10 ricette di spaghetti alle zucchine: leggere e deliziose
Non devi essere italiano per apprezzare la buona pasta. In Brasile, la gente ama semplicemente uno spaghetti carico di formaggio grattugiato e formaggio all'italiana. Se la pasta è fatta in casa allora, meglio ancora! È davvero un piatto delizioso e apprezzato in molti paesi. Tuttavia, se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati, dove non puoi consumare pasta e altri cibi ricchi di carboidrati, dovresti evitarli.
Tuttavia, ci sono alternative deliziose, come gli spaghetti alle zucchine. Questo è un modo per consumare il piatto in una versione in forma e nutriente. Al posto della pasta vengono servite le zucchine tagliate a listarelle sottili, julienne e con qualche salsa di vostra preferenza. Diventa molto sano e delizioso!
Di seguito sono riportati suggerimenti di sughi deliziosi e tutti raccomandati per il consumo perché sono leggeri, con poche calorie. Accompagna e prepara le tue ricette di spaghetti alle zucchine preferite!
1. Ricetta per spaghetti leggeri di zucchine con ragù alla bolognese
ingredienti:
- 2 zucchine grattugiate;
- 1 spicchio d'aglio;
- Sale a piacere;
- Olio d'oliva a piacere
Salsa alla bolognese
- 1 kg di anatra macinata;
- 1 peperone verde tritato;
- 1 cipolla tritata;
- 1 carota tritata;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di aglio in polvere;
- 1 cucchiaino di timo essiccato;
- 1 cucchiaino di origano;
- 4 pomodori italiani maturi tagliati a pezzi;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Prenotalo Preparare la salsa, portando la cipolla, le carote e i peperoni al fuoco con olio d'oliva fino a renderla morbida. Aggiungere la carne e cuocere. Aggiungere gli altri ingredienti della salsa e cuocere a fuoco basso per 2 ore. Se necessario aggiungi un po 'd'acqua. Servire sopra le zucchine.
2. Ricetta per spaghetti di zucchine con salsa leggera
ingredienti:
- 1 zucchina grande;
- ½ cucchiaio di olio di cocco;
- 2 cucchiai d'acqua;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- ½ tazza di mozzarella leggera grattugiata;
- aglio a piacere;
- erbe da gustare;
- pizzico di sale
Salsa di sugo
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla grande tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 2 kg di pomodori maturi tritati;
- 1 pacchetto di odore verde;
- 1 foglia di alloro;
- 1 pizzico di zucchero
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e asciugarle. Tagliare a croce guscio e seme. Nella padella unta con olio di cocco, aggiungere l'aglio e poi le zucchine grattugiate. Mettici sale. Aggiungere i due cucchiai di acqua e lasciare asciugare. Metti il formaggio in cima. Prenotalo Per la salsa, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio. Unisciti al pomodoro, al profumo di verde e alla baia. Aggiungi una mezza tazza di acqua bollente e zucchero. Cuocere a fuoco basso, con la padella coperta, fino a ammorbidire i pomodori. Passare questa salsa in un setaccio grezzo. Ritorna a cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è pulita. Servire sopra le zucchine.
3. Ricetta per spaghetti alle zucchine con salsa bianca
ingredienti:
spaghetti
- 2 zucchine grattugiate;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale a piacere;
- olio d'oliva a piacere.
salsa
- Latte scremato da 1/2 litro;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 pizzico di sale;
- pepe a piacere;
- noce moscata a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Prenotalo Preparare la salsa, separando mezza tazza di latte e mescolare con la farina di grano fino a formare una crema liscia. Rosolare la cipolla in olio d'oliva fino a renderla trasparente. Aggiungere il resto del latte nella padella con la cipolla, far bollire e abbassare il fuoco. Incorporare gradualmente crema fatta con grano, sempre mescolando. Lasciare addensare al punto desiderato. Condire e servire con gli spaghetti.
4. Ricetta per spaghetti leggeri alle zucchine con salsa al tonno
ingredienti:
spaghetti
- 2 zucchine grattugiate;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale a piacere;
- olio d'oliva a piacere.
salsa
- 1 lattina di tonno leggero;
- 1 tazza di cagliata leggera;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 filo di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erbe fresche
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Prenotalo Preparare la salsa mettendo in un tegame l'olio d'oliva e l'aglio tritato e rosolare velocemente. Aggiungere il tonno sgocciolato, la cagliata, il sale, il pepe e mescolare per 1 minuto. Aggiungi erbe fresche a tua scelta, mescola e servi.
