12 benefici dell'olio di sesamo: cosa serve e suggerimenti

Il sesamo è uno dei semi più antichi coltivati ​​dall'uomo, che per almeno 5.000 anni beneficia delle varie proprietà medicinali del seme oleifero. Nell'Ayurveda, la medicina tradizionale indiana, l'olio ottenuto dalla spremitura del seme di sesamo è ampiamente usato per trattare varie malattie e migliorare la salute della pelle e dei capelli.

Negli ultimi anni, l'Occidente ha iniziato a prestare maggiore attenzione all'olio di sesamo perché, oltre ad essere nutriente e altamente benefico per la salute, il liquido serve anche come alleato della perdita di peso.

Scopri di più su questo e altri benefici dell'olio di sesamo, non solo per la salute, ma anche per la buona forma.

Informazioni nutrizionali

I semi di sesamo sono ricchi di vitamine e minerali, ma molti di questi nutrienti non vengono trasferiti all'olio durante la pressatura. Tuttavia, l'olio vegetale è una fonte di vitamina K, fitosteroli e acidi grassi omega-6 e omega-3.

Un cucchiaino (4 g) di olio di sesamo contiene:

• 40 kcal;
• 4, 5 grammi di grassi, di cui:
  • 0, 6 g di tipo saturo
  • 1, 8 g monoinsaturi
  • 1, 9 g polinsaturi
• 0, 6 mcg di vitamina K;
• 0, 1 mg di vitamina E;
• 38, 9 mcg di fitosteroli;
• 13, 5 mg omega 3;
• 1.859 mg di omega 6.

A cosa serve l'olio di sesamo?

L'olio di sesamo è stato usato per:

• facilitare il metabolismo dei grassi;
• mantenere la salute della pelle e dei capelli;
• ridurre il dolore alle articolazioni;
• controllare la pressione sanguigna;
• abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue;
• ridurre l'infiammazione e combattere le infezioni.

Il composto serve anche come alternativa all'olio d'oliva in piatti che vanno al fuoco e come collutorio nella prevenzione delle infezioni alle gengive.

Olio di sesamo x olio d'oliva

Entrambi gli oli vegetali forniscono la stessa quantità di calorie per cucchiaino (circa 40 kcal) e sono ricchi di grassi mono mono e polinsaturi. L'olio di sesamo non contiene quasi minerali, mentre l'olio d'oliva contiene una piccola concentrazione di ferro e calcio.

L'olio d'oliva ha anche un più alto contenuto di vitamina K - importante per la coagulazione del sangue - e vitamina E (un potente antiossidante) rispetto all'olio di sesamo.

Mentre l'olio ha un sapore burroso, l'olio di sesamo conferisce un aroma più mandorlato ai piatti.

Uno dei maggiori vantaggi dell'olio di sesamo nell'olio d'oliva è dovuto al punto di fumo, che è definito come la temperatura alla quale un certo olio o grasso inizia a rilasciare composti tossici. Mentre nell'olio il punto di fumo inizia quando l'olio viene riscaldato a 160 ^° C, l'olio di sesamo può essere riscaldato fino a 210 ^o C senza rischi per la salute.

In breve, è possibile affermare che entrambi gli oli apportano benefici e possono essere utilizzati in alternativa all'olio di soia e ad altri grassi meno sani.

Benefici dell'olio di sesamo

Vediamo ora i principali vantaggi dell'olio di sesamo per la salute, determinato dalle sue proprietà.

1. Favorisce la perdita di peso

Sarebbe bello se potessimo dire che l'olio di sesamo sta perdendo peso, ma sfortunatamente non è ancora la pillola magica per la perdita di peso che stiamo cercando. In realtà, ciò che accade è che l'olio di sesamo può essere una parte importante di una dieta dimagrante.

E come ti aiuta a perdere peso? In primo luogo, per l'effetto che esercita sulla fame. Come altri tipi di grassi, l'olio di sesamo ha una digestione abbastanza lenta, il che significa che lo stomaco rimarrà pieno più a lungo dopo aver mangiato.

