10 ricette alla griglia di salmone alla griglia - al forno e deliziosa
I pesci sono sempre scelte eccellenti per coloro che seguono una dieta sana. Queste sono fonti di proteine più leggere della carne rossa e con molti grassi sani che portano solo benefici al cuore.
Il salmone è uno di quei pesci alleati alla salute e al fitness. Che ne dici di preparare ricette a base di salmone alla griglia per un pranzo leggero o una cena?
- Vedi di più: ingrasso di salmone? Calorie e analisi.
Di seguito si forniscono ricette con frutto della passione, arancia, limone, capperi, erbe, funghi, crema di porri, senape, con verdure e salsa di zenzero orientale. Puoi preparare grigliate sul piatto, griglia, padella antiaderente o arrosto, come preferisci.
1. Ricetta di salmone con salsa leggera al frutto della passione
ingredienti:
- 4 fette di salmone;
- ½ succo di limone;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 pizzico di sale;
- pepe bianco a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Salsa al frutto della passione
- ½ cipolla tritata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 frutto della passione acida;
- 1 arancia;
- 3 cucchiai di latte scremato;
- 1 cucchiaio di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Condire le fette di salmone con limone, aglio, sale, pepe bianco e olio d'oliva e lasciare le marinate in questa miscela di condimento per mezz'ora. Grill in padella fino a quando molto rosa. Prenotalo
Salsa: rosolare la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere la polpa del frutto della passione, il succo d'arancia e il latte scremato. Diluire l'amido di mais in poca acqua e aggiungere alla salsa fino a quando non si addensa. Servire sulle fette di salmone grigliato.
2. Ricetta per salmone grigliato leggero con verdure
ingredienti:
- 45 g di broccoli ninja;
- 45 g di cavolfiore;
- 25 g di zucchine a fettine;
- 25 g di carote a fette;
- sale a piacere;
- pepe nero appena macinato a piacere;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaio di burro.
Metodo di preparazione:
In una padella, mettere ad ebollizione 1, 5 l di acqua con un cucchiaino di sale e un filo d'olio d'oliva. Prenota una ciotola di acqua e ghiaccio. Cuocere le verdure per 5 minuti, tranne le zucchine. Dopo l'ebollizione, posizionare le verdure nella ciotola con ghiaccio per shock termico.
Condire le fette di salmone con pepe e sale. In una padella fate sciogliere il burro, fate rosolare le verdure, aggiungete le fette di salmone e lasciate rosolare. Servire.
3. Ricetta di salmone leggero alla griglia con salsa all'arancia
ingredienti:
- 4 fette di salmone;
- ½ succo di limone;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 pizzico di sale;
- pepe bianco a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Salsa all'arancia
- ½ cipolla tritata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- succo di 2 arance;
- 3 cucchiai di latte scremato;
- 1 cucchiaio di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Condire le fette di salmone con limone, aglio, sale, pepe bianco e olio d'oliva e lasciare le marinate in questa miscela di condimento per mezz'ora. Grill in padella fino a quando molto rosa. Prenotalo
Salsa: far rosolare la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere il succo d'arancia e il latte scremato. Diluire l'amido di mais in poca acqua e aggiungere alla salsa fino a quando non si addensa. Sbattere il frullatore e servire sopra le fettine di salmone.
4. Ricetta di salmone grigliato leggero con salsa di capperi
ingredienti:
- 200 g di salmone;
- 15 g di aglio, impastati;
- olio d'oliva per grigliare;
- ¼ cucchiaino di pepe nero;
- ½ cucchiaino di sale
Salsa di capperi
- 5 g di capperi;
- 10 ml di succo di limone;
- 20 ml di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di cipolla tritata.
Metodo di preparazione:
Tagliare i capperi a metà e combinare tutti gli ingredienti. Scaldare per 15 secondi prima di servire il salmone.
Mettere le fette di salmone in una ciotola, aggiungere i condimenti e condire i due lati della put. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Dopo il tempo di riposo, passare l'olio d'oliva sul piatto e cuocere le fette fino a quando non è stato messo il sapore. Servire con la salsa di capperi.
