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10 vantaggi di spinaci - per cui serve e proprietà

Con poche calorie, ma pieno di sostanze nutritive, lo spinacio è una delle verdure a foglia scura che è diventata sempre più presente nei piatti brasiliani.

La sua versatilità lo rende facilmente adattabile a insalate, piatti caldi, insalate, zuppe, accompagnamenti o anche vitamine di frutta. Meglio di tutto, questo superfood contiene così tante proprietà salutari che è difficile elencare tutti i benefici degli spinaci.

Possiamo citare alcuni flavonoidi che agiscono come antiossidanti e servono a proteggere il nostro corpo dai radicali liberi. L'acido folico presente negli spinaci è buono per mantenere il sistema cardiovascolare sano e il magnesio aiuta a ridurre la pressione sanguigna. Gli studi hanno anche dimostrato che gli spinaci aiutano a mantenere la vitalità del cervello e la chiarezza mentale.

Qual è lo scopo degli spinaci

Lo spinacio è noto per le sue proprietà nutrizionali che lo caratterizzano come una pianta con notevole capacità di ripristinare l'energia, aumentare la vitalità e migliorare la qualità del sangue.

Ci sono solide ragioni per questa conoscenza ancestrale. La cosa principale è che gli spinaci sono ricchi di ferro. Un minerale fondamentale nello sviluppo e nella salute dei globuli rossi, che aiutano a ossigenare tutto il nostro corpo, a produrre energia ea sintetizzare il DNA (una molecola che trasmette il nostro patrimonio genetico).

Il colore verde scuro delle foglie di spinaci indica che contengono alti livelli di clorofilla e carotenoidi come beta carotene, luteina e zeaxantina. Questi fitochimici hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali e sono particolarmente importanti per il mantenimento della salute della vista.

Informazioni nutrizionali di spinaci cotti (100g)

potere 40 calorie
carboidrati 3, 7 g
proteine 2, 9 g
grassi 2, 3 g
fibre 2, 3 g

Proprietà di spinaci

Nessun ortaggio ha mai conquistato la fama degli spinaci negli anni '60, attraverso il personaggio dei cartoni animati Popeye. Molti genitori incoraggiavano i loro figli a mangiare gli spinaci per essere grandi e forti come lui. E la cosa buona è che c'è del vero in esso.

Spinacia oleracea, il nome con cui gli spinaci sono conosciuti scientificamente, ha diverse specie diverse, anche da diverse regioni del pianeta.

Tutti loro, tuttavia, hanno in comune il basso contenuto di grassi e persino il contenuto di colesterolo. Partendo dai nutrienti che li compongono, possiamo dire che ci sono innumerevoli benefici degli spinaci per la salute e che serve a rafforzare tutto il nostro corpo.

Gli spinaci sono ricchi di niacina e zinco, nonché di proteine, vitamine A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, acido folico, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese.

La vitamina K è importante per il mantenimento della salute delle ossa ed è difficile trovare verdure più ricche di vitamina K rispetto agli spinaci. Tra questi ci sono cavoli, broccoli e cavoli verdi.

Principali valori nutrizionali di spinaci crudi

Valori per 1 tazza o 30 grammi di spinaci crudi.

  • Calorie: 7;
  • Sodio: 24 mg;
  • Carboidrati: 1 g;
  • Fibre: 1 g;
  • Proteine : 1 g;
  • Potassio: 167 mg;
  • Calcio: 29, 7 mg;
  • Magnesio: 23, 7 mg;
  • Acido folico: 58, 2;
  • Betaina: 165 mg.

Tipi di spinaci

Ci sono due varietà di spinaci che vengono comunemente coltivate per il nostro consumo. Oggi, tuttavia, è possibile trovare varietà moderne di spinaci che sono state sviluppate per crescere più velocemente e il cui gusto è meno amaro.

La varietà Savoia ha foglie più scure, più spesse e rugose. È ampiamente venduto nei supermercati negli Stati Uniti, in Europa e in Brasile.

Gli spinaci a foglia liscia hanno foglie più larghe e facili da pulire. È ampiamente venduto in scatola e congelato per l'uso in zuppe, cibi lavorati e snack per bambini.

Un consiglio per mantenere il ricco contenuto di ferro di spinaci è cucinarlo leggermente e aggiungere un po 'di succo di limone o aceto.

10 benefici di spinaci per la salute

Ecco come le proprietà degli spinaci offrono benefici per la salute e il fitness. Quindi a cosa servono gli spinaci?

1. Agisce contro la caduta dei capelli

Lo spinacio è una pianta importante per la crescita dei capelli in quanto è ricca di proteine ​​e vitamine A e C. Questi nutrienti hanno proprietà che vengono utilizzate dall'organismo per produrre oli specifici che possono aiutare ad aumentare la crescita e la massa dei capelli. Le carenze di vitamine A e C aumentano la perdita di capelli o rendono i capelli fragili, magri e senza forza per crescere.

Il ferro è un altro nutriente negli spinaci la cui carenza provoca comunemente la caduta dei capelli.

2. Aiuta a mantenere la pelle sana

La vitamina A presente negli spinaci è necessaria per la crescita di tutti i tessuti del nostro corpo, compresa la pelle.

Gli spinaci sono anche ricchi di vitamina C, la chiave per costruire e mantenere il collagene, che fornisce la struttura per la nostra pelle e per i capelli.

Queste vitamine apportano i benefici degli spinaci alla salute della nostra pelle.

