10 ricette di maccheroni alla carota

Se sei un grande fan della pasta ma stai facendo una dieta, che ne dici di preparare una versione low carb della ricetta? Le verdure ci sono per questo! Una deliziosa, nutriente e interessante opzione per sostituire i tradizionali spaghetti di pasta, che è ricca di carboidrati e glutine, è la pasta di carote.

Ma come fare e come tagliare la verdura per assomigliare ai noodles? È abbastanza semplice, basta avere una specie di tagliaverdure o pelapatate per facilitare il taglio in strisce più sottili. Puoi prepararti nel formato che preferisci, simulando il fetuccine, gli spaghetti, tra gli altri.

La "pasta" di carota va fatta bollire rapidamente in acqua bollente fino a raggiungere la consistenza desiderata o viene rapidamente brasata in una padella con un po 'di olio d'oliva. Sembra fantastico oltre ad essere super pratico. Per accompagnare, puoi aggiungere altre verdure e preparare la salsa di tua scelta.

Di seguito sono riportati suggerimenti di salsa bianca leggera, salsa di pomodoro fatta in casa, al suco, bolognese, pesto e persino funghi. Scopri le ricette per noodle leggeri di carote e varia il menu con un'alternativa in forma e ideale per chi vuole perdere peso.

1. Ricetta per tagliatelle carote leggere

ingredienti:

• 1 carota grande;
• 1/2 cipolla viola;
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
• noci tritate;
• 2 pomodori italiani maturi.

Metodo di preparazione:

Inizia lavando e sbucciando la carota. Quindi grattugiare con una grattugia a strisce. Prendi la carota a cuocere per 3 minuti in una padella con acqua bollente, scolata. Se vuoi più morbido, lasciarlo per 5 minuti. In un'altra padella soffriggere la cipolla, aggiungere l'aglio e farlo rosolare. Presto mettete i pomodori a pezzetti senza buccia e semi. Cuocere fino a formare una salsa consistente. Servire con la carota cotta. Questo piatto è per una persona, quindi la maggior parte delle persone raddoppia o triplica la ricetta.

2. Ricetta per noodles leggeri di carote e zucchine

ingredienti:

• 1 carota;
• 2 zucchine grandi;
• Mushroom 250g Parigi;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• sale marino a piacere;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva tartufato.

Metodo di preparazione:

Lavare le zucchine e le carote e tagliarle a strisce usando un pelapatate o un taglia verdure. Tagliare i funghi a fette e soffriggere leggermente in padella con olio e aglio. Dopo 5 minuti, aggiungere le verdure, salare e lasciar sciacquare per altri 5 minuti. Condire con olio d'oliva al tartufo e servire. Se vuoi aggiungere parmigiano grattugiato sul posto.

3. Ricetta per tagliatelle alle carote leggere con pollo

ingredienti:

• 3 carote medie;
• 300 g di pollo cotto a pezzetti;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1/2 cipolla tritata;
• 1 manciata di profumo verde tritato;
• 2 cucchiai di cagliata leggera;
• 1 cucchiaino di margarina leggera;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 1/4 di tazza di acqua filtrata;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Per preparare le tagliatelle alla carota è necessario sbucciare la carota, lavare e grattugiare sulle strisce sottili con una grattugia. Cuocere delicatamente in una padella con 1/2 litro di acqua bollente. Lasciare riposare per 3 minuti, scolarli al dente e metterli da parte. Per la salsa basta prendere l'aglio e la cipolla per far dorare la margarina fusa. Quindi aggiungere il pollo grattugiato, condirlo con noce moscata e saltare per qualche minuto. Aggiungere 1/4 tazza di acqua, la cagliata, mescolare bene e lasciare risciacquare. Aggiungi un profumo verde e servi con la carota.

4. Ricetta per noodles leggeri di carote con salsa di funghi

ingredienti:

• 2 carote;
• 100 g di funghi secchi;
• 50 ml di salsa di pomodoro;
• ½ tazza di cipolla tritata;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 pizzico di sale;
• 300 ml di acqua.

Metodo di preparazione:

Pelare la carota e utilizzare il pelapatate per tagliare il pomodoro a strisce sottili o come spaghetti. Draga l'aglio in una padella con olio d'oliva e metti la carota a soffriggere. Aggiungere sale, spegnere e mettere da parte. Preparare la salsa ai funghi. Lascia che i funghi idratino per mezz'ora nell'acqua. Quindi scolare, tritare e leggermente dorare la cipolla con un filo d'olio. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, cuocere fino a condire e servire con la carota.

