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10 ricette salmone insalata leggera

Il salmone è uno dei pesci più raffinati da servire in piatti sofisticati. È un pesce molto gustoso e porta molti benefici per la salute, dal momento che ha grassi sani per il cuore in grande quantità.

Può essere consumato in una varietà di forme, sia arrostite, grigliate, cotte, saltate o anche crude, come è comune nella cucina giapponese o nella preparazione di ceviche o carpacci. Quando è ben stagionato, il salmone può avere il suo sapore evidenziato e valutato, quindi è importante scegliere la salsa e gli ingredienti che lo accompagnano con delicatezza in modo da non rubare il sapore del salmone o lasciarlo sullo sfondo.

Se metti il salmone nel piatto, è meglio che sia la stella. Una ricetta molto salutare e gustosa con questo pesce è la luce dell'insalata di salmone. Che ne dici di prepararne uno e sorprendere tutti? Qui di seguito troverete alcune ricette semplici e ricette più complesse, laboriose e raffinate. Scegli quello che preferisci e sorprendi le tue visite. Buon appetito!

1. Ricetta insalata di salmone leggero con cetriolo e patate

ingredienti:

400 grammi di salmone;
1 cetriolo a dadini;
2 pomodori a dadini;
10 patate piccole cotte e tagliate a metà;
1 carota cotta tagliata a cubetti;
1 limone siciliano tagliato a fettine sottili;
sale a piacere;
prezzemolo a piacere;
2 cucchiai di olio d'oliva.

Maionese fatta in casa

1 uovo;
1 tazza di olio d'oliva;
1 cucchiaino di aglio tritato;
1 cucchiaino di senape;
1/2 succo di limone;
1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Lavare i pomodori e il cetriolo e tagliarli a dadini. Cuocere la pallina di patate fino a renderla morbida e poi tagliarla a metà, aspettando di raffreddare. Lavare e sbucciare la carota, tagliarla a cubetti e cuocere finché è tenera. Mettere il salmone in una teglia da forno e condire con sale, olio d'oliva e mettere le fette di limone in cima. Preriscaldare il forno a 180 ° per 20 minuti.

Nel frattempo preparare la maionese: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e con un mixer battere fino a ottenere uno spessore. Togliere il salmone dal forno e frantumare. Aggiungere patata, carota, cetriolo, salmone, pomodori in un'insalatiera, mescolare con la maionese e mescolare accuratamente. Impostare il sale e aggiungere il prezzemolo. Prendi per raffreddare e poi servi!

2. Ricetta leggera con insalata di salmone e salsa al mango

ingredienti:

mix di foglie di lattuga viola, lattuga croccante e crescione;
100 g di salmone tagliato in 4 cubetti grandi;
1 bicchiere di succo d'arancia;
1 cucchiaio di zucchero;
5 pomodorini tagliati a metà;
1/2 manica tagliata in schegge;
1/2 manica tagliata a cubetti;
1/2 cipolla tritata;
1/2 carota tritata;
olio d'oliva da degustare;
sale a piacere;
sesamo bianco e nero a piacere;
aceto balsamico a piacere.

Metodo di preparazione:

Inizia con la salsa: porta la cipolla nella padella per caramellare con la carota e lo zucchero. Aggiungere quindi succo d'arancia e cubetti di mango. Lasciare cuocere per qualche minuto fino a formare una salsa. Coe e riserva.

Condite il salmone con sale e portate i cubetti a grigliare in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva. Quando sei sul punto, rimuovere e mettere da parte.

Separare gli altri ingredienti dall'insalata come indicato sopra. In un grande piatto da portata, disporre il mix di foglie, guarnire con cubetti di salmone e fette di mango, i pomodorini tagliati a metà e sopra i semi di sesamo. Servire con la salsa sulla parte superiore o laterale e versare gocce di aceto balsamico. Servire!

3. Ricetta leggera con insalata di salmone e fagioli bianchi

ingredienti:

2 tazze di tè verde indigeno crudo tagliato a strisce;
1 tazza di fagioli bianchi cotti e scolati;
1 cucchiaio di aceto;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1 pizzico di sale a piacere;
2 cucchiaini di erba cipollina tritata;
1 porzione di salmone tostato e tagliato a chips;
1 tazza di fagioli cotti e tritati

Metodo di preparazione:

Lavare e tagliare l'indivia cruda in strisce. Cuocere i fagioli bianchi in pentola a pressione finché sono teneri, ma al dente. Scolare e mettere da parte. Mescolare la scarola con i fagioli bianchi già freddi in una ciotola e condire con aceto, olio d'oliva, sale ed erba cipollina. Portare il salmone al forno al forno con olio d'oliva condito con sale e pepe. Porta il pod a cuocere a vapore finché non diventa morbido. Incorporare il salmone arrosto in patatine e baccello sminuzzato nell'insalata e servire. Se necessario, prepara i condimenti.

4. Ricetta per insalata di salmone con cuore di palma

ingredienti:

500 g di cuori di palma freschi;
Salmone affumicato da 400 g;
200 g di yogurt naturale alla frutta;
1/2 mazzo di aneto;
1 pizzico di sale;
pepe a piacere;
20 ml di olio d'oliva;
4 foglie di lattuga viola.

Metodo di preparazione:

Iniziare cuocendo i cuori di palma in una padella con sale e acqua per 7 minuti o fino al dente. Scolare e mettere da parte. In una ciotola, preparare uno yogurt, sale, pepe, olio d'oliva e aneto. Prenotalo Quando il palmito freddo, tagliare a fette e mescolare nella salsa. Lasciare per 10 minuti. In un'insalatiera mettete le foglie di lattuga viola lavate, disponete il salmone affumicato sopra e terminate con la miscela di palmito sul lato. Decorare con aneto e servire!

