10 ricette vegane per pancake
Per mangiare un delizioso pancake leggero vegano, puoi facilmente preparare a casa sostituendo alcuni ingredienti della versione tradizionale. Basta fare attenzione a non usare ingredienti derivati e origine animale, come alcuni tipi di latte, burro, uova e formaggi nella preparazione dell'impasto.
Bisogna fare attenzione sia nella scelta degli ingredienti dell'impasto, sia nel riempimento. Di seguito sono indicati deliziosi suggerimenti di pancake vegani leggeri con diversi tipi di pasta e ripieni di verdure da assaporare. Se vuoi, puoi anche usare funghi o proteine di soia nel ripieno. Controlla e preparati per un pranzo domenicale in famiglia. Buon appetito!
1. Ricetta leggera pancake vegano con avena
ingredienti:
di massa
- 1/2 tazza di avena a fettine sottili;
- 1 1/2 tazze di acqua;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
- 1/2 cucchiaino di sale.
riempimento
- 1/2 tazza di carote tritate;
- 1/2 tazza di chuchu a dadini;
- Baccello a dadini di 1/2 tazza;
- 1/2 tazza di mais;
- 1 piccola cipolla tritata;
- sale a piacere;
- erbe da gustare.
Metodo di preparazione:
In un frullatore mettere l'avena e l'acqua. Battere per circa trenta secondi e lasciare riposare per mezz'ora. Quindi in una ciotola incorporare questo composto con la farina, l'olio d'oliva, l'aceto e il sale e incorporare con un mixer o un cucchiaio fino a quando non spumoso.
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio per un minuto. Metti un filo d'olio e stendilo sulla superficie con una spatola. Aggiungere un mestolo dell'impasto e stenderlo sul fondo della padella. Lasciare per un minuto o due fino a doratura, girare e lasciare un altro minuto dall'altra parte. Prenotalo Ripeti il procedimento con il resto dell'impasto e disponi i pancakes uno sopra l'altro.
Per il ripieno: rosolare la cipolla fino a doratura. Aggiungere le verdure e cuocere finché sono teneri. Condire a piacere e mettere da parte fino al fresco. Riempire i pancake, avvolgere e servire con una salsa di preferenza.
2. Ricetta semplice pancake vegano leggero
ingredienti:
di massa
- 2 bicchieri d'acqua;
- 2 e 1/2 tazze di farina di frumento;
- sale a piacere.
riempimento
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1/2 cipolla grande tritata;
- 1 tazza di zucchine brasate tritate;
- 1 tazza di broccoli tritati;
- 1 tazza di pomodori tritati;
- 1 tazza di piselli surgelati;
- 1/2 tazza di odore verde sminuzzato;
- 2 cucchiai di latte di cocco;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Batti gli ingredienti nel frullatore. Scalda una padella antiaderente e stendi un po 'di olio sul fondo e sui bordi. Mettere l'impasto al centro e distribuirlo sul fondo. Lasciare a fuoco vivace finché i bordi iniziano ad allentarsi. Quando hai alcuni punti nella pasta, girala e lasciala rosolare dall'altra parte. Diminuire il calore e lasciare per un altro 1 minuto. Prenotalo Ripeti il processo fino a quando non finisci con l'impasto. Prenotalo
Per il ripieno: in una padella, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a doratura, aggiungere le zucchine e rosolare fino al dente. Aggiungere pomodori, broccoli e soffriggere finché sono teneri. Condire con sale e condimenti a piacere e aggiungere i piselli, il latte di cocco e mescolare bene. Aggiungi il profumo verde sminuzzato e aspetta di sfumare. Riempi i pancake, avvolgi e servi.
3. Ricetta Light Vegan Pancake con latte di soia
ingredienti:
di massa
- 1 tazza di farina di frumento convenzionale;
- 1/2 tazza di farina integrale;
- 1/2 tazza di latte di soia in polvere;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 tazze d'acqua;
- 3 cucchiai di olio.
riempimento
- 1 patata grande;
- 1 zucchina media;
- 2 tazze PTS (proteina di soia testurizzata);
- 1 cucchiaino al curry;
- 1 cucchiaio di cumino;
- 2 cucchiai di basilico disidratato;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- olive tritate a piacere;
- coriandolo o prezzemolo a piacere;
- sale a piacere;
- Pepe calabrese a piacere;
- Salsa di pomodoro fatta in casa.
Metodo di preparazione:
Ungete una padella e portate a fuoco basso. Batti tutti gli ingredienti nel frullatore. Versare la pastella nella padella riscaldata e spalmare fino a coprire tutto il fondo. Doure su entrambi i lati. Prenotalo
Per il ripieno: mettere le proteine della salsa di soia nell'acqua per 10 minuti. Passare attraverso un setaccio e risciacquare sotto l'acqua corrente. Spremere fino a rimuovere tutto il liquido in eccesso e metterlo in una ciotola. Condire con sale, curry, cumino, basilico, limone e pepe. Prenotalo Sbuccia le patate Grattugiare le zucchine e le patate nella parte più grossa della grattugia. In una padella mettete l'olio, il PTS stagionato e le olive. Soffriggere a fuoco vivace mescolando fino a quando non fuoriesce dal fondo della padella. Aggiungere le patate e le zucchine, condire con sale e saltare a fuoco basso con la padella coperta fino a cottura. Aggiungere il coriandolo, mescolare e spegnere il fuoco. Riempire i pancake, avvolgere e servire con la salsa di pomodoro fatta in casa.