5. Ricetta per tagliatelle alle carote leggere con salsa al tonno

ingredienti:

• 4 carote grandi;
• 6 mazzi di broccoli.

salsa

• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 2 pomodori senza pelle e semi tritati;
• 1 barattolo di tonno sgocciolato;
• 1/2 tazza di basilico fresco;
• 2 olive nere;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare la carota, passare una grattugia fine per farlo sembrare un fetuccine. Separare i mazzi di broccoli. Portare a vapore con i broccoli fino al dente. In una padella fate rosolare l'aglio in olio d'oliva, aggiungete i pomodori a pezzetti e fate cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere il tonno, il basilico, le olive e condire con sale. Quando è consistente, servire con carote e broccoli.

6. Ricetta per noodles leggeri di carote con barbabietole

ingredienti:

• 2 carote;
• 2 barbabietole.

salsa

• 2 cucchiai di basilico;
• 1 cipolla tritata;
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata;
• sale ad agosto;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 4 pomodori maturi tagliati.

Metodo di preparazione:

Lavare le carote e le barbabietole, togliere la buccia e tagliarle a strisce con un pelapatate. Portare a ebollizione una padella, quando bolle, aggiungere le verdure e lasciarle per 3-5 minuti fino al dente o al punto di cottura desiderato. Rimuovere, drenare e mettere da parte. Preparare la salsa prendendo i pomodori per soffriggere nell'olio d'oliva con la cipolla. Quindi, quando fatto bene, aggiungere il basilico, erba cipollina e condire con sale. Servire con le verdure.

7. Ricetta di pasta leggera di carote con salsa alla bolognese

ingredienti:

• 4 carote;
• 200 g di carne macinata magra;
• 1/2 cipolla grattugiata;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• formaggio grattugiato
• 4 pomodori italiani;
• 10 foglie di basilico

Metodo di preparazione:

La preparazione è super semplice. Prima lava la carota, sbuccia e taglia a strisce sottili. Portare a cottura per qualche minuto in una padella con acqua bollente con un po 'di sale. Quando raggiungi il punto desiderato, scarica. Per la salsa leggera l'olio per riscaldare e rosolare la cipolla, quindi aggiungere la carne macinata e lasciare brasare. Sbattere i pomodori nel frullatore senza semi e sbucciare e versarli nella padella, condire con sale e pepe. Quando è chiaro, aggiungi il basilico e servi sopra la carota. Concludere con formaggio grattugiato.

8. Ricetta per carota leggera con salsa al pesto

ingredienti:

Pasta di carote

• 5 carote tagliate a strisce

Salsa di pesto

• 1 mazzetto di basilico fresco;
• 50 g di mandorle;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 150 ml di acqua calda;
• sale a piacere;
• pepe bianco a piacere;
• ½ succo di limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di parmigiano

Metodo di preparazione:

Lavare prima le carote, spellare la buccia e tagliarle a strisce con un taglia verdure o un pelapatate. Portare a una casseruola con un filo d'olio fino a quando non si ammorbidisce. Condire con un po 'di sale e mettere da parte. Per la salsa, rimuovere i gambi di basilico e portare al processore con gli altri ingredienti e battere fino a che liscio. Aggiungi dell'acqua per aiutare a battere e ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere sale e pepe e servire con la carota cotta.

9. Ricetta di noodles leggeri di carote con salsa di sardine

ingredienti:

Pasta finta

• 4 carote pelate

salsa

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 tazza di cipolla tagliata a strisce;
• 1 spicchio d'aglio tagliato a fette;
• Tè scolato leggero a 1 tazza di sardina;
• 1 tazza di pomodoro senza pelle, seminato a pezzi;
• ½ tazza di olio d'oliva nero tritato;
• ½ tazza di prezzemolo tritato.

Metodo di preparazione:

Sbucciate le carote e tagliatele a strisce sottili. Preparare con un pelapatate o un taglia verdure. Prendilo per cucinare in una padella con acqua bollente rapidamente solo per ammorbidire leggermente. Prenotalo Per la salsa, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere le sarde, i pomodori, l'oliva, il prezzemolo, mescolare e lasciare sciacquare per 5 minuti. Impostare il sale e servire con la carota cotta.

10. Ricetta per pasta leggera di carote con salsa bianca

ingredienti:

• 2 carote grattugiate;
• 1 cipolla tritata;
• Tè a pasta corta da 1/2 tazza;
• 1/2 tazza di latte scremato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• sesamo tostato per cospargere.

Metodo di preparazione:

Lavare la carota, sbucciare e grattugiare a strisce sottili. Rosolare la cipolla in una padella con olio d'oliva e quando sarà dorata, aggiungere la cagliata. Mescolare fino a quando non si ammorbidisce e quindi aggiungere il latte. Quando bolle, condisci con sale e pepe nero e aggiungi la carota. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti fino a incorporarlo bene. Cospargere di sesamo e servire poi.

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