10 ricette per la gelatina vegana
L'agar-agar è un ingrediente vegetale naturale, privo di coloranti, ampiamente utilizzato dai vegani e anche dalla cultura asiatica. È un carboidrato ipocalorico dalle alghe, ed è quindi la scelta migliore per l'uso dei vegani nelle ricette che devono dare il punto e la consistenza, come nel caso della gelatina.
Agar-Agar è ricco di collagene, che è importante per prevenire le rughe e il rilassamento, conferisce maggiore lucentezza ai capelli e rinforza i denti. Quando riscaldato e mescolato in acqua, si trasforma in un gel, che quando ingerito provoca una sensazione di sazietà e può anche contribuire alla perdita di peso.
Agar-agar è ricco di minerali importanti nutrienti per il corpo, come calcio, ferro, zinco e fibre. È anche noto che può aiutare nel corretto funzionamento dell'intestino, poiché è composto per il 94% da fibre.
A causa dell'alto contenuto di sali minerali, come iodio, cellulosa, fosforo e calcio, l'agar favorisce anche l'estetica, poiché lascia la pelle più idratata e lucente. L'agar-agar può essere trovato nei negozi di alimenti naturali e nei prodotti orientali, sia fisici che online.
Qui di seguito troverete ricette per gelatina vegana con agar-agar da mangiare senza paura e con molto sapore. Controlla come fare a casa e buon appetito!
1. Ricetta per gelatina vegana con ananas e menta
ingredienti:
- 500 ml di acqua;
- 1/2 ananas;
- succo di 1 limone;
- foglie di menta a piacere;
- 1 cucchiaio di polvere di agar-agar;
- ghiaccio da gustare;
- dolcificante a piacere.
Metodo di preparazione:
In un frullatore, battere l'ananas e la menta con 500 ml di acqua. Prenotalo In una piccola casseruola, scalda una mezza tazza d'acqua e aggiungi l'agar-agar. Mescola bene. Aggiungere questa miscela al succo di ananas con la menta, sbattere di nuovo nel frullatore e trasferirlo in una ciotola. Mettere in frigo per 4 ore o fino a quando non è stabile. Servire!
2. Ricetta per gelatina vegana con frutti rossi
ingredienti:
- 25 grammi di agar-agar;
- 500 ml di latte di cocco;
- 1 tazza di tè alla fragola a fette;
- 1 tazza di lamponi;
- 1 tazza di mirtilli;
- foglie di menta per decorare.
Metodo di preparazione:
In una padella, sciogliere l'agar-agar con il latte di cocco riscaldato. Quando bolle, riduci il calore e fai sobbollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Disporre le bacche rosse in un refrattario o distribuirle in tazze a scelta. Versare il latte di cocco con agar-agar. Aspetta di raffreddare e conservare in frigorifero per 1 ora. Guarnire con menta e frutta fresca.
3. Ricetta Grape Vegan Jelly
ingredienti:
- 500 ml di succo d'uva concentrato;
- 2 cucchiaini di agar-agar.
Metodo di preparazione:
Sciogliere i 4 g di agar-agar nel succo e portare al caldo. Sempre mescolando, fai bollire per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e versare in refrattario. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per 1 ora. Tagliare a cubetti e servire.
4. Ricetta Orange Vegan Jelly
ingredienti:
- 1 bicchiere di succo d'arancia;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 carota media tritata senza buccia;
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia;
- 1 cucchiaino di polvere di agar-agar;
- 2 cucchiai di zucchero biologico.
Metodo di preparazione:
Sbatti il succo d'arancia con la carota, la scorza e il coe. Far bollire per 3 minuti l'acqua con l'agar-agar fino a quando si scioglie bene mescolando sempre. Aspettare di sciogliersi, frullare nel frullatore con il succo e versare in un refrattario o in ciotole. Mettete in frigo per almeno 1 ora e servite.
5. Gelatina vegana con ricetta alla fragola
ingredienti:
- 100 g di fragole a fette;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaino di agar-agar;
- dolcificante da gustare;
- fragole da decorare.