5. Ricetta per spaghetti leggeri alle zucchine con salsa di senape
ingredienti:
spaghetti
- 2 zucchine grattugiate;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale a piacere;
- olio d'oliva a piacere.
salsa
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 3 cucchiai di senape dolce;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 vasetto di yogurt scremato;
- 1 busta di dolcificante;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- acqua (sufficiente per diluire).
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Prenotalo Preparare la salsa, unire in una ciotola l'aglio, il succo di limone, la senape, il dolcificante e l'olio d'oliva. Quindi aggiungere la teiera, il pepe e il sale. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Infine, aggiungere l'acqua fino a quando non è nella consistenza di una salsa sottile. Servire sopra gli spaghetti.
6. Ricetta per spaghetti leggeri alle zucchine con salsa di frutti di mare
ingredienti:
spaghetti
- 2 zucchine grattugiate;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale a piacere;
- olio d'oliva a piacere.
salsa
- 1 filo di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di aglio, schiacciato;
- 2 cipolle tritate;
- 6 pomodori tritati, senza pelle senza semi;
- 1/2 kg di gamberi puliti;
- 300 g di molluschi puliti;
- succo di 1 limone;
- odore verde sminuzzato a piacere;
- origano da gustare;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- sale a piacere;
- basilico fresco tritato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera.
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Prenotalo Preparare la salsa riscaldando l'olio d'oliva e aggiungendo l'aglio, la cipolla e il pomodoro. Portare a ebollizione e aggiungere i gamberi e frutti di mare conditi con succo di limone. Completa la salsa con i restanti condimenti: odore verde tritato, origano, zucchero, sale e pepe a piacere. Aggiungere la margarina e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è molto consistente. Quindi aggiungere il basilico e servire sopra gli spaghetti.
7. Ricetta per spaghetti di zucchini leggeri con salsa al pesto
ingredienti:
spaghetti
- 2 zucchine grattugiate;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale a piacere;
- olio d'oliva a piacere.
salsa
- 6 noci;
- 2 tazze di tè al basilico fresco;
- ½ spicchio d'aglio, pelato;
- ½ tazza di olio d'oliva;
- 2 cucchiai d'acqua;
- ½ succo di limone siciliano;
- sale marino a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Prenotalo Preparare la salsa, basta sbattere tutti gli ingredienti nel frullatore e versare sopra gli spaghetti alle zucchine. Delicious!
8. Ricetta per spaghetti alle zucchine con ricotta leggera
ingredienti:
spaghetti
- 2 zucchine grattugiate;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale a piacere;
- olio d'oliva a piacere.
salsa
- 4 pomodori maturi tagliati a cubetti senza buccia e senza seme;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 filo di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- origano da gustare;
- pizzico di pepe;
- 100 grammi di ricotta a pezzi;
- basilico a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Prenotalo Preparare la salsa, far rosolare l'aglio nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere i pomodori e lasciare risciacquare. Condire con sale, pepe e origano e cuocere fino a che liscio. Aggiungi un pizzico di zucchero. Alla fine incorporare il basilico e i pezzi di ricotta. Servire questa salsa rustica con i pomodori a pezzi sopra le zucchine.
9. Ricetta per spaghetti leggeri alle zucchine con aglio e olio
ingredienti:
- 2 zucchine grattugiate;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con spicchi d'aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Servire con prezzemolo fresco. Se vuoi aggiungere del pepe.
10. Ricetta per spaghetti leggeri alle zucchine con pomodorini
ingredienti:
spaghetti
- 2 zucchine grattugiate;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale a piacere;
- olio d'oliva a piacere.
salsa
- basilico fresco a piacere;
- 5 pomodorini tagliati a metà;
- olio d'oliva da degustare;
- formaggio di capra a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine e cagliare longitudinalmente con la buccia. Ungete una padella con olio e rosolate le zucchine grattugiate. Condire con aglio e sale. Portare a ebollizione per 3 minuti. Prenotalo Aggiungere i pomodorini freschi, il formaggio di capra tritato e guarnire con foglie di basilico. Aggiungere l'olio d'oliva e servire.
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