In secondo luogo, la ricerca ha dimostrato che gli acidi grassi polinsaturi che costituiscono l'olio di sesamo aumentano i livelli plasmatici di leptina, un ormone che regola il peso corporeo ed è associato a una sensazione di sazietà.

Uno studio pubblicato su Yale Journal of Biology and Medicine ha mostrato che i partecipanti che hanno consumato 2, 6 cucchiai di olio di sesamo ogni giorno hanno perso in media 1, 8 kg. Quando queste stesse persone smisero di usare l'olio per 45 giorni, il peso perduto cominciò a tornare, e molti dei partecipanti tornarono allo stesso peso di prima.

2. Stimola la combustione dei grassi

L'olio di sesamo contiene sesamina, sesamolina e sesamolo, composti antiossidanti che aumentano l'attività delle cellule epatiche responsabili della decomposizione degli acidi grassi. Ciò significa che i grassi polinsaturi presenti nel sesamo possono favorire la combustione dei grassi.

Contemporaneamente all'aumento dell'ossidazione dei grassi, la sesamina riduce ancora l'attività di alcuni enzimi lipogenici (che favoriscono l'accumulo di grasso). Pertanto, l'olio di sesamo aiuta a ridurre le riserve di grasso (specialmente la regione addominale), impedendo allo stesso tempo la formazione di nuovi depositi.

3. Migliora i tassi di colesterolo

Oltre ad essere naturalmente privo di colesterolo - a differenza dei grassi animali - l'olio di sesamo contribuisce ancora a migliorare il numero di lipoproteine ​​nel sangue.

Secondo la Cleveland Clinic, il consumo di olio di sesamo favorisce l'aumento dei livelli di colesterolo buono o HDL. Allo stesso tempo, gli acidi grassi polinsaturi di sesamo riducono i tassi di LDL - noto anche come colesterolo cattivo.

Questo effetto dell'olio sul colesterolo può essere attribuito alla vitamina E - che non solo riduce le LDL circolanti ma protegge anche i vasi sanguigni dall'arteriosclerosi - e anche antiossidanti, come il sesamina e la sesamolina, che abbassano la pressione sanguigna e proteggere le arterie.

4. Fa bene ai capelli

Come altri oli vegetali (cocco, olio d'oliva, avocado), l'olio di sesamo può essere usato per massaggiare il cuoio capelluto e prevenire / curare la forfora.

Se applicato regolarmente sui capelli, l'olio aiuta anche a mantenere la colorazione dei capelli e può rallentare la caduta dei capelli.

5. È un alleato della salute della pelle

Quando viene premuto a freddo, l'olio di sesamo mantiene determinati nutrienti che contribuiscono alla salute sia interna che esterna della pelle. Lo zinco, per esempio, è un minerale che si trova in grandi quantità nel seme di sesamo e che agisce sulla sintesi del collagene e sul mantenimento della giovialità del tessuto.

Gli antiossidanti nell'olio di sesamo aiutano anche a mantenere l'elasticità e ad eliminare le possibili complicazioni della pelle (come le infezioni da funghi).

Quando viene applicato direttamente sulla pelle, l'olio di sesamo viene usato per bloccare parte dei raggi ultravioletti del sole e possibili agenti aggressivi che distruggono le fibre di collagene. Il massaggio è anche un ottimo modo per sfruttare tutti i benefici dell'olio di sesamo poiché è l'unico tipo di olio in grado di penetrare tutti e sette gli strati della pelle.

L'olio idrata anche profondamente la pelle e previene l'invecchiamento precoce, riducendo così la comparsa di rughe e segni di espressione.

6. Migliora la salute orale

Gli adepti della medicina ayurvedica spesso fanno collutorio con olio di sesamo per mantenere la salute orale e rafforzare il sistema immunitario.

In un esperimento condotto al Maharishi International College negli Stati Uniti, gli studenti che hanno preso un collutorio con olio di sesamo hanno mostrato una riduzione dell'85% dei batteri che causano gengiviti.

Ci sono anche studi che suggeriscono che i collutori con olio potrebbero ridurre l'usura naturale dello smalto dei denti e rendere progressivo lo sbiancamento dei denti.