Metodo di preparazione:
Lavare le fragole, scartare le foglie e il fatie. Sbattere le fragole con acqua e dolcificare a piacere. Mettere in una casseruola, aggiungere l'agar-agar e mescolare bene. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente per 30 secondi. Spegnilo Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Raffreddare leggermente e servire poi con fragole decorate.
6. Pera Vegan Jelly Ricetta
ingredienti:
- 2 grandi pere affettate;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaino di agar-agar;
- dolcificante a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavate le pere, sbucciate, rimuovete l'ebollizione e tagliatele a pezzi. Preparare il succo di frutta concentrato che porta a colpire con l'acqua nel frullatore. Quindi porta il succo nella padella con l'agar e fai bollire. Quando bolle, attendere 30 secondi, spegnere e servire a temperatura ambiente o ghiaccio.
7. Ricetta per gelatina vegana al lampone
ingredienti:
- 1 bustina di agar-agar;
- 6 bicchieri di succo biologico di lamponi;
- 2 gocce di dolcificante naturale xilitolo.
Metodo di preparazione:
Sciogliere l'agar nel succo di lampone ancora freddo. Mettere in una casseruola e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Quando bolle, ridurre il calore e lasciare per 2 minuti. Versare negli stampi in silicone e quindi conservare in frigorifero. Dopo 1 ora rimuovi dalle pentole e servi!
8. Ricetta per gelatina vegana ibisco
ingredienti:
- 2 cucchiai di fiore di ibisco disidratato;
- 10 grammi di polvere di agar-agar;
- 400ml di acqua.
Metodo di preparazione:
Riscaldare l'acqua in una padella e, non appena bolle, ridurre il fuoco e posizionare l'agar-agar. Mescolare per circa 3 minuti fino a quando si scioglie completamente. Spegni il fuoco e posiziona l'ibisco. Mescolare bene e coprire. Lasciare in infusione per alcuni minuti, quindi filtrare in tazze. Portalo in frigorifero per qualche ora fino a quando non raggiunge la consistenza. Servire con le bacche rosse a fette se lo si desidera.
9. Vegan Mango Jelly Recipe
ingredienti:
- 4 grammi di agar-agar;
- 150 ml di acqua;
- 125 ml di acqua;
- Manciata di mango tagliata a dadini;
- 1/2 cucchiaio di fecola di patate;
- 3 cucchiai di zucchero demerara;
- 1/2 cucchiaio di barbabietole grattugiate.
Metodo di preparazione:
Sciogliere l'agar in 150 ml di acqua in una piccola casseruola, spegnerlo e metterlo da parte. Sbattere il mango tagliato nel frullatore con 125 ml di acqua, zucchero e fecola di patate. Prenotalo
Battere nel frullatore la barbabietola grattugiata con 1/4 di tazza più 1/2 cucchiaio della miscela ottenuta sopra. Portare la miscela di acqua e agar a fuoco basso, mescolando fino all'ebollizione. Lasciate bollire per altri 2 minuti, aggiungete il composto di mango, acqua, zucchero e fecola di patate nella padella e lasciatelo per altri 2 minuti. Spegnilo
In un'altra padella portare la miscela di barbabietole al fuoco. Lasciate bollire per 2 minuti mescolando continuamente. Separare gli stampi in silicone e distribuire la gelatina di mango e la miscela di barbabietola. Prendi il frigorifero per 1 ora. Servire.
10. Ricetta di gelatina di frutto della passione vegan
ingredienti:
- 1/2 tazza di succo naturale di frutto della passione;
- 1 pizzico di curcuma;
- zucchero di cocco o demerara a piacere;
- 1/2 cucchiaino di agar-agar.
Metodo di preparazione:
Stendere il succo naturale frutto della passione setacciato in una padella con l'agar-agar e la curcuma e cuocere a fuoco basso per 3 minuti mescolando continuamente. Mettere in un refrattario rettangolare e leggermente freddo fino a quando dura e ottenere consistenza di gelatina. Servire!
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