10 ricette per dessert leggeri vegani

Quando prepari un dessert vegano, tieni presente che non devi usare certi tipi di latte, latte condensato, panna acida e uova, che sono di origine animale, né formaggi come brie, ricotta e altri.

Il tuo focus dovrebbe essere sugli ingredienti di origine vegetale, quindi puoi optare per latte di cocco, castagne o altro ortaggio a tua scelta.

• Scopri di più: i benefici del latte vegetale e come farlo a casa.

Ci sono alcune alternative che puoi usare per dare consistenza ai tuoi dessert, come l'uso di agar-agar o pane senza aggiungere latte e uova.

Di seguito alcune ricette di dessert vegani leggeri, tutte deliziose e per tutti i gusti come budino, crema, mousse, muffin, sago, panna cotta, tra gli altri. Comunque, dai un'occhiata e goditi la cucina! La cosa buona di queste ricette è che sono tutte molto facili da preparare. Buon appetito!

1. Ricetta Light Vegan Dessert - Crema al cacao

ingredienti:

• 300 g di polpa di cacao;
• 1/2 tazza di anacardi tostati e non salati;
• 3 cucchiai pieni di zucchero biologico;
• 1 cucchiaino di agar-agar;
• 1/2 bicchiere d'acqua.

Metodo di preparazione:

Sciogliere l'agar e lo zucchero nell'acqua e portare ad ebollizione a fuoco basso per circa 3 minuti. Batti in processori o frullatori, insieme agli anacardi. Aggiungere la polpa di cacao a temperatura ambiente e sbattere bene fino ad ottenere una crema liscia. Versare nelle singole ciotole e portare in frigorifero per circa 1 ora. Servire!

2. Ricetta Light Vegan Dessert - Sagu

ingredienti:

• 1 tazza di sago poco profondo;
• 3 tazze piene di acqua;
• 1 tazza piena di latte di cocco;
• 1 tazza di mango tritato tritato;
• 3 cucchiai di zucchero di cocco.

Metodo di preparazione:

In una casseruola versare il sago e l'acqua e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per non attaccare al fondo della padella. Aggiungi più acqua se necessario. Quando compaiono bolle trasparenti, spegnere l'alimentazione. Mescolare lo zucchero e il latte di cocco. Mettere in vasetti singoli o un grande contenitore di vetro per dessert. Aspettatevi di addolcire. Distribuire pezzi di mango sopra. Servire freddo

3. Ricetta Light Vegan Dessert - Pesca alla pesca

ingredienti:

base

• 6 mezze pesche in salsa grande;
• 1 tazza e mezzo di latte di castagne;
• 8 cucchiai di zucchero biologico;
• 200 grammi di wafer di mastice vegano;
• 2 cucchiai di amido di mais.

copertura

• Marmellata di albicocche 1/2 tazza;
• pesche nella dieta a sciroppo affettato.

Metodo di preparazione:

Sbattere il latte di castagne senza zucchero nel frullatore e le pesche sciroppate dalla base fino ad ottenere una crema. Versare il composto in una padella, mescolare l'amido e portare a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando si addensa. Lascia raffreddare.

In un vetro refrattario monta il pavé intrecciando la crema di pesche e le vegane di amido di mais inzuppate nello sciroppo di pesche. Completare con marmellata di albicocche e pesche sciroppate. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Servire!

4. Ricetta Light Light Vegan - Bread Pudding

ingredienti:

• 500 ml di acqua;
• 1/2 tazza di mandorle;
• 3 pane francese;
• 8 cucchiai di zucchero biologico;
• 3 cucchiai di amido di mais;
• 2 cucchiai di olio di cocco;
• 1 cucchiaio di dessert all'essenza di vaniglia;
• 1 cucchiaio di cannella in polvere.

sciroppo

• 6 cucchiai di zucchero biologico.

Metodo di preparazione:

Inizia lasciando immergere le mandorle per 4 ore. Sbattere le mandorle nel frullatore, insieme a 500 ml di acqua. Filtrare con un setaccio. Incorporare il latte di mandorle con lo zucchero e sbattere nel frullatore, insieme all'olio di cocco, all'essenza di vaniglia e alla cannella. Aggiungere l'amido di mais e le pagnotte tritate a piccoli pezzi poco a poco e continuare a battere. Prenotalo

Per lo sciroppo: versare lo zucchero in una forma con un buco nel mezzo e portare a fuoco basso per scioglierlo. Versare il liquido nella padella e cuocere a bagnomaria per 40 minuti in un forno medio. Aspetta di raffreddare, scoprire e servire.

