10 alimenti super verdi e i loro benefici
Potrebbero non sembrare accattivanti e gustosi, ma i cibi verdi sono una grande promessa di una vita lunga e sana e ingredienti chiave in deliziose ricette per le papille gustative degli adulti e persino dei bambini. Se non hai aderito alle foglie, alla frutta e ai gambi nella tua cucina, ecco alcuni ottimi motivi per cedere alla chiamata di coloro che promettono di smettere di essere solo "intrusi culinari" e possono essere chiamati super-alimenti.
Quali sono i cibi verdi e qual è la loro importanza?
Ricco di calcio, magnesio, ferro, potassio, zinco, carboidrati, fibre, acqua, clorofilla, vitamine A, C, E e K. Queste sono le caratteristiche principali dell'intero gruppo di verdure e frutta che hanno il colore verde. Ma per le persone in generale solo una domanda non vuole stare zitta: e cosa può cambiare la mia vita?
Fondamentalmente, tutti questi elementi sono considerati antiossidanti proteggendo il nostro corpo dai radicali liberi, cioè dalle molecole prodotte naturalmente nel nostro corpo quando respiriamo o praticiamo attività fisiche.
I radicali liberi passano attraverso i nostri corpi per prevenire le infezioni, ma possono anche ferire o uccidere le nostre cellule, causandone l'ossidazione. Il risultato può essere sia l'invecchiamento precoce, come la comparsa di varie malattie come malattie cardiache, aterosclerosi, diabete e persino il cancro. Possiamo ancora considerare le proprietà dei fitonutrienti come il potere dei cibi verdi per rafforzare il nostro sistema immunitario, specialmente nell'assorbimento delle cellule malate, oltre a combattere il danno delle radiazioni e della luce ultravioletta.
Si distingue tra le proprietà vitali di questi nutrienti la sua proprietà anticancro. Secondo il World Cancer Report 2014, preparato dall'Agenzia internazionale per la ricerca sulla malattia, nei prossimi 20 anni i nuovi casi dovrebbero aumentare del 70%, raggiungendo i 25 milioni entro il 2025.
Uno dei più grandi studi sull'associazione tra dieta e cancro condotto negli ultimi anni dal Prospective Study Into Cancer (EPIC) in oltre 500.000 persone in 10 paesi europei, sottolinea che il rischio di malattia è ridotto al minimo dal consumo frequente di fibre, frutta e verdura, in particolare verdure a foglia verde scuro. Questi hanno dimostrato forti proprietà antitumorali, specialmente nel cancro al seno, alla pelle, ai polmoni e allo stomaco.
Quindi questi cibi super verdi dovrebbero essere parte della dieta ogni giorno, con una media di 5 porzioni distribuite tra i 6 pasti raccomandati giornalmente dai nutrizionisti. E per variare il menu e le opzioni, incontra i dieci più potenti che contribuiranno al tuo benessere, alla tua forma fisica e, soprattutto, alla tua salute.
I 10 migliori alimenti verdi, i suoi benefici, come scegliere, conservare e preparare
Tutti gli alimenti subiscono diversi gradi di deterioramento quando sono confezionati, sia nel luogo di acquisto, negozio di alimentari, negozio di snack, fiera di strada, o a casa nostra. Pertanto, il consumo di alimenti verdi e di altro tipo dovrebbe essere preceduto da attenzione ad alcuni dettagli importanti come scelta, conservazione e analisi prima della preparazione al consumo.
In generale, tutti i prodotti ortofrutticoli dovrebbero prendere le seguenti precauzioni in generale:
- Lavali in acqua corrente eliminando tutto lo sporco;
- Preparare una soluzione con ipoclorito di sodio al ritmo di un cucchiaio per ogni litro d'acqua. Immergere questi alimenti per circa 20 minuti;
- Prima di portare in frigorifero o in una ciotola da frutta, asciugare bene, poiché l'umidità contribuisce a marcire;
- Se le foglie appassiscono, immergili per un minuto in acqua tiepida e un altro minuto in acqua ghiacciata, con un po 'di aceto. Faranno rivivere la tua insalata.