Altri benefici dell'olio di sesamo per la salute orale attraverso il collutorio sono il trattamento dell'alitosi, la riduzione del tartaro, la prevenzione delle infezioni batteriche e il rafforzamento delle gengive.

7. Rafforza le ossa

Nei test di laboratorio, l'olio di sesamo è stato in grado di favorire la crescita degli osteoblasti, le cellule responsabili della sintesi dei componenti organici della matrice ossea.

Questa proprietà dell'olio è probabilmente dovuta alla presenza di calcio e zinco nei semi di sesamo. Mentre lo zinco partecipa alla sintesi del collagene, il calcio è responsabile della mineralizzazione ossea.

Pertanto, oltre a stimolare la crescita ossea e lo sviluppo del bambino, l'olio di sesamo accelera ancora la guarigione delle possibili fratture e può anche essere di aiuto nella prevenzione dell'osteoporosi.

8. Trattare l'ipertensione

Gli scienziati hanno dimostrato negli ultimi anni ciò che le popolazioni asiatiche conoscono da millenni: l'olio di sesamo è ipotensivo, cioè abbassa la pressione sanguigna sui vasi sanguigni.

Nello studio sopra menzionato pubblicato sul Journal of Biology and Medicine di Yale, i partecipanti con ipertensione che hanno consumato olio di sesamo per 45 giorni hanno visto la loro pressione tornare alla normalità alla fine del test.

Questi benefici dell'olio di sesamo per la pressione sanguigna sono dovuti all'azione quasi diuretica del cibo, poiché è già dimostrato che il sesamo può ridurre il contenuto di sodio nel corpo. Essendo questo un minerale che trattiene i liquidi, la sua eliminazione dai reni comporta una diminuzione della ritenzione idrica e di conseguenza l'eliminazione dell'eccesso di acqua.

Poiché gli effetti sono temporanei (la pressione sanguigna dei volontari è aumentata nuovamente non appena l'uso dell'olio è stato interrotto), si raccomanda l'uso regolare del prodotto per ottenere questo effetto ipotensivo.

9. Combatte lo stress e la depressione

Livelli ridotti della serotonina del neurotrasmettitore possono essere una delle cause della depressione e degli sbalzi d'umore. L'olio di sesamo contiene tirosina, un amminoacido che partecipa alla sintesi della serotonina nel cervello e nell'intestino.

Il consumo di alimenti che stimolano la produzione di serotonina (come banana, semi di lino, latte e soia) può migliorare i livelli di neurotrasmettitore nel sistema nervoso, ridurre lo stress e prevenire / curare i disturbi depressivi.

Uno studio pubblicato sulla rivista Psychopharmacology ha dimostrato che il sesamolo trovato nei semi di sesamo ha un'azione antidepressiva e può ridurre l'infiammazione associata allo stress.

10. Controllo della glicemia

Questo è uno dei benefici dell'olio di sesamo che può essere di grande valore per coloro che sono in sovrappeso e quelli che hanno alti livelli di zucchero nel sangue.

I ricercatori hanno riportato nel Journal of Medicinal Foods una ricerca che collega il consumo di olio di sesamo a una riduzione del contenuto di zucchero nel sangue. Nello studio, i ratti diabetici sono stati divisi in due gruppi: uno che ha ricevuto l'olio e il controllo.

È stato osservato che gli animali che hanno ingerito olio vegetale hanno mostrato una significativa riduzione dei loro livelli di glucosio, allo stesso tempo che le concentrazioni di antiossidanti sono aumentate nel sangue.

Con la glicemia direttamente correlata all'accumulo di grasso, al controllo dell'appetito e alla sensibilità all'insulina, l'uso di olio di sesamo negli alimenti può essere un buon modo per prolungare la sazietà e prevenire il diabete.

11. Previene il cancro e lo stress ossidativo

Come abbiamo visto, i semi di sesamo contengono una lignina liposolubile con proprietà fitoestrogeniche note come sesamina. C'è un'indicazione scientifica che questa sostanza inibisce la proliferazione di diversi tipi di cancro, tra cui:

• Cancro alla prostata;
• la leucemia;
• Cancro al colon;
• Cancro al seno;
• Cancro ai polmoni;
• Cancro del pancreas.

