sopravviverà. Poi c'è il problema delle esplosioni che contribuiscono direttamente alla produzione di tossine del cancro. Per ridurre al minimo i rischi di microonde, non usarlo per cucinare o riscaldare questi 5 alimenti:
Uova sode
Quando un uovo sodo viene posto in un forno a microonde, l'umidità interna crea un vapore estremo, come una pentola a pressione in miniatura, fino al punto in cui l'uovo può esplodere! L'uovo non esploderà nel microonde mentre viene riscaldato, ma in seguito, il che significa che l'uovo bollente potrebbe scoppiare nella tua mano, sul tuo piatto o persino nella tua bocca.
Per evitare di trasformare il tuo uovo in una pompa a vapore, tagliala a pezzetti prima di scaldarla di nuovo, o meglio ancora, evita di metterla semplicemente nel microonde.
Latte materno
Molte mamme congelano e conservano il latte materno per un uso successivo, il che è fantastico se non viene riscaldato nel microonde. Proprio come le microonde riscaldano in modo non uniforme i piatti del cibo, possono anche scaldare una bottiglia di latte materno in modo non uniforme, creando "punti caldi" che possono bruciare gravemente la bocca e la gola del bambino.
Poi c'è il rischio cancerogeno che viene fornito con il riscaldamento della plastica. La FDA raccomanda di scongelare e riscaldare il latte materno in una pentola sul fuoco o usando acqua calda. Come soluzione, puoi scaldare un bicchiere d'acqua nel microonde e poi mettere la bottiglia di latte materno per scongelarla.
Carne lavorata
Le carni trasformate di solito contengono prodotti chimici e conservanti che prolungano la loro vita sugli scaffali. Sfortunatamente, il microonde può ulteriormente peggiorare queste sostanze per la salute.
Riscaldando le carni trasformate nelle microonde, potremmo essere inconsciamente esposti a cambiamenti chimici come l'ossidazione del colesterolo nel processo, secondo la ricerca del Journal of Agricultural and Food Chemistry .
Uno studio sulla rivista Food Control suggerisce che il riscaldamento di carni lavorate con radiazioni a microonde contribuisce alla formazione di prodotti di ossidazione del colesterolo (POP), che sono stati associati allo sviluppo di cardiopatie coronariche. Rispetto ad altri metodi di preparazione di cibi riscaldati, i pasti a microonde hanno molte più probabilità di introdurre POP nella loro dieta.
riso
Anche il riso, davvero? Bene, secondo la Food Standards Agency, il riso scaldato a microonde può a volte portare a intossicazioni alimentari.
Il problema con il riso riguarda la presenza comune di un batterio altamente resistente chiamato Bacillus cereus . Il calore uccide questo batterio, ma potrebbe aver prodotto spore tossiche, secondo i risultati dell'International Journal of Food Microbiology - e sorprendentemente resistente al calore.
Un certo numero di studi confermano che una volta che il riso esce dal microonde e viene lasciato fuori a temperatura ambiente, eventuali spore che contiene possono moltiplicarsi e causare intossicazione alimentare se lo si mangia (l'ambiente umido di riso caldo lo rende un terreno di coltura ideale).
Come spiegato sul sito web del governo americano Food Safety : " B. cereus è un tipo di batteri che produce tossine. Queste tossine possono causare due tipi di malattia: un tipo caratterizzato da diarrea e un altro, chiamato tossina emetica, caratterizzato da nausea e vomito. Fonti: una varietà di cibi, in particolare il riso. "
pollo
La cosa più importante da capire sul forno a microonde, dopo tutto, è che il suo calore non uccide sempre i batteri perché il suo riscaldamento avviene dall'esterno piuttosto che dall'interno.
Di conseguenza, alcuni alimenti riscaldati a causa di batteri hanno maggiori probabilità di causare la malattia quando queste cellule batteriche sopravvivono. Con questo in mente, puoi capire perché il pollo, che comporta il rischio di contaminazione con la salmonella, può essere un alimento pericoloso per il microonde.
Prima di mangiare il pollo, è necessario cucinarlo accuratamente per eliminare tutti i batteri presenti. Poiché il forno a microonde non cuoce completamente o in modo uniforme tutte le parti della carne, è più probabile che lasci batteri sopravvissuti come la salmonella.
In uno studio, dei 30 partecipanti che hanno riscaldato la carne cruda, tutti e 10 che hanno usato un forno a microonde erano malati mentre i 20 che usavano una padella stavano bene. Questo mostra quanti batteri possono sopravvivere nella carne quando vengono messi nel forno a microonde rispetto ad altri metodi di cottura.
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