10 ricette per la luce vegetariana di Strogonoff
A chi non piace uno strogonoff? Queste deliziose ricette vengono costantemente servite nei ristoranti e nelle case delle famiglie brasiliane e in gran parte della cultura occidentale. Lo strognoff tradizionale è fatto con pollo o filet mignon (o altra carne) tagliati a cubetti.
Per quanto questa ricetta porti carne nella versione più conosciuta e tradizionale, non c'è nulla che impedisca versioni diverse per i vegetariani. In effetti, molte persone preferiscono lo strogonoff light vegetariano, che è estremamente nutriente e gustoso.
Puoi usare una varietà di ingredienti per preparare come palmito, funghi, carote, barbabietole, proteine di soia, pupunha, puoi usare la tua immaginazione.
La combinazione è eccellente e la preparazione non è affatto difficile. Segui i suggerimenti di ricette incredibili di strogonoff light vegetariano per te che non mangi carne.
1. Ricetta per strogonoff light vegetariano con cuore di palma
ingredienti:
- 125 g di proteine di soia strutturate spesse;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 70 g di burro leggero;
- 1 tazza di pomodori tritati senza pelle;
- 300 g di crema leggera;
- 120 g di ketchup;
- 1 bicchiere di cuore di palma tritato;
- salsa shoyu a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In primo luogo idrate la proteina di soia in acqua calda per almeno 15 minuti. Quindi porta il burro a scaldare in una padella. Quando si scioglie, aggiungi la cipolla tritata e lasciala rosolare. Aggiungere la proteina di soia già sgocciolata, l'aglio e cuocere fino a ottenere colore. Aggiungere lo shoyu, i pomodori, il palmito, la panna acida e il ketchup. Se necessario, imposta il sale, ma fai attenzione, perché lo shoyu è già salato. Versare bene e servire con patate e riso.
2. Ricetta per strogonoff light vegetariano con funghi
ingredienti:
- 2 carote cotte;
- 200 g di pupunha;
- 200 g di funghi;
- 1 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 1 cucchiaio di ketchup;
- 1 vasetto di crema leggera alla ricotta;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Portare il pupunha, i funghi, l'aglio e la cipolla a soffriggere con un filo d'olio. Quindi aggiungere le carote lavate e tagliate a fette. Lasciare cuocere per 5 minuti. Spegni il fuoco, aggiungi il ketchup per dare più colore e consistenza e la crema di ricotta. Incorporare tutto. Servire con riso integrale e patate a paglia.
3. Ricetta per strogonoff light vegetariano con latte di cocco
ingredienti:
- 300 grammi di proteine di soia;
- 500 ml di latte di cocco leggero;
- 5 pomodori, tritati e battuti nel frullatore;
- 1 pizzico di amido di mais;
- sale marino a piacere;
- 3 cucchiai di champignon;
- ½ cipolla tritata media;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lasciare la proteina di soia imbevuta nell'acqua tiepida con 3 gocce di limone e 1 pizzico di sale marino per circa 20 minuti. Quindi spremere bene le proteine e rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungere i pomodori battuti, quindi il latte di cocco e lasciarlo sciacquare. Condite con noce moscata, aggiungete i funghi, salate e lasciate riposare per circa 10 minuti fino ad ottenere sapore e colore. Servire con riso integrale.
4. Ricetta per strogonoff light vegetariano con aglio
ingredienti:
- 500 g di funghi freschi;
- 1 gambo di aglio, tagliato a listarelle;
- 1 peperoncino tritato (preferenza di colore);
- 2 pomodori a pezzetti;
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione;
- 1 cucchiaio di estratto di pomodoro;
- Vino rosso da 1/4 di tazza;
- Crema leggera da 200g;
- 10 olive verdi tritate;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- 1 filo di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- prezzemolo a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- pizzico di sale;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella riscaldata, sciogliere il burro e aggiungere l'olio d'oliva. Rosolare i funghi fino a doratura. Aggiungere l'aglio e saltare fino a quando il volume diminuisce e diventa morbido. Aggiungere il peperone, l'estratto di pomodoro e la mostarda di Digione. Soffriggere fino a quando il peperoncino diventa morbido. Quindi aggiungere la farina per raddrizzare il brodo, mettere il vino rosso e acqua. Fatelo bollire. Infine aggiungi la panna, mescola. Spegnilo Aggiungere il prezzemolo e l'erba cipollina per dare sapore. Saltare il sale, se necessario, e aggiungere pepe nero macinato fresco. Servire.
5. Ricetta vegetariana strogonoff leggera con shiitake e panna acida
ingredienti:
- 1 cipolla tagliata a fette;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 300 grammi di shiitake a fette;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- 1 filo di olio d'oliva;
- 1 piccola multa di carota grattugiata;
- 1 piccola barbabietola tagliata a cubetti;
- 1/2 cucchiaino di paprica;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- 1 tazza di panna acida (ricetta di seguito);
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione;
- 1/2 cucchiaio di aceto di sidro di mele;
- prezzemolo tritato a piacere.