5. Ricetta per salmone grigliato leggero con funghi
ingredienti:
- 800 grammi di salmone a cubetti;
- 1 vassoio di funghi shiitake;
- 1 gambo di porro affettato;
- 1 cipolla tritata;
- 100 grammi di burro chiarificato;
- 2 porzioni di vino bianco;
- erbe da gustare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Condire le bistecche di salmone con sale e pepe e grigliate in olio d'oliva con le erbe fini. Prenotalo
Pulire i funghi e tagliare. Soffriggere i funghi, l'aglio e la cipolla nel burro. Salare, pepare e flambare con il vino. Servire su bistecche di salmone grigliate.
6. Ricetta di salmone grigliato leggero con crema di porro
ingredienti:
- 500 grammi di salmone fresco;
- 100 grammi di porro;
- 200 grammi di crema leggera;
- 2 cucchiaini di olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero;
- 1 1/2 cucchiaini di erbe fini;
- 1/8 cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione:
Lavare i porri e tagliarli a fettine sottili. Condite i filetti di salmone con un pizzico di sale, erbe aromatiche e rosmarino, lasciate riposare in questo condimento per 2 ore.
In una griglia antiaderente o in una padella, a fuoco medio, con un filo di olio d'oliva, grigliate il salmone per 4 minuti su ciascun lato. Prenotalo
Soffriggere l'aglio in una padella con olio d'oliva per 2 minuti, aggiungere la panna, le erbe, un pizzico di sale e lasciare sciacquare. Servire con salmone grigliato.
7. Ricetta di salmone leggero alla griglia con salsa al limone
ingredienti:
- 2 fette di filetto di salmone;
- prezzemolo tritato a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 100 ml di crema leggera;
- 1 cucchiaio di senape;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaino di miele;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Condire le bistecche al salmone con prezzemolo, sale e pepe nero.
Metti una ciocca di olio d'oliva in una padella antiaderente e metti i filetti di salmone a rosolare.
In una ciotola unire la panna, la senape, il miele, il sale, l'olio d'oliva e il succo di limone. Versare sopra il salmone grigliato e servire.
8. Ricetta di salmone grigliato leggero con salsa allo zenzero
ingredienti:
- 4 filetti di salmone;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di scaglie di scorza di limone;
- 1 cucchiaio di luce di burro.
Salsa allo zenzero
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
- sale a piacere;
- 1/2 tazza di salsa di soia leggera;
- 1 cucchiaio di miele
Metodo di preparazione:
Condire il salmone con sale, pepe e scorza di limone. In una padella antiaderente media, sciogliere il burro a fuoco medio e rosolare il salmone per 5 minuti su ciascun lato. Prenotalo Nella stessa padella, mettere gli ingredienti della salsa e cuocere per 5 minuti a fuoco basso dopo aver sollevato l'ebollizione. Lasciarlo sciogliere, scolare e servire sopra il salmone grigliato.
9. Ricetta per salmone grigliato leggero con salsa di senape
ingredienti:
- 1 filetto di salmone;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaio da tavola di scorza di scorza di limone;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- 2 cucchiai di burro chiarificato;
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
salsa
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di scorza di limone siciliana;
- 4 cucchiai di senape
Metodo di preparazione:
Tagliare il filetto di salmone in 4 pezzi. Condire con aglio, scorza di limone, sale e pepe. Scaldare una padella con burro e olio d'oliva a fuoco medio, e filetti marroni su entrambi i lati fino a quando non sono rosa. Rimuovere e mettere da parte.
Portare tutti gli ingredienti della salsa a fuoco medio per 2 minuti fino alla consistenza della salsa. Servire con il salmone.
10. Ricetta di salmone arrosto leggero con salsa alle erbe
ingredienti:
- 1 1/2 kg di salmone a cubetti;
- 5 cucchiai di erbe fini da gustare;
- burro burro per spazzolare;
- Vino bianco tenero da coprire.
Metodo di preparazione:
Spennellare le fette di salmone con burro ghee. Mettere su una teglia antiaderente e aggiungere le erbe fini sopra. Coprire il salmone con due dita di vino bianco e infornare a forno medio per 40 minuti. Servire.
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