4. Ricetta leggera di pancake vegano con farina di ceci
ingredienti:
di massa
- 1/2 tazza di farina di riso;
- 1/2 tazza di farina di ceci;
- 2 cucchiai di granella dolce;
- 1/2 cucchiaino di sale marino;
- 4 cucchiaini di olio di girasole;
- 1 tazza e 1/4 di acqua.
riempimento
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 500 g di tofu tritato;
- 500 g di spinaci freschi;
- 1 cucchiaino di origano secco;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Aggiungere alla tazza del frullatore gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, olio e ingredienti secchi. Batti tutto fino a quando incorporato. Riscaldare una padella antiaderente e versare la pastella nello spessore desiderato e distribuire fino a coprire l'intera superficie della padella. Lasciarlo arrostire da un lato, girare con una spatola con cautela e farlo rosolare dall'altro lato. Prenotalo Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito.
Per il ripieno: rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungere il tofu, gli spinaci e l'origano e saltare finché gli spinaci appassiscono. Condire con sale e pepe a piacere. Riempire i pancake, avvolgerli e metterli affiancati nella forma. Top con salsa e infornare rapidamente.
5. Ricetta di pancake vegano leggero per cuore di palma e broccoli
ingredienti:
di massa
- 1 tazza di farina;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiai di lievito;
- 1/8 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di latte di soia;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
riempimento
- 1 mazzo di broccoli tritati;
- 1 bicchiere di cuore di palma tritato;
- 1 piccola cipolla tagliata a petali;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una grande ciotola e mescolare con un cucchiaio fino a che liscio. Mescolare il latte e l'olio di soia e battere con un fouet fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare 1/4 tazza di impasto alla volta in una padella antiaderente unta con olio a fuoco medio. Quando le bolle appaiono sulla superficie della frittella, girare e cuocere dall'altra parte per altri 2 minuti. Prenotalo Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito.
Per il ripieno: in una padella con un filo d'olio rosolate l'aglio. Aggiungere i broccoli, la cipolla e il sale. Ridurre il fuoco, coprire la padella e gocciolare gradualmente l'acqua. Dopo dieci minuti, aggiungi il cuore di palma e parti per altri cinque minuti. Prenotalo Durante il riempimento, riempire i pancake, avvolgere e servire.
6. Ricetta vegan light pancake vegano
ingredienti:
di massa
- 1/2 tazza di avena a fettine sottili;
- 1 1/2 tazze di acqua;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
- 1/2 cucchiaino di sale.
riempimento
- 5 grandi foglie di cavolo tritato;
- 1 pomodoro grande a dadini;
- 1 cipolla media, tritata;
- 3 spicchi d'aglio nelle lame;
- odore-verde a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In un frullatore mettere l'avena e l'acqua. Battere per circa trenta secondi e lasciare riposare per mezz'ora. Quindi in una ciotola incorporare questo composto con la farina, l'olio d'oliva, l'aceto e il sale e incorporare con un mixer o un cucchiaio fino a quando non spumoso.
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio per un minuto. Metti un filo d'olio e stendilo sulla superficie con una spatola. Aggiungere una pallina di pasta e stenderla sul fondo della padella. Lasciare per un minuto o due fino a doratura, girare e lasciare un altro minuto dall'altra parte. Prenotalo Ripeti il procedimento con il resto dell'impasto e disponi i pancakes uno sopra l'altro.
Per il ripieno: rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere il cavolo, il pomodoro e il resto dei condimenti, finché il cavolo appassisce a metà. Aspetta fresco. Riempire ogni pancake con una buona porzione di cavolo brasato e arrotolare. Versare il sugo e servire.
7. Ricetta vegana per pancake vegano di verdure e funghi
ingredienti:
di massa
- 2 bicchieri d'acqua;
- 2 e 1/2 tazze di farina di frumento;
- sale a piacere.
riempimento
- 1 cipolla grossa tagliata a dadini;
- 1/2 peperone rosso tagliato a cubetti;
- 1/2 peperone giallo tagliato a cubetti;
- 1/2 peperone verde tagliato a cubetti;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 zucchina piccola tagliata a cubetti con guscio;
- 1 piccola melanzana tagliata a cubetti con la buccia;
- 4 funghi shiitake a fette;
- 1 manciata di germogli di soia;
- erba cipollina e prezzemolo tritati a piacere;
- sale e condimenti a piacere.
