10 ricette per la cena vegana
Essere vegani significa essere molte cose, e alcuni di loro sono creativi e sanno come adattare le ricette per includere altri ingredienti che sostituiscono quelli di origine animale e derivati. Chiunque si stia ancora adattando a questa scelta deve avere l'immaginazione per creare deliziose ricette.
Separa alcune ricette per la cena vegana per rendere più facile il tuo viaggio. Ingredienti largamente utilizzati come base per la preparazione sono le lenticchie, i ceci, la quinoa, i legumi, la soia, il tofu, i semi di lino, i funghi e altri.
Di seguito trovi le ricette passo dopo passo per una cena vegana, tutte deliziose e salutari. Buon appetito!
1. Ricetta per zuppa di lenticchie per cena vegana
ingredienti:
- 1 tazza di lenticchie crude;
- 1 piccola carota tagliata a cubetti;
- 6 bicchieri d'acqua;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 peperone tritato;
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa;
- 1 cucchiaino di zafferano;
- foglie fresche di rosmarino;
- sale a piacere;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare le lenticchie in ammollo la sera prima per idratare. Scolare e gettare l'acqua. In una pentola a pressione, rosolare l'aglio, la cipolla e la carota. Soffriggere fino a quando la cipolla è trasparente.
Aggiungere lenticchie, acqua e tutti gli altri ingredienti tranne la salsa di pomodoro. Con la pentola a pressione aperta, portate ad ebollizione e aggiungete la salsa. Quindi coprire e cuocere per 10 minuti sotto pressione. Rimuovere il vapore, aprirlo e vedere se è necessario cuocere un po 'di più. Altrimenti aspettati di mescolare e battere nel frullatore. Porta alla pentola per riscaldare e servire caldo!
2. Ricetta di zucchine ripiene per cena vegana
ingredienti:
- 1 zucchina;
- 1 tazza di residuo di latte di mandorla;
- 1 tazza di broccoli bolliti;
- 1/2 tazza di pomodori crudi tritati;
- 1/2 tazza di latte di mandorle;
- 1 cucchiaio di cipolla tritata;
- sale a piacere;
- prezzemolo a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le zucchine crude e lavate con la buccia a pezzi. Con un cucchiaio, rimuovere l'interno delle zucchine, ma non il fondo, facendo "tazze". Prenota per essere farcito.
Stendere la cipolla con un filo d'olio d'oliva in una padella e aggiungere tutti gli ingredienti. Condire con sale, erba cipollina, prezzemolo e pepe. Soffriggere per qualche minuto fino a quando diventa cremoso. Riempi le tazze di zucchine con questa miscela. Irrorare il fondo di una pirofila con olio d'oliva e mettere le zucchine con il ripieno. Coprire con un foglio e scaldare leggermente per 30 minuti. Quindi rimuovere la carta e lasciarla per altri 10 minuti per asciugare il liquido. Servire!
3. Bean Stew Recipe for Vegan Dinner
ingredienti:
- 400 grammi di ceci cotti;
- 1 pomodoro seminato, tagliato a pezzetti;
- 1 tazza di foglie di spinaci tritate;
- 1 bicchiere di latte di cocco fatto in casa;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio di odore verde;
- 2 cucchiaini di pepe nero;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Il giorno precedente lasciare i ceci immersi in acqua per idratare per 8-12 ore. Scolare e cuocere in una pentola a pressione per 15 minuti fino al dente / morbido. Tritare bene la cipolla e l'aglio e farli rosolare su un filo d'olio d'oliva in una padella. Aggiungere i ceci cotti e tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Lasciare evaporare l'acqua per circa 5 minuti e correggere la stagionatura se necessario. Servire caldo.
4. Ricetta per lo spezzatino di quinoa per la cena vegana
ingredienti:
cotto
- 2 tazze di grani di quinoa cotti;
- 1 bicchiere di broccoli al vapore;
- 1 bicchiere di carota al vapore;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato.
salsa
- 1/3 di tazza di anacardi;
- 1/2 tazza di ceci cotti;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaino di senape;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- 1/3 di tazza di lievito nutrizionale;
- sale a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- prezzemolo a piacere;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Coprire gli anacardi con acqua filtrata e coperchio. Lasciate idratare per 4 ore. Scolare e mettere da parte. Cuocere 2/3 tazze di quinoa in acqua bollente salata per 15 minuti. Cuocere i broccoli e la carota nel vapore per 2-3 minuti. Nel frullatore, aggiungere tutti gli ingredienti della salsa e sbattere fino a che liscio. In una padella, rosolare la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere la quinoa cotta, i broccoli, la carota e la salsa. Impostare i condimenti. Mettere su una teglia e cuocere per 15 minuti e servire!
5. Ricetta del pancake per la cena vegana
ingredienti:
di massa
- 2 tazze di farina per tutti gli usi;
- 2 tazze d'acqua;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
riempimento
- 3 tazze di proteine di soia;
- ½ piccolo peperone verde;
- ½ peperone giallo piccolo;
- 1 pomodoro, tritato;
- 1 cipolla tritata;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 3 cucchiai di shoyu;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- cumino a piacere.
Metodo di preparazione:
Impasto: sbattere tutti gli ingredienti dell'impasto nel frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea. Mettere l'impasto (un mestolo) in una padella antiaderente imburrata e dorare su entrambi i lati fino a cottura. Ripeti il processo fino a quando l'impasto non è andato e messo da parte.
