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10 ricette per pane Kefir

Hai mai pensato di mangiare un delizioso pane kefir fatto in casa appena sfornato? Kefir è un alimento probiotico sano che può essere preparato a casa dai grani di kefir provenienti da comunità e organizzazioni che donano e sostengono una dieta più sana.

Di seguito sono riportate diverse ricette per diversi tipi di pane kefir che contengono la preparazione di latte kefir, yogurt kefir o persino kefir cream cheese. Guarda il passo dopo passo e preparati a casa per colazione o spuntini. Buon appetito!

1. Ricetta per pane kefir tipo brioche

ingredienti:

  • 1 busta di lievito biologico secco;
  • 1 cucchiaio di sale;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 3 uova;
  • 3 cucchiai di burro a temperatura ambiente;
  • 1 e ½ tazza di yogurt kefir;
  • 1 kg di farina di frumento.

Modalità di preparazione

In una casseruola, riscalda il kefir fino a che non scaldi. Portare al frullatore e battere con il lievito, sale, zucchero, uova, burro e due cucchiai di farina di frumento. Togli l'impasto dal frullatore, mettilo in una ciotola e aggiungi il resto della farina gradualmente finché non esce dalla ciotola.

Versare l'impasto in una grande pirofila infarinata e lasciare lievitare a raddoppiare di volume. Quindi dividere l'impasto in tre pezzi e metterlo in tre diverse forme. Lascia che si alzi ancora e quindi infornare a 180 ° per 45 minuti o fino a doratura. Aspetta fresca e servi!

2. Ricetta per pane kefir e tapioca

ingredienti:

  • 250 g di farina di tapioca;
  • 250 ml di yogurt al kefir;
  • 3 cucchiaini di zucchero demerara;
  • 2 cucchiai di burro;
  • sale a piacere;
  • 1 uovo.

Metodo di preparazione:

Mettere la tapioca in una teglia da forno grande per 30 minuti in modo che si asciughi bene. Quindi schiacciare il frullatore fino ad ottenere una farina. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene fino a che liscio. Muffa nel formato della pagnotta, disponga in una forma infarinata e cuocia per circa 30 - 40 minuti. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

3. Ricetta intera di pane kefir

ingredienti:

  • 500 g di farina di frumento;
  • 500 g di farina integrale;
  • 3 uova;
  • 1 busta di lievito biologico secco;
  • 1 cucchiaio di sale;
  • 2 cucchiai di zucchero demerara;
  • 3 cucchiai di burro a temperatura ambiente;
  • Yogurt kefir da 375 ml;
  • 1 gemma per spazzolare.

Metodo di preparazione:

Riscaldare il kefir fino al caldo. Mettere in una ciotola e mescolare con zucchero e lievito. Quindi aggiungere il sale, le uova, il burro e due cucchiai di farina di frumento, mescolare tutto molto bene. Aggiungere la farina gradualmente finché non si ferma.

Separare in 3 parti e posizionare all'interno di una teglia imburrata e infarinata. Lascia che l'impasto cresca dentro al forno o al microonde. Sbattere il tuorlo, spazzolare i panini e infornare per 45 minuti o fino a doratura.

4. Ricetta per pane kefir a basso contenuto di carboidrati

ingredienti:

  • 5 uova;
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato;
  • 1 tazza di farina di mandorle;
  • 100 grammi di crema di formaggio kefir;
  • sale a piacere;
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci.

Metodo di preparazione:

Montare gli albumi, sbattere i tuorli con la farina, il parmigiano e il sale nel frullatore. Aggiungere i bianchi con la miscela dell'impasto, aggiungere il lievito e mescolare bene. Ungete una forma, disponete l'impasto e portate al forno medio preriscaldato per 30 minuti o fino al marrone dorato. Aspetta di addolcire e servire a fette!

5. Ricetta per pane al kefir con avena

ingredienti:

  • 100 ml di acqua;
  • 200 ml di kefir;
  • 1 1/2 cucchiaino di sale;
  • 425 g di farina di frumento;
  • 50 g di fiocchi d'avena;
  • 1/2 cucchiaino di lievito secco.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti nell'ordine indicato fino a ottenere una massa omogenea. Mettere in forma unta o infarinata o silicone che non ha bisogno di grasso. Cuocere in forno medio fino a doratura e infornare bene. Tiralo fuori e aspetta. Servire.