3. I nitrati negli spinaci possono rafforzare i muscoli

I ricercatori hanno scoperto il meccanismo con cui i nitrati aiutano a tonificare i muscoli. Gli studi hanno dimostrato che i nitrati agiscono su due proteine ​​associate alla regolazione del calcio nell'uomo. Quando il livello di queste proteine ​​aumenta, più calcio viene rilasciato nel corpo. Questo a sua volta aumenta la contrazione muscolare.

Secondo i ricercatori, se si rilascia più calcio, si avrà una contrazione muscolare maggiore e la ricerca ha dimostrato che il cambiamento è più pronunciato nei muscoli utilizzati negli esercizi ad alta intensità.

Tali benefici degli spinaci sono pensati per aiutare sia gli atleti interessati al tono muscolare sia le persone che hanno bisogno di aumentare la forza muscolare, come gli anziani.

Un altro studio recente ha confermato che mangiare 300 g di spinaci al giorno può ridurre la quantità di ossigeno necessaria per dare energia ai muscoli esercitati fino al 5%. E questo è anche dovuto all'abbondanza di nitrati e non al ferro, come si pensava.

4. Benefici degli spinaci nel controllo del diabete

Gli spinaci contengono un antiossidante noto come acido alfa-lipoico, che serve a ridurre i livelli di glucosio, aumentare la sensibilità all'insulina e prevenire i cambiamenti indotti dallo stress ossidativo nei pazienti con diabete. Studi sull'acido alfa-lipoico hanno anche mostrato diminuzioni nel danno ai nervi causato da un alto livello di glucosio nel sangue nei diabetici.

5. Può agire nella prevenzione contro il cancro

Gli spinaci e altri vegetali verdi contengono clorofilla, una sostanza che si è dimostrata efficace nel bloccare gli effetti cancerogeni delle ammine eterocicliche, che si formano nella carne quando viene grigliata ad alte temperature e che, se consumata in eccesso, può provocare il cancro.

6. Gli spinaci aiutano a prevenire l'asma

I rischi di sviluppare l'asma sono più bassi nelle persone che consumano una grande quantità di alcuni nutrienti. Uno di questi nutrienti è il beta-carotene. Gli spinaci sono un'ottima fonte di questo nutriente. Altre fonti di questo pigmento antiossidante naturale del carotenoide sono albicocche, broccoli, melone, zucca e carota, tra gli altri.

7. Mantenere la salute delle ossa

L'assunzione insufficiente di vitamina K è stata associata ad un aumentato rischio di fratture ossee. La ricerca mostra che la vitamina K è responsabile dei benefici dello spinacio per la salute delle ossa, poiché questa vitamina agisce come modificatore della proteina della matrice ossea, migliora l'assorbimento del calcio e può aiutare a ridurre la perdita di calcio attraverso l'urina.

8. Promuove la regolarità intestinale

Gli spinaci sono ricchi di fibre e contenuto di acqua, che aiuta a prevenire la stitichezza e promuovere un sano sistema digestivo.

9. Aiuta a ridurre la pressione sanguigna

A causa del suo alto contenuto di potassio, spinaci è raccomandato per le persone con pressione sanguigna alta. Ha proprietà che aiutano a negare gli effetti del sodio sul corpo.

Assunzione di potassio basso può essere un importante fattore di rischio nello sviluppo di alta pressione sanguigna, così come l'assunzione di sodio in eccesso. Il potassio si trova anche nelle patate, pomodori, fagioli e arance.

10. Aiuta a mantenere la salute degli occhi e la qualità della visione

La luteina è uno dei carotenoidi presenti negli spinaci e protegge dalle malattie degli occhi come la cataratta, la degenerazione maculare e altri problemi visivi legati all'età.

Quello che è indicato è preparare gli spinaci con una piccola quantità di una fonte di grasso in modo che i suoi fitonutrienti siano assorbiti meglio.

Selezione e conservazione degli spinaci

L'aspetto degli spinaci freschi dovrebbe variare dal verde medio al verde scuro e le foglie dovrebbero essere prive di segni di deterioramento.

Il vegetale deve essere conservato in un sacchetto di plastica sigillato nel frigorifero dove può essere conservato per circa quattro giorni.

Non lavare gli spinaci prima di riporli perché l'umidità potrebbe rovinarli più velocemente.

Quando si rimuove dal frigorifero, tuttavia, lavarlo molto bene perché le foglie e gli steli possono contenere terreno e sostanze chimiche.

Il modo più salutare per cucinare gli spinaci

Lo spinacio è una delle poche verdure per le quali è consigliabile cucinare prima di consumarlo. Questa procedura serve a rilasciare alcuni acidi che non sono così benefici per la salute. L'ebollizione dà anche un sapore più dolce agli spinaci.

Eliminare l'acqua bollente dopo la cottura e non utilizzarla a causa del suo contenuto acido.

Per bollire, usa una padella grande con abbondante acqua. Mentre l'acqua bolle, disponi gli spinaci e aspetta un minuto senza tappare la padella. Lasciare la padella esposta aiuta a rilasciare più acidi insieme al vapore.

Togliere gli spinaci dalla padella, scolarli e servirli come accompagnamento, insalata o con i tuoi ingredienti preferiti.

Avviso quando si mangia spinaci

Gli spinaci sono una verdura che contiene un'alta quantità di ossalato, una sostanza che può causare la formazione di calcoli. Gli individui con una storia di calcoli renali dovrebbero evitare un consumo eccessivo di ossalato.

Anche il consumo di spinaci dovrebbe essere misurato perché contiene acido ossalico, una sostanza che, se ingerita in eccesso, può inibire l'assorbimento di altri importanti nutrienti come il calcio.

L'ideale per neutralizzare alcune di queste sostanze nocive è quello di cuocere leggermente gli spinaci prima di consumarli.


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