Panna acida
- 1/2 confezione di crema leggera;
- 1/2 yogurt naturale;
- 1/2 limone spremuto;
- pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Preparare un crem acido mescolando tutti gli ingredienti fino a incorporarli. Prenotalo In una padella grande, aggiungi un cucchiaio di burro e un filo d'olio e fallo scaldare. Aggiungere la cipolla e l'aglio con un pizzico di sale e cuocere a fuoco basso. Cuocere fino ammorbidito. Aumentare il fuoco a medio e unire i funghi a fette, condire con un po 'di sale e farlo rosolare. Aggiungere le carote e le barbabietole e mescolare bene. Lasciare in posa per circa due minuti fino a quando non si ammorbidisce. Cospargere la farina e mescolare bene. Almeno con il fuoco, unire la panna e la senape, mescolare e condire con pepe, aceto di sidro di mele e impostare il sale se necessario. Cospargere il prezzemolo e spegnerlo. Servire con riso integrale e patate di paglia fatte in casa.
6. Ricetta strogonoff light vegetariano con yogurt
ingredienti:
- 3 carote grandi;
- 1 bicchiere piccolo di cuore di palma tritato;
- 1 piccolo bicchiere di funghi;
- 1 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 1 cucchiaio di ketchup leggero;
- pizzico di sale;
- 1 vasetto di yogurt bianco.
Metodo di preparazione:
Cuocere le carote nell'acqua con il sale fino a quando non si ammorbidiscono. Una volta cotta tritare su fette spesse. Prenotalo Rosolate il resto degli ingredienti, aggiungete le carote e lasciate fuoco per 5 minuti. Spegni il fuoco, aggiungi ketchup e yogurt. Servire caldo con riso o purea.
7. Ricetta per strogonoff light vegetariano con verdure
ingredienti:
- 125 g di proteine di soia strutturate spesse;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 70 g di burro leggero;
- 1 tazza di pomodori tritati senza pelle;
- 1 carota tritata;
- 1 tazza di piselli organici;
- 300 g di crema leggera;
- 120 g di ketchup;
- 1 bicchiere di cuore di palma tritato;
- salsa shoyu a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In primo luogo idrate la proteina di soia in acqua calda per almeno 15 minuti. Quindi porta il burro a scaldare in una padella. Quando si scioglie, aggiungi la cipolla tritata e lasciala rosolare. Aggiungere la proteina di soia già sgocciolata, l'aglio e cuocere fino a ottenere colore. Aggiungere i piselli, le carote e cuocere. Aggiungere lo shoyu, i pomodori, il cuore di palma, la panna e il ketchup. Se necessario, imposta il sale, ma fai attenzione, perché lo shoyu è già salato. Versare bene e servire con patate e riso.
8. Ricetta per strogonoff light vegetariano con ricotta
ingredienti:
- 300 grammi di proteine di soia;
- 300 ml di latte scremato;
- 5 pomodori, tritati e battuti nel frullatore;
- 1 cucchiaino di amido di mais per addensare;
- 100 grammi di ricotta tritata;
- sale marino a piacere;
- 3 cucchiai di champignon;
- ½ cipolla tritata media;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lasciare la proteina di soia imbevuta nell'acqua tiepida con 3 gocce di limone e 1 pizzico di sale marino per circa 20 minuti. Quindi spremere bene le proteine e rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungere i pomodori sbattuti, quindi il latte e farlo sciacquare. Incorporare la ricotta, mescolare bene fino a quando non si scioglie. Condite con noce moscata, aggiungete i funghi, salate e lasciate riposare per circa 10 minuti fino ad ottenere sapore e colore. Servire con riso integrale.
9. Ricetta per strogonoff light vegetariano con crema di formaggio
ingredienti:
- 3 carote grandi;
- 1 bicchiere piccolo di cuore di palma tritato;
- 1 piccolo bicchiere di funghi;
- 1 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 1 cucchiaio di ketchup leggero;
- pizzico di sale;
- 1 vasetto di crema di formaggio leggero.
Metodo di preparazione:
Cuocere le carote nell'acqua con il sale fino a quando non si ammorbidiscono. Una volta cotta tritare su fette spesse. Prenotalo Rosolate il resto degli ingredienti, aggiungete le carote e lasciate fuoco per 5 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere ketchup e crema di formaggio. Servire caldo con riso e la tradizionale patata di paglia.
10. Ricetta per strogonoff light vegetariano con cavolfiore
ingredienti:
- 150 grammi di cavolfiore lavati;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 70 g di burro leggero;
- 1 tazza di pomodori tritati senza pelle;
- 300 g di crema leggera;
- 1 bicchiere di cuore di palma tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il cavolfiore in acqua con un po 'di sale fino al dente. Scolare e mettere da parte. Quindi porta il burro a scaldare in una padella. Quando si scioglie, aggiungi la cipolla tritata e lasciala rosolare. Aggiungere il cavolfiore già sgocciolato, l'aglio e lasciarlo ammorbidire e ottenere sapore. Aggiungere i pomodori, il cuore di palma, la panna acida e aggiungere il sale a piacere. Versare bene e servire con patate e riso.
7 antipasti di più calorie a Capodanno
Il tempo sembra volare, vero? Un altro anno che sta andando via e con l'arrivo della sua fine appare anche il momento delle feste di fine anno. È in questi momenti che abbiamo l'opportunità di avere amicizia con i nostri collaboratori, di riunire amici e di rivedere i parenti che vivono lontani per passare dei bei momenti con loro.
12 ricette di condimento per insalata a basso contenuto calorico e delizioso
L'uso di condimenti per l'insalata può aumentare notevolmente le calorie di un pasto che doveva essere leggero. Tuttavia, il mancato utilizzo di ricette aggiuntive da accompagnare può rendere spiacevole mangiare. Per risolvere questo problema l'ottimo consiglio è quello di consumare condimenti leggeri. I