5. Ricetta Light Vegan Dessert - Mousse di Passionfruit

ingredienti:

• 1 tazza piena di succo di frutto della passione sbattuto e filtrato;
• 4 cucchiai di farina d'avena;
• 3/4 di tazza di zucchero demerara;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio da tavola di agar-agar;
• 100 grammi di crema di soia.

Metodo di preparazione:

Mescolare acqua, zucchero, agar e farina d'avena e portare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Lasciare cuocere per 5 minuti. Aspetta fresco. Quindi, frullare insieme agli altri ingredienti nel frullatore finché non è ben areato. Versare nelle singole ciotole e raffreddare leggermente per 30 minuti. Servire.

6. Luce da dessert vegana - Flan

ingredienti:

• 1 tazza di fragole tritate;
• 1/2 tazza di ciliegie tritate;
• 6 cucchiai di zucchero biologico;
• 6 mandorle tritate;
• 1 tazza d'acqua;
• 1 cucchiaino di agar-agar.

Metodo di preparazione:

Prendi metà delle fragole e delle ciliegie per cucinare in una padella con 4 cucchiai di zucchero. Lasciare bollire per circa 5 minuti a fuoco basso fino a formare una specie di marmellata. Sbatti nel frullatore e mescola.

Portare l'acqua con l'agar-agar a bollire per 3 minuti in una padella. Mescolare con le restanti fragole, ciliegie, zucchero e noci. Quindi, dopo aver impastato, frullate bene nel frullatore. Versare in una ciotola di vetro, aspettatevi di raffreddare. Portalo in frigorifero per mezz'ora. Sformare, versare lo sciroppo e servire.

7. Luce da dessert vegana - Manjar

ingredienti:

• 1 litro di latte di cocco;
• 1/2 tazza di latte di soia;
• 4 cucchiai di amido di mais;
• 6 prugne nere senza grumi;
• 4 prugne tritate;
• 5 cucchiai di zucchero di cocco;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• 1 tazza di acqua.

Metodo di preparazione:

Diluire l'amido di mais e lo zucchero di cocco nel latte di cocco, aggiungere il latte di soia e mescolare il composto sul fuoco, mescolando continuamente, fino a formare una crema densa. Versare quella crema ancora calda in un foro sagomato nel mezzo unto e lasciarlo raffreddare. Refrigerare per 2 ore.

Nel frattempo, accendi le prugne in una padella insieme allo zucchero di canna e 1/2 bicchiere d'acqua. Lasciare la padella coperta e, dopo l'ebollizione, aggiungere un altro 1/2 bicchiere d'acqua e mescolare tutto molto bene. Spegni il fuoco e versa lo sciroppo sopra la delicatezza informe. Guarnire con prugne Servire!

8. Ricetta Light Vegan Dessert - Budino alla banana

ingredienti:

• formare il pane in piccoli cubetti fino al raggiungimento del punto;
• 50 g di margarina vegetale;
• 3 banana-nanica in grandi cubi;
• 1/2 tazza di zucchero di cocco;
• 100 g di cioccolato amaro semifrato senza lattosio

Metodo di preparazione:

In un refrattario, mettere il pane e la margarina congelata tagliata a cubetti. Mescola con la punta delle dita finché non diventa un farofa. Disporre questa miscela sul fondo di un refrattario e distribuire le banane. Cospargere con lo zucchero di cocco e finire con la scorza di cioccolato. Microonde da 6 a 7 minuti ad alta potenza. Aspetta che si raffreddi e serva.

9. Ricetta Light Vegan Dessert - Muffin

ingredienti:

• 1 tazza di farina di carruba;
• 3 tazze di farina bollente;
• 1 tazza di zucchero di cocco;
• 1 tazza di olio vegetale;
• 3 tazze d'acqua;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a formare una massa omogenea. Versare l'impasto in stampi di silicone o in forma unta con olio vegetale e cosparso di farina di carruba. Infornare a 180 ° per mezz'ora o fino a cottura. Aspetta di addolcire, sformare i muffin e servire!

10. Ricetta Light Vegan Dessert - Panna cotta

ingredienti:

• 250 ml di latte vegetale;
• 200 ml di latte di cocco;
• 50 gr di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di cocco grattugiato;
• 2 grammi di agar-agar.

Sciroppo di frutta rossa

• 1 tazza di frutti rossi;
• 2 cucchiai di zucchero di cocco.

Metodo di preparazione:

Metti tutti gli ingredienti in una casseruola per scaldarli. Portare a ebollizione per 2 minuti mescolando continuamente per evitare di attaccare e bruciare. Versare in tazze singole o tazze da dessert. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per 4 ore. Preparare lo sciroppo di frutta rossa portando tutto in una padella e riscaldare fino a formare un coulis. Mettilo sopra la panna cotta e servi.

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