Esistono studi che dimostrano che le proprietà antiossidanti dell'olio di sesamo riducono il danno al DNA cellulare causato da radiazioni e altri agenti aggressivi, uno dei fattori legati allo sviluppo incontrollato di cellule, caratteristica dei tumori.

Rispetto alla melanina (un altro potente antiossidante, protettore della pelle), l'olio di sesamo si è rivelato 20 volte più efficace nel combattere i radicali liberi.

12. Può essere preso a fuoco

L'olio d'oliva è uno degli oli più sani che abbiamo a nostra disposizione, ma a causa del suo basso punto di fumo, cucinare con esso può comportare rischi per la salute. Quando la temperatura dell'olio sale da 160 ° C, il glicerolo si rompe e forma l'acroleina, un composto altamente tossico correlato all'insorgenza di alcuni tipi di cancro.

Puoi goderti i benefici dell'olio di sesamo intrecciando il cibo o preparando bistecche e arrosti, ma non dovresti usarlo per friggere.

Altri benefici dell'olio di sesamo

Oltre ad essere un eccellente antiossidante naturale, l'olio di sesamo migliora ancora la circolazione sanguigna, combatte il dolore da artrite, tratta la stitichezza, riduce l'infiammazione e ha un'azione batterica.

suggerimenti

• L'inserimento di olio di sesamo nella tua dieta quotidiana non ti farà perdere peso. Per perdere peso, è necessario utilizzare l'olio come sostituto di grassi meno salutari come la margarina e il burro;
• Altrettanto importante è la combinazione tra l'uso dell'olio di sesamo e la rieducazione alimentare, ovvero una riduzione del consumo di alimenti altamente trasformati e un aumento dell'apporto di cereali integrali, legumi, verdure e legumi;
• Lo stesso si può dire dei benefici dell'olio di sesamo nel controllo del colesterolo: aggiungere l'olio al menu e continuare a nutrire nel modo consueto non avrà un effetto positivo su HDL e LDL;
• È possibile utilizzare l'olio di sesamo per finalizzare i piatti, nell'insalata, per ungere la padella e anche come fonte di grassi sani durante la dieta proteica;
• Un cucchiaio (140 calorie) di olio di sesamo rappresenta quasi la metà del fabbisogno giornaliero di grassi con una dieta di 1.400 calorie. Per non esagerare e correre il rischio di ingrassare con olio di sesamo, assicurarsi che le altre fonti di grassi nella dieta non superino il limite calorico programmato per perdere peso;
• Per fare il collutorio ( tirando l'olio ) per proteggere i denti e le gengive basta tenere un cucchiaio di olio di sesamo in bocca (è importante fare movimenti con l'olio in quanto aiuteranno a pulire i denti) per circa 20 minuti e poi sputi. Lavati la bocca allora;
• Trovate olio di sesamo in case di prodotti naturali. Il prezzo dell'olio di sesamo è di circa $ 35, 00 al pacchetto con 250 ml;
• Quando acquisti olio di sesamo, assicurati che il prodotto sia stato pressato a freddo. In caso contrario, non trasportare l'olio, poiché la lavorazione con solventi provoca l'ossidazione e distrugge gran parte delle proprietà medicinali dell'olio di sesamo;
• Se si preferisce l'olio più fresco, optare per la spruzzatura di semi di sesamo su piatti salati e pasta.

Ulteriori riferimenti:

Sesame Tea Emagrece? Che cosa è, come, e suggerimenti

Molto apprezzati nelle culture orientali, africane e mediterranee, i semi di sesamo sono considerati uno dei cibi più antichi del pianeta. Con 52 calorie per porzione di un cucchiaio, servono come fonte di nutrienti che sono importanti per il corretto funzionamento del nostro corpo come rame, manganese, calcio, magnesio, ferro, fosforo, zinco e vitamina B1.

(Cibo per la dieta)

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