Aggiungendo cibi verdi ai nostri piatti abituali o preferiti come zuppe, pasta, succhi, panini, torte, insalate e antipasti, contribuiamo al consumo di un minor numero di calorie. Quindi puoi mangiare più cibi preferiti senza superare il limite medio di 2.000 calorie per le donne e 2.500 calorie per gli uomini. Ma per questo, ora conoscerai i primi 10 alimenti super-verdi e tutti i migliori consigli su di loro:
1. Avocado
La ricerca indica che le persone che consumano avocado pesano regolarmente meno e hanno un indice di massa corporea inferiore rispetto ai non consumatori. Il frutto ha un grande potere antinfiammatorio e antitumorale, contribuisce al sistema cardiovascolare e promuove la regolazione della glicemia.
Suggerimento culinario: l' avocado è più apprezzato in altri paesi in insalata e in piatti salati come la salsa guacamole in Messico, a base di frutta, pomodoro, succo di limone, cipolla e aglio e servito con burritos, enchiladas e tacos. Ma in Brasile si consuma naturalmente con lo zucchero, come dessert. Si può ancora gustare con limone, latte, panna acida e latte condensato, per la preparazione di gelati, creme, mousse e bevande, che sono molto apprezzate dai bambini in generale.
2. Broccoli
Questa è anche un'ottima scelta nutrizionale per i cibi super verdi in quanto contiene le stesse proteine di una tazza di riso o mais, ma con la metà delle calorie. I broccoli hanno ancora proprietà che aiutano a bruciare i grassi nocivi, hanno un potere di estinguere l'appetito associato alle sue fibre che aiutano nella perdita di peso.
Oltre a contribuire alla prevenzione delle malattie cardiache, nelle ossa e nel sangue, è altamente raccomandato per il consumo nelle donne in gravidanza a causa del suo indice di acido folico, essenziale per il feto e previene da raffreddori e influenze.
Suggerimento culinario: puoi mangiare broccoli in insalate, zuppe, purè di patate, stufati, stufati, frittate e ricette con pollo, salmone o gamberetti. Uno spaghetti con queste carni è anche un piatto veloce e nutriente. Quando lo si consuma crudo non vi è perdita di sostanze nutritive, ma viene cotto a vapore o con pochissima acqua e, per un breve periodo, è anche un'ottima preparazione. È un altro ingrediente prezioso nei succhi di detox. Provalo in combinazione con mele, spinaci, ananas e ghiaccio.
3. Tè verde
Probabilmente, il tè è la bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua. Gli studi hanno trovato un'associazione tra consumo di tè verde e un ridotto rischio di alcuni tipi di cancro, tra cui pelle, seno, polmone, colon, esofago, vescica. Quindi, i paesi che bevono più tè nel mondo, in Cina e in Giappone, non sono esposti a molti tipi di cancro e hanno anche meno problemi cardiaci. Altri benefici del suo consumo sono l'aiuto nella digestione e l'accelerazione nel metabolismo che genera una maggiore combustione di calorie.
Suggerimento culinario: quando prepari il tuo tè verde, usa l'acqua a una temperatura di circa 80 gradi, evitando l'uso di acqua bollente. Con questa cura, staremmo preservando gli antiossidanti e aumentando l'aroma.
4. Cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono alimenti verdi che forniscono nutrienti speciali che garantiscono il supporto a tre sistemi corporei strettamente collegati allo sviluppo del cancro: disintossicante e antiossidante e antinfiammatorio. Consumando una tazza e mezzo di questo vegetale, circa 100 calorie, il tuo corpo acquisisce anche una grande capacità cardiovascolare, cioè di trasportare materiale nutriente e ossigeno alle cellule, nonché di migliorare il funzionamento della digestione del cibo.
Suggerimento culinario: è un ottimo accompagnamento per carni arrosto o appena cotto e condito con aceto, olio d'oliva e sale. Possono essere serviti caldi o freddi. È stato il protagonista nella preparazione del succo di disintossicazione, cioè prodotto con cibi verdi che disintossicano e forniscono una pulizia del fegato nel nostro corpo. Una delle ricette è mescolare i cavoletti di Bruxelles con mela o ananas, pera, miele e un pezzetto di zenzero.
5. Spinaci
Il consumo regolare di spinaci assicura che il corpo sia nutrito con vitamine e minerali essenziali per la salute. È una delle verdure più ricche di protezione del corpo contenendo il doppio della fibra di qualsiasi altro alimento verde.
Oltre ad essere un potente alleato nella lotta contro varie malattie già menzionate, vale la pena menzionare il suo contributo nella lotta contro lo stress, la prevenzione dell'asma e il miglioramento della regolarità intestinale.
