11 benefici del sorgo - per cui serve e proprietà

Il sorgo è altamente nutriente e può apportare vari benefici per la salute. Per le persone che adottano una dieta priva di glutine, ad esempio, il sorgo è un chicco estremamente indicato per non contenere la sostanza e la rottura è ricca di sostanze nutritive.

Sorgo: che cos'è?

Poche persone sanno o hanno sentito parlare di sorgo. Il sorgo è un grano ampiamente coltivato negli Stati Uniti e nei climi tropicali e subtropicali di tutto il mondo. Esistono più di 30 specie di sorgo, ma solo una viene utilizzata per il consumo umano - il resto è adatto solo alla razione del bestiame.

La più importante specie di sorgo per noi è, quindi, quella destinata al consumo umano, che si chiama Sorghum bicolore . Questa specie è originaria dell'Africa, ma al giorno d'oggi può essere trovata in tutto il mondo e può essere coltivata in diversi paesi.

Oltre al cibo sotto forma di grano, il sorgo viene utilizzato nella produzione di melassa e sciroppo. Può anche essere usato per produrre bevande alcoliche e persino biocarburanti.

A cosa serve?

Il sorgo, essendo senza glutine, può essere un sostituto per il grano in varie ricette, in particolare per le persone che sono intolleranti al glutine e hanno difficoltà a riprodurre alcune ricette. Questo grano è anche in grado di aumentare l'assunzione di altri nutrienti.

I principali benefici del sorgo per la salute sono legati alla sua capacità di prevenire alcuni tipi di cancro, aiutare a controllare il diabete, offrire un'opzione dietetica per le persone celiache (intolleranza al glutine), rafforzare le ossa, promuovere lo sviluppo dei globuli rosso e aumentare la produzione di energia per il corpo.

proprietà

Tra le proprietà più interessanti del sorgo abbiamo un alto potere antiossidante e un alto potenziale nutrizionale.

Ogni porzione di ¼ tazza di chicchi di sorgo contiene circa 163 calorie. Se la vostra dieta è di circa 2000 calorie al giorno, questo rappresenta circa l'8% dell'apporto calorico giornaliero. Il sorgo è anche ricco di carboidrati, contenente circa 36 grammi e ricco di fibre, contenente circa 3 grammi nella sua composizione nella porzione sopra menzionata. Il sorgo ha anche circa 5, 4 grammi di proteine ​​e 1, 6 grammi di grassi nella sua composizione.

Quando è incluso nella dieta, il sorgo è in grado di offrire vitamine come niacina, riboflavina e tiamina, nonché alti livelli di magnesio, ferro, rame, calcio, fosforo e potassio.

Benefici del sorgo

1. Migliora il processo digestivo

A causa dell'alto contenuto di fibre, circa il 48% del contenuto di assunzione di fibre raccomandato in una dieta normale, il sorgo aiuta a migliorare il sistema digestivo. Le fibre sono importanti perché aiutano la digestione e permettono al cibo di passare agevolmente attraverso il tratto digestivo, facilitando l'eliminazione delle feci. Pertanto, il sorgo migliora la salute dell'apparato digerente ed è in grado di alleviare il gas e trattare condizioni come diarrea, gonfiore, stitichezza e dolori allo stomaco.

2. Aiuto nella prevenzione del cancro

Il sorgo contiene diverse sostanze antiossidanti che combattono il cancro attraverso l'eliminazione dei radicali liberi. Alcuni di questi antiossidanti sono unici per il sorgo, che lo rende un alimento importante nella prevenzione del cancro. Questo funziona perché gli antiossidanti aiutano a eliminare i radicali liberi che possono alterare le cellule sane, rendendole cancerogene.

3. Migliora la salute del cuore

Oltre ai nutrienti, il sorgo è ricco di fibre. L'abbondanza di fibre nella sua composizione aiuta a ridurre le LDL del corpo (colesterolo cattivo) e quindi riduce il rischio di infarto e altre malattie cardiache.

4. Sostituto per il glutine

Molte persone hanno la celiachia, che non è altro che un'allergia o un'intolleranza al glutine che può innescare sintomi spiacevoli. Tuttavia, il glutine è utilizzato praticamente in ogni tipo di cibo perché è una combinazione di proteine ​​naturali presenti nei chicchi di grano che lasciano cibo, in particolare pagnotte e pasta, più elastico e allo stesso tempo resistente, rendendo più facile il processo di produzione. E questo rende la vita di chiunque sia allergico al glutine molto complicata.

In questo contesto, il sorgo emerge come un grano che può sostituire il grano nel pane e nella pasta in generale ed evitare sintomi spiacevoli come infiammazioni, problemi gastrointestinali e nausea da parte delle persone celiache.

5. Aiuta a controllare il diabete

La capacità di controllare le tendenze diabetiche appare come uno dei benefici del sorgo. Nel corpo, i carboidrati ingeriti in eccesso vengono scomposti in zuccheri più semplici, aumentando i livelli di glucosio nel sangue, che possono scatenare il diabete di tipo 2.