Ripieno: Soffriggere la cipolla, l'aglio e i peperoni in una padella con olio vegetale. Mettere le proteine di soia sgocciolate, i condimenti e cuocere per 10 minuti. Riempire l'impasto, avvolgere e servire con una salsa di preferenza.
6. Ricetta dell'omelette per la cena vegan
ingredienti:
- 2 tazze di ceci;
- 1 tazza d'acqua;
- ½ cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- ½ pomodoro, tritato;
- basilico a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare i ceci nella salsa il giorno prima o per almeno 8 ore. Scolare. Metti i ceci, l'acqua, l'aglio e i condimenti nel frullatore e batti fino a che liscio. Prendere questa crema in una padella e cuocere per 5 minuti e mescolando continuamente. Quando la crema è più soda, spegnila e mettila da parte. In una padella antiaderente e unta con olio di cocco o altra verdura soffriggere la cipolla, i pomodori a pezzetti e le foglie di basilico. Disporre i ceci e cuocere a fuoco basso fino a doratura. Servire questa "omelette".
7. Ricetta zucca Kibbe per cena vegana
ingredienti:
- Grano 250g per crocchette idratate;
- 3 tazze di zucca cotta;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- menta a piacere.
riempimento
- 2 tazze di foglie di ora-pro-nóbis;
- 1 pomodoro a cubetti grande;
- ½ cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescola tutti gli ingredienti del kibbe. Mettere la metà dell'impasto in una teglia e metterlo da parte.
Preparare il ripieno: rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungere il pomodoro e l'ora-pro-nóbis e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Assemblaggio: posiziona il ripieno sul kibbe e copri con l'altra metà del kibbeh. Spennellare diagonalmente e cuocere in forno a 250 gradi fino a doratura. Servire!
8. Ricetta per hamburger di lenticchie e ceci per cena vegana
ingredienti:
- 300 g di lenticchie;
- olio d'oliva da degustare;
- 2 cipolle affettate;
- 1 cucchiaio di polvere di curry;
- 1 cucchiaio di polvere di zenzero;
- 300 g di ceci cotti;
- 1 carota grattugiata;
- 1 manciata di coriandolo fresco tritato;
- pangrattato a piacere;
- sale marino a piacere;
- pepe nero macinato;
- farina di ceci per dare lega.
Metodo di preparazione:
Cuocere le lenticchie in una padella con acqua e sale per 10 minuti. Scolare e mettere da parte. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella e aggiungere le cipolle, il curry e lo zenzero. Mescolare bene fino a quando le cipolle sono tenere. Prenotalo In un processore, schiacciare i ceci, metà delle lenticchie, metà della carota e la miscela di cipolle, fino a ottenere una pasta.
Portare il tutto in una ciotola, aggiungere le rimanenti lenticchie e carote, il coriandolo, il pangrattato, un po 'di sale e pepe e mescolare bene. Infine aggiungi la farina di ceci fino a ottenere una maggiore consistenza nel modellare. Modellare gli hamburger nella misura desiderata e farli dorare leggermente nella padella o nel forno. Quando è dorato e croccante, servi!
9. Ricetta per la quiche per cena vegana
ingredienti:
di massa
- 5 cucchiai di ceci cotti;
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino dorato;
- 1 cucchiaino di farina di riso;
- Sale dell'Himalaya a piacere;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva.
riempimento
- olio d'oliva;
- 100 grammi di porro;
- 100 grammi di carota;
- foglie di basilico;
- 500 grammi di tofu;
- 1 confezione di crema di soia.
Metodo di preparazione:
Pasta: cuocere i ceci e schiacciare e mettere gli altri ingredienti: farina di semi di lino, farina di riso, sale e olio d'oliva. Forma questa pasta inserendola in piccole tazze per quiche e porta al forno medio preriscaldato per 15 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
Ripieno: Tagliare i porri a fettine e grattugiare la carota. In una padella con olio d'oliva, rosolare il porro e la carota. Lasciare cucinare. Batti il tofu fino a ottenere una pasta. Aggiungere la panna di soia e il basilico tritato e cuocere. Mettere il ripieno nell'impasto e tornare al forno per altri 30 minuti o fino a doratura. Servire!
10. Ricetta di melanzane ripiene per cena vegana
ingredienti:
- olio d'oliva;
- 1 cipolla media, tritata;
- 200 grammi di tofu;
- 2 melanzane medie;
- 200 grammi di funghi;
- crema di soia a piacere;
- salsa di soia a piacere;
- pepe macinato a piacere;
- 4 melanzane medie
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tagliare le melanzane a metà e togliere con cura la polpa. Mettere le metà su una teglia unta e cuocere durante il riempimento.
Rosolare la cipolla con l'olio d'oliva fino a doratura. Tagliare il tofu a cubetti e aggiungere al soffritto. Lasciare cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tritare la polpa di melanzana a cubetti e aggiungere al tofu e poi mettere i funghi. Aggiungere la salsa di soia. Lascia cuocere finché è tenero. Riempi le melanzane. Metti la panna a coprire e inforna per mezz'ora. Servire.
10 ricette per biscotti leggeri vegani
La conversione al veganismo consiste nel cambiare le abitudini della vita e il cibo che si mangia, con una dieta che dà la priorità agli ingredienti di origine vegetale a scapito di quelli di origine animale. Essere vegani significa fare una scelta consapevole per quanto riguarda l'ambiente e il benessere degli animali, ma non tutti sono disposti a rinunciare a carni e altri alimenti come yogurt, formaggi, pane, pasta e altri che dovrebbero essere evitati da coloro che sono vegani.
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