Suggerimento culinario: gli spinaci sono anche un ingrediente prezioso per i succhi di disintossicazione. Prova a combinarlo con 1 bicchiere di succo d'arancia, carota cruda, papaia, mela e semi di lino. Inoltre, usarlo nell'uovo frittata è un successo con i ragazzi e per una cena nutriente e leggera alla fine della giornata. Con la pasta siete sempre i benvenuti, così come torte salate, salatini, panini e quiches.
6. Green Bean
Tutto il contenuto di fagiolini, da baccello a seme, può essere consumato, differenziandosi dalla sua famiglia di fagioli di corteccia, come fagioli burro, fagioli bianchi o fagioli neri. Appartiene al gruppo di verdure che contengono Omega-3, il che significa proprietà con benefici cardiovascolari e anti-infiammatori. Contribuisce anche al rafforzamento osseo e alla prevenzione dell'anemia.
Suggerimento culinario: questo ingrediente è ampiamente utilizzato nel nord-est del Brasile e, naturalmente, molte delle ricette con fagiolini hanno un sapore speciale dei legni. Tra le sue prelibatezze è l'uso in insalate con pomodori a cubetti, profumo verde, succo di limone, olio extravergine di oliva e sale. Anche in farofas con pancetta, salsiccia e farina di manioca, e anche con olio di palma e gamberi secchi. Per i giorni freddi e i bambini, un brodo di fagioli verdi con yogurt, menta, aglio, cipolla, piselli, limone e carota stupirà tutti.
7. Kiwi
Il potere protettivo di questo frutto di fronte al danno causato da una cattiva ossigenazione delle cellule è stato rilevato in una recente ricerca. Aiuta ad evitare alcuni problemi respiratori, il controllo della glicemia, la prevenzione delle malattie cardiovascolari e la visione. Inoltre, il kiwi è un'altra importante fonte di vitamina C, oltre a contribuire a rafforzare il sistema immunitario e bruciare calorie.
Suggerimento culinario: utilizzare kiwi crudi e sgusciati in insalata e succhi con arancia o mela, gelato, nonché crostate di spezie e macedonie. Per i bambini, un battito di yogurt naturale, banana, kiwi, succo di limone o arancia e miele, è salutare e delizioso.
8. Apple
Le mele hanno vitamine e minerali che gli conferiscono preziose proprietà medicinali. Sono anche caratterizzati dall'avere molta acqua, essere ricchi di pectina e funzionare come un buon alimento diuretico a causa della sua quantità di fibre e amminoacidi. Pertanto, questa ricca composizione contribuisce a processi come l'infertilità, l'azione antinfiammatoria, anti-termica, anti-acido e può anche essere un antidiarroico o anche un leggero lassativo.
Suggerimento culinario: Come già accennato in precedenza, la mela è un ingrediente fantastico in succhi e anche vitamine montate con latte, essendo in grado di aggiungere una banana.
9. peperoni verdi
I peperoncini sono ricchi di vitamina C (più del doppio di un'arancia), un prezioso alleato per le malattie della pelle e il cancro. Sono stati riconosciuti nella lotta contro le malattie degenerative e croniche, così come i tumori, le emorragie cerebrali, la cataratta e le malattie cardiache.
Suggerimento culinario: sappi che i peperoni verdi sono il meno calorico rispetto al rosso e al giallo. Quindi, preferisci sceglierlo come piatto principale, ripieno di carne macinata e riso, o come antipasto, quando lo grigliate dopo averlo ripieno con formaggio, sale, origano, olio d'oliva e salsa di pomodoro, e anche un'insalata di cibi verdi con prezzemolo tritato, pomodori a fette, insalata viola, noci Pará macinati, limone siciliano, olio extravergine di oliva e sale.
10. Cetriolo
Una verdura molto ricca di acqua e povera di calorie e grassi. D'altra parte, ha una grande quantità di vitamine e minerali che garantiscono una pelle ben curata, così come eliminare il gonfiore della zona degli occhi e stimolare la crescita dei capelli. Il cetriolo è anche riconosciuto per contenere proprietà estremamente rilevanti nella lotta contro le malattie cardiovascolari, il cancro al seno, l'utero, l'ovaio e la prostata.
Suggerimento culinario: vale la pena usare il cetriolo solo nelle insalate. Questo è un alimento molto rinfrescante, che può essere utilizzato anche in bevande come succo disintossicante e coca cola. L'uso in pasta, pasta, conserve e zuppe ispirate alla cucina mediterranea sono anche scelte eccellenti per la vostra salute e sorpresa dei vostri ospiti.
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