10 ricette cremose di zuppa di cetriolo
Il cetriolo è un alimento ipocalorico ricco di acqua, essendo un potente idratante naturale per il corpo. Essendo ricco di fibre, aiuta anche a causare una maggiore sensazione di sazietà durante il giorno e tutto questo senza aggiungere una notevole quantità di calorie al tuo pasto. Quindi può essere un'alternativa per chi vuole perdere peso con la salute.
Il cetriolo è costituito per il 97% da acqua e quindi è un ottimo alimento idratante; inoltre, aiuta anche a regolare l'intestino dalla grande quantità di fibre, che aiutano nel transito intestinale. Il cibo aiuta ancora ad alleviare i dolori di scottature e scolorire la pelle - questo spiega perché molte persone mettono le fette di cetriolo sugli occhi per rilassarsi. Un fatto curioso è che il cetriolo aiuta anche a combattere l'alitosi. È ancora diuretico e aiuta a eliminare le tossine dal corpo.
- Vedi anche: Benefici del cetriolo per salute e forma fisica.
Regioni come l'Asia, l'Africa e l'Europa fanno un grande uso del cetriolo per preparare varie ricette. Qui in Brasile, può essere più preparato come antipasto insieme ai salumi, in un'insalata o all'interno di sandwich, come ad esempio l'hamburger.
Tuttavia, un modo non molto tradizionale di preparare il cetriolo è la zuppa di cetrioli leggeri. Il gazpacho è un tradizionale zuppa spagnola fredda che prende il cetriolo nella sua preparazione ed è molto apprezzato nel mondo esterno. L'ideale è consumare la zuppa fredda in una giornata calda, ma se vuoi, puoi preparare la versione calda. Accompagnare alcune ricette per una leggera zuppa di cetrioli e buon divertimento!
1. Ricetta per una leggera zuppa di cetrioli
ingredienti:
- 1 cetriolo grande;
- sale a piacere;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 vasetto di yogurt bianco;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di menta.
Metodo di preparazione:
Lavare il cetriolo e grattugiare con la buccia. Mettere in una colapasta con 2 cucchiai di sale e lasciare per 1 ora. Trascorso questo tempo, asciugare con carta assorbente e aggiungere altro sale. Portare in una padella senza riscaldamento, aggiungere lo yogurt, la menta e mescolare tutto. Aggiungere pepe e servire freddo.
2. Ricetta per una leggera zuppa di cetrioli con peperoni
ingredienti:
- 190 grammi di crema di formaggio leggero;
- 2 cetrioli senza semi;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1/4 tazza di cipolla tritata;
- 1 tazza di yogurt naturale;
- 5 tazze di brodo di pollo leggero;
- sale a piacere;
- Peperone rosso tritato a mezza tazza;
- 6 olive verdi tritate;
- 3 cucchiai di menta tritata;
- 1 cucchiaio di cipolla verde tritata.
Metodo di preparazione:
Lavare il cetriolo e tagliarlo a fettine, portare il frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti. Batti tutto fino ad ottenere una miscela omogenea. Servire freddo
3. Ricetta per una leggera zuppa di cetrioli con salsa di senape
ingredienti:
- 1 cipolla tritata;
- 1 cetriolo tritato;
- 150 grammi di patate sbucciate e tritate;
- 2 semi di sedano tritati;
- pepe a piacere;
- paprica da gustare;
- 2 tazze di brodo di pollo leggero;
- 1 tazza di yogurt senza grassi;
- 2 cucchiaini di salsa di senape.
Metodo di preparazione:
In una padella cuocere la cipolla, il cetriolo e la patata tagliati a pezzi. Aggiungere il prezzemolo e il pepe nel brodo di pollo sciolto in acqua e versare sopra le verdure. Lasciate cuocere fino a quando la patata non è molto tenera, quindi lasciatela raffreddare. Quindi, frullare nel frullatore fino all'omogeneizzazione. Ritorna nella padella, aggiungi la mostarda, mescolando delicatamente. Al momento di servire, aggiungere lo yogurt e cospargere con la paprika. Servire freddo
4. Ricetta per una leggera zuppa di cetrioli con cipolla viola
ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio;
- 4 cetrioli pelati e senza semi;
- 1/2 cipolla viola;
- succo di 1 limone;
- menta a piacere;
- prezzemolo tritato a piacere;
- sale a piacere;
- 1/3 tazza di yogurt senza grassi;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 peperoncino
Metodo di preparazione:
Porta l'aglio, il cetriolo e la cipolla al processore e batti tutto. Aggiungere il succo di limone, sale, erbe aromatiche, pepe e acqua. Battere di nuovo per altri 3 minuti o fino a quando tutto è ben tagliato. Aggiungere lo yogurt congelato e premere il pulsante. Controllare il condimento e se necessario correggere. Mettete in frigo per un'ora e servite.
