Carruba - Il cioccolato che non appiattisce?

Per quanto tutti amino la cioccolata, arriva un momento che deve essere consumato con moderazione. È delizioso, ma grasso e molto. La cosa peggiore è che ci sono persone che non vivono senza cioccolato! Per questi momenti, c'è un cibo palliativo. Il tuo nome? Carruba.

Cos'è la carruba?

È un baccello, originario del Mediterraneo, da cui viene estratta la polpa, che sarà tostata e poi macinata. Questa polvere è la materia prima utilizzata al posto del cacao.

Mentre il cioccolato al cacao ha il 45% di zucchero, il carrubo tra glucosio, fruttosio e saccarosio sposta il cioccolato al 38%, pur avendo un dente dolce, che non richiede l'aggiunta di zucchero durante la sua lavorazione.

Il cioccolato alla carruba non contiene lattosio, né zucchero, né cacao, e il glutine è anche privo di caffeina e teobromina. In altre parole: il cioccolato non ingrasserà? Cerchiamo di capire tutto questo un po 'meglio prima di trarre conclusioni.

Cacao x carruba

Sebbene la carruba abbia vantaggi rispetto al cioccolato convenzionale, il suo valore calorico non prospera.

La sostituzione può essere fatta, senza problemi, da persone che presentano intolleranza al lattosio o allergia al cioccolato ordinario, tuttavia, se l'intenzione è un alimento a basso potere calorico, la carruba non sarà la migliore via d'uscita.

Disegniamo un modello comparativo tra il valore calorico di entrambi.

100 grammi di cioccolato al latte contengono 525 calorie e 32, 5 grammi di grassi, mentre la stessa quantità di cioccolato alla carruba contiene 557 calorie e 35 grammi di grassi.

Caratteristiche del cioccolato al carrubo

Il processo di produzione della carruba parte dalla farina estratta dai suoi semi.

Sebbene la farina "in natura" presenti poco grasso, viene aggiunta ad essa olio di palma, o cocco, o qualche tipo di olio vegetale idrogenato, senza il quale sarebbe impossibile arrivare alla consistenza del cioccolato.

Forse dovresti enfatizzare l'origine vegetale di questo grasso e l'assenza di latte nella sua ricetta, che lo rende più sano sotto questo aspetto, dal momento che è privo di grasso animale.

Pertanto, il cioccolato carruba è ricco di grassi come il cioccolato normale. Per questo motivo, il loro consumo dovrebbe essere limitato quando si pensa a una dieta ipocalorica.

Farina di carruba

La farina di carruba è abbastanza salutare, ma dovrebbe essere consumata con moderazione. Ha un alto contenuto di tannino, che può ostacolare l'assorbimento di proteine ​​e minerali.

La farina di carruba ha proprietà medicinali, indicate per problemi intestinali. I derivati ​​di carruba non forniscono le stesse caratteristiche nutrizionali del loro pasto.

Può essere utilizzato nelle ricette tradizionali della nostra vita quotidiana, come pane, torte, torte e altre ricette per sostituire la farina semplice.

Benefici di Locust

• Ricco di antiossidanti che aiutano a rallentare l'invecchiamento combattendo i radicali liberi.
• È un alimento con basso indice glicemico. Ciò significa che viene digerito molto lentamente, il che favorisce il controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
• Le sue fibre solubili naturali facilitano il processo digestivo e il tratto intestinale.
• Presenta bassi indici allergenici, più comuni nel cioccolato tradizionale, dovuti alla presenza di teobromina e caffeina, presenti nei derivati ​​del cacao.
• Alcune persone, quando ingeriscono cioccolato al cacao, hanno spesso emicranie. Ciò è dovuto alla feniletilamina. Se si sostituisce la cacao di carrube, il problema probabilmente cesserà di esistere, poiché tale sostanza non sarà presente.
• La farina di carruba può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo.

Valori nutrizionali della locusta

Quantità giornaliere raccomandate

Sia il cioccolato tradizionale che il cioccolato alla carruba non devono superare i 30 grammi al giorno.

Questo valore è indicato per le persone che seguono una dieta dimagrante. Se non ci sono restrizioni dietetiche, la porzione giornaliera viene rilasciata.

Prodotti con Locust

Troveremo un buon numero di prodotti di carruba disponibili. Oltre alla farina, abbiamo polvere di carruba, barrette, tavolette di cioccolato e cioccolata, crema di carruba con nocciole, tra gli altri.

Ci sono anche alcune panetterie che vendono torte, crepes e alcuni dolci che usano la carota invece del cioccolato comune nelle loro ricette, come opzione per la loro clientela.

Per motivi di curiosità: un guscio di carruba con cocco ha 95 calorie. Attenzione!

Dove acquistare?

Negozi specializzati in prodotti dietetici e / o naturali. Alcuni negozi di cioccolato offrono, oltre a quelli tradizionali, anche quelli di carruba.

Su internet l'offerta è molto più varia. È possibile trovare una linea completa di prodotti, dalla farina, polvere di carruba, alla crema di carruba, con il vantaggio della consegna a domicilio.

I prezzi sono piuttosto alti. Le farine possono raggiungere $ 12, 00. La farina ha anche prezzi esorbitanti. Nella ricerca, ci sono pacchetti con 200 grammi per $ 10, 00. Vale la pena fare ricerche!

Frullato di Alfarroba

Per coloro che hanno ancora qualche resistenza al cambiamento, prova a gustare la carruba nelle ricette, perché in questo modo, insieme ad altri ingredienti, il palato inizierà ad abituarsi a questo ingrediente sano.

Prova questo delizioso frullato per colazione.

ingredienti:

• Un cucchiaio di polvere di carruba;
• 1 tazza di latte di soia;
• Una pera;
• Mezza tazza di more;
• Dolcificante.

Porta tutti gli ingredienti al mixer a bassa velocità. Può anche essere usato un mixer. Gli ingredienti dovrebbero essere schiacciati grossolanamente e incorporati l'uno nell'altro.

Se si preferisce, elaborare ulteriormente il cibo fino a ottenere la consistenza desiderata.

I vantaggi di queste entrate sono molteplici:

• La carruba fornisce le fibre e porta energia;
• La pera contiene anche fibre solubili e insolubili, oltre ad essere diuretiche;
• Le more hanno vitamine e antiossidanti;
• Il latte di soia è ricco di fitosteroli, povero di grassi e contiene ancora calcio.

Questa ricetta fornirà una porzione di circa 198 calorie. Le more possono essere sostituite con lamponi o fragole.

suggerimenti

Le barrette farcite sono più caloriche della compressa di carruba, poiché i frutti disidratati nel loro ripieno contengono molto zucchero.

Per le persone che sono intolleranti al lattosio, è importante che la composizione del prodotto sia letta sull'etichetta del prodotto. Nulla impedisce ai produttori di includere il latte nella preparazione, quindi attenzione!

Considerazioni finali

Non ci sono miracoli! Non sono ancora stati in grado di inventare una cioccolata che dimagrisce, o addirittura una che non ingrassa. Carruba offre una sostituzione sana, tuttavia, è ancora un alimento calorico.

Anche il tuo consumo dovrebbe essere moderato. È una buona alternativa alle persone allergiche al cioccolato ordinario, perché ha un sapore che si avvicina all'originale, in questo modo è possibile ottenere una sensazione simile quando lo si consuma.

Porta vantaggi e dovrebbe essere incluso nel cibo per le sue proprietà nutrizionali, non perché è un cioccolato che non ingrassa.

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