Metodo di preparazione:
Batti gli ingredienti nel frullatore. Scalda una padella antiaderente e stendi un po 'di olio sul fondo e sui bordi. Mettere l'impasto al centro e distribuirlo sul fondo. Lasciare a fuoco vivace finché i bordi iniziano ad allentarsi. Quando hai alcuni punti nella pasta, girala e lasciala rosolare dall'altra parte. Diminuire il calore e lasciare per un altro 1 minuto. Prenotalo Ripeti il processo fino a quando non finisci con l'impasto. Prenotalo
Per il ripieno: In una padella molto calda tipo wok mettiamo una porzione di olio d'oliva e verdure in questo ordine: cipolla, aglio, peperoni, zucchine, melanzane, funghi e germogli. Condire con sale, pepe e altra preferenza. Alla fine aggiungere il prezzemolo e l'erba cipollina tritata. Utilizzare per farcire i pancake e arrotolare bene! Servire con una deliziosa salsa di pomodoro.
8. Broccoli vegani per ricette con broccoli leggeri
ingredienti:
di massa
- 1 tazza di farina di frumento convenzionale;
- 1/2 tazza di farina integrale;
- 1/2 tazza di latte di soia in polvere;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 tazze d'acqua;
- 3 cucchiai di olio.
riempimento
- ½ cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- sale a piacere;
- erbe aromatiche da gustare;
- 3 tazze di broccoli al vapore;
- 2 tazze di tofu tritato;
- 200 grammi di pomodoro essiccato;
- 3 cucchiai di arachidi tostate, sgusciate, macinate;
- acqua per dare il punto.
Metodo di preparazione:
Ungete una padella e portate a fuoco basso. Batti tutti gli ingredienti nel frullatore. Versare la pastella nella padella riscaldata e spalmare fino a coprire tutto il fondo. Doure su entrambi i lati. Prenotalo
Per il ripieno: mettere i broccoli in una casseruola e portare al vapore. Quando è morbido, porta in una ciotola di acqua fredda e ghiaccio per interrompere la cottura. Mettere il tofu in una casseruola con acqua e portare a ebollizione. Quindi scartare l'acqua e impastare bene con una forchetta. In una padella mettete l'olio d'oliva e fate rosolare la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere l'aglio e far rosolare ancora. Aggiungere i broccoli, il tofu, i pomodori secchi e le arachidi. Lasciarlo impregnare e condire con sale ed erbe aromatiche.
9. Ricetta light pancake vegano con cuore di palma
ingredienti:
di massa
- 1/2 tazza di farina di riso;
- 1/2 tazza di farina di ceci;
- 2 cucchiai di granella dolce;
- 1/2 cucchiaino di sale marino;
- 4 cucchiaini di olio di girasole;
- 1 tazza e 1/4 di acqua.
riempimento
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 pomodoro senza semi tritati;
- Dito di pepe della ragazza senza semi tritati a piacere;
- prezzemolo tritato a piacere;
- 500 g di cuore di palma tritato;
- 1 cucchiaio di maionese vegana;
- 1/3 tazza di tè acqua;
- 2 cucchiai di cipolla verde tritata.
Metodo di preparazione:
Aggiungere alla tazza del frullatore gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, olio e ingredienti secchi. Batti tutto fino a quando incorporato. Riscaldare una padella antiaderente e versare la pastella nello spessore desiderato e distribuire fino a coprire l'intera superficie della padella. Lasciarlo arrostire da un lato, girare con una spatola con cautela e farlo rosolare dall'altro lato. Prenotalo Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito.
Per il ripieno: rosolate la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, mettete il pomodoro e aggiungete l'acqua fino ad ottenere una salsa. Aggiungere gli altri ingredienti, eccetto maionese ed erba cipollina. Cuocere un po ', spegnere il fuoco e quindi aggiungere la maionese e l'erba cipollina. Mescola tutto molto bene. Riempi i pancake e servi arrotolato.
10. Ricetta di pancake vegan leggera con quinoa
ingredienti:
di massa
- 1 tazza di farina;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiai di lievito;
- 1/8 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di latte di soia;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
riempimento
- olio di girasole;
- 1 cipolla tritata;
- 2 zucchine piccole;
- 2 pomodori pomodoro;
- ½ tazza di quinoa;
- sale a piacere;
- Pepe calabrese a piacere
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una grande ciotola e mescolare con un cucchiaio fino a che liscio. Mescolare il latte e l'olio di soia e battere con un fouet fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare 1/4 tazza di impasto alla volta in una padella antiaderente unta con olio a fuoco medio. Quando le bolle appaiono sulla superficie della frittella, girare e cuocere dall'altra parte per altri 2 minuti. Prenotalo Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito.
Per il ripieno: cuocere la quinoa per 15 minuti finché sono teneri e condire con sale e pepe. Taglia tutti gli altri ingredienti a cubetti. Rosolare la cipolla, aggiungere le zucchine e i pomodori, ridurre il fuoco, coprire la padella e saltare molto lentamente per 15 minuti. Incorporare la quinoa cotta. Impostare i condimenti. Aspetta di raffreddare e riempire i pancake. Servire.
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