10 ricette zuppa di fagioli con verdure leggere
La zuppa di fagioli è già una ricetta classica molto preparata dai brasiliani nei giorni freddi dell'autunno o dell'inverno. Questa delizia può essere una vera bomba calorica se viene preparata nella versione originale, che trasporta pasta, pancetta, pancetta e altre carni piene di grasso.
Se vuoi assaggiare questa zuppa, ma senza compromettere la tua dieta, l'idea è quella di preparare la versione della zuppa di fagioli con verdure leggere. Alcuni suggerimenti di ingredienti sono carote, chuchus, patate zucchine, barbabietole, rape, sedano, porri e altri che possono essere aggiunti alle ricette.
Ricorda che puoi usare i fagioli di tua preferenza per la preparazione, essendo possibile scegliere il bianco, il nero, il carioquinha o qualche altro. Investi nel condimento per migliorare il gusto della zuppa. Scopri le ricette, una buona preparazione e un buon appetito!
1. Ricetta di zuppa di fagioli con carota leggera
ingredienti:
- 1 tazza di acqua calda;
- 2 tazze di fagioli neri;
- 2 carote tritate;
- 1/2 taglio di cipolla;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 250 ml di brodo vegetale fatto in casa;
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato;
- 25 grammi di pasta intera.
Metodo di preparazione:
Lavare le carote, la cipolla e tagliarle a cubetti, prenotare. Cuocere i fagioli con la carota in pentola a pressione finché sono teneri. Battere i fagioli nel frullatore con il brodo e la carota. Mettete in una padella il brodo di fagioli, gli ingredienti riservati, l'acqua, l'aglio tritato, il brodo vegetale, il cumino e portate al fuoco. Quando ben cotti aggiungere l'impasto e cuocere fino al dente. Servire con coriandolo o prezzemolo.
2. Ricetta di zuppa di fagioli con pomodoro leggero
ingredienti:
- 2 tazze d'acqua;
- 2 pomodori a pezzetti;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 tazze di fagioli neri cotti.
Metodo di preparazione:
Cuocere i fagioli in una pentola a pressione fino a quando sono ben cotti e morbidi. Sbattere nel frullatore i fagioli con il brodo, i pomodori a pezzetti e poi versarli in una padella. Porta al calore e lascia raffreddare fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Servire.
3. Ricetta di zuppa di fagioli con verdure leggere e pollo
ingredienti:
- 200 g di fagioli bianchi;
- 250 g di petto di pollo;
- salsa a piacere;
- timo a piacere;
- biondo da gustare;
- 3 litri di brodo vegetale leggero;
- 500 g di porri;
- 250 g di carota;
- 250 g di patate;
- 2 gambi di sedano;
- 150 g di chuchu;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- sale e pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare i fagioli a mollo il giorno prima e scolare. Mettere i fagioli in una padella con le erbe e aggiungere 150 ml di brodo vegetale. Far bollire per 10 minuti. Quindi coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 1 ora fino a ridurre. Tagliare la parte bianca del porro a fette sottili. Tagliare a cubetti le patate, le carote, il chuchu. Aggiungere il brodo, l'aglio, il sale e il pepe e mettere il resto del brodo vegetale e il pollo. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Servire.
4. Ricetta zuppa di fagioli con zucchine leggere
ingredienti:
- 1 tazza di fagioli neri o carioca;
- 1 zucchina tagliata a dadini;
- 3 tazze di tè acqua;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 cipolle tritate;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 peperone giovane;
- 2 cucchiai di prezzemolo.
Metodo di preparazione:
Cuocere i fagioli in una pentola a pressione con acqua per 20 minuti sotto pressione. In un'altra padella, fate soffriggere l'aglio nell'olio fino a quando diventa dorato. Aggiungi le cipolle e aspetta di appassire. Aggiungere le zucchine tritate. Togliere i fagioli dalla padella e passare metà attraverso il setaccio. Metti i fagioli interi e i fagioli setacciati a soffriggere insieme alle cipolle e alle zucchine. Condire con sale e pepe nero e cuocere per 5 minuti. Servire con prezzemolo tritato.
5. Ricetta di zuppa di fagioli con luce chuchu
ingredienti:
- 1 tazza di acqua calda;
- 2 tazze di fagioli neri;
- 2 chuchus tritato;
- 1/2 taglio di cipolla;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 250 ml di brodo vegetale fatto in casa;
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato;
- 25 grammi di grano misto e soia.
Metodo di preparazione:
Lavare il chuchu, cipolla e tagliare a cubetti, prenotare. Cuocere i fagioli in una pentola a pressione finché sono teneri. Battere i fagioli nel frullatore con il brodo. Mettete in una padella il brodo di fagioli, gli ingredienti riservati, l'acqua, l'aglio tritato, il brodo vegetale, il cumino e portate al fuoco. Quando sono ben cotti aggiungere l'anello di pasta e cuocere fino al dente. Servire con coriandolo o prezzemolo.
6. Ricetta di zuppa di fagioli con patate leggere
ingredienti:
- 2 tazze d'acqua;
- 2 patate sbucciate e tritate;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 tazze di fagioli neri cotti.
Metodo di preparazione:
Cuocere i fagioli con la patata in pentola a pressione finché ben cotti e teneri. Sbatti nel frullatore i fagioli con il brodo, le patate lesse tritate e poi versali in una padella. Porta al calore e lascia raffreddare fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo Servire.
7. Ricetta di zuppa di fagioli con verdure leggere e carne
ingredienti:
- 200 g di fagioli carioca;
- 250 g di muscolo cotto;
- salsa a piacere;
- timo a piacere;
- biondo da gustare;
- 3 litri di brodo di carne leggero;
- 500 g di porri;
- 250 g di carota;
- 250 g di patate;
- 2 gambi di sedano;
- 150 g di chuchu;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- sale e pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere i fagioli in una padella con le erbe e aggiungere 150 ml di brodo vegetale. Far bollire per 10 minuti. Quindi coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 1 ora fino a ridurre. Tagliare la parte bianca del porro a fette sottili. Tagliare a cubetti le patate, le carote, il chuchu. Aggiungere al brodo, aggiungere l'aglio, sale e pepe e i cubetti di carne. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Servire.
8. Ricetta di zuppa di fagioli con barbabietole chiare
ingredienti:
- 1 tazza di fagioli neri o carioca;
- 1 barbabietola a cubetti;
- 3 tazze di tè acqua;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 cipolle tritate;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 peperone giovane;
- 2 cucchiai di prezzemolo.
Metodo di preparazione:
Cuocere i fagioli in una pentola a pressione con acqua per 20 minuti sotto pressione. In un'altra padella, fate soffriggere l'aglio nell'olio fino a quando diventa dorato. Aggiungi le cipolle e aspetta di appassire. Aggiungi le barbabietole tagliate. Togliere i fagioli dalla padella e passare metà attraverso il setaccio. Metti i fagioli interi e i fagioli setacciati a soffriggere insieme alle cipolle e alle barbabietole. Condire con sale e pepe nero e cuocere per 5 minuti. Servire con prezzemolo tritato.
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