4 ricette di germogli di lenticchie - Vantaggi e come
I germogli e i chicchi germinati sono estremamente nutrienti e benefici per la salute. Per i vegetariani, sono ancora più essenziali perché concentrano molte delle vitamine che il corpo ha bisogno per svolgere alcune funzioni.
Il germoglio della lenticchia ha vitamine C ed E e acido folico. Tra i minerali, contiene ferro, fosforo e potassio, sostanze che rafforzano tutti i muscoli del corpo, compreso il cuore. Questo germoglio è ricco di proteine, rappresenta circa il 24% della sua composizione e può essere integrato in varie ricette quotidiane.
Normalmente le lenticchie sono i piatti principali delle feste di fine anno. Sono costituiti da un eccellente alimento ricco di proteine e da ottimi alleati per una sana perdita di peso. Il germoglio di lenticchie può essere utilizzato in un numero di ricette grezze come insalate e ripieni di involtini, per esempio. Se vuoi, puoi ancora prepararlo in zuppe e stufati.
Come si fa?
ingredienti:
- 1/2 tazza di lenticchie crude;
- acqua.
Metodo di preparazione:
Su una superficie pulita, posizionare le lenticchie e separare quelle che sono dimezzate, appassite, macchiate o rotte. Mettere in un bicchiere due volte la dimensione della quantità da germinare. Lavare accuratamente e riporre in un recipiente separato di vetro pulito e coprire con acqua filtrata doppia. Coprire con un panno piatto o una garza attaccata con elastico e lasciare in luogo fresco, nascosto alla luce per 8 ore.
Quando passa questo tempo, rimuovere la garza o il panno, scolare l'acqua con un setaccio. Lavare la ciotola di vetro con acqua corrente e ripetere il processo.
Il giorno dopo, ripeti il processo. L'ideale è lavare due volte al giorno al mattino e alla sera, soprattutto nelle giornate più calde. Ripeti la procedura per altri 1 o 2 giorni. I loro germogli possono essere consumati quando hanno una lunga peluria sulla punta. Lavare accuratamente prima di mangiare.
Suggerimenti e curiosità
- L'ideale è consumare i getti crudi, quindi conservare i nutrienti.
- È possibile aggiungere come accompagnamento di insalate condito con sale, olio d'oliva, limone e altri condimenti.
- Puoi aggiungere succhi e succhi naturali.
- È inoltre possibile integrare piatti saltati e zuppe.
- Ha un sapore più pronunciato rispetto al moyashi (germogli di fagioli).
- Non è necessario rimuovere le bucce per consumare.
- Idealmente, dovresti lavare i tuoi getti due volte al giorno.
- Conservare in un contenitore di vetro rivestito con un foglio di carta assorbente chiuso in frigorifero e consumare in 2 giorni.
1. Ricetta di insalata con germogli di lenticchie
ingredienti:
- 3 tazze di germogli di lenticchie;
- 1 tazza di germogli di erba medica;
- 3 cucchiai di aceto balsamico;
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato;
- pepe di Caienna a piacere;
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà;
- 15 foglie di radicchio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai di succo di limone.
Metodo di preparazione:
Lavare le foglie di radicchio e germogli e mettere da parte. Incorporare tutti gli ingredienti e condire con aceto, pepe, olio di sesamo, olio d'oliva, sale e limone. Avvolgere bene fino ad incorporare i sapori. Servire dopo.
2. Ricetta per insalata di germogli di lenticchie con avocado
ingredienti:
- 6 pomodori ciliegia;
- germogli di ravanello a piacere;
- rametto di lenticchie a piacere;
- Lattuga liscia per allineare il piatto;
- 2 cucchiai di aglio in polvere;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1/2 cucchiaio di basilico essiccato;
- 1/2 cucchiaio di timo essiccato;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di cipolle in polvere;
- 1/2 cucchiaio di maggiorana secca;
- 3 cucchiai di shoyu;
- 1/2 avocado di polpa;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una piccola ciotola mescolare gli ingredienti della salsa: succo di limone, basilico, timo, aglio, olio d'oliva, cipolla in polvere, maggiorana, shoyu e pepe nero.
In una ciotola combinare il germoglio di ravanello e il germoglio di lenticchie. Aggiungere la salsa e mescolare bene. Coprire e lasciare riposare per 1 ora. In un'insalatiera, disponi le foglie di lattuga. Girare, sistemare le fette di avocado, distribuire l'insalata e il pomodorino. Servire!
3. Ricetta di riso con germogli di lenticchie
ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 tazza di riso integrale;
- 1 tazza di germogli di lenticchie;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- abbastanza acqua da coprire
Metodo di preparazione:
Soffriggere l'aglio in olio d'oliva. Aggiungi riso e germogli. Fate soffriggere un minuto e aggiungete acqua calda, cuocendo a fuoco basso, fino a quando sarà asciutto. Se hai bisogno di aggiungere più acqua. Quando è morbido servire!
4. Ricetta zuppa con germogli di lenticchie
ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 4 cipolle tritate tritate;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 100 grammi di shiitake fresco affettato;
- 200 grammi di germogli di lenticchie;
- 1 litro di brodo vegetale;
- mezzo limone;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato.
Metodo di preparazione:
Rosolare le cipolle tritate in una padella con olio d'oliva. Riscaldare fino a farle saltare per 2 minuti a fuoco basso. Aggiungere aglio, curcuma e shitake e mescolare bene. Metti le lenticchie e il brodo vegetale. Fatelo bollire. Ridurre il calore e lasciare per altri 15 minuti. Spegnere, aggiungere succo di limone e condimento a piacere. Servire con coriandolo.
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