5. Ricetta per insalata di salmone con ceci

ingredienti:

100 grammi di salmone affumicato a fette leggere;
1/2 tazza di ceci cotti;
Lenticchie cotte 1/2 tazza;
noci tritate a piacere;
mix di foglie verdi;
germogli di ravanello;
1 cucchiaino di succo di limone;
1 cucchiaino di mostarda di Digione;
olio d'oliva da degustare;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere i ceci precedentemente ammollati per 12 ore in pentola a pressione finché sono teneri. Scolare e conservare fino a quando non si raffredda. Se necessario, rimuovere la shell. Cuocere le lenticchie fino a quando non sono morbide nella pressione, scolare e mettere da parte. In una ciotola sistemate le foglie verdi e lavate nella parte inferiore le lenticchie ei ceci sopra. Quindi il salmone tagliato a strisce. Preparare la vinaigrette mescolando olio d'oliva, limone, senape, sale e pepe in una ciotola. Versa questa miscela sopra l'insalata. Cospargere le noci e guarnire con il bocciolo. Servire.

6. Ricetta insalata di salmone leggero con mix di foglie

ingredienti:

1/2 mazzo di foglie di razzo;
2 tazze di tè pomodorini;
1/2 salsa di foglie di lattuga;
pepe a piacere;
sale a piacere;
400 g di salmone tagliato a chips;
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato;
3 cucchiai di senape;
1/4 di tazza d'acqua;
5 cucchiai di olio d'oliva;
succo e scorza di 1 limone siciliano a piacere;
1 tazza di crostini

Metodo di preparazione:

Condire il salmone con pepe, timo, olio d'oliva e sale. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per 20 minuti. Quindi grigliate in una padella riscaldata con olio d'oliva. Separare le schegge e mettere da parte. Disporre le foglie verdi e lavate in un piatto o in un'insalatiera, tagliare a metà i pomodori e sistemare l'insalata accanto alle patatine salate. In una ciotola preparare la salsa mescolando l'olio d'oliva, la scorza e il succo di limone, la senape, il pepe, il sale e l'acqua. Quando hai ben emulsionato (se hai bisogno di usare un fouet), servi sopra l'insalata e finisci con parmigiano e crostini sopra.

7. Ricetta per insalata leggera di salmone con carote e pomodori

ingredienti:

200 grammi di salmone;
1 carota;
1 cipolla;
1 pomodoro;
foglie di lattuga viola e croccante;
sale a piacere;
olio d'oliva da degustare;
aceto balsamico a piacere.

Metodo di preparazione:

Condire il salmone con olio e sale e portare alla griglia in padella o griglia / piatto fino a cottura. Prenotalo Metti le foglie lavate di lattuga americana su un piatto da portata. Ricaricare il salmone grigliato, la carota grattugiata, disporre i pomodori a fette e la cipolla affettata. Condire con olio d'oliva, sale e un tocco di balsamico. Servire!

8. Ricetta per insalata di salmone alle erbe

ingredienti:

1 pezzo di salmone di 400 grammi;
scorza e succo di limone;
timo a piacere;
rosmarino a piacere;
saggio da gustare;
origano da gustare;
1 cucchiaio di senape;
2 cucchiai di shoyu;
1 dito al pepe;
crescione a piacere;
erba cipollina fresca da gustare;
10 pomodori-uva;
10 olive verdi.

Metodo di preparazione:

Condire il salmone con le erbe e la scorza e il succo di limone. Porta in una padella e poi spremi più limone sopra. Lascia riposare. Mescolare senape, shoyu, olio d'oliva, pepe tritato e mescolare fino a formare una salsa. In un piatto mettere le foglie di crescione lavate, il salmone triturato, i pomodori e le olive e condire con la salsa in cima. Servire con erba cipollina fresca!

9. Ricetta insalata di salmone leggero con avocado

ingredienti:

300 g di filetto di salmone a cubetti;
1/2 polpa di avocado a cubetti;
1 cucchiaio di succo di limone;
4 cucchiai di olio d'oliva;
1/2 tazza di erbe fresche tritate;
1 piccola confezione di mini crescione;
sale a piacere.

salsa

1/2 tazza di tè a pasta secca;
2 cucchiai di olio d'oliva;
sale a piacere;
pepe bianco macinato fresco a piacere;
Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Salare, salare e mettere da parte. In una ciotola mettere l'avocado, irrorare con succo di limone, olio d'oliva e mettere da parte. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocere il salmone per 3 minuti fino a doratura. Aggiungi erbe Prenotalo Lavare il crescione e asciugare su carta assorbente. Mescolare gli ingredienti della salsa fino a incorporarli e condirli secondo i propri gusti e mettere da parte. In un piatto mettere il salmone, l'avocado, le foglie di crescione e versare sopra la salsa. Servire.

10. Ricetta per insalata di salmone con finocchio e arancia

ingredienti:

2 foraggio medio;
½ cipolla viola media;
3 arance;
150 g di salmone;
50 ml di olio d'oliva;
5 ml di olio di sesamo tostato.

Metodo di preparazione:

Tagliare il finocchio a pezzetti ricordando di usare le parti più verdi. Metti in una ciotola con acqua ghiacciata. Tagliare la cipolla a cubetti e metterla da parte. Tagliare l'arancia a cubetti e usare il succo della bagassa per preparare la vinaigrette. Tagliare il salmone a fettine sottili e leggermente raffreddare. Preparare la vinaigrette: mescolare il succo d'arancia con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata e servire con la vinaigrette all'arancia. Finire con olio di sesamo e se si vuole decorare con foglie di finocchio. Servire!

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