Il sorgo è ricco di tannini, sostanze che contengono enzimi che impediscono l'assorbimento dell'amido da parte dell'organismo, limitando così la quantità di carboidrati che entra nel corpo. Tale proprietà aiuta a regolare i livelli di insulina e glicemia e quindi a controllare il diabete.

6. Rafforza le ossa

Il minerale più abbondante nella composizione nutrizionale del sorgo è il magnesio. Il magnesio è in grado di aumentare l'assorbimento di calcio da parte dell'organismo, il che aiuta a mantenere livelli di calcio adatti allo sviluppo e al mantenimento delle ossa. Il calcio e il magnesio aiutano a recuperare il tessuto osseo danneggiato e sono anche in grado di accelerare la guarigione delle ossa danneggiate o invecchiate. Pertanto, la presenza di più di questi minerali può aiutare a prevenire lo sviluppo di condizioni come l'artrite e l'osteoporosi nel corso degli anni.

7. Migliora la circolazione sanguigna

Ricco di minerali come ferro e rame, il sorgo è in grado di migliorare la circolazione sanguigna. Proprio come la presenza di magnesio nel corpo è in grado di migliorare l'assorbimento del calcio, una situazione analoga si verifica con ferro e rame. La presenza di rame nel corpo aumenta l'assorbimento del ferro e una singola porzione di sorgo presenta circa il 58% dell'apporto giornaliero raccomandato di rame.

A sua volta, una maggiore quantità di ferro disponibile significa migliore ossigenazione nel flusso sanguigno, poiché il ferro si lega all'emoglobina, che è la proteina responsabile del trasporto di ossigeno attraverso il corpo.

Pertanto, tutti i tessuti, i muscoli e gli organi del corpo ricevono una migliore ossigenazione quando questi minerali sono presenti. Inoltre, alti livelli di ferro prevengono lo sviluppo di anemia, che può innescare un danno cellulare.

8. Dona energia al corpo

Il sorgo contiene niacina, nota anche come vitamina B3, che è responsabile dei benefici del sorgo nel processo di trasformazione del cibo in energia nel corpo. La vitamina B3 metabolizza i nutrienti ottenuti attraverso la dieta e mantiene i livelli energetici in equilibrio durante il giorno. In questo modo, incluso il sorgo nella dieta può aiutarti a ottenere più energia.

9. Migliora il metabolismo

Un altro degli importanti benefici del sorgo dovuto al rame riguarda il metabolismo. La presenza di rame migliora il sistema immunitario e promuove il migliore sviluppo dei globuli rossi. Sia il magnesio che il rame hanno un ruolo nel metabolismo, poiché sono minerali che aiutano le cellule a produrre energia per il resto del corpo.

Una porzione di sorgo offre circa 91 milligrammi di magnesio e 518 microgrammi di rame. Può sembrare poco, ma questo significa il 58% di tutto il rame di cui il tuo corpo ha bisogno quotidianamente e il 22% della dose giornaliera raccomandata di magnesio per gli uomini e il 28% per le donne.

Ferro e vitamina B3 aiutano anche il funzionamento del metabolismo, dal momento che il ferro aiuta nella produzione di energia e il trasporto di ossigeno alle cellule, mentre la vitamina B3 aiuta a metabolizzare i nutrienti alimentari in energia. Anche il ferro gioca un ruolo importante nel sistema immunitario.

Ogni porzione di sorgo è in grado di offrire 2, 1 milligrammi di ferro e 1, 4 milligrammi di vitamina B3, che rappresenta circa il 12% dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro e il 10% dell'apporto raccomandato di vitamina B3 al giorno per gli uomini e circa il 26% di ferro e il 9% di vitamina B3 per le donne.

10. Aiuta nella prevenzione dei melanomi

Il grano di sorgo contiene molti antiossidanti che possono aiutare a trattare le cellule tumorali. Così, ci sono benefici del sorgo anche nel trattamento del melanoma, che è un tipo di cancro della pelle caratterizzato da crescita cellulare contenente pigmento attraverso il corpo. Il sorgo è in grado di produrre effetti restrittivi sulle cellule del melanoma, inibendone lo sviluppo e prevenendo così la malattia.

11. Nutritivo

Il sorgo è altamente nutriente e contiene molti nutrienti essenziali necessari per lo sviluppo del corpo e che aiutano a mantenere il corpo libero dalle malattie e a rimanere in salute.

suggerimenti

Per includere il sorgo nella routine alimentare, ecco alcuni suggerimenti:

• Usa farina di sorgo invece di farina di grano. Poiché ha un sapore delicato, è possibile utilizzare il sorgo nelle ricette per pane, torte, pasta per pizza, ecc.
• Cuocere i chicchi di sorgo intero in acqua da utilizzare come sostituto di altri cereali in ricette come le zuppe, per esempio.
• Unire il sorgo con verdure tritate e erbe fresche con un pizzico di limone per ottenere un'insalata deliziosa e molto nutriente.

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