5. Ricetta per una leggera zuppa di cetrioli con cagliata
ingredienti:
- 2 cipolle a pezzi;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 2 cetrioli grandi;
- 1 rametto di erba cipollina;
- 200 g di cagliata leggera;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaino di salsa inglese.
Metodo di preparazione:
Lavare i cetrioli, separare quattro fette per decorare e il resto tagliare a cubetti. Porta la cipolla, l'aglio, il cetriolo e l'erba cipollina alla crema in un frullatore. Quindi incorporare la cagliata e condire con sale, pepe e aggiungere salsa inglese. Refrigerare per 30 minuti. Al momento di servire, guarnire con fette di cetriolo riservate.
6. Ricetta di zuppa leggera di cetrioli con salsa di sesamo
ingredienti:
- 2 cetrioli grandi, sgusciati e seminati;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- Luce di brodo vegetale per 3/4 tazze di tè;
- 1/2 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 vasetto di yogurt bianco;
- 2 cucchiai di maionese leggera;
- Tè alla menta tritato da 1/2 tazza;
- 1 cucchiaio di salsa di sesamo;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Nel frullatore sbattere il cetriolo con succo di limone, menta, aglio, brodo vegetale leggero e menta. Aggiungere la salsa di sesamo. Colpisci di nuovo. Portare questa miscela su un piatto, mescolare la maionese e lo yogurt mescolando fino a incorporarli. Aggiungi sale, pepe e gusto. Se necessario, aggiusta i condimenti. Servire con foglie di menta fresca.
7. Ricetta per una leggera zuppa di cetrioli con piselli
ingredienti:
- 2 tazze di piselli surgelati;
- 2 tazze di acqua fredda;
- 1 grande cetriolo pelato;
- 1 tazza di cubetti di pane ammuffito;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- prezzemolo a piacere;
- foglie di menta;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lessare i piselli nell'acqua finché sono teneri. Coe, passa nell'acqua fredda per smettere di cucinare e lasciare raffreddare. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore, meno le erbe e batti tutto fino ad ottenere una crema. Versare in una ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Al momento di servire aggiungere foglie di menta, prezzemolo e finire con olio d'oliva.
8. Ricetta per zuppa indiana di cetrioli leggeri
ingredienti:
- 1 cetriolo medio;
- 3 rametti di erba cipollina;
- 2 cucchiaini di curry;
- 2 tazze di yogurt magro;
- 1 bicchiere di latte scremato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- paprika per aspersione.
Metodo di preparazione:
Lavate e sbucciate il cetriolo e passatene una parte sulla grattugia grossa. Tagliare il resto a pezzi, a forma di bastoncini. Tagliare l'erba cipollina a fette sottili. Mescolare il cetriolo grattugiato con erba cipollina, curry, yogurt e latte scremato. Quindi condire con sale e pepe. Disporre su piatti singoli, guarnire con bastoncini di cetriolo, cospargere di paprika e servire.
9. Ricetta per una leggera zuppa di cetrioli con peperoni
ingredienti:
- 1 cetriolo grande;
- sale a piacere;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 vasetto di yogurt bianco;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di menta;
- 1 peperone verde tritato.
Metodo di preparazione:
Portare tutti gli ingredienti per battere il frullatore fino ad ottenere una crema liscia. Separare alcune foglie di menta per guarnire il piatto. Condire con sale e pepe a piacere. Raffreddare leggermente e servire con foglie di menta e irrorare con olio d'oliva.
10. Ricetta per una leggera zuppa di cetrioli con panna acida
ingredienti:
- 1 cetriolo grande con buccia tritata;
- 1 confezione di crema leggera;
- 2 bicchieri di latte scremato;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 1 grossa cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di menta tritata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella aggiungere l'olio d'oliva e scaldare. Aggiungere la cipolla e cuocere. Aggiungere la farina e mescolare bene. A poco a poco aggiungere il latte e mescolando costantemente in modo che non gelificare fino a quando non si ottiene una crema. Aggiungi la menta e il cetriolo. Condire la zuppa con sale e pepe bianco a piacere. Infine, aggiungi la panna senza siero e luce. Mescolare accuratamente Quando bolle, togli la zuppa dal fuoco. Quando è freddo, sbatti nel frullatore e poi cola. Al momento di servire, pepe alla menta e servire freddo come antipasto.
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