6. Ricetta per pane di kefir alle erbe

ingredienti:

  • 1 1/2 kg di farina di frumento;
  • 50 grammi di lievito di birra fresco per il pane;
  • 10 cucchiai di zucchero;
  • 3 uova;
  • 1/2 tazza di olio;
  • 1 bicchiere di acqua tiepida;
  • 2 bicchieri di yogurt kefir;
  • 1 pizzico di sale;
  • Mescolare 1 cucchiaino di erbe disidratate (prezzemolo, erba cipollina, basilico, origano, menta, rosmarino).

Metodo di preparazione:

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere uova, olio, erbe e sale e mescolare bene. Aggiungere lo yogurt kefir e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina gradualmente fino ad ottenere una massa omogenea.

Impasta bene con le mani. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e asciutto e lascialo crescere a raddoppiare. Quindi modellare i pani in piccole dimensioni e metterli in forma infarinata. Copri di nuovo e lascia che cresca. Cuocere in forno medio fino al marrone dorato!

7. Ricetta per pane kefir con uvetta

ingredienti:

  • 1 cucchiaio di lievito secco;
  • 1/2 tazza di acqua tiepida;
  • 2/3 di zucchero a tazza;
  • 1/2 cucchiaino di sale;
  • 1/2 tazza di kefir;
  • 1/2 kg di farina di grano bianco;
  • scorza di limone;
  • 100 g di burro a temperatura ambiente;
  • 1/2 tazza di uvetta senza bucato nero;
  • 1/2 tazza di uvetta bianca senza fossa

Metodo di preparazione:

In una ciotola sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e il sale e poi mettere il kefir. Aggiungere la farina di grano a poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere la scorza di limone e il burro. Impastare bene, passare ad una superficie infarinata e aggiungere la farina a poco a poco e fino a quando non ha una pasta liscia. Aggiungere l'uvetta all'uva e impastare bene, incorporando i frutti.

Fare una palla di pasta, coprire con pellicola di plastica e lasciare in un luogo asciutto per crescere a raddoppiare di volume. Dividere l'impasto in tre parti, formare il pane e metterlo nella teglia infarinata. Coprire con un panno e lasciare il volume doppio.

Portare al forno caldo medio preriscaldato. Cuocere per 10 minuti, ridurre la temperatura e arrostire per altri 50 minuti o fino a doratura.

8. Ricetta per pane al kefir all'aglio

ingredienti:

  • 120 ml di acqua;
  • 120 ml di latte cotto al kefir;
  • 1 cucchiaio di burro;
  • 1 1/2 cucchiaini di sale;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • 1 cucchiaio di latte in polvere;
  • 2 2/3 xic. tè di farina di frumento;
  • 2 cucchiaini di lievito secco istantaneo;
  • 3 spicchi d'aglio.

Metodo di preparazione:

Sbatti gli ingredienti liquidi, sale, zucchero, aglio e lievito nel frullatore fino a che liscio. Metti in una terrina e aggiungi la farina e il latte e impasta l'impasto fino a quasi sfiorare le mani. La consistenza diventa comunque appiccicosa.

Lasciare riposare per 45 minuti. Mettere in forma per il pane unto e infarinato e cuocere per 45 minuti in un forno basso.

9. Ricetta per pane al kefir siriano

ingredienti:

  • Farina bianca da 250 g;
  • ¾ di tazza di kefir;
  • 1 cucchiaino di sale marino;
  • 1 cucchiaio di burro.

Metodo di preparazione:

Mescolare il kefir e la farina, aggiungere il sale e mescolare fino a quando l'impasto diventa morbido. Lasciare l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per una notte a temperatura ambiente.

Il giorno dopo separa l'impasto e aprilo in piccoli dischi come il pane al siriano. Cospargere un po 'di burro sulla superficie per rosolare e infornare in forno a 220 ° C fino a doratura. Servire caldo.

10. Ricetta per pane al formaggio kefir

ingredienti:

  • 1 kg di confetture dolci;
  • ½ tazza di olio;
  • 2 ½ tazze di latte kefir;
  • ½ kg di miniere di formaggio;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 8 uova.

Metodo di preparazione:

Riscaldare l'olio con l'acqua e quando bolle aggiungere i granelli. Mescola senza sosta. Aggiungere il latte di kefir fermentato. Mescolare bene e lasciare raffreddare. Aggiungere il formaggio grattugiato e le uova e mescolare bene. Colpisci il sale. Modellare l'impasto in palline e metterlo in forma unta. Cuocere in forno preriscaldato (180 ° C) per 20-30 minuti o fino a doratura. Servire!


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